Gæsterne inviteres til fødselsdag, og en smuk kage tjener altid som borddekoration. Valget af opskrift afhænger af smagspræferencer og kompleksitet i udførelsen. Beskrivelse af de mest populære søde desserter, læse artiklen.
Materielt indhold:
Smukke fødselsdagskager til voksne
Lækker honningkage til en fødselsdag det er nemt at dekorere, hæld bare siderne og toppen med chokoladeisdannelse og påfør et mønster med en wienerbrødssprøjte eller lav blomster af cremen.
Produkter til honningkage:
- honning - 6 spsk. l.;
- sukker og smør - 100 g hver;
- æg - 2 stk .;
- mel - 300 g;
- sodavand;
- cognac.
Trin for trin beskrivelse af forberedelsen
- Tag honning, sukker og smør, bland og opvarm i vandbad, indtil sukkeret er opløst.
- Æg brydes, æggeblommen adskilles fra proteinet.
- Soda (1 tsk), slukket med citronsaft, tilsættes til æggeblommerne. Der hældes 20 ml cognac.
- Honningolie-massen piskes let med en visp og fjernes fra vandbadet uden at vente på, at honningen koger op. Tilsæt æggeblommer med sodavand.
- Sigt mel i dejen, bland godt.
- Derefter spredes på bordet, rull let i mel, lav en ternet og deles i 10 dele, rulle kugler fra dem.
- Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Tynde kager rulles ud med en diameter på ca. 22 cm.
- Hver kage bages ved en temperatur på 220 ° C i ca. 3 minutter.
Kølede kager overtrækkes med fløde smør og kondenseret mælk eller creme fraiche og sættes i blødgøring i køleskabet. Lav derefter toppen af kagen, hvis ønsket, med pisket fløde eller chokoladeis.
Berømte godbidder
Der er mange kulinariske desserter, der har glorificeret deres skabere.
For eksempel Sacher chokoladekage, der har en historie på over 150 år.
Til madlavning har du brug for sådanne produkter (proportioner er angivet i beskrivelsen af præparatet):
- æg;
- mel;
- chokolade;
- smør;
- sukker;
- melis;
- abrikos marmelade;
- cognac;
- creme.
Trin for steg madlavning:
- Begynd på bagning med tilberedning af en form med en diameter på 20-24 cm. Bunden er dækket med pergament, smurt med sideolie og papir.
- Ovnen opvarmes til 180 ° C.
- Tag 6 æg ved stuetemperatur, adskill proteinet fra æggeblommen i forskellige skåle og slå. Tilsæt 180 g sukker til protein.
- Pisk 135 g smør med en blender, tilsæt 45 g pulveriseret sukker i slutningen og 1 åge.
- Smelt 135 g chokolade i et vandbad. Når det afkøles lidt, tilsættes blandingen af olie og æggeblommer, blandes med en blender.
- Protein med sukker indføres i chokolademassen og blandes i en retning.
- 135 g mel tilsættes til dejen.
- Spredes ud i en form, plant med en slikkepotte, og sæt den i en varm ovn i cirka 1 time. Beredskab kontrolleres med en træpind.
- Den bagte kiks overføres til afkøling på et trådstativ.
- Skær i halvdelen i 2 kager.
- Bland 200 g homogen abrikos marmelade med 1 spsk. l. vand og 50 ml brandy. Opvarmet til kogning.
- Varm marmelade smurt kager. Saml kagen og toppen på alle sider overtrukket med marmelade. Sæt dem i køleskabet i 15 minutter.
Kog chokoladefudge fra 200 g fløde og 350 g chokolade. Hæld den på toppen af kagen, som står på et trådstativ. Lad stå i 2 timer ved stuetemperatur, så kagen er godt mættet med marmelade, og sæt den derefter i køleskabet.
Børnenes fødselsdessert
Til børns fødselsdag er kager dekoreret med eventyrkarakterer og farvet mastik populære; de kan bestilles i konditoriet.
Og dig selv derhjemme til at lave en utrolig lækker kage uden at bage.
Til en ostemasse-dessert med hindbærgelé har du brug for:
- havregryn cookies;
- smør;
- cottage cheese;
- hindbær;
- creme fraiche;
- sukker;
- gelatine;
- vaniljesukker;
- hindbærsaft til gelé.
Trin for trin beskrivelse af forberedelsen:
- Havregryn cookies (400 g) knuses ved hjælp af en blender eller kavel, blandet med 200 g blødt smør.
- De skifter ind i formen, anbringes i fryseren i flere minutter.
- Gelatin (30 g) hældes i 100 ml hindbærsaft og opvarmes.
- Til ostemassen base blandes 150 g hindbær, 200 g creme fraiche, 160 g sukker og 600 g cottage cheese med en blender, opløst gelatine og vaniljesukker.
- Den resulterende ostemasse-creme hældes på kagen fra cookies, udjævnes, anbringes i fryseren i 20 minutter.
- Derefter tager de en frossen dessert. Friske hindbær lægges ovenpå, og gelé hældes. Til gelé opløses 15 g gelatine i det øverste lag i 500 ml vand med hindbærsaft og sukker efter smag.
Sæt desserten i køleskabet. Du kan spise det, når geléen hærder.
De smukkeste bryllupskager
En smuk bryllupskage tilberedes i flere dage.
For et stort antal gæster er en kage lavet af flere "gulve".
Den første dag bages kager. Den anden dag smør de dem med fløde, og på den tredje - de pynter en færdiglavet godbit med glasur, mastik, figurer og blomster.
For en kiks tages et standard sæt produkter på bryllupskagen:
- æg;
- sukker;
- mel;
- bagepulver efter ønske.
For 1 æg, tag 1 spsk. l. sukker og mel.
Til cremen skal du bruge:
- smør;
- kondenseret mælk.
Til 200 g smør, 50 g kondenseret mælk.
Til dekoration er frugter, mastik, blomster fra mastik eller levende roser egnede.
fremstilling:
- Før bagning skal du forestille dig størrelsen på hvert lag af kage. Da desserten er tredelt, er den øverste kage 18 cm i diameter, den anden - 28 cm, den tredje - 36 cm.
- For kager med flere lag klippes kikset ikke i to. Tykkelsen på den færdige kage fra 2 til 4 cm. I hvert lag skal der være 3 kager.
- For at bage en stor kiks (i alt 7) skal du have 20 æg ved stuetemperatur. Æggeblommer adskilles i en beholder, proteiner i en anden.
- En knivspids salt tilsættes proteinet, og de begynder at slå med en mikser i langsom hastighed og derefter hurtigere.
- Vanillin og 10 spsk. Tilsættes til pisket til konstant toppe protein. l. sukker.
- Pisk i flere minutter for at opløse sukkeret.
- Gå til piskning af æggeblommer, først uden noget, tilsæt derefter 10 spsk. l. sukker. Yolkene lyser mærkbart, stiger i volumen og bliver tykke.
- Kombiner æggeblomme og protein, bland i en retning med en silikone eller trespatel.
- Tilsæt 20 spsk. l. mel og 1 tsk. bagepulver. Du kan bage uden det, men så bliver kagerne ikke så elastiske.
- Hæld dejen i en form, jævn den med en slikkepotte. Ovnen skal på dette tidspunkt forvarmes til 180 ° C.
- Send en kiks til den forvarmede ovn, det tager cirka 30 minutter at bage.
- Klar kage overføres til grillen og lades afkøle.
For fløde, slå smøret med kondenseret mælk. Kager blødlægges i sødt vand med citronsaft og smøres med fløde. På hvert lag lægges konserverede ferskner eller abrikoser, skåret i tynde skiver. Overtræk siderne og toppen af kagen med en fløde, sæt den i køleskabet natten over. Om morgenen, inden du dekorerer kagen, skal du rulle mastiksen med en tykkelse på 0,5 cm og dække hvert lag hver for sig og jævnligt udjævne det. De samler kagen og pynter den på feststedet.
8. marts
Den 8. marts kan du bage en lækker kage "Fuglemælk" og dekorere den med blomster fra proteinfløde.
Til kiks har du brug for disse produkter:
- æg - 4 stk .;
- sukker og mel 4 spsk. l.
Til fløde tag:
- æg - 10 stk .;
- mælk - 1 spsk .;
- sukker - 2 spsk .;
- smør - 300 g;
- gelatine 50 g + vand 150 g;
- vanillin.
Trin for trin beskrivelse af tilberedningsprocessen:
- Vand sættes til gelatinen ved stuetemperatur, efterlades på bordet, mens kikset bager.
- Til testen bruges æg, æggeblomme adskilles fra proteiner. Pisk med en mixer.
- Føj til proteinerne 2 spsk. l. sukker og så meget til æggeblommerne, slå igen i 2 minutter.
- Kombiner proteiner og æggeblommer, hæld 4 spsk. l. sigtet mel, bland dejen. Bag en kiks i en form med en diameter på 28 cm. Lad den afkøle på et trådstativ.
- For fløde adskiller 10 æg æggeblommerne fra proteinerne.
- Proteiner renses i køleskabet, og æggeblommerne piskes med 1 spsk. sukker, vanilje, 1 spsk. l. mel og 1 spsk. mælk. Opvarm massen i et vandbad, indtil den er tykkere i 20 minutter.
- Æggeblomcremen afkøles til 40 ° C, tilsættes blødt smør.
- Pisk 10 proteiner, hæld i slutningen et glas sukker. Æggeblomme og proteincreme blandes med en ske, tilsættes smeltet gelatine.
- Saml kagen i den samme form, som den blev bagt i. Kiks skæres i 2 kager - den ene placeres på bunden af formen, fløde på toppen og derefter den anden kage.
Sæt kagen i køleskabet i 2 timer, top med chokoladeis og vaniljesaus proteincreme.
Den 23. februar
Napoleon-kage er en god oplevelse for herrenes ferie. Opskriften beskriver en simpel version af en hakket dejskage.
For ham tages produkterne:
- mel;
- margarine;
- vand;
- eddike slagt med eddike;
- æggehvide.
Til fløde:
- mælk;
- mel;
- smør;
- æggeblommer;
- sukker.
Trin for trin beskrivelse af forberedelsen:
- Til kager 3 spsk. hugg melet med en kniv eller gnid det med dine hænder med 250 g margarine.
- Føj til mel 3/4 spsk. vand og 1 protein, bland. Hæld 1/2 tsk. soda, smækket med eddike, igen ælt.
- Den færdige dej indpakkes i klamfilm og lægges i køleskabet i 2 timer.
- Derefter opdeles de i dele, ruller meget tynd ud og bager kager, stukket med en gaffel.
- Til fløde har du brug for æggeblommer fra 6 æg, 1 spsk. mælk, 1 spsk. sukker og 1 spsk. l mel. Alt blandet og anbringes i et vandbad, kog, indtil det bliver tykt.
- Varm fløde blandes med 250 g smør. Du kan tilføje kogt kondenseret mælk til din smag, så konsistensen ikke er særlig tyk.
Spred kager med fløde, drys med knuste krummer ovenpå, lad det bløde i 8 timer. Trim kanterne med en kniv.
Smuk udsmykning af kager til ferien
For at dekorere kagen til ferien er en opskrift på mastik nyttig.
Fra det kan du forme figurer, lave de mest utrolige smykker.
Til hjemmemastik har du brug for:
- melis - 560 g;
- vand - 30 ml;
- Marshmallows - 300 g
Trin for trin beskrivelse af forberedelsen:
- Marshmallows smeltes i et vandbad.
- Overfør til en blandeskål, olieret.
- Indtast halvdelen af pulveret og 1 spsk. l. vand.
- Bland, indtil det er glat, tilsæt det resterende pulver. Ædel elastisk sukkerdej.
Pakk den færdige mastik i klamfilm og opbevares i køleskabet.Opvarmet før brug.
Sådan dekoreres en kage smukt derhjemme
Chokoladefondant, til at dekorere de smukkeste kager, bruges i mange opskrifter.
Hvordan laver man det? Der er mange opskrifter, her er en af dem.
Til fudge har du brug for:
- kakao - 150 g;
- sukker - 50 g;
- olie - 30 g;
- mælk - 450 ml.
Beskrivelse af præparatet:
- Det er praktisk at tilberede fondant i et vandbad. Hæld kakao med sukker i beholderen, tilsæt gradvist mælk under omrøring med en visp, så der ikke er klumper.
- Omrør i vandbad i 10 minutter under omrøring.
- Tilsæt 1 spsk. l. smør.
Fondant viser sig at være bitter, denne smag udskiller perfekt kødets sødme.
De enkleste, men smukkeste designs
Der er meget enkle måder at dekorere på, så du kan lave smukke kager til fødselsdag og andre ferier på 5 minutter. For eksempel ved hjælp af en kartonstencil og pulveriseret sukker eller kakao afhænger det alt af hvilken farve kagernes overflade er.
Men det er bedre at tilberede en tyk proteincreme baseret på varm sirup og tegne roser.
Til vanillecremeprotein har du brug for disse produkter:
- sukker - 300 g;
- vand - 1/3 st .;
- æg - 4 stk .;
- salt;
- citronsyre;
- vaniljesukker.
Trin for trin beskrivelse af forberedelsen:
- Sukker blandes med vand. Siruppen koges og koges i 5 minutter, indtil den begynder at nå ud med en tynd tråd.
- Egern adskilles fra æggeblommerne, de sendes til mixerskålen. Tilsæt en knivspids salt, 0,5 tsk. citronsyre og en pose vaniljesukker.
- Pisk egernene til hvide toppe, når sirupen koger. Uden at stoppe piskingen hældes varm sirup gradvist.
Den færdige proteincreme vil være tyk, fra den kan du nemt vri smukke smykker med en wienerbrødssprøjte. Hvis noget gik galt, og cremen er lidt flydende, tilsættes lidt pulveriseret sukker til det.
