Fløde til kage lavet af creme fraiche og sukker er den nemmeste og sikreste opskrift på fremstilling af søde desserter. Ud over den klassiske metode til dens forberedelse er der andre, mere interessante muligheder. Sur creme kan gøres tykkere eller mere flydende, kalorifattig eller kost. Du kan tilføje kakao, vanillin, bær og endda nødder til det.

Klassisk fløde kage lavet af creme fraiche og sukker

 

På grund af brugen af ​​tilgængelige ingredienser er creme fraiche særlig populær. Det gærede mælkeprodukt gør cremen mør og giver den en cremet smag. Det vigtigste er, at creme fraiche er friske og fedtede. Hvis du har tillid til markedsprodukter, er det bedre at købe creme fraiche der og ikke i butikken. For at få en luftcreme skal du tilføje fint sukker, men professionelle konditorer foretrækker pulveriseret sukker.

ingredienser:

  • ½ kg creme fraiche;
  • 160 g fint sukker;
  • en pose vaniljepulver.

Tilberedningsmetode:

  1. Læg kølig creme fraiche i beholderen, og tænd for mixeren med lav hastighed. Du skal gøre tre tilgange på et minut.
  2. Øg derefter hastigheden og hæld sukkeret, men ikke hele mængden, men i portioner, en ske hver.
  3. Til sidst tilsættes vanillin og slå i yderligere to minutter, indtil de er frodige.

Sødt lag med cottage cheese

For nylig er der efterspørgsel efter desserter med hytteost. Et sådant produkt sættes til dejen, og der fremstilles et mørt lag til forskellige desserter.

ingredienser:

  • en pakke cottage cheese;
  • 420 ml creme fraiche;
  • 170 g hvidt sand.

Tilberedningsmetode:

  1. For at starte fløde fra creme fraiche og cottage cheese begynder vi med at formale ostemassen til en mør konsistens uden en enkelt klump.
  2. Sæt derefter creme fraiche og tænd for mixeren igen.
  3. Efter to minutter hældes det søde sand i, og omrør sammensætningen, indtil den er helt opløst.For smag kan du tilføje lidt vanillin.

Læs også:hvordan man laver vaniljesaus

Med olie

For at tilberede denne creme har du kun brug for tre ingredienser: creme fraiche, smør, sukker. Sur creme med olie er mør, luftig, tæt og naturligvis lækker. Denne creme er ikke kun egnet til lag af kager, men også til påfyldning af kager og eclairs. Til opskriften er det bedre at tage fedt creme fraiche og smør med et fedtindhold på mindst 82%.

ingredienser:

  • 140 g smør;
  • 280 ml creme fraiche;
  • 140 g sød pulver.

Tilberedningsmetode:

  1. Sæt olien i stuetemperatur i en skål, og pisk i tre minutter.
  2. Vi tilsætter creme fraiche sammen med pulveret og ved høj hastighed slibes vi ingredienserne godt, indtil der er opnået en tæt masse.

Tyk fløde fløde med sukker til kage

Hjemme er det ikke altid muligt at slå creme fraiche til den ønskede tykke konsistens. Som regel er cremen som regel flydende. Men der er måder, der kan opnå den ønskede densitet.

En lignende opskrift:creme fraiche

  1. Mange husmødre hævder, at du kun kan få en tyk fløde fra hjemmelavet creme fraiche, og ikke fra det produkt, vi tilbyder i butikkerne. Hvis du vil kontrollere sådanne antagelser, skal du købe creme fraiche på markedet med et fedtindhold på 30%, folde fire osteklæde og læg et surmælkeprodukt på det. Hæng posen over beholderen og vent tre timer. Hvis valle kommer ud af gaze, vil en tyk fløde til kagen fra sådan en creme fraiche virkelig vise sig.
  2. Mange er ikke engang klar over, at sukker er i stand til at omdanne selv den mest fedtede creme til en flydende masse. Jo længere du holder mixeren på, desto mindre er sandsynligheden for, at du får det ønskede resultat. Hvad man skal gøre Svaret er simpelt - creme fraiche og endda inventar, det vil sige en skål og corollas, skal være cool. Rør hurtigt og kraftigt.
  3. For at opnå en tyk konsistens kan du tilføje majs- eller kartoffelstivelse. Sådanne ingredienser påvirker ikke smagen, men påvirker dens densitet. Den eneste ting at gøre er at modstå den cremede masse i kulden, inden du bruger den til at fremstille desserter.
  4. Tilsætning af smør vil også gøre cremen tæt, selvom smagen viser sig at være lidt anderledes, og selve flødemassen vil være mere mættet og tung.
  5. Den nemmeste og mest moderne måde er fortykningsmidler til fløde, de kan produceres under forskellige mærker, men anvendelsesmetoden er identisk for alle.

Madlavning med æg

Hver husmor ved, at vaniljesaus kan tilberedes i mælk, men for mange viser det sig at være en opdagelse af, at en sådan fløde kan tilberedes af creme fraiche og æg.

ingredienser:

  • 280 g creme fraiche;
  • et æg;
  • to spiseskefulde mel;
  • 130 g fint sukker;
  • 140 g olie;
  • et par dråber vaniljeekstrakt.

Tilberedningsmetode:

  1. I et vandbad skal du smelte det søde sand sammen med creme fraiche og et æg. Så snart massen tykner, fjernes fra varmen og afkøles.
  2. I små andele, læg olien i en creme fraiche og æg og bland med en mixer, indtil den er glat.
  3. Vi introducerer et par dråber vaniljeekstrakt, bland og brug som beregnet.

Hvordan man laver med fløde

For at tilberede en delikat creme med en cremet smag skal du bruge fedtcreme, creme fraiche og ethvert sødestof. Oftest bruger husmødre sukker, men vi anbefaler at udskifte det med sødt pulver. Hvis det ikke er det, skal du bruge det fineste kornede sukker, som du kan finde, eller bare slib det i en kaffekværn.

ingredienser:

  • 550 g creme fraiche;
  • 240 g sød pulver;
  • 280 ml fløde.

Tilberedningsmetode:

  1. Hvis du har hjemmelavet creme fraiche, skal den vejes. Læg produktet i osteklæde, og hæng det over beholderen, så al valle kommer ud af det. Hvis dette ikke gøres, viser cremen sig at være flydende.
  2. I en dyb skål lægger vi creme fraiche, hæld den afkølede fløde, hæld pulveret i. Vi begynder at slå i lav hastighed og derefter fem minutter på højt. Hvis cremen ikke smagede meget sød, tilsættes mere pulver.

Dette er interessant:fløde kondenseret mælk og olie - opskrift

Chokoladecreme lavet af creme fraiche, sukker og kakao

Ved hjælp af enkle ingredienser kan du diversificere creme fraiche. For eksempel at tilføje kakao får du en lækker og delikat chokoladesammensætning.

Ingredienser til fremstilling af creme fra creme fraiche og kakao:

  • 160 g creme fraiche;
  • 70 g smør;
  • 270 g fint sukker;
  • 70 g kakao.

Tilberedningsmetode:

  1. Læg creme fraiche i en beholder, hæld sødestof og kakao, bland indtil det er glat.
  2. Så sender vi massen til ilden og koger, indtil den er tyk, glem ikke at konstant omrøre.
  3. Så snart massen bliver tyk, introducerer vi olien og fortsætter med at koge, indtil den er helt opløst.
  4. Vi fjerner sammensætningen fra komfuret, afkøles og bruges til tilberedning af desserter.

Læs også:yoghurtcreme til kage - opskrift

Med gelatine

For at få en tyk creme anvendes smør, men et sådant produkt gør cremen tunge og ændrer smag. Men der er en anden måde, hvorpå det er muligt at imprægnere en tyk konsistens - dette er gelatine.

ingredienser:

  • 280 g creme fraiche;
  • fem skeer sød pulver;
  • et halvt glas mælk (vand);
  • 1 tsk gelatine;
  • vanillin.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell gelatine i mælk (vand), og giv det tid til at kvælde. Derefter sender vi sammensætningen til et vandbad og står, indtil gelatinen er helt opløst.
  2. Bland creme fraiche med pulver og aromatisk tilsætningsstof, indtil det er glat.
  3. Tilsæt derefter kølet gelatine, bland og lad cremen brygge lidt.

Til kiksdesserter er en fløde med en medium konsistens egnet. For shortcrust wienerbrød er det bedre at gøre cremen mere flydende, så den kan blødgøre sprøde kager. Og til marengs, en ideel creme med en meget tæt konsistens, under påvirkning af mere flydende imprægnering, kan sådanne produkter smuldre.

Læs også:fløde til kiks

Relateret software:Mere fra forfatteren: