Kefir Korzhiki er en enkel og overkommelig wienerbrød, der er lige så velegnet til både te og mælk eller frugtsaft. At bage dem er så simpelt, at selv et skolebarn vil klare denne opgave.

Klassiske kefir-kager i en gryde

Disse cookies foreldes ikke i lang tid, så de kan tilberedes i store mængder i flere dage ad gangen. De vigtigste fordele ved sådan bagning er forberedelseshastigheden, et lavt kompleksitetsniveau og et bredt sortiment af sortiment.

Nødvendige komponenter:

  • kefir - ¾ kop;
  • sukker - 100 g;
  • æg - 1 stk .;
  • vanillin - efter smag;
  • soda - ½ tsk;
  • mel - efter behov.

Handlingssekvensen:

  1. Kør et æg i en dyb skål, tilsæt kefir og alle andre ingredienser undtagen mel. Stir.
  2. Hæld mel i små portioner og æl den blød dej. Dæk med et rent håndklæde, og lad det brygge i en halv time.
  3. Del i to. Rul hver halvdel til et rektangel (tykkelse skal ikke være mere end 15 mm) og skær i firkanter eller korte strimler.

Det er kun tilbage at stege emnerne i en gryde fra to sider. Serveres med creme fraiche eller bær.

Med tilsætning af creme fraiche

Kefirs på kefir i ovnen med tilsætning af creme fraiche er møre og smuldrende. Som ekstra komponenter kan du bruge enhver tørret frugt, nødder, sesam, kokosnød, valmuefrø og til dekoration - pulveriseret sukker, chokolade eller frugtglasur.

Hvad du har brug for:

  • mel - 4 spsk .;
  • creme fraiche - 100 g;
  • kefir - 100 ml;
  • margarine - 150 g;
  • sukker - 1 spsk .;
  • æg - 3 stk .;
  • soda - 1 tsk;
  • salt efter smag.

Sådan laver man mad:

  1. Fjern margarine fra køleskabet på forhånd.
  2. Adskil egernene fra æggeblommerne. Kombiner sidstnævnte med kefir, creme fraiche, margarine. Tilsæt resten af ​​de løse komponenter undtagen sukker.
  3. Form en kugle, indpak med plastfolie og køleskab.Dette er nødvendigt, således at der som et resultat af gasudvikling under interaktionen af ​​soda med mælkesyre dannes en porøs struktur.
  4. Pisk hvide med sukker.
  5. Rul dejen ud, fedt med en proteinmasse, drys eventuelt med knuste hakkede nødder. Skær i firkanter. Hvis du har tid, kan du skære laget i lange strimler og lave ruller af dem.

Læg en bageplade og bag i en halv time.

Mælkedessert, som i barndommen

Klassiske shortcakes er udskåret med en speciel form til cupcakes med en bølget kant. Det kan også have et snit i midten eller være solidt. Hvis der ikke er en sådan form, kan du bruge den sædvanlige underkop, glas eller glas.

Nødvendige komponenter:

  • kefir - 150 ml;
  • mel - 450 g;
  • sukker - 200 g;
  • mælk - 100 ml;
  • soda - 5 g;
  • smør - et stykke på 50 gram;
  • æg - 1 stk .;
  • kanel, salt.

 

Opskrift på shortbread fra barndommen:

  1. Slib smør med sukker (3/4 af det samlede beløb). Ryst ægget i en skål (det er ikke specielt nødvendigt for dejen, bare for meget til at smøre det. For at forhindre, at resten forsvinder, er det bedre at bruge det som en ingrediens til dejen).
  2. Hæld i en passende beholder 1,5 spsk. mel, soda og salt. Tilsæt smørblandingen, en del af det slagne æg, kefir og mælk. Indfør gradvist mel.
  3. Ænd dejen. Det skal vise sig at være blødt og behageligt at røre ved. Det behøver ikke at blive forstyrret i lang tid.
  4. Så snart massen holder op med at klæbe fast i håndfladerne, form en kugle fra den, læg den i en pose og opbevares i køleskab i en halv time.
  5. Rul ud i et lag, cirka 1 cm tyk. Skær emner. Smør med madrester med æg, drys med resterende sukker og kanel.

Bages ikke mere end 15 minutter. 12-14 minutter er typisk nok, da du ikke behøver at vente på, at skorperne bliver let brune. Indvendigt skal de forblive bløde og møre.

Korzhiki på kefir og smult

Korzhiki derhjemme kan gøres på smult.

Hvad du har brug for:

  • kefir - et glas;
  • Spæk - ca. 175 g;
  • æg - 1 stk .;
  • sukker - 175 g;
  • mel - ca. 4 spsk .;
  • soda - ½ tsk;
  • salt, vanillin, nelliker, ingefær - efter ønske og smag.

Du kan lave sådan cookies chokolade ved at tilføje den rigtige mængde kakaopulver.

Forberedelsesproces:

  1. Smelt smelter, og lad det køle let.
  2. Indløs sodavand i kefir. Pisk et æg i, tilsæt sukker, salt, smeltet fedt.
  3. Hæld mel i små portioner, krydre med ingefær og nelliker.
  4. Når massen bliver vanskelig at blande med en ske, læg den på et bord bestøvet med mel og bland godt, tilsæt den rigtige mængde mel. Men det vigtigste her er ikke at overdrive det.
  5. Pakk ind i en pose og opbevares i køleskab i en time.
  6. Rul til et lag. Skær emner.

Læg en bageplade og bag i cirka 20-25 minutter.

Madlavning med cottage cheese

Bagning på cottage cheese viser sig altid at være overraskende mundvand. Det vigtigste er at vælge det rigtige produkt. Cottage cheese skal være blød og ikke særlig kornet, så den opløses godt i dejen.

Nødvendige komponenter:

  • kefir - ½ kop;
  • mel - 2,5 spsk .;
  • sukker - 100 g;
  • smør - en skive på 75 gram;
  • cottage cheese - 350 g;
  • æg - 2 stk .;
  • soda - 1 tsk;
  • melis - til dryss.

Hvis der ikke er æg, betyder det ikke noget. De kan erstattes med yderligere smør (50 g er nok).

Handlingssekvensen:

  1. Mos cottage cheese med en gaffel eller mal gennem en sigte. Tilsæt sukker og ælte godt.
  2. Pisk i æg, tilsæt kefir og tilsæt soda.
  3. Smelt smøret, hæld det i en fælles beholder. Tilsæt sigtet mel.
  4. Ædel elastisk dej. Pakk den ind i en pose og læg den i køleskabet.
  5. Efter en time skal du fjerne emnet og opdele i flere dele. Rul dem i lag med en kavel.
  6. Klip cirkler eller firkanter. Drys lidt sukker. Læg en smurt bageplade på og bag i ikke mere end et kvarter.

Drys de afkølede produkter med pulveriseret sukker.

Hvis du har tid, kan du lave cookies med gåsefødder i stedet for enkle shortcakes. For at gøre dette skal runde emner rulles op fire gange med en konvolut, derefter skal der laves et lille hak fra den runde side. Sådanne cookies skal bages i cirka 20 minutter, da de er mere omfangsrige.

For at skorperne får en smuk farve, inden de sættes i ovnen, skal de smøres med fed mælk eller fløde.

Relateret software:Mere fra forfatteren: