Lækre kødboller tilberedes ikke kun af kød og fjerkræ. Fisk og skaldyr kan også være grundlaget for en sådan skål. Blæksprutte koteletter med korrekt forberedelse er bløde og saftige.

Nemmeste opskrift

ingredienser:

  • skrællede blæksprutte slagtekroppe - et halvt kilo;
  • kyllingeblomme - 1 stk .;
  • peber - 2 klemmer (formalet);
  • løg - 1 hoved;
  • brødkrumme - 7 dessert skeer;
  • salt, olie.

fremstilling:

  1. Afrimning af skaldyr ved stuetemperatur. Stort snit. Skyl med isvand.
  2. Hakk løg fint, og stek, indtil de er brunet i enhver olie.
  3. Send blæksprutte og løg i en blenderskål.
  4. Til jorden masse sendes salt, krakker smuler (halvdelen), peber, æggeblomme.
  5. Form de små koteletter fra den resulterende opslæmning med våde hænder.
  6. Brød dem i de resterende krumkrummler.
  7. Steg småkagerne, indtil de er gyldenbrune i den olie, der er tilbage efter at have kogt løgene.

Læg dem på papirservietter for at slippe af med overskydende fedt.

Mulighed for faste

ingredienser:

  • optøede blæksprutter - 300 - 350 g;
  • tørrulle - 3-4 skiver;
  • salt og peber - efter smag;
  • løg - 1 hoved;
  • brødkrummer - ½ spsk.

fremstilling:

  1. Slib al unødvendig fisk og skaldyr i en speciel blenderdyse, indtil vesten.
  2. Forarbejd løg på samme måde.
  3. Afskår skorpe fra tørre ruller. Blødgør det i varmt vand. Wring ud.
  4. Bland med andre hakkede ingredienser.
  5. Salt og peber den resulterende masse.
  6. Form små kager ud af det. Rul hver i krummer.

Steg de magre blæksprutterkoteletter i forvarmet vegetabilsk olie.

Læs også:løg koteletter

på Kamchatka

ingredienser:

  • hele blæksprutte krop - 1 kg;
  • hvidt hvede brød –200 - 250 g;
  • mælk - til blødgøring af brød;
  • æg - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 til 3 nelliker;
  • hvidløgssalt.

fremstilling:

  1. Når skaldyr helt optøet, tarm dem, rengør slagtekroppen af ​​alt det, der er overflødigt. Hæld kogende vand i 2 minutter.
  2. Afkøles, fjern en tyk film på overfladen. Skær i stykker.
  3. Dræb skaldyr med løg og hvidløgsblender. Den sædvanlige kødslibemaskine er også velegnet til dette formål.
  4. Kør et æg i massen.
  5. Tilsæt gennemblødt brød og presset brød.
  6. Drys det hele med hvidløgssalt.
  7. Form koteletter. Steg hver i 3 minutter på den ene side på alt forvarmet fedt.

Kamchatka koteletter kan kun koges på svag varme, ellers falder de fra hinanden i processen.

Blæksprutte koteletter fra Julia Vysotskaya

ingredienser:

  • skaldyr slagtekroppe - 5 stk .;
  • hvid sød løg - 1 hoved;
  • persille - 1/3 bunke;
  • havregrynflager - 3 dessert skeer;
  • salt og aromatiske urter efter smag;
  • æg - 1 stk.

fremstilling:

  1. Afrimning blæksprutter. At fjerne alt overflødigt, idet det kun er fisk og skaldyrsfilet.
  2. Send løgne, skåret i stykker, i en blender sammen med løgen. Dræb ingredienserne.
  3. Tilsæt indholdet af et råt æg, salt efter smag og aromatiske urter til den resulterende masse.
  4. Hell finhakket greener og havregrynflager til hakket kød. Lad blandingen svulme i 15 minutter.
  5. Læg hakket kød med en ske på en bageplade dækket med olieret pergament i form af koteletter. Sæt den i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Bag blæksprutte koteletter 40 - 45 minutter.

Læs også:Krabbe pind koteletter - opskrift

Rejer og blæksprutter

ingredienser:

  • slagtekroppe af frisk frosset blæksprutte - 4 stk .;
  • skrællet lille rejer - 100 g;
  • æg - 1 stk .;
  • hvidløgssalt - efter smag;
  • mel - ½ spsk .;
  • olie - til stegning af koteletter.

fremstilling:

  1. Send de vaskede vaskede kroppe til køkkenprocessoren. Pisk enheden indtil den er glat.
  2. Tilsæt finhakket rejer til massen, indholdet af det røde æg og hvidløgssalt efter smag.
  3. Elt godt.
  4. Form koteletter og hver brød i mel.
  5. Steg godbidderne i godt opvarmet olie, indtil de er kogte og brunede.

Server parabol med krydret tomatpasta sauce.

Blæksprutte fiskebed

ingredienser:

  • slagtekroppe - 3 - 4 stk .;
  • pollockfilet - 600 - 650 g;
  • løg - 200 g;
  • æggehvider - 2 stk .;
  • hvidt brød - 100 g;
  • mælk - 150 ml;
  • krummer krummer - 50 g;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Kog vandet op. Dyp de skrællede blæksprutte krop ned i den og fjern straks den fra ovnen. Dæk skaldyrene i vand med et låg og lad det være i denne form i 10 til 12 minutter.
  2. Skær blæksprutteren i skiver. Slib fiskefilet på samme måde.
  3. Før produkterne gennem en kødslibemaskine sammen.
  4. Drej derefter løgene, ligesom de er gennemvædet i mælk og presset brød.
  5. Sæt ingredienserne sammen.
  6. Salt massen og kør proteinerne ind i den. Tilføj ikke krydderier til sådan fyld, de vil dræbe den delikate blæksprutte smag.
  7. Form små koteletter fra massen, som hver ruller i krummer krummer.

Steg behandlen indtil gyldenbrun på alt varmt fedt. Server med kogte kartofler og urter.

I ovnen under ost

ingredienser:

  • slagtekroppe - 800 g;
  • løg - 100 g;
  • smør - 2 dessert skeer;
  • ost (revet) - 1 spsk .;
  • frisk persille - 50 g;
  • brød - 3-4 stykker;
  • rå æg - 1 stk .;
  • Aromatisk salt - efter smag.

fremstilling:

  1. Klar skaldyr fra film. Spring med løgskiver gennem en kødkværn.
  2. Tilsæt gennemvædet brød, der er gennemvædet i varmt vand, presset salt, indholdet af et råt æg, det meste af det blødgjorte smør.
  3. Hæld hakket persille i massen, og bland alt godt.
  4. Form kager og læg dem i en bageplade, smurt med den resterende olie.
  5. Bages godbidder i ovnen ved 180 grader i 17 til 20 minutter.
  6. Et par minutter før parat til at fylde skålen med ost og vent, indtil den smelter.

I henhold til denne opskrift kan du også koge blæksprutte koteletter ved straks at tilsætte den knuste ost til hakket kød.

Hvordan man steger koteletter med semulje

ingredienser:

  • blæksprutter - 1 kg;
  • Gårsdagens hvide brød - 200 g;
  • mælk til blødgøring af brød;
  • brødkrummer - 1 spsk .;
  • løg - 1 hoved;
  • semulje - 3 dessert skeer;
  • frisk hvidløg - 3 til 4 nelliker;
  • hvidløgssalt og krydderier.

fremstilling:

  1. Blød brødet i vand. Wring ud.
  2. Mos en fedd hvidløg og send til brød.
  3. Finhakk den resterende hvidløg og stek med løg, indtil den er gyldenbrun.
  4. Slagtekroppe blæksprutter. At rydde. Skold med kogende vand, og før gennem en kødslibemaskine sammen med brød og stegning.
  5. Tilsæt hvidløgssalt, krydderier, semulje.
  6. Blind kager og rulle dem i brødkrummer.

Steg småkagerne på en stor mængde forvarmet smør, indtil de er gyldne og kogte.

For en velsmagende tallerken under diskussion er det meget vigtigt at vælge den rigtige fisk og skaldyr. Blæksprutter bør ikke tøes gentagne gange og fryses tilbage. Ellers vil koteletter fra et sådant produkt vise sig at være tørt og / eller vil desintegrere kraftigt, når du steger.

Relateret software:Mere fra forfatteren: