Mange mennesker tror, ​​at kornisk æblepai er en almindelig æbledessert. I smag er det faktisk helt i modsætning til charlotte. Delikatessen er luftig, blød, aromatisk.

Cornish apple pie - historie om oprindelse

Engelsk mestre har etableret sig gennem århundreder som dygtige kulinariske specialister. De lærte, hvordan man laver en masse lækre kager. Særligt opnået er en cornish tærte med æbler.

I middelalderen forberedte hustruer fra minearbejdere, der boede i det sydvestlige England i Cornwall-regionen lækre og tilfredsstillende kager til deres mænd. Gruvearbejderene, der udvindede tin i miner, kunne nyde en lækker cirkel imellem.

 

Corniske mennesker er berømte for de mange bagte boller, der adskiller sig i former, fyld og konditor. Den mest almindelige er æbleversionen.

Den klassiske opskrift på engelsk apple pie

Det er let at bage cornish æblepai, hvis du følger enkle retningslinjer.

ingredienser:

  • æble - 650 g;
  • æggeblomme - 3 stk .;
  • protein - 3 stk. kold;
  • smør - 230 g;
  • creme fraiche - 125 ml;
  • bagepulver - pakke;
  • salt;
  • sukker - 160 g;
  • brunt sukker - 1 spsk. en ske
  • vaniljesukker - 2 poser;
  • mel - 260 g.

Sådan laver man mad:

  1. Varm op olien. Hæld hvidt og vanilje, granuleret sukker. Stir.
  2. Hæld æggeblommerne og slå. Tilsæt creme fraiche, derefter mel. Pisk.
  3. Tilsæt bagepulver. Stir.
  4. Salt et lille egern. Pisk. Massen skal blive tæt. Flyt til dejen. Stir.
  5. Sæt formen. Diameter pasform 23 centimeter.
  6. Skræl æbler. Skær i tynde skiver. Anbring dem tæt over hele dejenes overflade med den konvekse side opad.Drys med brunt sukker.
  7. Varm ovnen. Bages i 45 minutter (180 grader).

For at få proteinerne til at blive en tyk masse med en snehvid farvetone, skal du henvende dig ansvarligt til opvaskenes renhed. Beholderen skal være ren og tør. Corollas bør ikke indeholde partikler af fedt og fugt.

Hvordan man bager i en langsom komfur?

Venligst selv med et mesterværk af engelsk køkken ved at forberede en æblekage i en langsom komfur.

ingredienser:

  • smør - 210 g;
  • bagepulver - 1 spsk. en ske
  • melis;
  • salt;
  • æble - 370 g;
  • creme fraiche - 130 ml;
  • mel - 260 stk .;
  • æggeblomme - 3 stk .;
  • vanillin - 2 g;
  • granuleret sukker - 140 g;
  • protein - 3 stk.

Sådan laver man mad:

  1. Hæld vanille i den smeltede olie. Forsøde. Pisk. Hæld æggeblommerne i. Hell creme fraiche, tilsæt mel. Stir. Hæld bagepulver. Pisk med en mixer.
  2. Salt egernene. Pisk. Hæld delene i dejen. Stir. Flyt til apparatskålen.
  3. Hakkede skrællede æbler. Anbring godt i dejen over hele overfladen.
  4. Sæt en langsom komfur op. Vælg "Bagning" -programmet. Timeren anbefales at indstille i 70 minutter.
  5. Afkøles og drys med pulver.

Med valnødder

Hvis du vil gøre den engelske æbletærte mere original og mindeværdig, kan du prøve at tilberede den med nødder.

ingredienser:

  • mel - 260 g;
  • creme fraiche - 110 ml;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • sure æbler - 4 stk .;
  • formalet kanel - 2 tsk;
  • valnødder - 95 g;
  • blødt smør - 230 g;
  • sukker - 140 g;
  • vaniljeekstrakt - 1 tsk;
  • æggeblomme - 3 stk .;
  • protein - 3 stk.

Sådan laver man mad:

  1. Hell nødder på en bageplade. Sæt den i ovnen og tør. Det tager 15 minutter og en temperatur på 100 grader. Afkøles og slibes.
  2. Pisk smør. Hæld sukker. Rør, indtil krystaller er helt opløst.
  3. Hæld creme fraiche. Tilsæt æggeblommerne. Introducer vaniljeekstrakt. Stir. Hell mel, tilsæt derefter bagepulver. Pisk.
  4. Proteiner har brug for en stabil hvid masse. Hvorfor de piskes med lidt salt. I små portioner introduceres den hvide masse i dejen.
  5. Flyt dejen til den forberedte form. Diameter 20 centimeter.
  6. Hakkede skrællede æbler. Skær den ydre side i dejen og læg dem så tæt som muligt.
  7. Drys kanel og hakkede nødder på overfladen. Send til bagning i ovnen. 180 graders tilstand. Det vil tage ca. 45 minutter.

Kog med citron- eller appelsinskest

Til madlavning kan du om nødvendigt bruge en hvilken som helst zest eller en orange og citronblanding.

ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 6 spsk. skeer;
  • sukker - 1,3 kopper;
  • mynte - 6 g;
  • citronskald - 5 g;
  • mel - 320 g;
  • æg - 3 stk .;
  • æble - 3 stk .;
  • vanillin - 11 g;
  • bagepulver - 11 g.

Sådan laver man mad:

  1. Sød æggene. Stir. Tilsæt blødgjort smør. Put pebermynte og citronskall. Hæld bagepulver. Stir. Tilsæt vanillin. Hæld mel i. Pisk. Sæt formen.
  2. Skær de skrælede æbler på forhånd. For at dekorere emnets overflade med forberedte skiver.
  3. Bages i en forvarmet ovn i 30 minutter. Funktionen anbefales at bruge 180 grader.

Cornish Apple Cinnamon Pie

Engelsk delikatesser vil blive værdsat af hjemmekokke.

ingredienser:

  • formalet kanel - 0,5 tsk;
  • æble - 470 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 260 g;
  • sukker - 160 g;
  • smør - 230 g;
  • creme fraiche - 110 ml;
  • soda - 1 tsk smækket;
  • vaniljeekstrakt - 1 tsk.

Sådan laver man mad:

  1. Varm olien op til en væske uden kogning. Forsøde. Tilsæt vaniljeekstrakt. Hæld æggeblommerne, derefter creme fraiche. Hæld mel og sodavand. Pisk.
  2. Salt egernene. Hæld i blanderskålen. Pisk. Læg dejen i. Hæld kanel. Stir.
  3. Skræl æbler, hugg.
  4. Hæld dejen i formen. Spred æbleskiver på overfladen af ​​emnet. Bages i 35-40 minutter. 180 graders tilstand.
  5. Cool. Drys med kanel.

For at lave en ægte engelsk pie skal æbleskiver anbringes tæt på hinanden.

Smuk servering

Frodig engelsk delikatesse er original og smuk på grund af den specielle distribution af æbleskiver på overfladen.

For at få kagen til at se mere velsmagende ud kan du:

  • drys pulveriseret sukker på overfladen;
  • lægge knuste nødder på overfladen;
  • drys med kanel.

En fremragende dekoration er sæsonbestemte bær. En tærte kan let omdannes til en kage, hvis du smør overfladen med smeltet chokolade.

Tips

  1. Hvis du ikke ønsker, at kagerne skal være rå, skal du kun lægge dem i en opvarmet ovn.
  2. Hvis kagen stadig er rå indeni, og overfladen begyndte at brænde, skal du dække den med folie. Hvis folien er løbet ud på gården, kan du lægge en bageplade på toppen.
  3. Strø dem med granuleret sukker for at forhindre æbler i at miste deres saftighed under tilberedningsprocessen.
  4. Adskillelse af proteiner fra hovedparten af ​​æggene gør desserten frodig og luftig.