Rød fisk i ovnen - 10 opskrifter

Ingen menu er komplet uden fiskeretter. Rød fisk i ovnen er en unik skål, der kombinerer uovertruffen smag og fordele takket være næringsværdien af ​​kød fra repræsentanter for laks og stør.

Hele rød fisk bages i ovnen

En spektakulær skål, der ikke går upåvirket på det festlige bord, tilberedes af:

• 1 kg fisk;
• 4 æg;
• et lille stykke smør;
• 2 spsk olivenolie;
• citron;
• 150 ml creme fraiche;
• rasp;
• eddike;
• salt, krydderier og grøntsager til dekoration.

For at tilberede rød fisk i ovnen som helhed kan du følge sekvensen:

1. Fisken renses for vægte og indvendige træk, hvorefter den sænkes i 1 minut i kogende vand, hvilket gør det let at skinde slagtekroppen.
2. Tilberedt fisk gnides med salt og krydderier.
3. Yolke ekstraheres fra kogte æg.
4. Til sausen males æggeblommerne og blandes med creme fraiche, smør, brød og 1 spsk. en ske balsamicoeddik.
5. Efter udseendet af juice anbringes fisken på en bageplade dækket med bagepapir, hældes med sauce, drysset med citronsaft og olivenolie og sendes derefter til ovnen.
6. Efter 30 minutter dekoreres den færdige fisk med grøntsager og serveres ved bordet.

Bages med grøntsager

Opskriften på bagning med grøntsager vil overraske dig ved enkelheden i udførelsen med et utroligt velsmagende og smukt resultat, der opnås fra sådanne produkter:

• fisk - 1 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• ost - 200 g;
• smør og saltet smør - 50 g hver;
• mayonnaise - 100 ml;
• salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Rivede gulerødder og løg skåret i halv ringe passer i 10 minutter og afkøles.
2. Fileten tilberedes af fisk og opdeles i portioner, som saltes og krydres.
3. Stykker lægges i en bagefad med huden nede og dækket med løg og gulerodsmasse, ostechips.
4. Før der sendes en ovn, der er opvarmet til 200 ° C i 30 minutter, lægges lidt smør og mayonnaise på hvert stykke.

Rød fisk i en cremet sauce i ovnen

En fiskeskål med bevarelse af alle nyttige egenskaber opnås let fra følgende ingredienser:

• laks - 800 g;
• fløde - 1 l;
• æggeblomme - 3 stk .;
• greener - 100 g;
• citron - 1 stk .;
• sennep - 10 g;
• salt og peber.

Sådan tilberedes en delikatesse:

1. Fiskene er opdelt i portionerede stykker, der er lagt i en dyb ildfast beholder, hvor de saltes, krydres og drysses med citronsaft.
2. Æggeblommer, fløde, hakkede greener, sennep og citronskall blandes i en tallerken.
3. Fisken hældes med kogt sauce og bages i 35 minutter ved 200 ° C.

Velsmagende opskrift:fisk i ovnen i folie

Hvordan man laver mad med kartofler

Fisk og kartofler koges hurtigt, ser elegant ud, hjælper, når der ikke er tid til udsmykning.

For at udføre den opskrift, du har brug for:

• ½ kg fisk;
• så mange kartofler;
• 100 g ost;
• 150 ml mælk;
• en skive smør;
• 2 æg
• salt og peber.

I processen med at oprette:

1. Fileten tilberedes af fisk med renset hud, der er lagt på en smurt bageplade, saltet og krydret.
2. De skrælede kartofler skæres i skiver, som placeres på filetdelene i form af vægte.
3. Fra mælk og æg piskes sausen til hældning af fisk.
4. Fadet bages i 30-40 minutter.
5. 5 minutter før tilberedning drysses fiskens delikatesse med ostechips.

Saftig fisk bagt i folie med citron

Der er mange madlavningsmuligheder til rød fisk.

Hvis du vil udføre en af ​​dem, skal du:

• 200 g laks filet;
• 450 g asparges;
• 2 fed hvidløg;
• citron;
• greener, olivenolie, salt, peber.

Fisk i folie fremstilles som følger:

1. Fileten er opdelt i 4 lige store stykker.
2. Der tilberedes 4 dele folie, på hvilken hver en lige stor mængde skrællet asparges er lagt.
3. På aspargesgrene er lændedele lagt, saltet, pebret og dækket med to citronringler og en kvist med grønt.
4. Folien er indpakket med konvolutter, der bages i cirka 20 minutter.

Læs også:fisk opskrift i ovnen

Mulighed for bagning under en osteskorpe

Højdepunktet på skålen er sprød, hvilket giver fisken endnu mere appetit.

For at skabe et kulinarisk mesterværk har du brug for:

• 500 g laks;
• 50 g brødmuler;
• 40 g parmesan;
• juice og zest ½ citron;
• olivenolie, salt, peber og urter.

Stadier af madlavning:

1. Skrællet fisk er opdelt i portioner, saltet, pebret og lagt på en bageplade.
2. Fra den revne ost, brødkrummler, citronsaft og skald, olivenolie, hakkede greener tilberedes en sauce, der dækker fisken.
3. Fadet bages i 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Ovn bagt rød fisk under en pels

En lækker fiskedisk under en vegetabilsk "pelsfrakke" er nærende og fuld.

Det tilberedes ud fra følgende købmands sæt:

• filet - 500 g;
• kartofler - 500 g;
• gulerødder - 200 g;
• løg - 200 g;
• creme fraiche og mayonnaise - 50 ml hver;
• citronsaft, salt, peber.

Forberedelsesmetoden består af følgende trin:

1. Fileten er lagt i en ildfast form, saltet og drysset med citronsaft.
2. Der fremstilles en sauce af creme fraiche og mayonnaise.
3. Rivede gulerødder spredes på fileten, der er dækket med ½ creme fraiche-mayonnaise.
4. Derefter fordeles plader med kartofler, som er saltet og peber.
5. Løgringene er lagt med det sidste lag og dækket med den resterende sauce.
6. Ristning udføres i 45 minutter ved en temperatur på 190 ° C.

Fisk bøf

Et godt måltid til festen, da nære venner besluttede at sidde i et varmt selskab med en flaske vin.

For at udføre en kulinarisk opskrift skal du:

• 600 g bøffer;
• 40 g ingefær;
• citron;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• rosmarin, peber, salt.

Sådan fremstiller du en saftig fiskeforretning:

1. Formen er foret med folie med en margen til indpakning af fisk.
2. Rosmarin og hakket ingefærrod er lagt på folien, der tjener som en pude til saltede og peberspredte bøffer.
3. Hvert stykke fiskekød er dækket med en cirkel af citron og drysset med olie, hvorefter skålen er pakket ind i folie.
4. Fisk delikatesse koges i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Bag i ærmet

Hvis laksen ved en lykkelig lejlighed viste sig at være i køleskabet, hvilket viser sig at være for fedtet i panden og smagløst i panden, skal du prøve en metode til at tilberede rød fisk i ærmet.

Til madlavning har du brug for et minimum købmandssæt:

• fiskefilet - 500 g;
• citron - ½ stk .;
• olivenolie, salt og peber.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Fileten vaskes.
2. Efter tørring, fiskesalte, peberfrugt, drys med citronsaft og pakkes i en bage ærme.
3. En almindelig skål bages i 20 minutter ved 200 ° C.

Fisk fyldt med ost og svampe

En god mulighed for udstoppede varme snacks til det festlige bord, hvis udførelse kræver:

• laks - 1,3 kg;
• champignoner - 300 g;
• ost - 150 g;
• smør - 150 g;
• løg - 2 stk .;
• hvidløg - 1 hoved;
• citron - 1 stk .;
• øjeblikkelig gelatine - 15 g;
• salt, peber, urter og salat.

For at smage en lækker og saftig forretter med en vidunderlig aroma:

1. Fisken renses, renses for vægte og halshugges.
2. Ved slagtekropperne klippes finnerne og halen.
3. Med en skarp kniv adskilles kostalbenene fra rygsøjlen og fjernes ved hjælp af pincet.
4. Rygsøjlen skæres sidst for at få et udbenet krop.
5. Den resulterende filet saltes, pebres, drysses med citronsaft, knuses af hvidløg, der føres gennem pressen og afsættes.
6. Efter 20 minutter fordeles gelatine over slagtekroppen.
7. Hakede løg passeriruyus til blødhed, hvorefter svampeplader sættes til det og stegt, indtil de er kogt.
8. Fyldet tilberedes af stegt løg, svampe samt revet ost og hakkede urter.
9. Frosset smør gnider på fileten, hvorefter fyldet anbringes i et jævnt lag.
10. Kropet fastgøres i form af en hel fisk ved hjælp af tandstikker og lægges ud på en bageplade foret med folie.
11. En fiskesnack bages i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
12. Før serveringen afkøles skålen lidt, spreder sig på salatblade, og tandstikker fjernes.

Bagt rød fisk er således en fremragende skål, under hvilken den er klar til at bevare alle fordelagtige egenskaber i ovnen og give skålen en unik smag.