Hermetiseret majs er en almindelig ingrediens i madlavningssalater, men giver det mening at foretrække det ved at ignorere friske agurker, urter eller kål? Mister dens korn ikke deres egenskaber som et resultat af varmebehandling og langtidsopbevaring i en bank? Først og fremmest stiller de sådanne spørgsmål, når de laver en diæt eller menu til børn. Overvej hvad dette produkt er, fordelene og risiciene ved dets anvendelse.
Materielt indhold:
Hvordan man fremstiller dåse majs
Den teknologiske proces til konservering af majs er næsten fuldstændigt automatiseret. Til dens produktion anvendes kun umodne kolber, hvor kornet allerede har mistet sit primære vandindhold, men endnu ikke har fået stivhedskarakteristikken for moden korn. Smagskvaliteter af det færdige konservesprodukt afhænger primært af, hvor godt det øjeblik, hvor man pluggede kolberne, blev valgt. Af denne grund kontrolleres majsplantager hvert par dage for optimal modenhed.
Cobs høstes af mejetærskere og sendes derefter til konserves. Maskinen fjerner den grønne skal fra dem, hvorefter kornene skæres med knive. De vaskes og sendes til transportøren. Korn, der bevæger sig på et bånd, inspiceres visuelt for beskadigede partikler. Derefter hældes det i glas- eller tinbeholdere. Den enkleste marinade hældes ovenpå.
Det inkluderer:
- vand;
- salt;
- citronsyre eller eddike;
- sukker.
Bankerne rulles tæt sammen, hvorefter de pasteuriseres i ovnen i 4-6 minutter. De behandles ved en temperatur på 121 ° C, hvilket giver dig mulighed for at bevare produktets værdifulde egenskaber.Afhængig af den anvendte emballage kan holdbarheden for sådan konservering variere. Det opbevares i glas i 3 år og i tin i 2 år.
Majs, der er konserveret på en industriel måde, bevarer en rigere vitaminsammensætning end hjemmelavede produkter, da det egner sig til kort kontrolleret varmebehandling.
Kalorieindhold og BJU-produkt
Sukkermajs er repræsenteret af snesevis af sorter, der er egnede til konserves. De adskiller sig imellem i kornstørrelse, smag, samt næringsværdi og BZHU. I denne forbindelse er kaloriedata for forskellige producenter forskellige. Og også majsens egenskaber afhænger af dens modenhedsgrad på indsamlingstidspunktet.
På kolven
Hermetisk majskolbe har kalorier fra 35 til 90 kcal.
Hvad angår energiverdien, kan vi bemærke indholdet:
- proteiner 1-2 g;
- kulhydrater 4-8 g;
- fedt 0-1,7 g
I dåser
Kalorieindhold af konserveret majs i korn 54-120 kcal.
Den gennemsnitlige energiverdi er:
- proteiner 2,2-3,1 g;
- kulhydrater 10,7-21,8 g;
- fedt 1,6-3,4 g.
Den kalorieværdi og energiværdi for majs er højere end majs på kobben, da den har en højere modenhedsgrad.
Fordele og skade på den menneskelige krop
Efter kaloriniveau er det let at gætte, at majs er mere nyttigt.
Dets værdifulde egenskaber for kroppen inkluderer:
- styrkelse af immunitet;
- reduktion i kolesterolkoncentration;
- kræftforebyggelse;
- vision støtte;
- lempelse af nervesystemet;
- hudforyngelse.
Produktet er godt til hjertet og kredsløbet. Jernet, der er til stede i sammensætningen, bruges af kroppen til at producere hæmoglobin. Majs er rig på fosfor. Når det kommer ind i cellerne, tilvejebringes forebyggelse af udviklingen af gigt, osteoporose og pyelonephritis. C-vitamin bruges til at støtte immunforsvaret. Det hjælper med at gendanne vaskulær elasticitet.
Naturlige antioxidanter findes i majs. Deres fordele er uvurderlige. Først og fremmest tilvejebringer de forebyggelse af udvikling af kræft. De bidrager også til fjernelse af tungmetaller og radioaktive stoffer. Dette gør produktet meget værdifuldt for arbejdstagere i farlige industrier samt beboere i områder med dårlige miljøforhold.
Betakaroten i majs normaliserer funktionen af synsorganerne. Vitamin B1, der er til stede i sammensætningen i en ret stor koncentration, giver dig mulighed for at organisere nervesystemets arbejde. Kun 150 g dåse majs indeholder en fjerdedel af det daglige indtag af dette vitamin til en voksen. Brug af produktet hjælper med at lindre hævelse og betændelse i kroppen.
Fordelene og skadene ved konserves majs er ikke sammenlignelige. De negative aspekter ved brugen af produktet inkluderer kun forværringen af symptomerne på visse sygdomme, såsom mave-mavesår og duodenalsår. Uden sådanne problemer kan majs konsumeres uden praktisk taget ingen begrænsninger inden for rimelige grænser.
Madlavning ansøgning
Med konserves majs kan du lave mad:
- kartoffel gryderet;
- grøntsag gryderet;
- pilaf;
- salat;
- pizzaen.
For langt de fleste er majs en ingrediens i salater. Den er straks klar til brug, så den tilføjes direkte fra dåsen, efter at der er tappet saltvand. Og det kan også bruges som en sideskål. For at gøre dette sættes to spiseskefulde smør til en dåse majs, hvorefter den sammen med saltvand bringes i kog i ild. Derefter filtreres sideskålen gennem et dørslag og serveres på bordet. Korn, der opvarmes på denne måde, er imprægneret med olie, hvilket gør dem endnu mere lækker.
Majs passer godt sammen med andre produkter, såsom kød, svampe, krabberestokke, grøntsager osv. Af denne grund kan det føjes til hundreder af retter, hvilket gør dem endnu mere sunde og velsmagende.En stor fordel ved produktet er dets kompatibilitet med mayonnaise. Det er værd at overveje, at det er bedre, når andre ingredienser er overlegne majs i volumen, så den endelige ret ikke viser sig at være for sød.
