Oksekød leverkoteletter - 8 opskrifter

En meget god mulighed for at servere sund oksekødlever til bordet er koteletter. Forskellige tilsætningsstoffer i form af korn, grøntsager og mejeriprodukter vil gøre dem endnu mere lækker og tilfredsstillende. De bedste opskrifter på oksekød leverpatties er offentliggjort nedenfor.

Klassiske oksekød leverpatties

Ingredienser: et pund frisk lever (oksekød), 2 kyllingæg, 2-3 mellemstore løg, et ufuldstændigt glas højkvalitetsmel, 120-140 g fedt mayonnaise, bordsalt efter smag, en blanding af malet peberfrugt.

1. Først og fremmest skylles slagteaffaldet med isvand, derefter slipper det af filmene og blodpropperne.
2. Leveren aftørres med et papirhåndklæde og skæres i små stykker. Vener og kar fjernes også fra stykkerne.
3. Løg skæres store og føres sammen med det tilberedte biprodukt gennem en kødslibemaskine.
4. Derefter køres æg ind i den resulterende blanding, fortyndet med mayonnaise. Komponenter salt og peber.
5. Det sidste mel hældes.

Den resulterende masse anbringes på forvarmet olie og stegt godt på begge sider.

Lækker boghvede opskrift

Komponenter: 430 g oksekødelever, 2/3 kop kogt boghvede, 2 store bægæg, 2 spsk. mel af høj kvalitet mel, løg, salt, en blanding af peberfrugter.

1. Leveren slipper af med venerne og alt det overskydende, hvorefter det sammen med stykker løg ledes gennem en kødslibemaskine.
2. Alle andre komponenter, der er angivet i opskriften, sættes successivt til den resulterende masse. Boghvede kan bruges i sin oprindelige form eller hakkes med en blender.
3. Hakket kød spredes med en bred ske på varm olie, hvorefter leverkoteletterne fra okselever stegtes på to sider, indtil de er gyldenbrune.

Den færdige tallerken serveres med let mayonnaise eller en creme-baseret sauce.

Frodige oksekød lever koteletter

Ingredienser: 340-370 g oksekød lever, 230 g uaktuelt hvidt brød, kyllingæg, løg, et fuldt glas fedt mælk, 2 spsk. spiseskefulde lille havregryn, bordsalt, malet peber efter smag.

1. Mørke skorpe skæres af det uaktuelle hvide brød. Derefter skæres det i store firkanter, fyldes med kold mælk og lader det svulme i 8-9 minutter.
2. På dette tidspunkt forvandles den vaskede og forberedte lever ved hjælp af en kødmølle til gylle. Derefter tilsættes skræl og skæres i 3-4 dele løg til biproduktet. Der køres et æg der, salt og formalet peber tilsættes.
3. Gennemblødt og omhyggeligt presset brød sendes til massen. Overskydende væske bør ikke komme i kraft.
4. Den sidste der går er havregryn. Valgfrit kan du bruge dine foretrukne duftende urter. Små flager har tid til at kvælde på 12-15 minutter. Hvis du bruger et stort produkt, vil denne proces kræve markant mere tid.
5. Når kødet er mærkbart fortykket, kan du begynde at stege koteletterne fra leveren.
6. For at blive færdigbehandlet, hældes lidt vand direkte i gryden. Koteletter stewes under låg i flere minutter, indtil væsken er helt fordampet.

Med vand kan creme fraiche og / eller tomatpasta også tilsættes til gryden.

Læs også:potetmos kartoffelmos

Hvordan laver man mad med gulerødder?

Ingredienser: et halvt kilo lever, store gulerødder, 2 spsk, 2 løg, et halvt glas hvedemel, bordsalt, italienske urter.

1. Leveren vaskes, slipper for blodkar og film. Derefter skæres slagteaffaldet i mellemstykker og formales med en blender sammen med store stykker gulerødder og løg. For smag kan du tilføje frisk hvidløg til denne masse.
2. 2 æg køres ind i den resulterende fyldning. Ingredienserne er godt æltede.
3. Mel tilføjes sidst. For fyldningens viskositet skal det stå i 6-7 minutter.

Koteletter steges i henhold til denne opskrift fra to sider.

Ferie oksekød leverpatties med ost

Ingredienser: et kilo oksekødlever, 4 løg, frisk hvidløg efter smag, kyllingæg, 170 g hård ost, 60 g hvetemel, lille salt, eventuelle krydderier.

1. Ved hjælp af en kødslibemaskine knuses den forberedte lever, løg og hvidløg. Sidstnævnte kan tages ganske meget - 7-8 nelliker. I dette tilfælde får skålen en tydelig hvidløgssmag og aroma.
2. Finrevet ost og sigtet mel tilsættes til den resulterende flydende masse. Ingredienserne saltes og drysses med krydderier. For at smage kan ost sættes til den ikke kvernede kød, men skæres i små terninger, så den kan mærkes i de færdige pandekager.
3. Efter grundig blanding stegtes små karbonader fra den resulterende masse.

Det er velsmagende at servere færdige godbidder med ketchup.

Med tilsætning af semulje i ovnen

Ingredienser: et halvt kilo lever, 4 spsk. spiseskefulde semulje, 2 hvide løg, 2 kyllingæg, 40-50 g creme fraiche, salt, aromatiske urter.

1. Kødet vaskes, slipper af med filmene og alt det overskydende, hvorefter det knuses af en blender, indtil det er glat. Sur fløde, let slagne æg med en gaffel, semulje og de resterende ingredienser tilsættes til den resulterende masse. Du kan vælge alle krydderier.
2. Blandingen skal tilføres 12-15 minutter før hævelse semulje. Først derefter dannes koteletter derfra med en ske, som stegtes i olie, indtil en lækker skorpe.
3. Den færdige fad lægges på en smurt bageplade og bages i yderligere 10-12 minutter ved 180-190 grader.

Inden du sender patties til ovnen, kan du generøst drysse dem med revet hård ost.

Dampede diætkoteletter i en langsom komfur

Ingredienser: et pund oksekødelever, 2 kyllingæg, løg, 2 spsk.spiseskefulde hvedemel, 210 g fedtfattig creme fra creme, gulerødder, en flok friske urter, salt.

1. Slagteaffaldet vaskes, slipper af med film, vener og overskydende fedt. Derefter tørres det grundigt med papirservietter og skæres med miniatyrstykker.
2. Løven skrælles og opdeles i flere dele på én gang. Groft hakkede gulerødder. De grønne hakkes fint.
3. I en blender knuses alle tilberedte komponenter. Æg køres ind i den resulterende masse, salt og creme tilsættes. Komponenterne piskes sammen igen. I slutningen hældes mel i blandingen.
4. Vand hældes i apparatskålen. En speciel grill til dampning er installeret på toppen. Du skal også smøre det let med olie.
5. På grillen lægges emnerne på fremtidige koteletter dannet af det resulterende hakkekød.

En parabol tilberedes lidt mindre end en halv time i programmet "Steam".

Leverkoteletter med ris - trin for opskrift

Ingredienser: 330 g lever, kyllingæg, 80 g frisk bacon, 90 g kogt hvid ris, 3-4 spsk. spiseskefulde hvedemel, løg, salt, frisk malet sort peber. Sådan tilberedes oksekød leverpatties med ris er beskrevet nedenfor.

1. Først males ris i en blenderskål. Derefter lægges skiver af forberedt lever og fedt ud til grønsagsresten. Alt er bundet til en homogen tilstand.
2. Ris hældes i fyldet, et æg køres ind, mel, salt og peber tilsættes. Komponenterne blandes igen.
3. På en opvarmet stegepande med en ske spredes kagerne og stek på begge sider.

Der serveres rosede koteletter med friske urter og forskellige krydret saucer.