Enhver god bartender ved hvad irsk kaffe er. Det er sandt, at ikke enhver drikkevirksomhed kan prøve det. Men hvis du ønsker det, er denne originale kaffecocktail let at tilberede under betingelserne for almindelig hjemmelavet mad. Der er mange måder at gøre dette på.
Materielt indhold:
Drik historie
Hver drink har sin egen historie. Oftest er det forbundet med en vigtig eller interessant begivenhed. Men her skete alt helt ved et uheld. Historien i sig selv er enkel og lærerig på samme tid. Det var for mange år siden, da store flyselskaber lige begyndte at foretage transatlantiske flyvninger. En dag på grund af ugunstige vejrforhold foretog et fly, der var på vej til New York, en nødlanding i en lufthavn nær den irske by Foynes. På det tidspunkt var det gennem ham, at Amerika havde luftforbindelser med Europa. Det skal bemærkes, at på det tidspunkt var foringene ikke opvarmet, og folk blev tvunget til at lide af kulden gennem de mange timers flyvning. Frosne og utilfredse passagerer var på vej til restauranten i håb om at finde noget, der varmer der. Den ressourcemæssige kok Joseph Sheridan foreslog, at de skulle drikke en kop varm kaffe og tilføje lidt whisky. Det var et virkelig historisk øjeblik. Tilfredse passagerer blev behageligt overrasket over den varmende effekt af den ukendte drink. Da han blev spurgt om navnet på denne usædvanlige kaffe, svarede Sheridan kort: "Irsk." Meget snart gik hans berømmelse langt ud over landets grænser. Og i dag Irsk kaffe er meget populær over hele verden. Og til minde om denne begivenhed, den 19. juli, i Foynes, fejres årligt kaffedag, når barista fra forskellige lande kommer til byen for at konkurrere med hinanden i kunsten at fremstille denne legendariske drink.
Den korrekte sammensætning og proportioner af en alkoholisk cocktail
Den måde, hvorpå irsk kaffe blev lavet første gang, minder om en cocktailtilberedningsteknik. Det er ikke for ingenting, at det er opført på listerne fra International Barmen Association som en alkoholholdig cocktail i kategorien "Modern Classic". Det registrerede også sin sammensætning officielt.
I henhold til den godkendte opskrift til tilberedning af en sådan drik har du brug for:
- 80 ml stærk sort kaffe;
- 1 tsk (25 gram) brunt sukkerrør;
- 40 ml irsk whisky (helst Jameson eller Bushmills);
- 30 ml flødeskum.
Ved at følge denne liste kan du bemærke, at de flydende komponenter er taget i følgende forhold: 2: 1: 1,5 pr. 1 spiseskefuld sukker. Dette forhold er praktisk at bruge, hvis der kræves en cocktail i store mængder.
Irsk kaffe - klassisk opskrift
Dette er ikke at sige, at drikken skabt af Sheridan var en slags revolution. Irerne havde føjet whisky til kaffe før. Den opfindelige kok korrigerede kun denne blanding lidt og omdannede den til en original cocktail. I dag har denne drink mange forskellige ændringer og metoder til forberedelse.
Men ifølge den klassiske opskrift, for at arbejde, har du brug for:
- 80 ml drikkevand;
- 40 ml whisky;
- 1 tsk malet kaffe og så meget brunt sukker.
Til dekoration:
- 30 ml flødeskum.
For at fremstille irsk kaffe skal du:
- I en turk eller en speciel maskine, bryg stærk kaffe.
- Til arbejde har du brug for en speciel glasbæg med et håndtag på benet. Bartendere kalder det et "airsh-glas". Forvarm opvasken. For at gøre dette kan du bruge den specielle funktion af enhver kaffemaskine eller holde glasset under en strøm af varmt vand og derefter tørre det tørt.
- Hell sukker i et glas.
- Hæld frisk brygget kaffe i, og bland godt. Sukker skal opløses fuldstændigt.
- Føj whisky til glasset.
- Læg pisket fløde på toppen i form af en spektakulær "hat". Det spiller en dobbelt rolle: det giver drikken en delikat cremet smag og giver den mulighed for at holde sig varm så længe som muligt.
Herefter blandes den færdige cocktail ikke længere. Det skal drikkes over kanten i små slurker.
Med cremet Bailey's likør
Der er mange forskellige opskrifter på at fremstille den berømte kaffecocktail. Hver af dem er gode på sin egen måde. For eksempel er der en speciel kvindelig version af irsk kaffe. Dets opskrift adskiller sig kun fra den klassiske i stedet for whisky, indeholder drikken den berømte Baileys fløde-likør. For det mere retfærdige køn er en sådan erstatning ret logisk. Takket være det nye tilsætningsstof bliver cocktail lettere og mere mør.
I dette tilfælde skal du tilberede en drink, du har brug for:
- 160 ml kaffe;
- 40 ml Baileys fløde og likør;
- sukker (valgfrit).
Madlavningsteknologien forbliver næsten den samme:
- Varm først glasset op.
- Hæld spiritus i det.
- Put sukker (hvis nødvendigt).
- Hæld langsomt kaffe i, og bland.
- Pisk cremen separat og dekorér drikken med dem.
For kvinder er en sådan cocktail et fremragende middel mod depression.
Brug af mælk
I Europa er latte meget populær i dag. Dette er en kaffedrikke med tilsætning af mælk. Om ønsket kan du på europæisk måde tilberede irsk kaffe.
Opskriften er meget enkel og kræver følgende komponenter:
- 200 ml kaffe;
- sukker (efter smag);
- 50 ml whisky;
- varm mælk.
Det er slet ikke svært at lave en sådan cocktail selv:
- Først skal du brygge almindelig sort kaffe. Hvis du koger det i en turk, skal du bestemt sænke det, så sedimentet ikke kommer ind i drikken.
- Hæld kaffe i et glas.
- Føj whisky til det. Dens beløb skal være nøjagtigt ¼ del af kaffen.
- Tilsæt sukker.Det anbefales at bruge rør. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du tage det sædvanlige, men forstege det lidt for at give en behagelig gylden farvetone.
- Hæld varm mælk i, og bland.
Til dekoration kan du traditionelt bruge fløde. Men i dette tilfælde er dette ikke nødvendigt. Drikken har allerede en behagelig cremet smag. Styrken af den færdige cocktail kan justeres med den mængde mælk, der er taget.
Fire Whisky-opskrift
I nogle virksomheder tilberedes kaffe med irsk whisky ved hjælp af en usædvanlig metode.
For arbejde tages et standard sæt produkter:
- 4 dele kaffe;
- 4 dele whisky;
- 1-2 teskefulde sukker;
- 1,5 dele fløde.
Metoden til forberedelse af drikken:
- Bryggede malet kaffe i en fransk presse.
- Varm op godt, og tør derefter glasset tørt.
- Læg sukker i det.
- Hæld whisky og bland lidt. Sukker skal delvis opløses.
- Sæt ild på blandingen. Dette gøres, så sukkeret får en karamelsmag, og whiskyen bliver blødere.
- Sluk ilden, og tilføj klar kaffe til glasset.
- Pisk floden separat i en ryster med tilsætning af flere isstykker.
- Pynt med dem en drink. På grund af temperaturforskellen opløses "hætten" ikke med det samme, men forbliver på overfladen i nogen tid.
Til en sådan cocktail er der ikke behov for rør. Det er bedre at drikke i store slurker, skiftevis med kold fløde og varm kaffe.
Irsk blød kaffe
Modstandere af alkohol kan også lave irsk kaffe til sig selv.
Sandt nok, i dette tilfælde har de brug for et andet sæt komponenter:
- 1 kop færdig kaffe;
- 5 gram citron og 20 gram appelsinsaft;
- pisket fløde.
Hvordan man fremstiller irsk kaffe, der ikke er alkoholisk:
- Først og fremmest skal du som sædvanligt vaske og varme glasset godt.
- Hæld den tilberedte kaffe i.
- Tilsæt alternativt begge juice.
- Bland let. Om nødvendigt kan du tilsætte lidt sukker.
- Pynt drikken med fløde.
Det viser sig den originale kaffecocktail med en behagelig citrus smag og delikat aroma. Dette er et godt alternativ til den klassiske version for dem, der overhovedet ikke drikker alkohol.
Hvordan man fremstiller kanel
Nogle opslagsbøger har en opskrift på, hvordan man fremstiller irsk kaffe med kanel.
Baseret på 2 portioner af en sådan drink skal du bruge:
- 1 fuldt glas drikkevand;
- 60 ml whisky;
- 2 tsk malt kaffe;
- 100 ml non fedt fløde;
- noget sukker (hvidt og brunt);
- 4 gram malet kanel.
Hvordan laver man sådan kaffe?
Sådan gør du:
- Bryg kaffe med kanel i en turk, hvorefter der straks tilsættes brunt sukker.
- Pisk floden separat i et blødt skum med sukker.
- Varm glasset.
- Hell frisk, stadig varm kaffe i den gennem en sil.
- Tilføj den rigtige mængde whisky.
- Læg et pisket flødeskum ovenpå med en ske.
Denne mulighed vil helt sikkert appellere til fans af usædvanlige aromaer. For at få cocktailen til at se mere imponerende ud kan du desuden sætte en kanelstang i glasset.
