En velkendt skål kan diversificeres ved at forberede den på en ny måde. Hele familien er sikker på at kunne lide koteletter i ovnen med sauce. Du får en ægte delikatesse med en sprød skorpe, en betagende aroma og med en lys smag af dine yndlings krydderier.
Materielt indhold:
Ovnkoteletter med tomatsauce
Denne skål har en delikat struktur og en behagelig smag. En pikant nuance giver den en tomatsaus.
ingredienser:
- oksekød eller svinekød (det er acceptabelt at bruge to typer kød) - 1 kg;
- pærer - 3 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- sød peber - 1 stk .;
- brød - 3 skiver;
- mayonnaise - 2 spsk. l.;
- vand - halvandet glas;
- mælk - et halvt glas;
- mel - 1 - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- tomatpuré - efter smag;
- krydderier;
- saltet.
Hvis der anvendes friske tomater til fremstilling af sauce, kan saucen vise sig at være for let. Bland lidt tomatpuré i det, så får det en dejlig mørkerød farvetone.
Tilberedningsmetode:
- Blød brødet i blød.
- Rul kødet gennem en kødmølle sammen med blødgjort brød.
- Kør æg i den resulterende fyld, og tilsæt mayonnaise, krydre med krydderier. Rør alt sammen.
- Nu skal du danne koteletter med en spiseskefuld og rulle dem i mel.
- Vi lægger rå koteletter på et ark eller i en form smurt med vegetabilsk olie.
- Vi sender den til ovnen, som skal være godt forvarmet på forhånd, til 200 grader.
- Vi bager vores patties i 10 - 15 minutter.
- For den tid forbereder vi sauce. Hakk grønsagerne fint og sauter lidt i vegetabilsk olie, indtil de bliver bløde.
- Tomatpasta skal fortyndes med kogt vand og hældes i en gryde med grøntsager. Mørk denne blanding let under omrøring lidt.
- Fjern pladen med koteletter fra ovnen, hæld dem med tomatsaus og sæt den tilbage i ovnen i 30 minutter. Sørg for at sænke temperaturen med mindst 20 grader.
Madlavning med creme fraiche
Sur fløde sauce vil gøre enhver ret unik. Kyllingekoteletter med creme fraiche kombineres perfekt.
ingredienser:
- alt hakket kød, færdiglavet - 600 g;
- creme fraiche - 250 ml;
- bouillon - 250 ml;
- pærer - 2 stk .;
- æg - 1 stk .;
- kartofler - 2 stk .;
- smør - 50 g;
- mel - 2 spsk. l.;
- hvidløg;
- salt;
- krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Skræl løg, finhakk og bland det hakket kød i. Kør der et rå æg, og tilføj dine yndlings krydderier.
- Riv skrællede kartofler, vælg et rivejern med små huller. Føj til kød og bland.
- Lav koteletter og læg dem på en bageplade. Sæt den i en ovn opvarmet til 200 grader i 15 minutter.
- Smelt smøret i en gryde, hæld mel i det og stek let, indtil det er gyldenbrunt.
- Sur fløde ind i bouillon og bland. Hæld derefter denne masse i gryden, bland den fremtidige sauce godt.
- Hæld krydderier i creme sauce, pres hvidløg, tilsæt salt efter smag.
- Når saucen er klar, hæld dem varme koteletter direkte i gryden og fortsæt med at bage i cirka 20 minutter. Temperaturen kan sænkes lidt.
Cremet saftig tallerken
Saftige kødboller i ovnen kan koges med fløde. Denne overraskende behagelige og delikate tallerken er perfekt, selv til at modtage gæster.
ingredienser:
- kyllingebryst - et pund;
- fløde - 300 ml;
- vand - et halvt glas;
- æg - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- hvidt brød, brød eller velsmagende rulle - 4 skiver;
- vegetabilsk olie - efter behov;
- hvidløg;
- brødkrumm eller mel;
- salt;
- greens.
Undertiden viser det sig, at en cremet sauce er flydende. Dette er let at fikse - lidt mel eller stivelse kan blandes til kold fløde.
Tilberedningsmetode:
- Optø kyllingebryst og kog hakket kød af det, tilsæt løg.
- Blødbrødet suges i fløde og bland fyldet. Vi bruger en hel del fløde til dette, da hovedparten af dem er nødvendige for at tilberede sauce.
- Vi sender et æg, salt og lidt hakket greener i en skål med næsten klar hakket kød.
- Opdel hakket kød i portioner, rulle dem i mel eller brødkrummer, stek dem lidt i vegetabilsk olie.
- Vi lægger koteletterne ud på en bageplade og bages i ovnen i flere minutter. Temperaturregimet er 200 grader.
- Fortynd cremen med vand, læg finhakket eller presset hvidløg i dem, tilsæt salt. Vi falder lidt over en lille ild.
- Vi tager et ark kødboller ud af ovnen, hæld sauce over dem og sætter sig til at bage i yderligere 15 minutter.
Hvordan man laver kylling
Fjerkrækød er godt til hakket kød. Du kan sikkert vælge både kylling og kalkun. I kombination med aromatisk sauce vil denne skål være et festligt bord værd.
ingredienser:
- kyllingekød - et halvt kilo;
- æg - 1 stk .;
- mælk - et halvt glas;
- brød - 2 stykker;
- smør - 20 g;
- creme fraiche - 200 g;
- tomat - 1 - 2 tsk;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg;
- krydderier;
- saltet.
Tilberedningsmetode:
- Brødstykker gennemvædet i mælk.
- Hakk løg og stek med smør.
- Vi snor kødet, vi sender løg og brød ind i det. Vi bryder ægget der, tilsætter krydderier, salt, presser hvidløg.
- Det resulterende hakkekød skal skæres med fingrene dyppet i vand. Det er bedst at rulle koteletter i form af kugler.
- Vi lægger de runde emner ud i formen og smør den lidt med olie.
- Bages i ovnen i flere minutter, indstil temperaturen til 180 grader.
- I løbet af denne tid laver vi saucen. Tilsæt lidt tomat til creme fraiche, tilsæt salt og pres hvidløg.
- Vi serverer koteletter til bordet og hælder deres sauce.
Kartoffelvariation
Hakkede kager med tilsætning af kartofler er ret spiselige. De er velegnet, når du vil gøre produkter frodige og fortynder den lyse kødfulde smag lidt.
ingredienser:
- alt hakket kød - 1 kg;
- kartofler - 3 stk .;
- løg - 2 stk .;
- æg - 2 stk .;
- salt;
- krydderier;
- vegetabilsk olie - efter behov;
I denne opskrift er det bedre ikke at bruge gennemblødt brød. Dets funktion udføres glimrende af kartofler.
Tilberedningsmetode:
- Hakk greener og løg så fint som muligt og bland med hakket kød.
- Pisk et æg i det, tilsæt salt og krydderier. Du kan tilføje hvidløg.
- Riv skrællede kartofler på et groft rivejern, og pres saften gennem osteklæden. Overdriv dog ikke det, lad massen stadig være lidt fugtig, så karterne er behageligt saftige.
- Anbring koteletterne på en forberedt bageplade. Top med vegetabilsk olie. Så fugtigheden vil ikke fordampe meget, al saften forbliver inden i.
- Koteletter bages først ved høje temperaturer, op til 200 og endnu højere grader. Efter at der er gået 5 minutter, skal du sænke varmen i ovnen til 180 og lade portionerne være der i yderligere 20 minutter.
Bon appetit!
