Mascarpone creme - 8 opskrifter på kage, cupcakes, tiramisu

Mascarpone-creme er et ekstremt velsmagende tilsætningsstof til enhver bagning. De kan dekorere, justere og endda blødlægge lagene med desserter.

Klassisk mascarpone creme til kage

Den nemmeste opskrift uden tilsætningsstoffer. Perfekt til en kage.

Nødvendige produkter:

• 300 gram mascarpone ost;
• tre store skeer sukker;
• tre æg.

Tilberedningsproces:

1. Opdel først ægene i hvide og gule dele, og kombiner derefter osten med æggeblommerne og afbryd massen omhyggeligt, så farven bliver hvid.
2. I en anden beholder skal du gøre det samme med proteiner og sukker, indtil der dannes skum.
3. Det gjenstår kun at blande indholdet i begge containere.

Hvordan laver man mad til tiramisu?

Fløde til tiramisu forbereder sig ikke hårdere end normalt. Men det kræver særlig omhu, når du vælger æg - de skal være meget friske.

Nødvendige produkter:

• ca. 100 gram pulveriseret sukker;
• to friske æg;
• 300 gram mascarpone ost.

Tilberedningsproces:

1. Til madlavning har du brug for tre dybe containere og en mixer. Læg ost i en, og vend den til en frodig masse. Vi lægger de hvide dele af æggene i en anden skål og bringer til toppe.
2. I den tredje skål skal du kombinere melis og den gule del af æggene. Men du behøver ikke slå, bare gnide det godt med dine hænder.
3. Nu til mascarponen spredte vi først æggeblommeblandingen og derefter proteinblandingen. En homogen cremet konsistens bør opnås.

Til cupcakes

Selvfølgelig kan du tilberede cupcake-fløde med forskellige tilsætningsstoffer, såsom bær eller chokolade, men lad os se på den grundlæggende opskrift.

Nødvendige produkter:

• en stor pakke smør;
• ca. 200 gram pulveriseret sukker;
• 250 gram mascarpone ost.

Tilberedningsproces:

1. For at tilberede en fløde i henhold til denne opskrift, skal olien blødgøres lidt, og osten tværtimod godt frosset. For at begynde med afbryder vi smør og pulveriseret sukker.
2. Fortsæt med at slå massen med lav hastighed og begynde at tilføje osten forsigtigt. Når det hele er over, skal du fjerne blanderen og bringe blandingen til ensartethed med en spatel.

Med tilsætning af kondenseret mælk

Creme af mascarpone og kondenseret mælk er en anden variation af en blid og blød fløde, der kan bruges til ethvert af dine kulinariske mesterværker.

Nødvendige produkter:

• dåse kondenseret mælk;
• ca. 100 gram pulveriseret sukker;
• 500 gram mascarpone ost.

Tilberedningsproces:

1. Forbered en tilstrækkelig dyb skål, og læg osten der. Derefter skal det omdannes til en frodig masse ved hjælp af piskning.
2. Hæld derefter kondenseret mælk i små dele, mens du fortsætter med at slå.
3. Det gjenstår at hælde det pulveriserede sukker og slå igen lidt.

Mascarpone flødeost

Flødeost ost fremstillet i henhold til denne opskrift er ideel til spredning af kager og dekorering af andre kager. Men vær opmærksom på det som et resultat er cremen meget fedtet.

Nødvendige produkter til madlavning:

• en krukke med fedtcreme;
• 200 gram pulveriseret sukker;
• mascarpone ost - ca. 250 gram;
• enhver flødeost - omkring 350 gram.

Tilberedningsproces:

1. Det er let at forberede denne creme. Det vigtigste er, at alle ingredienser skal have den samme stuetemperatur.
2. Dyp alt sammen i mixerskålen, og start pisken. Dette tager normalt ca. 3 minutter, mere er ikke det værd. Men se på konsistensen, den skal stå. Når alt er klar, skal du fjerne massen i 30 minutter i kulden, og efter denne tid kan den bruges.

Dette er interessant:flødeis - opskrift

Delikat lag med fløde

Fløde fra mascarpone og fløde har et højt fedtindhold, men på samme tid er det utroligt velsmagende. Misbrug er ikke det værd, men nogle gange er du nødt til at glæde dig med noget specielt.

Nødvendige produkter til madlavning:

• en krukke med mest fedtcreme - ikke mindre end 30%;
• ca. 400 gram mascarpone ost;
• 80 gram pulveriseret sukker.

Tilberedningsproces:

1. Smagen af ​​det endelige resultat afhænger meget af kvaliteten af ​​produkterne, derfor anbefales det kun at tage bevist ost og fløde, gode producenter.
2. Tag en dyb skål, og læg alle angivne ingredienser ud. De skal have den samme temperatur. Pisk alt sammen på medium hastighed. Dette tager normalt cirka fem minutter, men det hele afhænger af kraften i din mixer. Vær opmærksom på betingelsen, konsistensen vil være flydende i starten, men bliver derefter frodig og lys - det betyder, at alt er klar.

Mascarpone vaniljesaus

Hvis du er træt af almindelige cremer, så prøv at let modernisere den velkendte opskrift og tilføje nye ingredienser til den, f.eks. Ost.

Nødvendige produkter til madlavning:

• en åge;
• et halvt glas mælk;
• et helt æg;
• to spiseskefulde mel;
• 150 gram mascarpone;
• 80 gram pulveriseret sukker.

Tilberedningsproces:

1. Du har brug for en beholder, hvor du har brug for at varme halvdelen af ​​den angivne mælk og den samme mængde pulveriseret sukker.
2. I en anden skål kører vi et æg, en anden åge og hæld det resterende pulveriseret sukker. Slib det hele, hæld mel og send til ovnen. Bemærk, at du ikke behøver at slå, alt gøres manuelt.
3. Når massen opvarmes, tilsættes mælkeblandingen til den, og fortsæt med at holde ild, indtil vi får den tæthed, vi har brug for.
4. Vi venter, indtil det opvarmede indhold er afkølet, og spreder osten der. Bland alt godt, og før det derefter gennem en sigte. Dette vil gøre cremen mere luftig.

Opskrift på kagejustering

Cremen, der fås efter at have stået i køleskabet i nogen tid, bliver ret tæt, og derfor er den velegnet til udjævning af kager med dens konsistens skjuler buler og ufuldkommenheder.

Nødvendige produkter:

• ca. 550 gram mascarpone;
• en hel del vanillin;
• ca. 200 gram pulveriseret sukker;
• en stor pakke smør med højt fedtindhold.

Tilberedningsproces:

1. Olien skal ikke være kold, før brug skal den bringes til stuetemperatur, derefter kombineres med vanille og pulver, slå godt. Den resulterende masse skal være meget luftig.
2. Vi deler osten i stykker og begynder at tilføje den i små portioner til olieblandingen uden at skulle slå, bare rør forsigtigt med en slikkepott eller en mixer, men på et meget svagt niveau.

Hvordan udskiftes mascarpone i en fløde?

At finde denne ost kan være ganske vanskeligt, det er ikke i noget supermarked, og hvor den er tilgængelig, kan dens pris skræmme køberen væk. Hvad skal man gøre i dette tilfælde? Du kan bruge et alternativ, f.eks. I stedet for mascarpone, skal du bruge enhver anden ostemasse. Den vigtigste ting er, at produktet er af høj kvalitet. Eller tilbered en lignende creme ved kun at bruge billige og overkommelige ingredienser.

Væsentlige produkter til fremstilling af fløde:

• emballage af tung fløde;
• en ske renset vand;
• en fjerdedel af en ske citronsyre.

Tilberedningsproces:

1. Opløs citronsyre i vand i enhver beholder.
2. Hæld cremen i panden og hold den i brand, indtil der vises bobler. Tilsæt på dette tidspunkt opløst syre til dem.
3. Lav en lav varme og vent til indholdet er tykkere. Derefter anbringes blandingen på en sigte og lades dræne. Dette tager normalt en time eller lidt mere.