Cupcake-fløde, der holder sin form - 10 opskrifter

En almindelig cupcake vil glitre med ny smag og vil se værdig takket være en flødedekoration kaldet cupcake. For at imponere med udseendet såvel som at hæve kulturen i hverdagen, er det nødvendigt at forberede en cupcake-creme korrekt, der holder sin form. Resultatet afhænger af stabilitet. Vi tilbyder de enkleste og mest succesrige muligheder for kreativ inspiration, der hjælper med at gøre din ferie uforglemmelig.

En protein cupcake creme, der holder sin form

Mange mennesker er opmærksomme på at tilberede en creme af proteiner, men i denne udførelsesform er de pasteuriserede i et vandbad, så der vil ikke være nogen skade for helbredet. Proteincreme er velegnet til form af enhver form for cupcakes.

ingredienser:

• vanille - 0,5 pod;
• æggehvide - 2 stk .;
• madfarve efter behov;
• sukker - 160 g.

fremstilling:

1. Forbered en skål, der kan modstå høje temperaturer. Sæt egernene. Falder i søvn med sukker. Tilsæt vanille. Læg i en beholder med vand. Bunden af ​​skålen skal ikke komme i kontakt med væsken.
2. Tag en visp og bland konstant. Massen skal opvarmes, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Denne proces vil tage omkring syv minutter. Kontroller med fingrene. Hvis massen er homogen uden krystaller under formaling, kan du gå til næste trin.
3. Fjern det fra badet. Tænd for mixeren. Pisk. Massen skal blive frodig og helt afkølet. Du skal dekorere med denne creme med det samme. Tilsæt farvestof efter behov.

Mascarpone-opskrift trin for trin

Lækker, luftig creme med en banansmag. Banan kan erstattes med enhver frugtpuré.

ingredienser:

• fløde 33% til piskning - 250 ml;
• banan - 1 stk. lidt moden;
• ost - 130 g mascarpone;
• vaniljeessens - 1 tsk;
• sukker - 65 g.

fremstilling:

1. Brug kun kølet fløde for at få processen til at gå hurtigere. Hold også opvasken i kulden, hvor du skal tilberede cremen.
2. Hæld fløden i skålen. Læg osten. Drys med sukker. Tilføj essens. Tænd for mixeren. Først skal du have en minimumshastighed, derefter øge den gradvist.
3. Når massen forvandles til frodigt skum, kan du mos bananen og indføre i dele. Stir. En homogen konsistens bør opnås. Dekorer cupcakes kun kølet, ellers lækker cremen.

Chokoladeganache

Du kan tilberede denne creme af enhver densitet. For at få en tyk masse skal du tilføje mere chokolade, som skal indeholde 70% kakao.

ingredienser:

• chokolade - 225 g;
• honning eller melasse - 40 g;
• fløde - 270 g (30%).

fremstilling:

1. Læg honning eller melasse i fløde. Kog det.
2. Hakk chokoladen. Hæld den varme masse i. Rør forsigtigt med en spatel.
3. Sæt kulden i. Afkøles til en sådan temperatur, at massen kan bevare sin form.

Sour cream mulighed

En universel mulighed, der vinder mere og mere popularitet hver dag.

ingredienser:

• creme fraiche 20% - 360 g;
• smør - 130 g;
• mel - 3 spsk. skeer;
• vanillin - 1 g;
• sukker - 110 g;
• æg - 1 stk.

fremstilling:

1. Hold olien i et varmt rum. Det skal blødgøres. Dette vil tage to timer.
2. Placer en beholder på komfuret. Hæld vand. Læg flere retter ovenpå. I den øverste skål blandes ægget med creme fraiche. Falder i søvn med sukker. Tilsæt vanillin. Tilsæt mel. Så cremen ikke bliver bitter, kan du ikke tilføje en masse vanilje.
3. Når væsken i den første beholder skylles, placeres den anden ovenpå. Bland massen konstant, indtil den bliver tyk. Det tager cirka fem minutter.
4. Kontroller massen for beredskab. Hvis du holder en ske på overfladen, og massen ikke begynder at strømme tilbage, er cremen klar.
5. Dæk med folie. Sæt kulden i.
6. Pisk smør. Tag en ske, og tilsæt portionsvis den kogte masse. Visp konstant i processen. Cremen skal være tæt og stabil.

Flødeost eller flødeost

Curd creme til cupcakes eller cremet version er let at tilberede. Massen viser sig at være lækker, holder perfekt sin form. Brug kun ost af høj kvalitet til madlavning.

ingredienser:

• melis - 130 g;
• vaniljeessens - 0,5 tsk;
• smør - 120 g;
• cremet ostemasse - 230 g.

fremstilling:

1. Hold olien i adskillige timer uden for køleskabet, bring den til en blød tilstand.
2. Bland smør og ost. Pisk indtil glat og frodig.
3. Tilsæt pulver i små dele, hvis mængde kan justeres i henhold til smagspræferencer.
4. Fald i søvn vanilje. Stir.

Custard-metode med kondenseret mælk

Dessert på grund af denne creme viser sig at være meget mere velsmagende og mere velsmagende.

ingredienser:

• kondenseret mælk - 200 ml;
• mel - 2 spsk. skeer;
• smør - 100 g;
• sukker - 1,5 spsk. skeer;
• mælk - 240 ml.

fremstilling:

1. Hell mel i mælk. Drys med sukker. Stir. Omrøres konstant til kogning, indtil den bliver tyk. Tænd for mixeren. Kog konstant piskning. Massen skal blive tyk og uden klumper. Fjern det fra komfuret. Cool.
2. Hæld kondenseret mælk. Tilsæt blødgjort smør. Tænd for mixeren. Omsætning kræver minimal. Pisk.

Cupcakeostcreme der holder form

I henhold til denne mulighed får man en ideel creme, der ikke eksfolierer.

ingredienser:

• pulver - 100 g;
• smør - 115 g blødgjort;
• Violettaost - 350 g kølet.

fremstilling:

1. Læg mad i en beholder. Til madlavning skal du bruge en mixer med en spiraldyse. Tænd for mixeren. Indstil minimumshastighed. Pisk. Processen tager ikke mere end et minut.
2. Hvis der er behov for forskellige farver på cremen til dekoration, skal du dele den op i dele og tilføje det ønskede farvestof.Læg hver skygge i en separat konditorpose, og lad tiden køle af. Hvis der skal bruges hvidt, skal du straks lægge den i en pose og afkøle.

Banan dessert til at dekorere dessert

Det viser sig meget ømt. Brug umodne frugter til at holde cremen perfekt.

ingredienser:

• pulveriseret sukker - 3 kopper;
• smør - 50 g;
• bananpuré - 0,5 kopper;
• vanilje - 0,5 tsk;
• citronsaft - 0,5 tsk.

fremstilling:

1. Få olie på forhånd.
2. Mos bananer til det krævede rumfang.
3. Hæld saften i. Citron er nødvendig, så bananpureen ikke bliver mørkere.
4. Tilsæt vanille. Stir.
5. Når olien er blød, skal du tænde for mixeren. Pisk. Det tager fem minutter. Massen bliver lys og storslået. Vekslende, udfyld små portioner pulver og kartoffelmos. Fortsætter med at piske.
6. Afkøl den færdige masse.

Citrusflavored Oil Cream

Denne variation med en luftig struktur og en fantastisk aroma vil glæde alle.

ingredienser:

• smør - 260 g blødgjort;
• melis - 220 g;
• orange - 2 stk.

fremstilling:

1. Skyl appelsiner. Hæld vand. Placer på ovnen. Kog, kog. Det tager fem minutter.
2. Tøm vandet. Hæld en ny batch i. Kog i otte minutter. Tøm vandet. Kog. Nu tager det et kvarter. Cool. Klip. Vælg knogler.
3. Slib i en kødslibemaskine.
4. Dæk potetmos med pulver. Anbring olien. Pisk med en mixer til luftmasse.
5. Sæt dem i køleskabet. Brug når det tykner.

Marzipan-fløde, der holder sin form

For at få desserten til at glæde sig med en raffineret smag, suppler creme krøller med en indretning lavet af marsipan. Den foreslåede mulighed holder sin form godt.

ingredienser:

• vanilje - 1 tsk;
• ostemasse flødeost - 260 g;
• smør - 210 g;
• hvid chokolade - 210 g;
• marsipan i forskellige farver - 70 g;
• pulver - 160 g sukker.

fremstilling:

1. Smelt chokoladen. Du kan bruge en hvilken som helst metode, der er praktisk til dig, det vigtigste er, at chokoladen smelter, men ikke koger. Afkøle, massen skal være ved stuetemperatur.
2. Læg smør i en skål. Tænd for mixeren. Pisk på medium hastighed. Massen skulle blive storslået. Hæld chokoladen i. Tilsæt ost. Hæld vaniljepulver. I processen med at tilføje ingredienser skal mixeren konstant arbejde.
3. For at cremen ikke glider af cupcakes, skal massen holdes i kulden.
4. At danne smykker fra marsipan ved at placere det på færdige cupcakes.

Tips

• For at sikre, at det færdige produkt ikke eksfolierer, skal alle ingredienser have den samme temperatur.
• Hvert nyt produkt skal kun tilføjes til massen, når det foregående er fuldt blandet. Tilsæt kun ingredienser i små portioner.
• Hvis du ønsker at få en fløde med en let nøddeagtig smag, skal du tilføje en ske cognac.
• Fed creme kan erstattes med naturlig yoghurt. Brug kun en tyk komponent, ellers lækker cremen.