Kartoffel troldmænd med hakket kød - 7 opskrifter

Troldmænd kartofler med hakket kød - dette er en skål med hviderussisk køkken, en vidunderlig mulighed for en lækker og tilfredsstillende frokost. Takket være den enkle og forståelige forberedelse kan alle klare denne skål.

Klassiske kartoffelkiler med hakket kød

Denne kogeplade minder om kartoffelpandekager med tilsætning af hakket kød, men der er en forskel mellem disse retter. Til kartoffelpandekager er det nødvendigt at tilberede dej, og troldmænd har brug for en mere solid base. På grund af dette er de lette at forme, og i forberedelsesprocessen bevarer de deres originale form. Sådan tilberedes troldmænd, som både i udseende og smag vil appellere til alle husholdninger, lærer du af denne opskrift.

ingredienser:

• hakket kød - 650 g;
• kartofler - 2100 g;
• mel - 2 spsk. skeer;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• æg - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• salt - 5 g;
• sort peber - 0,5 tsk;
• dild;
• persille;
• grønne løg;
• mayonnaise.

fremstilling:

1. Vi råder dig til at forberede et lille rivejern, men du kan bruge en foodprocessor. Riv en løg, derefter hele kartofler.
2. Læg kartoffelmassen i osteklæde, pres. Det bør ikke blive helt tørt, ellers vil produktet være vanskeligt at kombinere. Bland med hakkede urter.
3. Hæld ægget i, tilsæt mel, æl dejen.
4. Hæld creme fraiche, bland.
5. Hakk den anden løg mindre, den bliver mere lækker og mere velsmagende. Kombiner med hakket kød, hæld ægget, saltet, drys med peber, omrør.
6. Hell olie på en varm gryde, læg dejen med en stor ske, læg en del af kødet, dæk med et lag dej ovenpå. Det er muligt at gøre dette med dine hænder og danne endda smukke produkter.
7. Steg på den ene side, vend om, gentag processen.
8. Det er ikke værd at det hurtigt fjernes skålen fra komfuret, så det er tid til massen at bage indeni.

Med hakket kylling

Du kan tilberede troldmænd med ethvert hakkekød, men med kylling vil de vise sig meget mere mørt. Det bør konsumeres varmt, en afkølet skål vil ikke være så velsmagende.

ingredienser:

• kyllingefilet - 300 g;
• kartofler - 7 knolde;
• ost - 50 g;
• salt;
• solsikkeolie;
• løg - 1 stk .;
• æg - 2 stk .;
• greens;
• mel - 2 spsk. skeer;
• formalet peber.

fremstilling:

1. Skær den kogte filet i små terninger, steg i en varm gryde, tilsæt salt, peber og rør.
2. Hak og steg løgne hver for sig, indtil de er gyldne.
3. For at kartoffeludskilles mindre juice, skal den males på et groft rivjern. Klem, hæld æg i, tilsæt mel, salt, bland.
4. Hakk grøntsagerne, rasp osten.
5. Varm olie i en gryde.
6. Placer kartoffelmassen jævnt på en opvarmet overflade, steg på den ene side, vend den om. Et halvt lag kød, derefter løg, ost og urter. Luk ved hjælp af en spatel med et andet lag.
7. Stek lidt og kan serveres.

Hvordan laver man mad i ovnen?

En fad med en unik smag, som er stoltheten af ​​hviderussernes køkken, er saftig og aromatisk.

ingredienser:

• kartofler - 1500 g;
• hakket kød - 550 g;
• salt - 1 tsk
• solsikkeolie - 160 ml;
• dild - 25 g;
• krydderi til hakket kød - 1 tsk;
• vand - 50 ml;
• krydderi til kartofler - 1 tsk;
• hvidløg - 2 nelliker;
• creme fraiche - 200 ml;
• sort peber.

fremstilling:

1. Drys hakket krydderier, salt, peber, tilsæt hakkede greener. Finhakk løg, derefter hvidløg, kombineres med kød. Hæld vand, det vil hjælpe med at gøre fylden saftigere, bland.
2. Mal kartofler med et fint rivejern. Brug gasbind til at presse saften. Massen skal være let fugtig. Tilføj krydderier til kartofler, salt, bland.
3. Fordel kartoffelmassen i 11 dele, fordel hakket kød i samme mængde. Rul en kugle med kartoffelmasse, flad. Anbring hakket kød i midten af ​​tortillaen, indpak det, flad det ud på alle sider.
4. Hell olie i en gryde, opvarm, anbring billetterne, stek, overfør den til en bageplade.
5. Hæld produkterne ovenpå med creme fraiche.
6. Bages i en halv time i en varm ovn, vælg en tilstand på 200 grader.

Hviderussiske troldmænd

Dette er en rigtig landsbyopskrift. Bedstemødre til børnebørn, der ofte kom på besøg, fodrede ofte denne skål.

ingredienser:

• kartofler - 1000 g;
• løg - 4 stk .;
• bouillon;
• hakket kød - 500 g;
• peber;
• solsikkeolie;
• æg - 1 stk .;
• mel - 150 g;
• saltet.

fremstilling:

1. Riv kartofler, det er bedre at bruge et fint rivejern. Press saften gennem osteklæden i flere tilføjelser.
2. Insister juice. Stivelse vil sætte sig på bunden, tilføje den til kartoffeldægen.
3. Hæld mel, hæld ægget, saltet, bland.
4. Opdel den hakkede løg jævnt, placer den første del i hakket kød, før resten i en stegepande med smør, og føj derefter til kartoflerne. Drys hakket kød med peber og salt. Stir.
5. Tag en del af kartoffelmassen, form en kage, anbring hakket kød i midten.
6. Luk på alle sider med kartofler, dann en patty.
7. Stek i en gryde indtil gyldenbrun.
8. Anbring i en separat beholder, fyld med bouillon. Væsken skal dække arbejdsemnerne helt.
9. Kog på lav varme og hold en halv time.

Lat pandekager med hakket kød i en gryde

Hvis du ikke ønsker at bruge en masse tid på at lave mad, men elsker hviderussisk mad, kan du tilberede kartoffelpandekager med hakket kød og kartofler i henhold til den accelererede, doble version. Tro mig, fødevarer er meget velsmagende.

ingredienser:

• hakket kød - 650 g;
• creme fraiche - 220 ml;
• kartofler - 13 knolde;
• salt;
• løg - 1 stk .;
• sort peber;
• æg - 1 stk .;
• dild - 50 g

fremstilling:

1. Riv kartofler, du kan bruge enhver hakker. Press væsken ud, bland den med hakket kød.
2. Hakk greener, kombineres med hoveddelen.
3. Hæld med creme fraiche, peber, hæld ægget.
4. Tilsæt hakket løg, salt, omrør.
5. Opvarm gryden, tilsæt olie.
6. Fugt dine hænder, saml dejen, form kugler, placer i en gryde, steg.
7. Overfør arbejdsemner til en form.
8. Bages i ovnen, det tager 30 minutter og en temperatur på 200 grader.

Madlavning med tilsætning af kål

I denne tilberedningsmulighed anvendes kål i stedet for den sædvanlige fyldning til fyldet.

ingredienser:

• mel - 200 g;
• kål - 420 g;
• kartofler - 1200 g;
• salt - 1 tsk
• løg - 1 stk .;
• peber;
• æg - 2 stk.

fremstilling:

1. Mal kartofler, du kan bruge høstmaskinen. Press saften ud, insister. Afviklet stivelse med kartofler. Pisk æg, salt, bland, æl.
2. Hakk kål, salt, stek i en stor mængde olie. Så det bliver saftigt.
3. Til sidst tilsættes hakket løg, stek og lad stå under låget i 5 minutter.
4. Kombiner kartoffelmassen med kølet vegetabilsk fyldning, form en skål, steg.
5. Læg emner på en bageplade.
6. Bages i ovnen (180 grader) i en halv time.

I en langsom komfur

Troldmænd med kogt kartofler med hakket kød i en langsom komfur er perfekt stegt og bagt.

ingredienser:

• kartofler - 900 g;
• hakket kød - 350 g;
• vand - 2 spsk. l.;
• æg - 1 stk .;
• løg - 2 stk .;
• peber;
• gurkemeje;
• saltet.

fremstilling:

1. Skræl kartofler, hugg, skub overskydende fugt ud, men hæld ikke ud, men lad og lad det brygge. Den aflejrede stivelse skal derefter tilsættes som fortykningsmiddel til kartoflerne. Hæld et æg, en knebet gurkemeje, salt, bland.
2. Finhak løg, føj til kødet, tilsæt peber, salt, hæld 2 spsk vand til saftighed, bland grundigt.
3. Hæld olie i skålen med multikogeren, indstil tilstanden til "Multikog" eller "Bagning".
4. Pick up kartofler i hånden, læg fyldet i midten, niveau.
5. Bag produkter på hver side i 8 minutter under låg.
6. Server varme troldmænd med creme fraiche.