Fløde af kondenseret mælk og smør bruges ofte til at smøre kager, når man opretter kager og kager, hvor man fylder luftige desserter. Kremen tilberedes ganske hurtigt og kræver ikke særlige færdigheder i konfektureretningen. Nedenfor tilbyder vi flere muligheder for at fremstille sød fløde.
Materielt indhold:
Fløde af kondenseret mælk og smør - en grundlæggende opskrift
Den enkleste creme af kondenseret mælk og smør består af en minimumsmængde produkter. Dens forberedelse kræver ikke mere end 10 minutter. Velegnet til forskellige desserter.
Cremen fremstilles ud fra følgende produkter:
- 250 gr afløb. olie;
- 1 stak kondenseret mælk med sukker;
- en tredjedel af en pose vaniljesukker.
Det anbefales at få olien ud af køleskabet på forhånd og lade den blød. Efter at have pisket den i en skål, så massen bliver cremet og lidt lysere.
Derefter tilsættes gradvist mælk uden at stoppe for at træne massen med en piskeris eller mixer. Hæld sukker med mælk. Pisk i 5-7 minutter.
Cremen er klar til at lave en kage. Det er kun tilbage at smøre kagerne og sende desserten i blød i køleskabet.
Til en note. Smagen af cremen kan gøres mere original ved at tilføje en spiseskefuld cognac. Takket være denne drink får basen en let smag af valnødder.
Med tilsætning af creme fraiche
Rømme gør cremen flydende og mere delikat i smagen. En sådan delikatesse kan bruges til at fylde eclairs eller tjene uafhængigt.
Tilberedning af en creme fraiche som følger:
- en dåse kondenseret mælk med sukker;
- 400 g creme fraiche med et fedtindhold på 20-25%;
- 1-2 te l. citronskald.
Bland alt sammen med en visp i en stor skål.
Du kan tilføje dåse eller tørrede bær og frugt, chokoladechips, ikke finhakket tørret frugt og som et resultat få en blid, sød dessert, der serveres i små skåle.
Til en note. Hvis en meget sød fløde ikke er til din smag, fortynd den med 1-2 bord. l. citronsaft. Tilsæt gradvist, mens du pisker, smag resultatet.
Kogt kondenseret mælkecreme
Oliecreme har en tykkere konsistens sammenlignet med den klassiske version. Dette forklares ikke kun med mængden af olie, men også af brugen af kogt kondenseret mælk, som altid er tykkere end et almindeligt produkt.
- 1 dåse kogt kondenseret mælk;
- 200 gr afløb. olie;
- en pose vanillin;
- knuste nødder.
Først arbejder vi med en mixer blød olie. Spred derefter kondenseret mælk og hæld vaniljen. Vi arbejder et par minutter med en mixer i mellemhastighed. Til sidst hældes de knuste nødder og bland bare grundigt med en ske.
Proportionerne af olie og kondenseret mælk kan justeres efter eget skøn. Dette vil påvirke smagen af desserten og dens tekstur, evnen til at suge kager og størkning.
Til en note. En kogt mulighed kan tilberedes derhjemme, hvis der er en dåse med regelmæssig kondenseret mælk. Dette gøres på følgende måde: dåsen lægges i en spand vand, bringes til kogning og koges over medium varme i en time. Derefter skal banken have lov til at køle af, efter at den kan åbnes og bruges til det tilsigtede formål.
Chokoladeganache lavet af kondenseret mælk og smør
Kun et par få kan ikke lide en chokoladebehandling. Chokoladecreme er utroligt sød og lækker. Det kan bruges til at fremstille kager, kager og andre typer desserter.
For at fremstille chokoladecreme behøver du kun tre produkter:
- 250 gr mørk chokolade af kvalitet;
- 200 gr afløb. olie;
- 150 gr kondenseret mælk.
Separat, i et vandbad, smelt chokoladen, efter at have brudt den i stykker og smør. Sidstnævnte kan ikke smeltes, men holdes blot ved stuetemperatur for at gøre det blødt. Pisk derefter et minut, hæld kondenseret mælk i og slå med det, og tilsæt smeltet chokolade sidst og arbejd et minut med en mixer / visp.
Cremen skal straks bruges til det tilsigtede formål, ellers bliver den for tyk til laget af kager.
I stedet for chokoladestænger kan kakaopulver bruges. For denne andel er 2-3 tsk nok. produkt.
Med tilsætning af cognac
En lille mængde cognac giver cremen den originale aroma og en vis sofistikering.
Vi anbefaler, at du prøver følgende opskrift:
- 150 g smør;
- 3 bord. l. pulveriseret sukker;
- 3 bord. l. kondenseret mælk;
- 3 bord. l. kakao;
- 1 bord. l. cognac.
Tilberedningsproceduren adskiller sig ikke fra de tidligere indstillinger - blød olie ved hjælp af en blander kombineres med andre komponenter. Cremen er straks klar til brug, den behøver ikke at tilføres eller afkøles, før kagen og kagerne pyntes.
Til en note. En af de usædvanlige flødeindstillinger er med tilsætning af bananpuré fra 1. frugt. Som regel fungerer frugtpuré som et uafhængigt supplement. Med det behøver du ikke at tilføje cognac eller andre stærkt duftende komponenter.
Hvordan tykes smør og kondenseret mælkecreme?
For at tilberede en tyk, velsmagende creme baseret på smør og kondenseret mælk, anbefaler vi at bruge følgende opskrift:
- 600 gr afløb. olie;
- 300 gr kondenseret mælk;
- 2 bord. l. kakao;
- noget vanilje.
Pisk blødt smør indtil hvidt og ensartet. Derefter fastgør vi resten af komponenterne og arbejder det i flere minutter ved hjælp af en mixer.
Cremen påføres straks kagerne, hvorefter vi sætter kagen i køleskabet. Kakaopulver absorberer noget af fugtigheden, og olien fryser i kulden. Således bliver fløden tættere og tykkere og har tid til at blødgøre en lille kage.
Til en note. I cremen kan du tilføje en lille mængde mælkepulver og et par skeer kokosnødeflinger.Dermed får desserten smagen på de berømte og mange elskede Bounty-barer, og følgelig bliver den endnu tykkere og mere stabil. Du kan også eksperimentere med knuste nødder af forskellige sorter, instant kaffe, kakao.
