Hjemmelavede koteletter - en tilsyneladende enkel hverdagsret. Det er sandt, at mange husmødre klager over, at koteletterne, de får, er gummi, sej eller bare falder fra hinanden, når de stegt. Men vores artikel hjælper dig med at tilberede saftige, luftige og lækre koteletter.
Materielt indhold:
Hjemmelavet koteletter af svinekød og formalet oksekød
Opskriften på hjemmelavede småkager findes i køkkenbogen for hver værtinde. Smagen af en kødret afhænger i vid udstrækning af kvaliteten af hakket kød. Mange mennesker køber det færdigfremstillede, men du skal stadig ikke være doven og sno fylden selv, for kun på denne måde kan du være sikker på produktets kvalitet.
For at gøre kødboller saftige, men ikke fedtede, er det bedre at bruge svinekød og oksekød.
ingredienser:
- et halvt kilo svinekød og oksekød (kilo tilberedt hakket kød);
- brød;
- et æg;
- tre løg;
- 300 ml rent vand.
Tilberedningsmetode:
- Skiver af hvidt brød dyppet i vand eller mælk.
- Vi snor stykker kød i en kødkværn sammen med løg (til pikancy og aroma kan du tilføje et par hvidløgfedd);
- Kør ægget i det forberedte kød, læg blødt brød (tidligere presset fra overskydende væske) og krydderier efter smag, bland.
- Vi laver koteletter fra hakket kød og steger, indtil de er rosenrøde, hæld derefter lidt vand og damp i 10 minutter under låg.
I brødkrummer
Hjemmelavet hakket kødkager kan stekes i brødkrummer. En sådan kødret vil være en værdig godbit til en familie- eller feriemiddag.
ingredienser:
- 450 g hakket kød;
- løg;
- brød;
- et æg;
- brødkrum til breading.
Tilberedningsmetode:
- I hakket kød lægger vi finhakket løg, gennemvædet i vand (mælk) brød og krydderier efter smag.
- Vi laver koteletter fra hakket kød, brød dem i brødkrummer og sauter dem til en lækker sprød.
Hakket kylling
I dag er der flere muligheder for madlavning af kødboller. Mange husmødre vælger kylling til hakket kød. Kyllingekoteletter koges hurtigere, er ikke så fedtholdige og meget velsmagende. Vi tilbyder dig en original opskrift på tilberedning af koteletter fra diæt fjerkrækød.
ingredienser:
- 750 g hakket kylling;
- to løg;
- en halv kop mælk;
- brød;
- to knip af humle-suneli og paprika;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- fem skeer creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
- Gennem en kødslib passerer vi brød og løg gennemvædet i mælk.
- Den resulterende masse sammen med salt og peber blandes med hakket kød.
- I princippet er det allerede muligt at stege koteletter i en gryde, men der er en mere interessant måde.
- Vi tager en bageplade, smør den med olie, lægger pastaerne ud og sætter den til at bage i 20 minutter (temperatur 180 ° C).
- Vi laver sauce fra creme fraiche, tomatpasta samt paprika og sun-hop. Vi får koteletterne, hæld dem med duftende sauce og vender tilbage til ovnen i yderligere 20 minutter.
Saftige hakkede koteletter
Du kan også lave lækre kødboller af fiskekød, som er gode, både varme og kolde.
Til tilberedning af skålen er hav- eller flodfisk egnet, hovedsageligt bruges zander, torsk, pollock, sølvkarpe og andre typer hvide fisk.
Den vigtigste ting er, at der ikke skal være nogen knogler i kødet, ellers vil skålen blive ødelagt af en ubehagelig overraskelse.
ingredienser:
- 1 kg fiskefilet;
- løg;
- en skefuld sukker;
- 50 g semulje;
- dild.
Tilberedningsmetode:
- Ved hjælp af en kødslibemaskine, males fiskefileten med løg.
- Tilsæt semulje, sødestof, hakket dild, salt og peber til den knuste masse. Hvis udstopningen blev flydende, kan du tilføje mere semulje.
- Vi danner koteletter fra hakket fisk, drysse dem med brød og stege, indtil de er gyldenbrune.
Oksekød og kalkun med semulje
For alle fans af diætmad er der også en opskrift på lækre kødboller. Fra kød bruger vi oksekød og kalkun.
ingredienser:
- 600 g kød af oksekød og kalkun;
- to løg;
- hvidløg;
- 60 g semulje;
- 50 ml vand.
Tilberedningsmetode:
- I en kødslibemaskine vrider vi oksekød og kalkun, vi hakker også løg og hvidløgfedd i en kødslibemaskine eller bare bruger et rivejern.
- Hæld semulina i hakket kød, selvfølgelig kan du bruge brød gennemvædet i mælk eller revne kartofler, men det er semulje, der er bedre at holde formen på koteletter.
- Tilsæt salt, peber sammen med semulje, du kan også andre krydderier efter eget valg, bland og afsættes i en halv time.
- Derefter danner vi koteletter, drys med mel, steges først i tre minutter på hver side i en gryde og gryder dem derefter i ti minutter i en gryde med vand.
- Tilberedte koteletter fra formalet kød serveres med creme fraiche.
Madlavning i Kiev
Kylling Kiev er en rigtig klassiker af madlavning. Denne skål har betaget mange gourmeter med sin saftighed, aroma og sprøde. Dette er en restaurantret, da madlavning er ikke så enkel, men hvis du prøver, kan du mestre et sådant kulinarisk mesterværk.
Læs også:hvordan man steger koteletter i en gryde?
ingredienser:
- tre kyllingebryst;
- 270 g ghee;
- tre æg;
- seks spiseskefulde mel;
- ni skeer med kiks til brud;
- dild, salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Vi begynder at lave mad med påfyldningen, for dette lægger finhakket dild i blød ghee. Rul kugler op fra den resulterende masse og frys.
- Nu tager vi kyllingefileten, skæres i to, fjerner fedtet og filmer, banker af. Fileten skal stige i bredden og blive flad.
- Vi tilsætter hver halvdel af kødet, peber, lægger den kølade fyld på den ene halvdel og dækker den anden, ruller fileten tæt.
- Til ristning skal du ryste ægene i en skål, hæld mel i en anden og fyld en anden skål med brødkrummer.
- Vi tager vores hønseemner, først brød mel i, derefter nedsænkes helt i æg og drys derefter forsigtigt med brødkrummer.
- Vi steger koteletter i en stor mængde olie, hvis der er en dyb frituregryde, er det bedre i det, så Kiev koteletter er jævnt stegt og dækket med en smuk skorpe.
Hjemmelavede koteletter med ost
Moderne madlavning er rig på de mest udsøgte opskrifter til at lave hjemmelavede kødboller. De kan tilberedes ikke kun fra kød, men også tilføje grøntsager, bønner og endda skaldyr for at gøre kødboller saftige og mere velsmagende. Vi tilbyder dig en opskrift på frodige koteletter med ostefyldning.
ingredienser:
- 550 g svinekød;
- 130 g ost (hård);
- et æg;
- løg;
- tre spiseskefulde mælk;
- fra krydderier: karvefrø, paprika, salt, peber.
Tilberedningsmetode:
- Rul løg og svinekød i en kødkværn, tre ost på rivets store side.
- Kør ægget i hakket kød, sæt alle krydderier efter smag, en tredjedel af en teskefuld er nok til paprika og karvefrø. Hæld også mælken i, og bland alle ingredienserne godt.
- For at gøre fyldet mere elastisk og blødt kan det slås af. For at gøre dette, laves klumper (på størrelse med et æg) fra hakket kød og kaster det flere gange i skålen.
- Nu sætter du klumperne på håndfladen med et tyndt lag, sprider den revne ost i midten og dækker den med hakket kød, så du får formen på koteletter med en fyldning inde.
- Det resulterende emne brødes i brødkrummer og stegt i olie, indtil det er kogt.
For at hjemmelavede hakket kødboller skal være storslåede, saftige og velsmagende, skal du kende nogle hemmeligheder om deres forberedelse. Så det er bedre at suge brødet i fløde, tilsæt kun æggeblommen til kødet, da protein gør koteletterne stive. For saftighed er det bedre at hugge løg med en kniv og loft i en morter, og også tilsætte en lille bouillon eller almindeligt kogende vand til hakket kød. Finhakket frisk kål giver koteletter luftighed.
