Universel skaldyr er virkelig rejer fisk. Det er let at tilberede en lang række retter fra en sådan lækker indbygger i havet - det kan serveres i en gryderet, bagt, stegt eller røget.

Congrio - hvad er denne fisk?

Congrio fisk har mange navne, men mange kalder det rejer på grund af ligheden på smag med disse krebsdyr. Vandfuglens fantastiske look gjorde det ikke særlig populært i hjemmelavet mad og forgæves. Sådan fisk underkastes enhver varmebehandling, og den kan bruges til at tilberede en række retter.

Rejefiskens nærmeste slægtning er morål, hvilket forklarer dets så skræmmende udseende. En congrio har den samme langstrakte afrundede krop, hvor bagsiden minder lidt om en ålhale. I øvrigt er det derfor, mange mennesker stadig kalder en sådan fisk ål. Congrios krop er glat, dækket med et tykt lag slim, i længden kan vokse op til en halv meter.

I den marine natur er der tre typer congrio. Alle har samme form, afviger kun i farve og smag på kød.

  • Så guld og rød congrio er lækre typer, de har aromatisk og blødt kød.
  • Den tredje type har en sort farve, hårdere og mørkere i farve kød.

Congrio fisk lever ved bredden af ​​det australske kontinent og New Zealand, så det kommer kun til vores forbrugere som et halvfabrikat af is.

Fordelene og skadene ved rejer fisk

Hvis vi taler om kaloriindholdet i congrio, udgør pr. Hundrede gram af produktet 93 kcal.

På trods af en sådan lav indikator kan denne indbygger i varmt vand ikke medtages på listen over diætprodukter, fordi den indeholder et højt indhold af proteiner og essentielle fedtstoffer.

Et sådant sæt elementer tilskynder til muskelvækst, og hvis en person fører en livsstil med lav aktivitet, kan han gå godt i vægt.

Men samlet set er rejerfisk meget nærende.

  • Det indeholder aminosyrer, og dette er byggematerialet til vores celler.
  • Kødets sammensætning indeholder fedtsyrer, der har en gavnlig virkning på den menneskelige legems funktion.
  • Der er mange komponenter i fisk, der er nødvendige for, at den menneskelige krop fungerer korrekt.
  • Plus vitaminer D, B12 og A, som aktiverer metaboliske processer, giver støtte til slimhinder og hudintegumenter.

Rejefisk kan være skadelig, hvis du har en allergi, og dens anvendelse skal være begrænset til dem, der holder sig til en terapeutisk diæt. Det er vigtigt at købe produktet kun fra en betroet leverandør, da personer, der er fanget i ukendte vandmasser, kan forårsage stor skade på kroppen.

Rejer fisk i sennepsaus

Rejefisk går som mange skaldyr godt sammen med forskellige saucer. Så en congrio kan bages eller farves i en gryde under en sennepsdressing. For at udføre opskriften skal du tage en krop fisk.

ingredienser:

  • en løg;
  • en lille flok dild;
  • et glas fløde;
  • en ske med sennep, men ikke bitter.

Det vigtigste er ikke at købe en person, der er mindre end 50 cm lang.

En fisk med en kortere længde er mere sandsynligt en falsk, eller den blev opdrættet i en kunstig dam, og kvaliteten af ​​sådanne fisk er der meget tvivl om.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer slagtekroppen i portioner, salt, peber, drys med citronsaft og formes i form.
  2. I ghee passerer vi de hakkede løg. Så snart grøntsagen bliver blød, hæld cremen i, send sennep, hakket dild, salt, peber der, hvis du ønsker det, kan du krydre saucen med en knivspids muskatnød.
  3. Så snart saucen begynder at koge, hældes fisken straks over den og send den til ovnen i 15 minutter (temperatur - 180 ° C).

Sådan lækker du i en gryde

For at tilberede lækker fisk er det ikke nødvendigt at komme med nogle komplicerede opskrifter, fordi du bare kan stege den i en gryde. Det viser sig lækkert og meget velsmagende.

ingredienser:

  • citronfrugt;
  • friske blade af rosmarin, timian og dild;
  • to spiseskefulde olivenolie;
  • krydderier;
  • mel og steg olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer congrioets krop i lige store skiver, krydder dem med citrusjuice, drys med hakkede friske urter og hæld olivenolie over.
  2. Lad fiskene marinere i 15 minutter.
  3. Bland mel med salt og peber. Tag fiskestykkerne, rulle dem i brød, og steg til de er gyldenbrune.

Ovnbagt fisk

Rejefisk er især elsket af mange skaldyrselskere.

Når alt kommer til alt har kongrioen meget ømt og sødt kød, og har samtidig få knogler og ingen ubehagelig "fiskeagtig" lugt.

For at udføre opskriften skal du tage en fiskefilet, der vejer 1 kg.

ingredienser:

  • to gulerødder og to løg;
  • 120 g ost (halvfast);
  • to spiseskefulde mayonnaise og creme fraiche;
  • en ske tomatpuré;
  • to hvidløgsfedd;
  • en masse grønne områder;
  • 155 ml creme fraiche (til sauce).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer fiskefilet delvis, krydder med salt og peber, drys med mel og steg let på begge sider.
  2. I opvarmet olie passerer vi de halve ringe med løg og sætter derefter de revne gulerødder til den.
  3. Læg de stegte fiskestykker i form, fordel grøntsagsstegningen ovenpå.
  4. Drys præparatet med revet ost og hæld sauce med creme fraiche, mayonnaise, tomatpuré og en lille mængde vand.
  5. Bag fisk i sauce i en halv time (temperatur - 200 ° C).
  6. Klar fisk serveres med hvidløgssaus. For at gøre dette blandes creme fraiche med hakket hvidløg og urter, krydre efter smag med salt og peber.

I sød og sur sauce

Ikke sikker på, hvordan man laver rejer fisk? Tag vores næste opskrift. Bemærkninger om soja krydderier og ingefær giver skålen en speciel smag.

ingredienser:

  • 750 g congrio;
  • to hvidløgsfedd;
  • grønne løgfjere;
  • ti frugter af cherrytomater;
  • tre spiseskefulde almindeligt sukker;
  • en citronfrugt;
  • en ske tomatpuré;
  • en ske hakket ingefær;
  • tre spiseskefulde sojadressing;
  • koriander, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Gnid fiskefileten med saltede granuler og lad stå i en time.
  2. Hæld ingefær i skålen, sæt en ske sødestof, hæld saucen og et kvarter glas vand, omrør.
  3. I en anden skål blandes citrusjuice med de resterende søde granuler, tomatpasta, peber og vand (1/3 kop).
  4. I en skefuld raffineret olie passerer vi den hakkede løg og hvidløg, indtil de er gyldne. Derefter lægger vi kirsebæret (vi skærer ikke tomaterne), og så snart de begynder at sprænge, ​​tilsættes blandingen med tomatpasta, lad det småkoke i fem minutter.
  5. Vi tager et halvt glas vand og rører en skefuld mel i det, hældes i en gryde, kog op og sluk for ovnen.
  6. Sæt fileten på trådstativet, skub den ind i ovnen, sæt gryden under fisken. Bages i en halv time, hældes regelmæssigt med ingefærsauce.
  7. Vi overfører den færdige fisk til et fad, krydder med tomatsaus med kirsebær, drys med hakket koriander og grønne løg, server den til bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = faNlC6jmMXw

Congrio suppe

Vi tilbyder en opskrift på et lækkert første måltid fra congrio, men ikke enkelt, men chilensk. Langs dette lands kyst er der en rød rejerfisk, hvis kød er kendetegnet ved dets særlige ømhed og smag.

ingredienser:

  • omkring et kg rejer fisk;
  • tre kartoffelknolde;
  • en gulerod og en løg;
  • lille frugt af sød peber;
  • to tomater;
  • ½ citron;
  • to hvidløgsfedd;
  • 130 ml hvidvin (tør).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skar slagtekroppen i stykker, syltede i en blanding af citrussaft, hakket hvidløg, salt og peber. Vi pickle ikke halen og hovedet, vi koger bouillon af dem.
  2. Opvarm olien i en dyb stewpan, passér løghalvringene og gulerodskiver.
  3. Fjern skrælen fra tomaterne, skær kødet i terninger og send det til resten af ​​grøntsagerne. Fem minutter senere, læg stråerne af sød peber, gryder madene i yderligere fem minutter.
  4. Til de øvrige ingredienser skal du lægge terningerne med kartofler, fylde fiskeolien, kaste lavrushka og lidt oregano. Kog suppen, indtil kartoflerne er halvt klar.
  5. Hæld derefter vinen, læg fiskestykkerne direkte med marinaden, kog i 20 minutter.
  6. Klar chilensk suppe serveret med urter og fløde.

Rejer fisk i dejen

Stegte rejerfisk i dejen er en fremragende mulighed ikke kun til en familiemiddag, men også til mødegæster.

Congrio-kød er mørt og smager ikke anderledes end rejer.

ingredienser:

  • et æg;
  • tre spiseskefulde mayonnaise;
  • to løg;
  • mel, urter, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi deler fiskene i portioner, salt, peber og afsættes i 15 minutter.
  2. Vi tilbereder dejen fra mayonnaise, æg og mel; afhængigt af tætheden skal breading være som tyk creme fraiche.
  3. Dyp fisken i dejen og stek, indtil den smukke skorpe.
  4. Derefter skærer vi løgen i ringe, sænker den også ned i dejen og steg.
  5. Læg fisken på skålen, løg og hakkede greener ovenpå. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8

Med kartofler, tomater og vin

Ikke sikker på, hvordan du overrasker din gæst? Kog dem rejer fisk med tomater, kartofler og vin.

ingredienser:

  • Ling;
  • stor løg;
  • tre kartofler;
  • to tomater;
  • 60 ml hvidvin (tør);
  • greener, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tilsætter fiskestykker, peber og krydder med krydderier til fiskeretter.
  2. Vi passerer store halve løgringe i olivenolie, overfører derefter den gyldne grøntsag til en skål, og i den samme olie steger vi fisken på begge sider. Derefter hælder vi emnerne med vin og lad det småkoke i fem minutter.
  3. Vi belægger formen med olivenolie, lukker bunden med kartoffelskiver (delvist), drys med krydderier. Læg derefter løg og fiskestykker ud. Vi hugger tomater med store skiver og spreder dem oven på fisken med de resterende kartofler.
  4. Vi dækker formen med indholdet af folien, så tomaterne ikke brænder, bages i 40 minutter. På 10 minutter kan folien fjernes.

På trods af sin skræmmende udseende har congrio fisken en udsøgt smag. Kog det derfor med frimodighed og overrask dine gæster med en særlig delikatesse.

Relateret software:Mere fra forfatteren: