At lave den perfekte burger er ikke så let. I denne tallerken er sekvensen med at lægge ingredienserne lige så vigtig, og kvaliteten af hver komponent er blødhed i bolle, saucens ømhed, grøntsagens pikantitet og naturligvis saftigheden af burgerkager. Bare det vil blive diskuteret nedenfor. Der er mange opskrifter, men der er kun en hemmelighed for succes.
Materielt indhold:
Klassiske Burger Cutlets
For at tilberede de mest saftige og lækre kødboller i henhold til den traditionelle opskrift, er der behov for frisk, fedtfattigt, malet oksekød. Komponenter som peber og salt tilsættes udelukkende efter smag og er valgfri.
Altså:
- Fyldning til afkøling.
- For at danne ud fra det temmelig brede, flade koteletter med en tykkelse på mindst 1 cm med en diameter lidt bredere end diameteren af bolle.
- Lige inden stegning kan du let salt og peber.
- Opvarm gryden og tilsæt lidt vegetabilsk olie til den.
- Steg kødboller hurtigt og over høj varme for at opnå en god skorpe, der holder kødboldens saftighed.
- Det er meget vigtigt at trykke på produktet med en slikkepotte, så formen forbliver flad.
- Læg ost på en færdiglavet patty og begynd at komponere burgeren direkte.
Vær opmærksom! Fyldning behøver ikke at blive sylt på forhånd, ellers mister den hurtigt fugt under stegning, og kødet vil være tørt.
Madlavning fra kylling i en gryde
For at fremstille en kyllingeburgerkedel skal du bruge følgende komponenter:
- Hakket kylling - 0,5 kg;
- Et æg;
- Hvedekræger;
- Salt, peber.
Det mest storslåede og saftige hakket kød fås, hvis du koger det fra hel kylling - brystkød, ben osv.
fremstilling:
- Rør 1 kyllingæg i hakket kød og send dem i køleskab i 30 minutter.
- Da hakket kød er meget mørt, er du nødt til at forme småkagerne med dine hænder dyppet i vand. Højden er højst 1 cm og diameter med en bolle (da hønsekoteletter ikke steges).
- Du kan eventuelt drysse brødmuler.
- Ilden skal være mellem, tilsæt lidt vegetabilsk olie i gryden.
- Steg analogt med oksekoteletter - i en varm gryde, let fladt.
- Nok 3-4 minutter på begge sider.
Dette er interessant:svinekød koteletter - opskrift
Champignons vegetariske koteletter
En lækker vegetarisk koteletopskrift kan godt tjene som et fremragende alternativ til kødprodukter. Svampekedler med tilsætning af perlebyg har en usædvanlig og original smag. De viser sig storslåede og saftige.
For at forberede dig har du brug for:
- porcini-svampe - 500 gram;
- perle byg - 1 glas;
- hvidløg - 3-4 nelliker (mellemstørrelse);
- hvetemel - 200 gram (til opdræt);
- solsikkeolie - 15-20 ml;
- tomatpuré eller pasta - 25 ml;
- friske urter (persille);
- salt;
- sort peber.
Trin for trin instruktioner:
- Kog perlekorn, salt den før.
- Kog indtil det er mørt, drænet vandet helt ud og vend champignonerne i en blender.
- Slip perlebyg med hvidløg i mejetærskeren, indtil det er glat.
- Læg kød og korn i en dyb skål.
- Tilsæt hakket persille, tomatpuré.
- Salt og peber efter smag.
- Bland alt grundigt. Jo bedre du gør det, desto saftigere er de kogte kødboller.
- Form flade kager.
- Rul dem på begge sider i mel.
- Steg veggie-burgerkager i en gryde med vegetabilsk olie, indtil den er gylden og gyldenbrun.
Burger med kalkun kotelet
Hakkede kalkunfileter har en delikat struktur, og hvis du koger dem i henhold til denne opskrift, kan du opnå simpelthen lækre smagsoplevelser.
Ingredienser (pr. 0,5 kg hakket kalkun):
- 2 små løg;
- 1 brød hvidt brød, det kan erstattes med et glas mel;
- 1 æg
- 100 gr. mælk.
- 1 spsk. en skefuld creme fraiche (efter smag).
Fremstilles som følger:
- Filé, fortrinsvis let frosset, skæres i små stykker.
- Dertil sættes brødmasse (eller mel), finhakket eller revet løg, mælk, æg. Alle ingredienser blandes, indtil de er glatte.
- Form kager analogt med de foregående opskrifter.
- Brystkoteletter efter ønske, men de holder deres form godt.
- Produkter stegt i en godt opvarmet pande.
De afslører deres smag bedst, smagret med søde og sure saucer, f.eks. Tranebær. En burger med sådan en patty er perfekt til en børnemenu, da oksekød er mere "tung" til fordøjelsen.
Hvordan laver man rejer?
Fisk og skaldyrselskere vil helt sikkert sætte pris på burgere med en fiskebat, men det vil være endnu mere usædvanligt, nyttigt og velsmagende, hvis du vælger hakket rejerfilet som hakket kød.
ingredienser:
- Frisk rejer - 0,5 kg;
- Bryst eller bacon - 200 g;
- Kyllingæg
- Sæsonbestemte greener (persille, dild, løg);
- Mælk - 5 spsk;
- Sojasovs - 4-5 spsk. l.;
- Brødkrumm - en halv kop;
- Sesamfrø - et glas.
Tilberedningsmetode:
- Kog let og rengør rejerne fra skallen.
- Hakk baconet fint.
- Hakk greenerne.
- Bland alle komponenter grundigt, slip derefter i en blender, men vend ikke til potetmos.
- Pisk et æg i, tilsæt sojasovs. Derefter de resterende komponenter (krakkere, mælk).
- Form tynde og flade koteletter og rulle dem i sesamfrø.
- Steg i en forvarmet gryde ca. 5-7 minutter. på hver side.
Madlavning med lammefyld
Lamskoteletter - nyttige, originale og usædvanlige i deres smag for dem, der sjældent spiser lam. Opskriften er designet til 4 portioner.
Du har brug for:
- hakkekød med lavt fedtindhold (400 gram);
- lille løg;
- 2 brødskiver;
- krydderier (timian, formalet muskatnød);
- ægget.
fremstilling:
- Hakk løg.
- Blødlægges i vand eller mælk.
- Bland løg, brød og hakket kød, sæson.
- Rør ægget ind.
- Form koteletter med en dimeter lidt mere end en bolle.
- Steg genstande godt i en almindelig gryde eller grill.
Lammet går godt sammen med grøntsager: løg, sød peber, alle slags urter.
Valg af kød fra et ungt lam - du får en fremragende ret med kosher køkken.
Prøv det og nyd dit måltid!
