De letteste kulinariske specialiteter er boller og småkager. Men at bage kager er en hel kunst. For deres lag er det nødvendigt at tilberede en fløde. Den mest velegnede er flødeis til kagen. I smag ligner det cremet is.

Klassisk flødeis til kage på creme fraiche

Smagen af ​​cremen ligner is.

For at tilberede cremen skal du:

  • Enhver rømme i en mængde på 400 g.
  • 150 g smør, kun smør.
  • En pose vaniljesukker.
  • Regelmæssigt sukker - 150 g.
  • Ægget.
  • Tre spsk. l. mel

Sådan fremstilles flødeis på creme fraiche:

  1. 1 time før cremen fremstilles, skal du fjerne smøret fra køleskabet.
  2. Læg creme fraiche, æg, sukker og mel i en kop, bland alle ingredienserne.
  3. Med en mixer eller visp skal du slå massen, indtil sukkeret er helt opløst.
  4. Nu skal koppen placeres på et lille ild- eller dampbad. Hele tiden skal massen omrøres. Bring den til den krævede tæthed.
  5. Efter fjernelse fra ovnen skal cremen afkøles, i hvilken periode den bliver endnu større.
  6. Smør piskes separat.
  7. Læg olien gradvist i fløden, mens den ikke ophører med at piske.
  8. Til sidst tilsættes vaniljesukker, og massen piskes igen i 2 minutter.

Hvordan laver man mad på fløde?

Sammensatte komponenter:

  • 2 kopper mælk (det er ikke nødvendigt, at det er fedt, du kan erstatte det med kondenseret mælk)
  • Sukker - 1 kop
  • 2 spsk. l. for-sigtet mel
  • Stivelse (tag normalt kartoffel) - 1 spsk. l.
  • Fløde - 150 ml.
  • Blødt smør - 100 g.

Fløde flødeis er let at tilberede, du skal følge følgende rækkefølge:

  1. Mælk hældes i en kop, mel, stivelse og sukker lægges.
  2. Begynd kogning på svag varme, indtil blandingen tykner. Derefter skal det afkøles.
  3. Fløde med smør piskes i separate kopper.
  4. Tag nu skift med at tilføje smør og fløde i den fortykkede fløde. Mens du kontinuerligt pisker den.

Cremen er klar.

Melkluftcreme

Madlavning tager i gennemsnit 45 minutter.

Madlavning tager ikke meget tid.

Du har brug for følgende produkter:

  • 250 ml mælk.
  • 70 g. Mel.
  • 2 æg.
  • 150 g. Sahara.
  • 250 g. Dræning. Olie.
  • 1/3 af en tsk vanille.

Trin for trin instruktioner til madlavning:

  1. Først males mel med sukker, derefter tilsættes æg og 50 ml. mælk. For at undgå blodpropper inden for 5 minutter, slå blandingen.
  2. Den resterende mælk koges separat, men så der kun vises bobler.
  3. Herefter kombineres mælken med andre produkter, og alt koges.
  4. Pisk smør med vanilje hver for sig.
  5. Piskning af hoveddelen, begynde gradvist at tilføje pisket olie.

Chokolade Sundae til kage

ingredienser:

  • Rømme 20% - 300 g.
  • Den samme mængde på 30% fløde
  • To æg
  • Pulveriseret sukker - 175 g.
  • 3 spsk. l. kakao
  • Art. mel ske

Sådan fremstilles chokolade flødeis:

  1. Pisk hvide og æggeblommer separat ægort.
  2. Tilsæt først pulveriseret sukker til proteinerne, tilsæt derefter forblandet kakao, mel og creme fraiche.
  3. Blandingen sættes i et dampbad i ca. 7-10 minutter, i hvilket tidsrum massen bliver tykkere.
  4. Efter afkøling indføres slået æggehvide gradvist.
  5. Pisk cremen ved hjælp af en mixer og tilsæt den resulterende fløde.
  6. Inden for to timer afkøles det resulterende produkt.

Madlavning vaniljesaus

Custard kan bruges til både kage og kage.

For vaniljesaus skal du bruge:

  • Mælk af ethvert fedtindhold i mængden af ​​et glas
  • 0,5 kopper sukker
  • 100 g. Blødt smør
  • 3 spsk. l. med et dias med mel
  • Noget vanilje

Læs også:vaniljesaus i mælk

Sådan oprettes vaniljesaus creme, trin for trin tilberedning:

  1. En fjerdedel af mælken støbes i en separat beholder, resten hældes i en gryde. Sukker går der og lader, indtil det er opløst.
  2. Mel tilsættes til en separat del af mælken og blandes grundigt, så der ikke vises klumper.
  3. Panden med mælk og sukker skal opvarmes over en ild, hvorefter en lille del af væsken sættes til mælk med mel og fortyndes, så massen bliver flydende.
  4. Nu er gryden med mælk og sukker nova indstillet til gas. Der tilsættes en mælkmelblanding. Kog fløden, indtil den er tyk. Omrører konstant. Fjern derefter den fra varmen og omrør godt, så der ikke dannes nogen film.
  5. Vis med 100 ml olie separat med en mixer.
  6. Den afkølede creme skal også piskes med en mixer, den øges ikke i volumen, den bliver bare blødere, og mulige klumper vil opløses.
  7. Kombiner fløde, vanillin og olie og pisk igen med en mixer.

Flødeis til smøring af kagen er klar.

Proteinis opskrift

Denne creme kaldes også våd marengs og pynter kager med den.

ingredienser:

  • 2 stykker æg
  • 100 g sukker
  • En fjerdedel af en ske citronsyre

Instruktioner til madlavning:

  1. Æg er opdelt i proteiner og æggeblommer;
  2. Bland proteiner med sukker, mens skålen skal være større;
  3. Anbring en kop protein og sukker i et dampbad, så vandet ikke berører bunden af ​​opvaskene;
  4. Antænd gassen og begynde at piske sukker og protein over dampen med en mixer;
  5. Efter 5-6 minutters piskning vil du se, at massen er blevet hvid og homogen. Det skal tilsættes citronsyre;
  6. Mens vandet i syningspanden koger, skal piskning ikke være tilbage i et minut, ellers krøller proteinerne sammen og cremen bliver ødelagt;
  7. Efter at have fjernet massen fra varmen, skal du fortsætte med at piske i yderligere 3-4 minutter. Som et resultat får du en tæt hvid masse, fedtet i udseende.
  8. Med denne fløde, ved hjælp af en wienerbrødpose, kan du pynte kagen eller lave tør marengs ved at placere den i ovnen.

Læs også:smørcreme til kage

Flødeost Sundae

Enhver husmor vil kunne tilberede en sådan fløde.

For at tilberede en lignende creme har du brug for disse produkter:

  • Mascarpone ost - 300 g
  • Fløde i en mængde på 250 ml.
  • Melisukker - 120-150 g.
  • Vaniljepose.

Det er ikke vanskeligt at forberede cremen:

  1. Først blandet ost, pulver og vanilje
  2. Pisk fløde separat
  3. Alle komponenter kombineres og blandes forsigtigt.

En lignende opskrift:flødeost - opskrift på kage

Med rå mascarpone

Det vil være især lækkert, hvis du tilsætter jordbær eller andre bær til din smag i fløden. Og mascarpone kan undertiden erstattes med ostemasse.

Tilbered følgende fødevarer:

  • Fløde i mængden af ​​et glas;
  • Mascarpone ost - 200 g;
  • Jordbær eller andre bær - 120-150 g .;
  • vanillin;
  • Smør - 120 g.
  • Lidt mere pulveriseret sukker (170 g)
  • Stivelse uanset om det er kartoffel eller majs - 1 tsk.

Tilberedningssekvens:

  1. Mos kartofler er lavet af bær.
  2. Der tilsættes stivelse og koges lidt over svag varme, hvorefter blandingen afkøles.
  3. Den blødgjorte olie indføres i bærpureen og derefter mascarpone-osten. Intensiv piskning er ikke påkrævet.
  4. Pisk floden separat, og tilsæt melis og vanilje. Pisk godt indtil det er fast.
  5. Derefter er alle emner forbundet. På samme tid behøver du ikke piske noget.

Og endelig et par praktiske tip

For at gøre cremen frodig og fugtig, skal du altid tage friske produkter. Derudover skal de med hensyn til temperatur være de samme. Men cremen skal afkøles lidt, så går de godt.

Det er bedre at bruge pulveriseret sukker til præparatet.

Cremen tilberedes hurtigere, hvis du erstatter sukker med pulveriseret sukker, og dens struktur er glat og ensartet.

Når du laver cremen i et dampbad eller ild, skal du røre den konstant, så der ikke er klumper i skålen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: