En god mulighed til madlavning af kød er cordon bleu. Fadet er velegnet til enhver lejlighed. Varme ”lommer” med en lækker skorpe glæder alle uden undtagelse.

Hvad er cordon blue

Schnitzel brød med brødkrummer fyldt med ost og skinke er traditionelt lavet af kalvekød, som ofte erstattes med mør kylling eller ung kalkun.

En kordon tilberedes på tre måder:

  1. Til madlavning skal du bruge de to tyndeste schnitzler, som fyldet placeres imellem.
  2. En lomme skæres i en tyk schnitzel, som er fyldt med skinke og ost.
  3. Kødet indpakkes i hakkede kødstykker og danner ruller.

Klassisk kalvekødopskrift

Delikat kød af kalvekød med en let, brak lugt af skinke.

ingredienser:

  • havsalt;
  • kalvekød indrefilet - 140 g;
  • ghee;
  • ost - 1 lag;
  • mælk;
  • sort peber;
  • skinke - 1 lag;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • kiks (breading).

fremstilling:

  1. Gendan læggen igen. Stænk med peber. Pepper. Pakk skinkeost. Placer det på hugse og indpak. Slip luft ud.
  2. Hæld mælk i ægget. Stir.
  3. Læg emnet i mel. Dyp mælkeblandingen i. Brød i brødet.
  4. Læg ghee i en gryde. Steg bleu cordon med skinke og ost. Der skal dannes en sprød på overfladen.

Hvis du har tid, kan du forhælde kødet med citronsaft og holde det i 2 timer. Takket være denne forberedelse bliver skålen meget mere mør.

Skinke og oste ruller

En budgetindstilling, der bruger enkle produkter. Vi foreslår at give skålen et raffineret touch ved at bryde skiver skinke i en gryde.

ingredienser:

  • peber;
  • kyllingefilet - 500 g;
  • skinke - 230 g;
  • kiks (brødning) - 65 g;
  • olivenolie;
  • salt;
  • smør - 45 g;
  • greens;
  • ost - 160 g;
  • mel - 70 g;
  • æg - 1 stk.

fremstilling:

  1. Skær kyllingen. Pisk af. Stænk med peber. Tilsæt salt. Rub. Pisk ægget.
  2. Steg skiverne af skinke, smelt smøret på forhånd. Sæt chops på.
  3. Riv osten. Hakk greener. Bland og drys skinke. Rulle emner.
  4. Kniv mel i. Dyp ægmassen i. Brød i brødet. At stege.

Fadet bliver meget mere ømt, hvis kødstykkerne omhyggeligt slås på hver side med en speciel kulinarisk hammer. Pakk påfyldningen meget tæt. Luft må ikke forblive i emnet. En sådan forberedelse vil hjælpe rullen til at opretholde den ønskede form og ikke falde fra hinanden.

Fra kylling i en cremet sauce

Cordon bleu ruller er usædvanlige, hvis de serveres med sauce.

ingredienser:

  • 6 plader ost;
  • 130 ml hvidvin
  • 3 kyllingefileter;
  • persille;
  • 6 skinkeplader;
  • basilikum;
  • 110 ml olivenolie;
  • krydderier;
  • 130 g mel;
  • peber;
  • 12 g paprika;
  • salt;
  • 240 ml fløde.

fremstilling:

  1. Skær kyllingen i lag. Pisk af. Stænk med peber. Tilsæt salt.
  2. Læg skinken, så osten. Luk. Fastgør det færdige emne med et træspyd.
  3. Hell paprika i mel (3 spsk. Skeer). Tilsæt salt. Dyp rullene. Stek i olie.
  4. Hæld det resterende mel i fløden. Pisk. Hæld i vinen. Tilsæt hakkede greener. Drys med krydderier. Hæld i gryden. Luk dækslet. Stew i 25 minutter.

For ikke at holde skålen sprød, hæld ikke saucer. Ellers mister overfladen sine sprøde egenskaber, og skorpen bliver til en blød klæbrig masse.

I ovnen

Cordon bleu fra kylling vil være meget mere nyttigt, hvis det koges i en ovn.

ingredienser:

  • peber;
  • skinke - 4 skiver;
  • olie - 35 g;
  • brødkrumm - 6 g;
  • kyllingefilet - 4 lag;
  • salt;
  • mel - 60 g;
  • ost - 4 skiver;
  • bouillon - 50 ml;
  • æg - 1 stk.

fremstilling:

  1. Pisk hvert lag kylling af. Salt og drys med peber.
  2. Læg et stykke ost og skinke. Twist. Få ruller. Læg mel i. Dyp ægget i, som blev slået på forhånd. Send kiks, der skal dække overfladen helt.
  3. Anbring i en bageform. Læg hakket smør i stykker. Hæld i bouillon.
  4. Bages i ovnen i 35 minutter. Det anbefales at indstille temperaturtilstanden til 200 grader.

Kyllingefilet Cordon bleu

Vi tilbyder at overraske gæster ved at forberede kedler til ferien med en overraskelse. Fantastisk at smage schweizisk mad kommer saftig og original ud.

ingredienser:

  • 120 g skinke;
  • 2 kyllingefileter;
  • olivenolie;
  • 2 kyllingæg;
  • 110 g ost;
  • rasp.

fremstilling:

  1. Skær osten i skiver, den samme form har brug for skinke. Klip fileten. Lav et snit i midten af ​​hver del. Du skal få en lomme, hvor de forberedte skiver placeres. Pisk æg.
  2. Læg emner i æg, og overfør derefter til brødkrummer. At rulle. Gentag processen igen.
  3. Læg en stegepande med smør og steg, indtil crusty er brun. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s

Med zucchini

Forbløffende mørt fyld blandes perfekt med courgette. Fadet er ikke kun usædvanligt, men også meget velsmagende. I opskriften, i stedet for det sædvanlige hakkekød, indpakkes fyldet i skiver af courgette.

ingredienser:

  • 1 æg
  • olivenolie;
  • 230 g kogte pølser;
  • salt;
  • ung zucchini;
  • rasp;
  • mel;
  • 220 g ost.

fremstilling:

  1. Skær pølsen og ostestykket. Det vil tage poster. Skræl courgette. Skær pladerne. Tykkelsen må ikke overstige 3 millimeter. Tilsæt salt. Vent, indtil skiverne frigiver juice. Anbring på et papirhåndklæde. At tørre. Stænk med peber.
  2. Mellem to zucchini plader for at placere ost og pølse tilberedning. Rul mel i. Dyp i æg og derefter i kiks.
  3. Steg med mindst flamme i olie under låg.

Prøv at eksperimentere med krydderier.Tilføjelse af forskellige urter i madlavningsprocessen, hver gang du kan give din yndlingsret nye nye usædvanlige smagsnotater.

Hvordan man laver svinekød

Kødet smelter i munden, den bløde ostefyldning betager og efterlader ingen ligeglade. Prøv det, og du laver en lækker snack til din familie.

ingredienser:

  • 120 g mel;
  • ghee;
  • 140 g skinke;
  • sort peber;
  • 120 g ost;
  • 8 svinekød af svinekød;
  • salt;
  • 2 æg
  • 60 g brødkrumme (brød).

fremstilling:

  1. Pisk æg. Gendan kødschnitzler. Brug en skarp kniv til at lave et snit inde i lommen og danne en lomme. Riv hver billet med peber og salt.
  2. Pladerne har brug for skinke og et stykke ost. Læg ost på skinken og indpak. For at forhindre ost i at undslippe under madlavning skal du skære arbejdsemnerne med et træspyd.
  3. Læg mel i. Derefter i æg og i kiks. Send en stegepande med smør. At stege. Tilberedning anbefales over medium varme under et låg.

Usædvanlig opskrift Cordon bleu fra hakket kød

Lat variation af den berømte skål. Sådan blød mad er især populær blandt børn.

ingredienser:

  • 160 g ost;
  • 120 g brødkrummer;
  • 1 æg
  • peber;
  • 110 g smør;
  • 75 g mel;
  • 750 g hakket kød;
  • salt;
  • 230 g skinke;
  • 110 ml vegetabilsk olie.

fremstilling:

  1. Riv et stykke ost. Hakk skinken i skiver. Krydder hakket kød og salt. Rul kugler, placer forberedte fødevarer i midten.
  2. Læg mel i. Bryde ind. Dyp ægget i. Læg brødkrummene i. Bryde ind.
  3. Bland to typer olie i en gryde. Placer emner. At stege.

Med svampe

Ideel til elskere af champignonretter.

ingredienser:

  • kyllingefilet - 4 stk .;
  • greener - 25 g;
  • salt - en knivspids;
  • olivenolie - 6 spsk. skeer;
  • æg - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • svampe - 260 g kogt;
  • ketchup - 2 spsk. skeer;
  • skinke - 4 plader;
  • mel - 5 spsk. skeer.

fremstilling:

  1. Læg svampe og løg i en kødslibemaskine. At slibe.
  2. Hakk greener. Bland med svampemasse. Stir. Placer i en stegepande. Hæld olie og ketchup i. At stege. Stænk med peber. At saltes. Stir. Afkøles og blandes med en stor ske mel.
  3. Pisk kyllingekød af. Put hakket skinke og stek. Fold kødets kanter. Fastgør med en tandstikker. Dyp mel, efterfulgt af æg og kiks. Placer i en gryde. Fry. Kog under låg på en lav flamme.

Tips

Følg enkle tip for at gøre skålen saftig, blød og aromatisk:

Vælg kun friske kødstykker, der ikke er frosset. Kødet skal være lidt lyserødt og lugte godt. Der skal ikke være nogen lugt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: