Bælgplanter bruges typisk som et tilsætningsstof til kødretter eller i stedet for dem - for eksempel når man tilbereder salater, pilaf eller suppe. Men har du prøvet at tilberede kikærterter? Overraskende møre, nærende og lækre koteletter fås fra disse bønner - både kødspisere og elskere af vegetarisk køkken vil sætte pris på det.

Kikærterkoteletter - enkel og velsmagende

I henhold til denne opskrift opnås faktisk ikke koteletter, men hashbrowns - kun kikærter, ikke kartofler. Det er let at forberede dem, og resultatet bliver ikke kun behageligt på tungen, men også for tegnebogen - du behøver ikke bruge kød.

komponenter:

  • 1 kop kikærter;
  • 1 løg;
  • 2 æg
  • 3 fed hvidløg;
  • salt - helst hav;
  • olie - solsikke eller sesam;
  • sorte peberkorn;
  • zira i frøene.

Om aftenen før tilberedning skal kikærterne vaskes og gennemvædes i vand om natten, så de kvælder og bliver bløde. Optimal - for en dag. Minimum - 8 timer.

Dernæst dine trin til madlavning af vegetariske kikærterover:

  1. Slib de hævede kikærter til en purétilstand. Du kan bruge en blender med en skål eller springe kikærter gennem en kødkværn. I det andet tilfælde opnås en mere homogeniseret konsistens.
  2. Hakk hvidløg og løg efter kikærter.
  3. Rør kikærter og løg godt sammen med hvidløg.
  4. Tilsæt hakket æg, salt og krydderier, som du ønsker.
  5. Nu skal du danne koteletter - rulle bolden og knuse den. Den gennemsnitlige tykkelse på koteletten er halvanden centimeter.
  6. Opvarm gryden i den valgte olie.
  7. Steg småkagerne på begge sider, indtil de er sprøde.

Sørg for at servere færdige produkter med noget sauce eller salat.

Med linser

Produkter til koteletter:

  • 1 kop kikærter;
  • 1 kop røde linser;
  • 1 mellemstor gulerod;
  • en flok persille;
  • en skive brød;
  • olivenolie;
  • saltet.

Produkter til sauce:

  • 4 sød peber;
  • en flok persille;
  • 2 spsk balsamico sauce;
  • 1/3 kop vegetabilsk olie;
  • en skefuld chilisauce.

Madlavning er enkel og lækker:

  1. Blødlæg kikærter og linser natten over. Hvis der ikke er tid og ønske om at blødgøre bønner, kan du bruge et dåse produkt.
  2. Knus kikærter og linser med en kartoffelmaskine til en purétilstand.
  3. Riv gulerødder og føj til potetmos.
  4. Hakk persille.
  5. Riv brød til at lave krummer.
  6. Tilføj greener og brød til hakket kød.
  7. Fyld salt og ælte 5 minutter. Lad stå, så ingredienserne kombineres. Kan køles.
  8. Form koteletter og stek på begge sider i en gryde indtil det er rosenrødt.

Saucen gøres endnu lettere:

  1. Peberfrugter og skræl, vask, hugg og send til ovnen i en halv time.
  2. Køl bagte peber, fjern huden og slib med en blender.
  3. Tilsæt resten af ​​sovsingredienserne til peberfrugterne.
  4. Kog saucen i 10 minutter i en skål på ovnen.
  5. Læg hakket persille i slutdressingen.

Server varme koteletter med lys, saftig peber sauce.

Æggefri Lenten Opskrift

komponenter:

  • 1 kop kikærter;
  • 1 medium gulerod;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 1 løg;
  • 3 spsk. spiseskefulde vand;
  • vegetabilsk olie;
  • 3 spsk. spiseskefulde mel;
  • salt, krydderier - curry er perfekt.

Madlavning mager kikærterover:

  1. Blødgør kikærter i vand i en dag - den eneste måde, det vil bevare sin smag og kræver ikke madlavning.Der skal være meget væske - det er bedre at hælde 2 gange mere vand end kikærter. Når bønnerne kvælder, drænes overskydende vand og skyll kikærterne.
  2. Før kikærterne gennem en kødslibemaskine med et fint trådstativ eller slib i en blender. I det andet tilfælde skal du male lidt, så der opnås en ensartet masse ved finish.
  3. Gennem en grøntsagsskærer fra den samme kødslib, springe gulerødder, løg, hvidløg over.
  4. Tilsæt grøntsager, 2 spsk vegetabilsk olie og 3 spsk vand og 3 spsk mel til kikærten, tilsæt salt og en knivspids curry.
  5. Fyld hakket kød godt.
  6. Form flade koteletter, ram dem mellem håndfladerne, så de ikke falder fra hinanden.
  7. Stek i olie på begge sider.

Hvis koteletterne er vanskelige at dreje, falder de fra hinanden og smuldrer, tilsæt endnu en skefuld mel og vand. Og så videre, indtil konsistensen er optimal.

Vegetariske koteletter fra kikærter og gulerødder

Mange kulinariske eksperter tilskriver denne opskrift til mexicansk køkken - det viser sig under alle omstændigheder meget velsmagende og nærende.

komponenter:

  • kikærter - 1 glas;
  • 1 hoved af løg eller en flok grøn;
  • 1 medium gulerod;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 æg
  • salt;
  • karry;
  • en lille flok grønne omgivelser;
  • vand - 2-3 spsk;
  • olivenolie - du kan bruge enhver anden.

Madlavning vegetariske kikærterkoteletter:

  1. Blødgør kikærter i en dag i en stor mængde vand.
  2. Slib de blødgjorte bønner i en grødet tilstand - i en kødslibemaskine eller blender.
  3. Før gulerødder og hvidløg gennem et rivejern.
  4. Hakk løg så lille som muligt.
  5. Hakk greener.
  6. Bland alle ingredienserne og æl det hakket kød i 5 minutter.
  7. Skulptur små kugler, pres derefter dem og klem så de er tætte.
  8. Stek i 2-3 minutter på hver side.

Hvis du ønsker det, kan du også lægge koteletterne ud med en ske vand i flere minutter - så de bliver blødere og saftigere.

Hvordan man laver mad med kål

Produkter til opskriften:

  • 1 kop kikærter;
  • 400 g hvidkål (du kan bruge enhver anden: broccoli, blomkål, rødkål);
  • 4-5 spsk hvidt mel;
  • salt;
  • karry eller andre krydderier og krydderier;
  • madolie.

Sådan tilberedes kikærter og kålkoteletter:

  1. Blødgør kikærterne natten over.
  2. Kast de hævede ærter i en blender.
  3. Hakk kål og læg kikærter i.
  4. Slib produkterne, indtil de er mosede.
  5. Tilsæt resten af ​​ingredienserne.
  6. Modetæpper.
  7. Steg under låg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Hvis du steger koteletter under låget, er de saftige og blødere.

Kikærterekødboller med svampe

Ingredienser til opskriften:

  • kikærter - 400 g;
  • champignon - champignoner er perfekte - 250 g;
  • 1 skalotteløg
  • mel - 1 spsk. l.;
  • olivenolie - 1 spsk. l.;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • en flok af enhver grønne omgivelser;
  • salt;
  • tørrede eller røget sød peber - 1 tsk;
  • tørret timian - en knivspids.

fremstilling:

  1. Kog kikærter.
  2. Opvarm gryden og stek sød peber.
  3. Finhak løg og rasp hvidløg. Bland og stek, indtil den er lys gylden.
  4. Slib champignonerne og føj til løgen. Stek i yderligere 10-15 minutter.
  5. Mos kikærterne med en ske eller en gaffel, men ikke meget.
  6. Tilsæt de resterende ingredienser til kikærten, bland det hakket kød.
  7. Modetæpper.
  8. Stek i en gryde på begge sider eller bages i ovnen - efter 6-7 minutter skal du vende patties med hånden.

De går godt sammen med en salat med friske grøntsager.

Den originale version med tomat

komponenter:

  • 1 kop kikærter;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 1 løg;
  • 2 æg
  • 3 fed hvidløg;
  • salt;
  • sesamolie;
  • sorte peberkorn;
  • zira i frøene.

Madlavning:

  1. Blødgør kikærterne natten over.
  2. Kast de hævede ærter i en blender.
  3. Hakk løg, hvidløg, slå æg og læg kikærten på.
  4. Slib produkterne, indtil de er mosede.
  5. Tilsæt resten af ​​ingredienserne.
  6. Rul kugler, flad ud og stek i sesamolie.

Saftige kikærter i ovnen

Komponenterne i opskriften:

  • kikærter - 1 glas;
  • hvidkål - 400 g;
  • sød peber - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • salt, peber - efter skøn;
  • semulje eller mel - et par skeer.

Madlavning:

  1. Hæld kikærter med vand om natten - der skal være 4 gange mere vand end ærter.
  2. Om morgenen skal du tømme vandet og skylle bønnerne.
  3. Hvis det ønskes, kan du koge i 15-20 minutter og derefter lave mosaærter.
  4. Skær kål og gulerødder i skiver og mal i en blender eller i en kødkværn.
  5. Paprika skåret i små stykker.
  6. Bland alle ingredienserne, tilsæt lidt vand.
  7. Læg hakket kød i køleskabet i 1 time - for at blive mere klistret.
  8. Del hakket kød i kugler, pres og læg dem i en bageplade.
  9. Ovn 30 minutter.

Hell patties godt med tomatsauce eller dressing fremstillet af creme fraiche og hvidløg.

Relateret software:Mere fra forfatteren: