Hakkede koteletter er en uundværlig mad til hele familien. Denne saftige kødbehandling er harmonisk suppleret med en række sideretter i form af potetmos, korn og grøntsager. Talrige madlavningsvariationer og utallige opskrifter hver gang giver denne skål mere og mere smagshøjde.
Materielt indhold:
Pan stegte koteletter
Opskriften på hakket kyllingekoteletter i en gryde overføres fra generation til generation. I den klassiske version bruges et bordæg, men du kan ikke tilføje det. Et træk ved sådanne koteletter er deres blødhed og tilberedningshastighed.
En komplet liste over komponenter pr. Kilo kylling er som følger:
- løg - 1 stk .;
- hvidt brød - 100 - 150 g;
- spisestue æg - 1 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- komælk - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- lille saltkniv;
- sort peber - en knivspids.
Trin for trin instruktioner:
- Skær brødskorpen, kniv den i små stykker og fyld den med mælk.
- Fri hvidløg og løg fra skallet, skyl og hak fint.
- Vi vasker kyllingefileten, opdeler i stykker og forarbejder den i homogent hakket kød. Vi gør dette ved hjælp af almindelige køkkenapparater, såsom en kødslibemaskine, blender eller madprocessor.
- I en dyb beholder forvandler vi kød, brød, hvidløg og løg til en enkelt sammensætning.
- Kør ægget i det salte krydret hakket kød og bland det grundigt.
- Vi våde vores håndflader og danner små koteletter.
- Steg alle portioner i en opvarmet gryde. Ilden skal være lille.
Ovnopskrift
På trods af komponenternes lignende sammensætning opnås hakket kyllingekoteletter i ovnen lidt anderledes end i en gryde. De skulle komme mere bagt ud på indersiden, men mindre sprøde på ydersiden.
Til denne opskrift har du brug for:
- hakket kylling (klar eller snoet filet) - 1 kg;
- papirmasse med hvidt brød - 90 g;
- løg - 160 g;
- kartofler - 160 g;
- bordæg - 1 stk .;
- kefir - et par skeer;
- hvidløg - 1 fedd;
- oprenset vand - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- lille salt og peber - en knivspids.
Trin for trin instruktioner:
- Hæld brødskiverne med halvdelen af den receptpligtige mængde vand, og lad dem suge.
- I mellemtiden rengør vi og hvidløg løg og løg.
- Den resulterende masse omdannes til en sammensætning med grøntsager og et brød.
- Skræl og gnid kartoflerne. Press saften ud af den, og bland chipsene med kød.
- Til sidst, drop peber, hæld kefir og æg. Krydr med salt.
- Vi griber ind og skaber runde koteletter.
- Vi dækker bagepladen med pergament. Vi lægger de dannede produkter på den og flytter den til ovnen, opvarmet til en temperatur på 195 ° C.
- Efter 20 minutter hældes det resterende vand i gryden og kog koteletterne i yderligere 20 minutter.
Patties i ovnen er fremragende, forstegt i en gryde. I ovnen har de en lækker skorpe, men de bages perfekt inde.
Lækker zucchini-skål
I zucchini-sæsonen bringer husmødre denne velsmagende grøntsag til mange retter, og kødboller er ingen undtagelse. Det vil ikke være så let for gæsterne at gætte, hvilken slags ”zest” denne gang supplerer denne tilsyneladende almindelige ret.
For ikke at beregne forkert, skal du overholde følgende forhold mellem produkter:
- hakket kylling - 0,6 kg;
- bordæg - 1 stk .;
- zucchini - 0,5 kg;
- brødkrummer - 25 g;
- solsikkeolie - 25 ml;
- salt, peber blanding - knivspids;
- hvidløg - 1 til 2 nelliker;
- grønne løg - 3 fjer;
- løg - 1 stk.
Trin for trin instruktioner:
- Zucchini rengøres og skylles. Forbered løg og hvidløgfedd.
- Slib alle grøntsager med en kniv eller tre på et rivjern.
- Kombiner kød, hvidløg, zucchini, løg. Glem ikke at peber og salt.
- Hæld ægget til sidst.
- Elt massen, indtil sammensætningen er homogen.
- Formede koteletter ruller i brødkrummer og placeres på en varm stegepande.
- Stek over svag varme. Serveres pyntet med løg.
Dampkoteletter i en multikoger
Dampede kyllingekødboller må forbruges selv af dem, der er i diæt eller gennemgår en kraftig operation. Det mest effektive køkkenudstyr til madlavning er en multicooker. Men sammensætningen af skålen skal være mere beskeden end for stegte eller bagte koteletter.
nemlig:
- kyllingefilet - 400 g;
- løg - 1 stk .;
- hvidt brød - 4 skiver;
- bordæg - 1 stk .;
- fint salt - efter smagspræferencer.
Trin for trin instruktioner:
- Fyldning udføres bedst med hele filet for at være sikker på dens kvalitet. For at gøre dette skal du springe kødet gennem en kødslibemaskine eller slibe det i en blender.
- Fjern skallen fra løgen, skyl og skær rodafgrøden i terninger.
- Våd brødet og pres væsken lidt ud af det.
- Vi kombinerer alle de forberedte komponenter i en separat skål og danner portioner-kugler.
- Hell vand i multikogeren, indstil beholderen til dampning og overfør patties til den.
- Kog ind dampet i en time.
Med havregryn
Originale og usædvanligt velsmagende havregryn koteletter kommer ud. Denne opskrift er urimeligt frataget opmærksomheden fra værtinder ... Lad os prøve at ordne den!
Vi vil forberede sådanne produkter:
- hakket kylling - 550 g;
- havreflager - 100 - 150 g;
- løg - 1 stk .;
- paprika - 0,5 tsk;
- hvidløg - 2 nelliker;
- komælk - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- lille salt og peber - alt efter smagspræferencer.
Trin for trin instruktioner:
- Pisk et kyllingæg med mælk.
- Hell havregryn med denne blanding i 25 minutter.
- I mellemtiden skræl løg og hvidløg.
- Skær løg med en kniv, og før hvidløg gennem hvidløgsskuret eller gnid på et fint rivejern.
- Bland grøntsager med hakket kød, krydderier, en blanding af æg, mælk og korn.
- Æl alt indtil det er glat og form koteletter.
- Vi opvarmer gryden og lægger de forberedte produkter på den. Stek til kogt.
Med tilføjelse af semulje
Mange vil huske, hvilke lækre kyllingestykker vores mødre og bedstemødre tilberedte. Den hemmelige ingrediens, semulje, hjælper med at genskabe smagen.
Den generelle liste over komponenter til et pund hakket kød ser sådan ud:
- bordæg - 1 stk .;
- semulje - 4 spsk. l.;
- løg - 1 stk .;
- krydderier - efter kokens skøn
- lille salt - i henhold til smagspræferencer;
- solsikkeolie - 30 ml.
Trin for trin instruktioner:
- Vi renser løgen og skærer den i firkanter.
- Bland i en dyb skål løg, æg, hakket kød, semulje, krydderier og salt.
- Med våde hænder danner vi runde eller ovale koteletter.
- Vi opvarmer gryden og lægger småkagerne på den.
- Steg dem over svag varme, indtil de får en vedvarende gylden farvetone.
Møre kyllingekoteletter med ost
Udsmykningen af det festlige bord kan være blød med ostefyld. De har ikke kun en attraktiv aroma, men også en præsentabel udseende.
Til en sådan behandling skal du bruge:
- hakket kylling - 0,6 kg;
- hård ost - 70 - 80 g;
- kyllingæg - 3 stk .;
- hvidløg - 1 fedd;
- hvedemel - 1 spsk. l.;
- mayonnaise - 2 spsk. l.;
- løg - 1 stk .;
- greener (persille, dild, forårsløg) - 1 bunke;
- solsikkeolie - 30 g;
- lille salt og krydderier - i henhold til ens egne præferencer.
Til en sådan skål skal du vælge en velsmagende brakkeost. Friske sorter kombineret med en ikke for udtryksfuld smag af kylling vil ikke være særlig interessante.
Trin for trin instruktioner:
- Gnid osten på et groft rivjern.
- Vi vasker bordgrønt under rindende vand og finhugger med en kniv.
- Skræl hvidløg og løg, skåret i små stykker.
- Hakkede kød blandes med ost, æg, hvidløg, løg og urter.
- Salt, krydre blandingen og form oval koteletter.
- Dyp dem i mel og stek i en varm, smurt stekepande.
- Server parabolen med mayonnaise eller creme fraiche.
Madlavning med svampe
Koteletter er ikke mindre originale og mindeværdige, hvis du tilføjer lidt svampe til dem. En sådan delikatesse serveres som regel sammen med forfatterens sauce og persille.
Listen over produkter pr. Kilo kyllingekød:
- champignonsvampe (friske eller frosne) - 300 g;
- bordæg - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- creme fraiche - 2 spsk. l.;
- hvedemel - 2 spsk. l.;
- en flok dild - 1 stk .;
- krydderier - i henhold til ens egne præferencer;
- solsikkeolie - 20 - 30 ml.
Trin for trin instruktioner:
- Skræl løg og hvidløg.
- Finhak løg og føj til hakket kød. Vi fører hvidløg gennem hvidløg, halvt lagt i hakket kød, halvt i creme fraiche.
- Vi vasker dillen under rindende vand, hugger fint og blander med creme fraiche. Det vil være en sauce til koteletter.
- Afrimning af svampe, hvis nødvendigt, rengør, vask og slib i en blender (eller kniv). Vi flytter dem til fyldet.
- Salt, peber kødblandingen og form kugler med våde hænder.
- Vi ruller dem i mel og lægger dem i en forvarmet gryde med smør.
- Kog over svag varme og server med tilberedt creme fraiche.
Diætindstilling for PP
Diæt koteletter kan fremstilles uden hjælp fra en langsom komfur. For at reducere kalorieindholdet i skålen er det værd at prøve at koge det ikke i en gryde, men i ovnen. Derudover sparer denne type varmebehandling et større antal nyttige stoffer af de anvendte produkter.
Forbered dig på forhånd:
- hakket kylling - 500 g;
- løg - 1 stk .;
- koriander - 40 g;
- havregryn - 50 g;
- oprenset isvand - 75 ml;
- oregano, basilikum, salt, peber blanding - i henhold til ens egne præferencer;
- olivenolie - 20 ml.
Trin for trin instruktioner:
- Skræl løg, skyl, skåret i stykker. Læg den i blenderbeholderen og fyld den med 20 ml koldt vand. Shred.
- Min koriander og hugger i små stykker.
- Bland hakket kød, løg, krydderier, mel, urter og salt.
- Hæld det resterende vand i hakket kød, bland godt og lad det stå i en halv time.
- Dæk bagepladen med folie eller pergament, smør med olie.
- Vi lægger de dannede dele ud i formen og sætter det i ovnen opvarmet til 200 ° C i 25 minutter.
Saftige kødboller i Kiev
Berømte kødboller i Kiev bringer kulinarisk fornøjelse til selv de mest krævende gourmeter. Og at lære at lave mad til dem er ikke så svært.
For det første bør et pund hakket kød få disse produkter:
- smør - 50 - 60 g;
- kyllingæg - 2 stk .;
- frisk dild - et par kviste;
- brødkrumm - 60 g;
- hvetemel - 60 g;
- "Kylling" krydderier - i henhold til smagspræferencer;
- vegetabilsk olie - 0,5 l.
Trin for trin instruktioner:
- Smør er forfrosset. Vi skar den kun i frosset tilstand i små terninger.
- Min dild under rindende vand og finhakket med en kniv.
- Fyld blanding med et æg, salt og peber.
- Pisk det andet æg i en separat beholder.
- Vi danner karbonadet ved at lægge et stykke smør og en klype dild i midten.
- Dyp en portion på alle sider skiftevis i mel, æg og breading.
- Læg koteletten i en dyb gryde med varm olie.
- Kog på lav varme.
Koteletter er en ret til alle lejligheder, derfor skal enhver selv respekterende værtinde være i stand til at tilberede dem lækker. Glem ikke, stien til mands hjerte ligger gennem hans mave!
