Flødeost - 6 kageopskrifter

Cremet ostemasse, der minder om revet ostemasse, var meget glad for konditorer og blev grundlaget for mange cremer. Opskriften på flødeost til ostekage passer godt til svampekager, kager fra marengs og shortcrust wienerbrød.

Du skal ikke bare forveksle dette produkt med flødeost eller erstatte det med cottage cheese, da dette er en helt anden historie. Flødeost er ikke egnet til fremstilling af søde cremer, og ostemassen efterlader små kerner i strukturen, selv efter formaling gennem en sigte.

Flødeost til kage - En simpel opskrift

Når du har forberedt en flødeost til udjævning af en kage eller cupcakes, kan du ikke være bange for, at den flyder selv ved stuetemperatur. Den samlede tilberedningstid vil ikke være længere end 10-15 minutter, og den studerende kan klare alle processer. Det er kun vigtigt at vælge ingredienser og olie af høj kvalitet med et fedtindhold på mindst 82%.

Til en lille hjemmelavet kage skal du tage:

• 280 g flødeost ostemasse;
• 100 g blommer. olie;
• 80 g pulveriseret sukker.

handlinger:

1. Læg blødt smør, sigtet melis og ostemasse i en beholder til mixeren.
2. Pisk alle produkter i 5-7 minutter, indtil de er glatte. Stabiliser et stykke tid i kulden før brug.

Så den kogte fløde ikke forvitrer under stabilisering i kulden, kan du straks overføre den til en wienerbrødpose og afkøle den.

Madlavning med chokolade

På trods af det faktum, at mange konditorer elsker denne type fyldning for enkelheden af ​​forberedelsen og formens stabilitet, omgår de ofte dens chokoladeversion. Der er en mulighed for, at chokolade ikke pletter massen i en ensartet farve, men bliver til separate dråber, men dette vil ikke ske, hvis du tilbereder chokolade flødeost med følgende opskrift.

Liste over påkrævede ingredienser:

• 300 g flødeost ostemasse;
• 100 g mørk chokolade eller mælkechokolade uden fyldstoffer;
• 100 g blommer. olier (82,5%);
• 100 g pulveriseret sukker.

Sekvensen af ​​tilberedningsprocesser:

1. Fjern mindst en time før tilberedning olien fra køleskabet og skær den i terninger, så den bliver blød nok.
2. Smelt chokoladen, indtil den er i væske. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen med korte pulser på 20 sekunder, i et dampbad eller i en pose til frysning, dyppet i varmt vand.
3. Pisk cremet smør, flydende chokolade og pulveriseret sukker med en mixer i fem minutter. Derefter sættes ostemassen i denne masse og bland den med en mixer eller en almindelig silikonespatel. Blødgør cremen i en halv time i kulden for at stabilisere sig og kan bruges som anvist.

Med fløde

Flødeost med fløde er mere lunefuld end dens modstykke til smør. Svigt afventer husmødrene på pisketidfløde. Enten pisker de ikke eller bliver til smør, men de, der har mestret denne opskrift, kan dekorere deres cupcakes, fylde kager, lagdeling og udjævning af kager med en delikat fløde.

For at fremstille flødeost på fløde skal du tage:

• 400 g flødeost;
• 100 ml fedtcreme (fra 33%);
• 50 g pulveriseret sukker.

Madlavningsalgoritme:

1. Fløde og ost afkøles godt. Det foretrækkes, at de overnatter i køleskabet. Fedt piskeskålen og mixeren visp med vodka og sæt den i fryseren i 30 minutter.
2. Læg alle komponenterne i en skål og slå først med en mikser med mindst mulig hastighed, indtil alle komponenter er kombineret, og gå derefter til maksimal hastighed. På cirka fem minutter vil massen blive tykkere og få en tæt, stabil struktur.

Flødeost af Andy Chef

Andrei Rudkov, bedre kendt som Andy Chef, tilbyder sin flødeopskrift på ostemasse flødeost til kager og cupcakes. Denne creme er i stand til at bevare sin form i lang tid, selv ved stuetemperatur. Det færdige produkt kan få en bærsmag ved at blande det med flere teskefulde mos kartofler fra friske eller frosne jordbær (hindbær, blåbær osv.) Uden tab af stabilitet.

Proportionerne af produkterne i fløden:

• 340 g flødeost;
• 115 g blommer. olier (fedtindhold ikke under 82,5%);
• 100 g pulveriseret sukker;
• 10 ml vaniljeekstrakt.

Vi forbereder os på følgende måde:

1. Teknologien til at piske cremen selv er enkel, men uden korrekt forberedelse af produkterne kan du mislykkes. Dagen før, om aftenen, er det derfor nødvendigt at fjerne smøret fra køleskabet og lade det nå en blød cremet tilstand ved stuetemperatur. Tværtimod flødeost - du er nødt til at afkøle den godt og efterlade den på øverste hylde i køleskabet, indtil den straks er kogt.
2. Blød olie skal først piskes sammen med pulver ved en maksimal blandehastighed på 5-7 minutter. Dette giver dig mulighed for at få en hvidere flødefarve og opløse alle pulverkorn. Introducer derefter osten og pisker i nogen tid, indtil den er glat. Før du jævner kagen med fløde, er det bedre at lægge den i en wienerbrødpose eller dække med en film i kontakt og lade stå lidt i køleskabet.

Med kondenseret mælk

En anden populær cremet kombination er fløde ostemasse og kondenseret mælk. Da hovedbestanddelen har en temmelig tæt struktur, kan tilsætning af kondenseret mælk til den ikke kun regulere sødheden i slutproduktet, men også dens konsistens. Kondenseret mælk kan tages almindeligt eller koges.

Liste over anvendte produkter:

• 500 g ostemasse flødeost;
• 100-300 g kondenseret (almindelig eller kogt) mælk.

Tilberedningsmetode:

1. Læg ost og en spiseskefuld kondenseret mælk i opvasken. Begynd at piske massen med en mixer, tilsæt kondenseret mælk på en ske.
2. Når du har bragt massen til den ønskede konsistens og justeret dens sødme, kan du fortsætte med at dekorere konfekture.

Den mest budgetmæssige måde at lave mad på

Sammensætningen af ​​dette lag bruger cremet ostemasse, som ikke kan kaldes et billigt produkt, især i betragtning af hvor meget der kræves til laget og belægningen af ​​en lille kage, og ofte kan den kun købes i store supermarkeder. Men der er en budgetmåde til at lave ostekagecreme til en kage.

I dette tilfælde har du brug for:

• 800 g creme fraiche med et fedtindhold på 20%;
• 100 g pulveriseret sukker fra formalet sukker.

Arbejdsordre:

1. Fra gasbindet skal du lave en pose. Gas legges i seks lag på et dørslag. Sur fløde hældes ovenpå, ostdugen bindes i en knude og lige i dørslaget, der er installeret over en tom skål eller gryde, sendes de til køleskabet i en dag.
2. Efter tiden vises valle i beholderen under dørslaget, og cremen fra cremen forbliver i gaze-posen. Dette produkt erstatter perfekt cremet ostemasse i en fløde. Yderligere madlavning koges ned til piskning af creme fraiche med pulveriseret sukker. Outputet vil være 460-500 g af den færdige creme. Et biprodukt (valle) kan bruges til at bage lækre pandekager.