Tynde bløde pandekager gennemvædet med delikat fløde er lyksalige i hvert stykke: virkelig en sådan kage giver gastronomisk fornøjelse. Hemmeligheden bag disse godbidder er ikke kun i pandekager.
Lækker og ordentligt forberedt fløde til pandekage er 90% succes!
Materielt indhold:
Enkel ostemasse
Denne fyldning er let at tilberede. Det har en rig cremet smag, der minder om ost. En sådan ostemasse-creme til pandekage vil vise sig at være luftig, og dens delikate cremede smag efterlader ingen ligeglade. Dessert med sådan en imprægnering er ganske nærende og tilfredsstillende.
For at lave en creme har du brug for:
- blødgjort smør, der vejer 120 g;
- tør cottage cheese, der vejer 300 g;
- melis 100 g eller ethvert andet sødestof efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- For at opnå en mild homogen konsistens af cottage cheese, skal massen gnides gennem en sigte eller rulles i en blender.
- Pisk derefter med en blander blødt smør i en separat skål, tilsæt gradvist pulveriseret sukker (eller sødestof) til det. Fortsæt, indtil smøret har et frodigt udseende, svarende til en tyk wienerbrødcreme.
- Derefter tilsættes cottage cheese i dele, fortsæt med at vispe massen, indtil den er glat.
Chokoladelag til pandekagekage
Ægte gourmeter vil helt sikkert sætte pris på chokoladelaget til kagen.
Måske er dette en af de nemmeste opskrifter, men smagen er ikke ringere end andre cremer: det viser sig mættet i tekstur og har en udsøgt chokoladearoma.
- Væsentlige ingredienser:
- ¾ kop Nutella chokolade pasta;
- et halvt glas fløde;
- en halv bar bitter mørk chokolade (jo højere kakaoindhold i chokoladen, jo rigere og lysere er smagen).
Madlavningsinstruktioner:
- Varm fløde i en gryde.
- Tilsæt Nutella-pasta og chokolade i gryden uden at koge floden.
- Rør ganache godt, så dens tekstur er glat og ensartet.
- Lad derefter afkøle lidt.
- Du kan begynde at smøre pandekager.
En anden opskrift på et chokoladelag. Det har en tyk fløjlsagtig struktur og udpræget karakteristisk smag.
For at forberede dette chokoladelag skal du bruge:
- 2 æg
- 170 g mørk chokolade;
- 500 g blødt eller smeltet smør;
- 300 g sukker;
- 250 ml mælk.
Trin for trin instruktioner:
- Varm op mælken i en lille gryde. Det er ikke nødvendigt at koge.
- Hell sukker i dele, og rør, indtil det er opløst.
- Mens mælken afkøles, skal du slå æg med en mixer, indtil den er pragtfuld.
- Hæld derefter æggemassen i panden og bland grundigt.
- Bryd chokoladen i små stykker og føj til æggemælksblandingen. Sæt gryden på ilden.
- Kog, indtil blandingen tykner. I dette tilfælde er det vigtigt at konstant omrøre cremen.
- Fjern gryden fra varmen, lad den køle lidt af.
- Tilsæt olie til fløden. Pisk derefter den tykke blanding godt.
- Afkøl fløden, før kagen samles.
Læs også:kogt kondenseret mælk fløde opskrift
Med kondenseret mælk
En pandekagekage gennemvædet i sød kondenseret mælkecreme smelter bogstaveligt talt i munden. Og enkelheden i udførelsen vil appellere til den søde tand, der ikke kan lide lang ståhej med komponenter.
For en sådan fløde har du brug for:
- 200 g kondenseret mælk;
- 200 g creme fraiche med et fedtindhold på 20%.
Trin for trin instruktioner:
- Læg ingredienserne i en dyb skål.
- Rør kondenseret mælk og creme fraiche grundigt. Cremen er klar.
Der er en anden variation af imprægnering fra kondenseret mælk til pandekager. Det er også ganske enkelt at udføre. Det kræver:
- 220 g blødt smør;
- en dåse kondenseret mælk.
Madlavningsinstruktioner:
- Hell kondenseret mælk og smør i skålen.
- Pisk komponenterne på medium hastighed med en mikser.
- Massens udseende indikerer, at cremen er klar. Når hun vedtager en ensartet glat struktur og tager en lys skygge, vil sagen være lille: det eneste, der er tilbage, er at smøre hendes pandekager.
Madlavning med creme fraiche
En pandekagekage fyldt med creme fraiche er sandsynligvis en af de bedste kombinationer. Denne kombination, der er kendt fra barndommen, ligner ufrivilligt bedstemors pandekager, creme fraiche, der er rig på dem og varm urtete.
Ingredienser til creme fraiche:
- 450 g fedtholdig (fra 25% og derover) creme fraiche;
- 100-120 g sukker eller pulveriseret sukker (cremen bliver blødere med det);
- håndfuld bær - tilsæt som ønsket.
Trin for trin instruktioner:
- Pisk creme fraiche til en pragt med en mikser på mellemhastighed.
- Tilsæt derefter sukker i dele, og fortsæt med at slå i 3-4 minutter.
- Hvis det ønskes, tilsæt bær til fløten.
- Inden du smører pandekager, skal du køle creme fraiche i køleskabet.
Med mascarpone
På trods af det faktum, at fødestedet til mascarpone er Lombardiet, er denne flødeost også elsket i vores land. Hemmeligheden bag hans succes er det dens delikate struktur harmoniserer perfekt i desserter: flødeost skygger forsigtigt smagen af andre ingredienser, og dens sammensætning er praktisk i arbejde. Som regel skal dette produkt først afkøles for luftighed og for at opnå en flødetæthed.
Brug for at tage:
- 300 g mascarpone;
- 20 ml citronsaft;
- 60 g pulveriseret sukker;
- 10 g vanillin.
Madlavningsinstruktioner:
- Læg flødeost i en dyb skål, tilsæt vanillin, slå med en mixer.
- Hæld sukker / melis og citronsaft i opvasken uden at stoppe med at piske.
- Pisk alle ingredienserne grundigt: indtil massens tekstur bliver glat og ensartet.
- Før fløde påføres pandekager, skal du sende den til køleskabet.
Fløde Opskrift
Af alle creme er creme det sværeste at udføre, men det er meget muligt at fremstille det.
Opbevar cremen i køleskabet i cirka en dag, inden du laver mad. For at opnå de bedste resultater, skal piskeren af mixeren og de retter, som fløden piskes på, også køles i en dag eller sendes til fryseren i cirka et kvarter.
ingredienser:
- 0,5 l fløde;
- 3 spsk. l. pulveriseret sukker;
- 1 tsk vaniljesukker.
Trin for trin instruktioner:
- Tænd for mixeren ved lav hastighed, og start pisken fløde.
- Efter 3-4 minutter tilsættes pulveriseret sukker og vaniljesukker til massen i dele.
- Fortsæt med at slå, og øg blandingens hastighed gradvist, indtil massens tekstur bliver tættere og bevarer sin form.
- Klar tyk fløde smøre pandekager.
cremebudding
En hurtig og ukompliceret opskrift, der er kendetegnet ved en rig smag og tæt struktur.
For at tilberede cremen har du brug for følgende ingredienser:
- 2 kopper mælk;
- 50 g smør;
- 50 g mel;
- 1 kop sukker
- 2-3 æg;
- vanillin efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Kog rå mælk i en stewpan. Hvis kogt er taget, genopvarmes.
- Pisk æg med sukker på samme tid til konsistensen af en frodig, tæt masse.
- Tilsæt mel og rør, indtil det er glat, og sørg for, at der ikke er klumper tilbage. Reducer ilden under gryderet til et minimum.
- Tilsæt massen i opvarmet mælk i dele hver gang, omrør cremen godt med en trespatel. Det er vigtigt, at det ikke brænder.
- Fortsæt med at putre, indtil den er tyk.
- Put smør i en tæt masse.
- Rør cremen godt, indtil smøret er smeltet.
- Afkøles, tilsæt derefter vanillin. Han vil afsløre smag og aroma af vaniljesaus så godt som muligt.
At diversificere, ser det ud til, en almindelig pandekagekage, fløde vil hjælpe. Så hvis du kun ændrer imprægnering til pandekager, kan du nyde forskellige desserter hver gang.
