En lækker fløde til kiks er hovedkomponenten i en festlig dessert. Selv perfekte kager kan let forkæles ved mislykket imprægnering. De bedste opskrifter på creme til kiks-behandler er offentliggjort nedenfor.

Svampekage Custard

Ingredienser: en liter fedtholdig komælk, 2,5 spsk. spiseskefulde mel af høj kvalitet, vaniljesukker efter smag og et glas almindeligt hvidt, en halv standard pakke smør, 5 spsk.

  1. Æg med alle løse komponenter slå til det er glat. Selv de mindste klumper bør ikke forblive i blandingen.
  2. Ikke kold mælk hældes i panden med piskede ingredienser. Blandingen koges under konstant omrøring i 3-4 minutter.
  3. Smeltet smør sættes til en næsten færdig creme.

Det gjenstår at piske behandlingen med en mixer i langsomeste hastighed.

Sur creme opskrift

Ingredienser: 260 ml medium fedt creme fraiche, et fuldt glas almindeligt sukker (med en bakke) og en pose vanille, 1 tsk fortykningsmiddel.

  1. For at tilberede den enkleste creme fraiche til kiks, skal du lægge en forkølet mejeriprodukt i en dyb skål.
  2. Sur fløde piskes med en mixer i langsomeste hastighed, og kornet sukker hældes i det i en tynd strøm. Dens krystaller skal opløses fuldstændigt i massen.
  3. Aromatiseret vaniljesukker tilsættes. Blandingen fortsætter med at slå, indtil den er tyk.
  4. Hvis flødets konsistens ikke passer til værtinden, kan du rette situationen med en fortykningsmiddel. Men dette er ikke et obligatorisk skridt. Efter tilsætning af fortykningsmiddel piskes massen igen.

Efter at have smurt kagerne med en sådan fløde til imprægnering af høj kvalitet, skal de stå i mindst 5-6 timer.

Curd Cake Cream

Ingredienser: 80 g smør, 440 g pulveriseret sukker, en kniv vaniljeekstrakt (5-7 g), 320 g fed ostemasse.

  1. Ved langsom hastighed kombinerer blanderen smeltet smør, moset cottage cheese og vaniljeekstrakt. Massen piskes, indtil den bliver frodig og så homogen som muligt.
  2. Derefter udskiftes mixeren med en ske. Pulveriseret sukker hældes i blandingen i minimale portioner. Herefter gentages det med en mixer. Du skal arbejde med enheden i mindst 2,5-3 minutter.

I henhold til denne opskrift er ostemassecremen til kiks kage meget luftige og lette.

Velsmagende opskrift:vaniljesaus i mælk

Proteinlag til kage

Ingredienser: 120 ml filtreret vand, facetteret glas granuleret sukker, proteiner fra 3 kyllingæg i kategori C1, 1 spsk. en skefuld friskpresset citronsaft.

  1. Først hældes sand med den angivne mængde vand. Langsom sirup koges i en gryde over svag varme. Når den er helt klar, er det let at rulle bolden ud af massen.
  2. Parallelt piskes proteinerne til et tæt skum. Citrussaft tilsættes dem.
  3. Umiddelbart efter fjernelse fra varmen indføres siruppen under konstant omrøring i piskede egern.
  4. Dernæst skal massen fortsættes med at piskes, indtil den køler helt ned. Du kan fremskynde processen ved at placere beholderen med fløde i en skål isvand.

Når massen er afkølet, kan du smøre den med kager.

Svampekage yoghurtcreme

Ingredienser: 420 ml eventuel ikke-fedt yoghurt, ¾ standardglas kogt koldt vand, 1,5 spsk. spiseskefulde gelatine i pulver, et halvt glas bærsirup eller flydende marmelade.

  1. Gelatin hældes med vand, blandes godt og lader det tilføres i 15-20 minutter. Normalt på pakken er der en detaljeret instruktion om, hvordan man kan opdrætte den korrekt.
  2. Det hævede produkt overføres til en stewpan, hældes med sirup eller marmelade og opvarmes til mindst mulig varme. Det er nødvendigt konstant at omrøre komponenterne og sørge for, at alle korn opløses.
  3. Massen, der er afkølet til ca. kropstemperatur, kombineres med yoghurt og piskes aktivt med en visp.

Kager belagt med den resulterende yoghurtcreme skal stå ved stuetemperatur i et par timer.

Hvordan laver man mad med chokolade?

Ingredienser: 2 standardglas fedt mælk, 1 fuldt glas granuleret sukker, 4 spsk. spiseskefulde mørkt kakaopulver, 2 spsk. spiseskefulde mel af høj kvalitet, 2/3 af en standardpakke med smør.

  1. Først blandes alle de tørre komponenter i en stewpan.
  2. Lidt mælk hældes ikke i bulkprodukter. Hver gang æltes en tyk masse, som gradvist skal fortyndes med væske.
  3. Stepan er sendt til medium varme. Under konstant omrøring bringes dets indhold i kogepunkt.
  4. Når massen afkøles lidt, indføres olie i den.

Klar chokoladecreme skal køles helt inden brug.

Svampecreme

Ingredienser: 1,5 standard pakker blødgjort smør, 220 g pulveriseret sukker, 120 ml mælkefedt, en kniv vanillin.

  1. Mælk hældes i en rummelig stewpan og bringes til kogning. Derefter afkøles væsken til cirka stuetemperatur. Hvis der anvendes et pasteuriseret mejeriprodukt, kan dette trin ignoreres.
  2. Vanille, pulver hældes i den afkølede væske. En let blødgjort olie tilsættes. Pisk blandingen i 3-4 minutter, indtil den er glat og luftig.

For at gøre den cremede creme tyk og meget øm, skal du vælge fedtolie af høj kvalitet til den.

Originalt citronlag

Ingredienser: ¼ tsk vanillefrø, 1,5 standardglas filtreret vand, 4 spsk.spiseskefulde majsstivelse, 80 g smør, 3 store citroner, 4 æggeblommer med kyllingæg, et fuldt glas granuleret sukker, en knivspids salt.

  1. Den første ting at gøre er citroner. De slipper af med skaldet, der gnider på et fint rivejern. Citrusjuice presses også forsigtigt ud.
  2. Majsstivelse og sukker blandes i en stewpan. Citronschest og vaniljefrø tilsættes.
  3. Vand og frugtsaft hældes i massen. Stuepande sendes til medium varme, hvor indholdet koges.
  4. Æggeblommer piskes. Halvdelen af ​​blandingen fra det foregående trin introduceres til dem under intensiv omrøring.
  5. Massen sendes til gryden med de resterende komponenter, bringes til kogning og koges 3-4 minutter, indtil den bliver tyk.
  6. Efter fjernelse fra ilden indføres olie i behandlingen.

Det gjenstår at afkøle fløden og smør kagerne med den. Produktet opbevares under klamfilm.

Kondenseret mælkeindstilling

Ingredienser: 2 standard pakker af smør af høj kvalitet, 380 g kondenseret mælk, 60 g cognac.

  1. Olien blødgør til det punkt, hvor den let kan slås med en mixer. Det behandles med en lav hastighed på enheden, indtil den bliver luftbåren.
  2. Gradvis tilsættes kondenseret mælk til massen. Hvis det ønskes, kan du koge det lidt direkte i krukken, så farven på produktet bliver karamell. Det vigtigste er ikke at overdrive kondenseret mælk, før den er tykkere.
  3. Til sidst hældes cognac i blandingen. Generelt vil enhver alkoholholdig drink gøre. Det er bedre at tage muligheden uden åbenlyse smagsoplevelser, der kan ødelægge den fremtidige kages mundvand.

I henhold til denne opskrift opnås en temmelig tæt og meget velsmagende creme, der let ligger på kager.

Caramel Cream

Ingredienser: 1,5 facetterede kopper granuleret sukker, ¼ kop flydende naturlig honning, 1/3 kop filtreret kogt vand, 65 g højkvalitetssmør, 2,5 kopper fedt mælk, ¼ teskefuld bagepulver, 1 tsk vanillin.

  1. Et fuldt glas granuleret sukker hældes med den angivne mængde vand og koges i en gryde over høj varme, indtil væsken får en mørk ravfarvet farve. Umiddelbart derefter tilsættes smør. Det begynder hurtigt at smelte. På dette tidspunkt skal du aktivt blande alle komponenterne.
  2. Flydende honning hældes i stewpan. Komponenterne blandes igen.
  3. I en separat skål tilsættes bagepulver og resten af ​​kornet sukker til mælken. Væsken bringes til kogning.
  4. Mælk koges, indtil sukkerkrystaller helt opløses i den. Først da kan det hældes i en sød mælkeblanding, let afkølet karamell fra en stewpan.
  5. Cremen er næsten klar. Det gjenstår kun at blande alle dets komponenter godt, fjerne massen fra ilden og tilføje vanillin til det. Du kan bruge andre naturlige smag til din smag. For eksempel kanel.

Når cremen næsten er kølet af, er det tid til at begynde at samle og dekorere kagen.

Curd Fruit Cream

Ingredienser: 130 g granuleret sukker, lidt mere end et halvt kilo fedtfattig cottage cheese, 60 g gelatine, 220 g friske eller dåse abrikoser og jordbær, 2 spsk. spiseskefulde friskpresset citronsaft, 550 ml tung fløde.

  1. Gelatine fortyndes i dåset frugtvand eller sirup. Derefter lader produktet svulme i ca. 20 minutter. Når ventetiden udløber, opløses gelatinen i et vandbad og afkøles.
  2. Kesam æltes med en gaffel, blandet med sand og friskpresset citronsaft.
  3. Tilberedt gelatine indføres i massen. Produkterne blandes, indtil de er glatte.
  4. Blandingen er opdelt i to dele.
  5. Bær og frugt moses separat. Friske abrikoser er forskrællede. Konserverede komponenter behøver ikke at være klar til slibning.
  6. Jordbærdel tilføjes i den ene halvdel, abrikosdel i den anden. Fløde piskes med en mikser i begge masser. De skulle vise sig at være meget luftige og storslåede.

Kager smurtes skiftevis med to versioner af fløden. Du kan eksperimentere og tilføje forskellige bær og frugter til behandlingen. Selv frosne fødevarer gør det.

Relateret software:Mere fra forfatteren: