Det er ingen hemmelighed, at den maksimale fordel kun koncentreres i friske bær og frugter, og eventuelle præparater deraf reducerer mængden af ​​vitaminer i slutproduktet. Derfor kan kun desserter uden langvarig varmebehandling være i stand til at opretholde fordelene ved tranebær. Og den bedste løsning er tranebær i sukker. Du kan bruge hele bær overtrukket med sukker eller sød glasur eller knuste tranebær med sukker, tilberedt efter princippet om ”kold” marmelade.

Tranebær i sukker - en simpel opskrift

Denne enkle opskrift om bærdessert er lavet af produkter, der altid kan findes i ethvert køkken. Det er kun tilbage at købe tranebær og begynde at lave mad.

Take:

  • 500 g tyttebær;
  • 2 proteinæg;
  • 500 g pulveriseret sukker.

Stadier af madlavning:

  1. Hæld tranebær med vand og bland. Som et resultat af sådanne handlinger vil affald, der kan komme ind i bærene, komme på overfladen. Det skal opsamles ved hjælp af en sil, drænet vand og tørrede tranebær i 1 til 2 timer, så der ikke er nogen fugt på dens overflade. Til dette lægges bærene på et håndklæde og blandes periodisk.
  2. Rør proteinerne (vigtigt: ikke slå!) Indtil en homogen konsistens. Skumdannelse skal undgås på enhver mulig måde, ellers giver luftbobler ikke proteinerne til at dække bærene med en ensartet film.
  3. Dyp tranebærene i små portioner i proteiner, og tag derefter bærene med en sil (dette vil lade overskydende proteiner dræne), overfør dem til en beholder med pulveriseret sukker. Rul tranebær grundigt og overfør til en beholder til servering eller opbevaring.

Opskrift om vinteren uden madlavning

I sukker er tranebær ifølge denne opskrift ikke for sød, men på grund af den manglende varmebehandling bevarer de alle deres vitaminfordele.

For denne vinterhøst skal du tage:

  • 1000 g tyttebær;
  • 900 g sukker.

fremskridt:

  1. Vaskede og tørrede bær hælde 600 g sukker og ælte med en kartoffelmaskine. Fjern derefter tranebær natten over i køleskabet. Dette er nødvendigt, så sukkeret opløses fuldstændigt i den udskilles juice.
  2. Den næste dag spredes tranebærene i sukker i halvliters krukker og når ikke kanten på 1,5 - 2 cm.
  3. Skær cirkler ud af pergament et par centimeter mere end diameteren af ​​dåsen på dåsen. Dæk dem med tranebær, og hæld ovenpå en ad gangen - to spiseskefulde sukker.
  4. Luk emnet med låg og læg det på et køligt sted at opbevare.

Med tilsætning af appelsiner

Tranebærbær har en lille bitterhed i smagen, men desserter lavet af det med citrusfrugter (citroner eller appelsiner) har ikke en sådan ulempe.

For at tilberede tranebær i sukker med appelsiner skal du forberede dig på forhånd:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g kornet sukker;
  • 3 store appelsiner.

Tranebær i sukker derhjemme med citrus tilberedes som følger:

  1. Fjern en plet med en appelsin tyndt med et fint rivejern eller kniv til at skrælle kartofler. Klem et glas juice fra appelsinerne selv. Hvis væsken er mindre end dette volumen, kan du tage en anden frugt eller tilføje vand til det ønskede volumen.
  2. Hæld appelsinsaft i en beholder med sukker og læg på medium varme. Under konstant omrøring bringes blandingen til fuldstændig opløsning af sukker, men lad aldrig sirupen koge.
  3. Overfør vaskede og tørrede tranebær og skum af en appelsin til sirup. Sil kompositionen i ca. 10 minutter, undgå kogning, indtil det øjeblik, bærene begynder at sprænge.
  4. Overfør tyttebær i forberedte sterile krukker, og opbevar et køligt sted, hvor lågene lukkes tæt.

Læs også:tranebærs gavnlige egenskaber

Tranebær, moset med sukker

Bær tørret med sukker, som ikke gav efter for varmebehandling, er lige så nyttige som kun plukkede. På denne måde foretrækker husmødre at lave rips, hindbær, lingonbær, bjergaske og andre havegaver.

For at høste tranebær på denne måde skal du:

  • 1000 g friske eller frosne tranebær;
  • 1000 g hvidt krystallinsk sukker.

Handlingssekvensen:

  1. Skyl tyttebær grundigt. Dette kan gøres enten ved at "bade" det i en stor beholder eller ved at skylle under rindende vand efter at have været placeret i et dørslag. Rene bær skal tørres for at forhindre, at en dråbe vand falder i desserten.Hvis tranebærene er våde, kan yderligere opbevaring i banken skabe gunstige betingelser for udvikling af mikroorganismer, der fremkalder gæring eller mug. Af samme grund skal beholderen være steril og tør.
  2. Slib de tilberedte tranebær med en kødslibemaskine eller mos med en kartoffelmaskemaskine og dæk med sukker. Stir.
  3. Helst skal tranebær i sukker stå i flere timer for at opløse de søde krystaller. Men du kan straks lægge det i banker, lukke og sætte det i lager.

Hvordan man laver en blender

Små portioner tranebær i sukker er meget praktisk at tilberede med en blender. Det kan være både en skål med knive og en nedsænkningsindretning.

Proportionerne af ingredienserne i dette tilfælde for en lille del af emnet vil være som følger:

  • 500 g friske tranebær;
  • 500 g sukker.

Da det ikke tilvejebringes, at en lille portion tranebær i sukker vil blive opbevaret i lang tid, kan "elskere" af slik lidt reducere mængden af ​​sukker.

Funktioner ved madlavning i en blender:

  1. Forbered bær og containere til efterfølgende opbevaring. Vask tyttebær, steriliser krukker. Tør råvarer og containere.
  2. Hvis du formaler alt med en nedsænkende blender, hæld bær og sukker i en beholder med en passende forskydning. Bland alt sammen, og slip med en blender.
  3. Hvis der bruges en skål med knive, hæmmes ingredienserne i den og afbrydes, indtil de er ensartede.
  4. Overfør de færdige tranebær i sukker i forberedte beholdere med et lille volumen.

Dette præparat er velegnet til fremstilling af bærte- eller tranebærsaft.

Mulighed for opbevaring i fryseren

Det er ikke altid muligt at finde et sted på en hylde i et køleskab til en krukke tranebær i sukker, men en pose med et frossent produkt passer perfekt i fryseren.

Andelene af tranebær med sukker til denne opbevaringsmetode vil være lidt anderledes end den klassiske formulering:

  • 1500 g tyttebær;
  • 250 g sukker.

Handlingers algoritme:

  1. Slib vaskede og tørrede bær med en hvilken som helst tilgængelig metode (blender, kødslibemaskine eller kartoffelmaskemaskine), dæk med sukker og bland, indtil det er helt opløst.
  2. Fyld derefter den resulterende masse med tætte poser til frysning og luk dem. Du kan skubbe riller på posen med en lineal, dele emnet i portionerede terninger og sende det til fryseren.

Sukker tyttebær med sirupglasur

For at dække lyse tranebær med sukkerglasur er det nødvendigt at forberede:

  • 200 g friske bær;
  • 200 g pulveriseret sukker;
  • 120 ml vand;
  • 100 g granuleret sukker.

Tilberedningssekvens:

  1. Send sukker med vand til ilden og varm deres blanding, indtil absolut alle de søde krystaller spreder sig i væsken.
  2. Vask tranebærene godt, som i de foregående opskrifter, og rull de let fugtige bær i melis.
  3. Dyp derefter tranebærene i sirup og bland, så hvert bær er helt dækket med det. Træk med en sil, frugterne ud af den søde masse, og arranger dem i et lag i en bestemt afstand fra hinanden.
  4. Når sirupen på bærene tørrer lidt, er det kun tilbage at knuse dem ovenpå med melis og blandes for en mere jævn fordeling af glasurlaget. Tranebær i sukkerisning er klar.

For at give desserten en delikat vaniljesmag kan du blande pulveriseret sukker med vanille.

Relateret software:Mere fra forfatteren: