Den klassiske opskrift på ildkager dukkede op for længe siden, tilbage i dage med Pushkin. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem, og faktisk er resultatet en virkelig velsmagende ret.
Materielt indhold:
Pozharsky koteletter - en klassisk opskrift
Rødagtig skorpe, saftig påfyldning, mørt kød - her er de koteletter i henhold til denne opskrift.
Nødvendige produkter:
- et æg og løg;
- en halv hel kylling;
- salt og krydderier efter din smag;
- 50 gram smør;
- et glas fløde;
- 100 gram hvidt brød.
Processen trin for trin:
- Slib kødet med en blender, eller hug det meget fint.
- Vend løgen i små firkanter og stek lidt i en gryde, føj derefter til kyllingen.
- Kør et æg i det, fyld krydderier og skiver stykker smør på.
- Blødlægges i cremen, fjern overskydende væske og spred det til resten af produkterne, bland grundigt.
- Fra den resulterende masse danner vi mellemstore koteletter og steges på begge sider. Derefter fjerner vi dem i yderligere 20 minutter i ovnen, forvarmet til 170 grader.
Hvordan laver man mad med kiks?
Pozharsky-småkager med kiks er meget sprøde, men mister samtidig ikke deres ømhed indeni.
Læs også: brand patties - den rette og velsmagende opskrift
Nødvendige produkter:
- salt og krydderier efter din smag;
- 500 gram kylling eller hakket kød;
- 200 ml mælk eller fløde;
- rasp;
- et æg;
- ca. 30 gram smør;
- 100 gram hvidt brød.
Processen er sekventiel:
- Vi forvandler kyllingen til hakket kød eller bruger den allerede klar. Bland det med krydderier og hakket smør.
- Fjern skorpen fra brødet, blød i fløde eller mælk, og læg den også på kødet.
- Vi ælger massen godt og laver små karbonader ud af den.
- Vi forbereder husholdningen: hæld brødkrummer i en beholder og slå ægget lidt i en anden.
- Formede koteletter, dypp først æggeblandingen, derefter i brødkrummer, stek lidt på begge sider og bragt til fuldstændig beredskab i ovnen, opvarmet til 180 grader, i ca. 7 minutter.
Før-revolutionær kedelopskrift - trin for trin
Den førrevolutionære kødboldopskrift er en madlavningsmulighed, der bruges af Daria Pozharskaya. Det er helt ukompliceret og kræver kun overholdelse af visse nuancer.
Nødvendige produkter:
- 200 ml tung fløde;
- ca. 800 gram kyllingekød;
- tre løg;
- 200 gram smør;
- 100 gram brød;
- krydderier efter din smag.
Processen er sekventiel:
- Vi afbryder ikke kyllingen, men hugger den kun i meget små firkanter.
- Løg skives og steges let i en gryde og lægges derefter ud på kødet.
- Brød er opdelt i to dele. En med olien rengøres i køleskabet for at fryse lidt. Og den anden blødgøres i fløde og går til kyllingen.
- Efter 10 minutter kan olien fjernes og tilsættes til andre produkter. Den resulterende masse fjernes igen i kulden og lader den stå i ca. 30 minutter.
- Vi hælder varmt vand i en skål, og konstant vådder hænderne i det, danner vi koteletter. Derefter ruller vi dem i ristning, som vi laver af frosset brød og hugger det i krummer.
- Beredskab i olie på begge sider, indtil en karakteristisk skorpe vises.
Vi supplerer skålen med ost
Du kan gøre koteletter mere interessante, hvis du tilføjer ost til dem, især hvis det er med en pikant smag.
Nødvendige produkter:
- 150 gram ost;
- rasp;
- 600 gram kylling eller hakket kød;
- krydderier efter din smag;
- 150 ml mælk;
- et par skiver hvidt brød.
Processen er sekventiel:
- Slib kødet med en kniv eller tag færdiglavet hakket kød. Bland det med de valgte krydderier.
- Vi fjerner skorpen fra brødet, holder, indtil den er blødgjort i mælken og tilsættes til kyllingen.
- Vi forvandler ost til mellemstore firkanter.
- Vi laver koteletter i alle størrelser fra hakket kød og sætter et stykke ost inde.
- Brød stykkerne, stek koteletterne i flere minutter i en gryde og bring dem derefter i beredskab i ovnen i ca. 7 minutter ved 180 grader.
Pozharsky koteletter fra Julia Vysotskaya
Denne mulighed er ikke meget forskellig fra andre, men der er nogle nuancer.
Nødvendige produkter:
- en halv liter mælk;
- salt og peber, som du ønsker;
- 800 gram kylling;
- 100 gram smør;
- tre brødskiver;
- rasp.
Processen er sekventiel:
- Vi fremstiller hakket kød af kylling, og du skal føre det gennem en kødslibemaskine to gange. Først kun kød og derefter med brød, der tidligere er gennemvædet i mælk.
- Cirka 70 gram smør skal smeltes og anbringes i kraft.
- Lav kedler fra massen med våde hænder, stek dem i flere minutter i en gryde og send dem derefter til en bageplade. Læg et lille stykke olie oven på dem og opbevar dem i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.
Fra kok Ilya Lazerson
Den berømte kok tilbyder sin opskrift på madlavning.
Nødvendige produkter:
- krydderier efter din smag;
- 4 brødskiver;
- 100 ml fedtcreme og den samme mængde mælk;
- kyllingefilet vejer 600 gram;
- to spiseskefulde mel.
Tilberedningsproces:
- Blød halvdelen af brødet i mælk, og mal det andet og tør det i ovnen.
- Vi forvandler kødet til hakket kød, blander det med fløde, vådt brød og krydderier.
- Form patties fra den resulterende masse, rull i brødkrummer og stek i en varm gryde i 2-4 minutter på hver side. Rengør derefter i yderligere 5-7 minutter i en varm ovn.
Møre svinekød koteletter
Generelt bruges kylling til ildkoteletter, men hvorfor ikke tilberede dem fra svinekød?
Nødvendige produkter:
- 600 gram svinekød;
- 150 ml mælk;
- krydderier efter din smag;
- to brødskiver;
- 30 gram olie.
Tilberedningsproces:
- Forbered først kødet. Det skal skæres i stykker og slå meget godt af og derefter vrides til hakket kød.
- Vi blander det med krydderier og brød gennemvædet i mælk.
- Skær smøret i stykker og send det også til kødet.
- Det forbliver kun til mode-kedler, hold dem et stykke tid i en gryde, og bring derefter fuld beredskab i en forvarmet ovn til 200 grader i ca. 7 minutter.
