Saftige fårekød koteletter er ikke så fedtholdige som svinekød. Når du vælger, er det værd at være opmærksom på fedt - det skal være let, lugt - det skal ikke være mugget og elasticitet - kød skal være elastisk. Jo yngre lammet var, desto lysere blev kødet.

Klassiske lammekoteletter

Produkter til traditionelle koteletter:

  • 0,8 kg lammekød;
  • 1 kyllingæg;
  • hvedebrød - 100 g;
  • 2 løg;
  • et halvt glas mælk;
  • solsikkeolie (til stegning);
  • æg og mel til brødning;
  • greener og laurbærblad;
  • salt med peber.

Sådan tilberedes saftigt hakket lammekoteletter:

  1. Vend lammet til hakket kød gennem en kødslibemaskine, hvorefter der skæres løg der. Blødgør brød i kogt koldt vand.
  2. For at fastgøre hakket brødkrumm, løg med æg. Tilsæt peber og salt, omrør.
  3. Fyld hakket kød med dine hænder 30-40 gange, så klumpen af ​​hakket kød bliver glat.
  4. Pisk ægget i en praktisk skål. Blødgør koteletter i det og drys dem med mel. Dette vil hjælpe med at bevare rigdom og rigdom.
  5. Varm en masse olie i en stegepande, og anbring småkagerne i den. Steg dem ved maksimal temperatur på begge sider, indtil de er brunet. Derefter koges yderligere 12 minutter på svag varme, der dækker gryden.
  6. Læg laurbærblad og greener i en gryde, hæld 100 ml af et glas vand. Luk gryden, lav en lav varme efter kogning og lad det småkoke i 10 minutter.
  7. Serveres varmt sammen med enhver sideskål. Meget velsmagende med potetmos.

Madlavning i ovnen

Hvad er der behov for bagte koteletter:

  • 0,6 kg lam;
  • 4 spsk mel;
  • 100 g brød;
  • 1 æg og løg;
  • 150 g ost;
  • 2 spsk solsikkeolie;
  • et halvt hvidløgs hoved;
  • peber og salt.

Sådan fremstilles lammekoteletter i ovnen:

  1. Lad brødet være i vand, indtil det er blødt.Skær lammet i store stykker.
  2. Send den til en kødslibemaskine, hvidløg derefter med løg og brød. Ost gennem et rivjern.
  3. Fastgør æg og løg til hakket kød, hæld krydderier. Rør grundigt.
  4. Våd dine hænder lidt med vand og begynd at forme koteletter. Drys med mel.
  5. Olie gryden og sprede karbonader på den. Opvarm ovnen til 180 ° C og placer den inde i 20 minutter. Vend patties, hæld 100 ml vand og send tilbage i 10 minutter.
  6. Brug varmt sammen med en grøntsagssiden.

Tip: Inden der dannes koteletter, fugtes hænderne med koldt vand, så fyldes ikke fylden. Koteletter dannes lettere og hurtigere.

Opskrift fra Julia Vysotskaya

Produkter til opskriften:

  • 0,5 kg lammekød;
  • 1 løg;
  • en flok af enhver grønne omgivelser;
  • 2 spsk persille;
  • på en skefuld tørret mynte og karvefrø;
  • på en spiseskefuld paprika og solsikkeolie;
  • muskatnød;
  • 7 g salt.

Lamskebab fra Julia Vysotskaya:

  1. Finhakket persille og andre urter. Hakk løgen i meget små terninger. Bland alt sammen med tørrede urter.
  2. Før kødet gennem en kødslibemaskine eller blender. Bland med grøntsagsblandingen. Hæld peber og salt, omrør.
  3. Før muskatnød gennem en rivjern og bland den med det forberedte kød. Modet koteletter og streng dem på pinde.
  4. Forvarm ovnen til 200 C. Dæk bagepladen med pergamentpapir, og læg patties på den. Bages, indtil den er kogt, kontroller med jævne mellemrum.
  5. Server koteletterne varme. Du kan tilføje friske grøntsager.

Læs også:pynt til koteletter - madlavningsopskrifter

Kødeletter med lam og oksekød

Hvad man laver kødkødekødekød på:

  • 200 g fårekød;
  • 150 g oksekød;
  • 1 æg, kartoffel og gulerod;
  • en tredjedel af et glas mælk;
  • halve paprika og sellerirot;
  • 40 g rugbrød;
  • 2 løg;
  • 2 spsk tomatpuré;
  • solsikke og smør;
  • 2 g peber og salt.

Sådan fremstilles kødboller af lam og oksekød:

  1. Hakk kødet i mellemstore skiver. Skær en kartoffel med 1 løg i kvartaler. Blødlægges i mælk, indtil det er blødt.
  2. Først kød, og send derefter grøntsagerne til en kødslibemaskine. Klem brødet, og læg det der.
  3. Sæt ægget til hakket kød, krydre med salt og peber. Rør om og bland det hakket.
  4. Dæk bagepladen med folie, og fordel de patties, der er dannet på den. Læg et lille stykke smør oven på hver. Forvarm ovnen til 190 ° C og kog i 45 minutter.
  5. Slib de resterende grøntsager i denne periode. Steg først løg og gulerødder, indtil de er bløde. Derefter selleri med peber, hæld indholdet i panden fortyndet i et halvt glas vand med tomatpasta. Salt og peber, dæk og lad det småkoke i 10 minutter.
  6. Hæld koteletter med sauce og send igen til ovnen i 10 minutter. Serveres varmt sammen med enhver sideskål.

I en langsom komfur

Produkter til dampkedel opskrift:

  • 0,8 kg lam;
  • 2 æg
  • 1 løg og kartoffel;
  • en ske mælk;
  • 3 fed hvidløg;
  • peber og salt.

Lamskoteletter i en langsom komfur:

  1. Drej kødet gennem en kødslibemaskine. Hak finhakket løg med hvidløg med en kniv. Før kartoflerne gennem et fint rivejern.
  2. Bland grøntsager og hakket kød, fastgør æg. Tilsæt salt, peber og mælk. Lav en jævn masse med en blender.
  3. Hæld vand i langsomt komfur og kog op. Fugt dine hænder med koldt vand, støb patties og læg dem på en dobbeltkedel langt fra hinanden, så de ikke klæber sammen.
  4. Indstil programmet "Dampkogning" i 30 minutter. Efterlad det opvarmet i 10 minutter.
  5. Koteletter kan serveres med en side skål og pickles - agurker, tomater. Egnet hjemmelavet tomatjuice.

Sådan koges hakkede kødboller på

Komponenter til koteletter uden hakket kød:

  • 0,4 kg fårekød;
  • 50 g hvedemelbrød;
  • 2 stykker æg;
  • 5 spsk mælk;
  • løg - 1 stykke;
  • noget grønt;
  • solsikkeolie;
  • salt og peber.

Instruktioner til madlavning:

  1. Slib kødet i stykker meget fint. Skær løgne i små terninger og kombiner med kødet.
  2. Blødgør brød i mælk, mos, pres og læg det på kød.Pisk æg, krydderi og salt.
  3. Fyld det hakket kød, det skal blive homogent, men let flydende. Form koteletter med våde hænder, så de ikke klæber.
  4. Varm olie i en gryde, og stek koteletter på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Luk gryden, og lad dem simre over minimal varme i cirka 10 minutter.
  5. Serveres straks efter tilberedning eller genopvarm i mikrobølgeovnen, hvis den er kølig.

Smagfuld hakket fårekød koteletter

Læs også:kebbe - hvad er det?

Ingredienser til opskriften:

  • 470 g fårekød;
  • 3 kartofler;
  • 1 æg, gulerod og løg;
  • 2,5 spsk solsikkeolie;
  • en ske med knæk;
  • fedd hvidløg;
  • salt med peber.

Sådan tilberedes lugtfri saftige koteletter:

  1. Spring kartofler og gulerødder gennem et rivjern. Send lam til en blender, slib til en homogen kødmasse.
  2. Kombiner grøntsager og æg med hakket kød. Hell peber og salt, bland indtil det er glat.
  3. Hakk hvidløg i hvidløg og fastgør det hakket kød. Skær løg i små terninger og anbring der. Bland grundigt med dine hænder.
  4. Til sidst blandes hakket kød med brødkrummer, så kan du lave koteletter. Steg dem i varm olie i 3-5 minutter på hver side.
  5. Før du serverer, skal du lægge på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.

Vigtigt: at koteletter ikke var fedtet, du er nødt til at afskære fedt, striber - alt er overflødigt. De vil være mere nyttige, men med korrekt forberedelse mister saftigheden ikke.

Lamskoteletter er egnede som et andet kursus til frokost eller middag til enhver sideskål: korn, grøntsager, kartofler. Det går godt med urter og pickles.

Relateret software:Mere fra forfatteren: