Duftende og lyse jordbær er et ideelt bær til tilberedning af de mest lækre desserter. Samtidig går det godt med forskellige frugter såvel som med chokolade, vanille, mynte og andre ingredienser, der bruges i konfektureindustrien. Så hvorfor ikke lave jordbærkage? Hver af opskrifterne herunder er unik på sin egen måde, så du er sikker på at finde en passende til dig selv.

Strawberry Mousse Cake

Jordbær mousse kage behageligt med sit lyse udseende og giver en fantastisk smag. Det kan for mange virke, at det er ret svært at lave en sådan dessert, men hvis du følger opskriften, viser det sig, at ikke alt er så skræmmende. Til opskriften har du brug for to former. Den ene med en diameter på 20 cm - i den skal vi bage en kage, den anden - 22 cm - til samling af desserten.

Dejen kræver anvendelse af sådanne produkter:

  • 160 ml kefir;
  • 110 ml kaffe;
  • et æg;
  • 160 g sød sand;
  • tsk vanillin;
  • 35 g kakao;
  • 55 ml olie;
  • 160 g mel;
  • halvanden teskefuld ripper.

Jordbærmousse vil forlade:

  • et kilo friske / frosne jordbær (en tredjedel - i gelé);
  • 420 ml fløde (33%);
  • 110 søde pulver plus to skeer - i gelé;
  • en ske citronsaft;
  • 25 g gelatine (6 g til gelé).

Tilberedningsmetode:

  1. I en skål, bland alle de tørre ingredienser til dejen, ryst væsken (undtagen kaffe) i en anden skål. Nu kombinerer vi de to masser og blandes, indtil der dannes en tyktflydende dej.
  2. Nu laver vi kaffe. Du kan tilberede det i en turk eller bare hælde kogende vand over den opløselige sammensætning. I vores tilfælde er dette ikke så vigtigt, det vigtigste er, at drikken er duftende og varm. Hæld den i dejen og bland.
  3. Vi tager formen og bager kagen i den i 30 minutter (temperatur - 180 ° C). Så snart den er klar, afkøles og fjernes fra formen.
  4. I en blenderskål lægger vi jordbær, hæld citrus juice og hakker.Den resulterende bærmasse formales ved hjælp af en sigte.
  5. Pisk fløde sammen med sødt pulver indtil en tæt masse. Vi lægger det revne bær, blander og smager - hvis ikke det er sød nok, tilsættes lidt mere hvidt pulver.
  6. Vi går over til gelatine. Vi fylder det med koldt vand (120 ml), og efter 10 minutter opvarmer vi det i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Det vigtigste er, at gelatinen ikke koger, ellers bliver den ubrugelig.
  7. Den afkølede gelatine hældes i en cremet jordbærkomposition og sendes til kulden i en halv time. Undgå at udsætte den resulterende mousse i kulden, så den ikke fryser i en skål.
  8. Sæt kagen sammen. For at gøre dette, tag en aftagelig form, vægge og dæk bunden med pergament. Skær kagerne sammen, og læg den ene halvdel nøjagtigt i midten af ​​formen. Vi hælder en del af fløden ud, fordeler den, så den fylder det tomme rum mellem bagværket og metallet. Vi sender emnet i kulden i en halv time.
  9. Hvis mousse-laget "greb", lægger vi også den anden kage i midten, fylder den med den resterende fløde og står igen den fremtidige dessert i kulden, men allerede i tre timer.
  10. I mellemtiden koges geléen. For at gøre dette, slib bærene med sødt pulver med en blender. Hæld gelatine med vand, og så snart granulatet svulmer op, varmes vi op, indtil de er helt opløst. Vi kombinerer de søde bær med gelatine og hæld den resulterende masse over en allerede frosset fløde. Vi sætter "designet" i køleskabet, indtil det stivner helt.
  11. Efter at ringen forsigtigt er løsnet, skal du fjerne papiret og overføre kagen til skålen. Dekorer eventuelt med friske bær.

Dessert med jordbærkonfekt

Jordbær konfit til kage er en af ​​de mest populære fyldtyper, der bruges til fremstilling af kiks og mousse desserter. Vi tilbyder en opskrift på en fantastisk jordbærkage med en fyldning, der perfekt kombinerer smagen af ​​saftige bær og basilikum.

I dejen skal du bruge:

  • 185 g smør;
  • 85 g sød pulver;
  • 425 g mel;
  • et stort æg.

Gå til confit:

  • op til et kilo jordbær;
  • 120 søde sand;
  • 17 g gelatine.

I mousse brug:

  • liter fløde;
  • 25 g tørret basilikum;
  • 110 g sødt sand;
  • to æggeblommer;
  • 12 g gelatine.

Til spejlglasur:

  • 200 g hvid chokolade, sirup og sød sand;
  • 120 ml vand og mælk;
  • 17 g gelatine.

Tilberedningsmetode:

  1. Grundlaget for vores dessert er shortbread dough. Det er let nok at lave mad, men du skal gøre alt hurtigt. Vi tager olien ud af køleskabet, slib den med en kniv, bland den med mel, pulver og et æg. Til speciel chik kan dejen farves grøn ved hjælp af madfarve.
  2. Vi danner en pepperkagemand fra den færdige masse, lægger den i en pose og sender den til afkøling i en time.
  3. Vi får den, sætter den i form, gør siderne. Vi prikker basen med en gaffel og sender igen en times tid i kulden.
  4. Mens vi klargør spejlglasuren. Det er ikke svært. Blødlægges gelatinen i koldt vand, og smelt det derefter i et vandbad. Hæld vand, sirup i en gryderet, tilsæt sukker, og sæt ingredienserne chokolade, så snart ingredienserne opvarmes til 100 grader. Smelt den, hæld derefter mælken i, og slå massen, indtil den er glat. Vi dækker kompositionen med en film og sender den til afkøling. Glasur kan også farves, f.eks. I rødt.
  5. Vi passerer til jordbærkonfiten. For at gøre dette, blødlægges først gelatinen og smeltes derefter. Slib jordbær med en blender, læg i en gryde, hæld sødt sand på det og opvarm massen, indtil de søde granuler er helt opløst. Afkøles det lidt, og hæld gelatinen i. Stir.
  6. Det er tid til at få dejen. Vi sender den til ovnen i 15 minutter (temperatur - 180 ° C). Afkøl den færdige kage, og fyld basen med bærkonfekt. Hæld det resterende fyld i en form (mindre diameter) og læg i fryseren i fire timer.
  7. På dette tidspunkt hældes halvdelen af ​​fløden i stewpan, læg basilikum, sæt skålene på bålet og kog indholdet i 10 minutter. Derefter skal cremen filtreres.
  8. Kombiner æggeblommerne med sødemidlet, og hæld den resulterende masse i fløden.Vi sætter igen stewpan på ilden, hæld den opløste gelatine i den og tilberede fløden, indtil der opnås en homogen delikat struktur.
  9. Pisk den resterende fløde, og så snart cremen er afkølet, kombinerer vi forbindelserne sammen. Bland - vores mousse med basilikum er klar.
  10. Vi får basen med jordbærmassen, fyld den med en del af fløden, ovenpå lægger vi den forkølede konfit. Vi hælde den resterende fløde ud og sender desserten igen til køleskabet, indtil den køler helt af.
  11. Når kagen er helt hærdet, skal du fjerne ringen, hæld den med spejlglasur og pynte som du ønsker. Lad delikatessen stå i køleskabet for at fryse glasuren. Derefter kan gæsterne højtideligt lave en godbit.

Med bærkurd

Kurd er en dessertcreme baseret på bær eller frugt.

Vi tilbyder en dessertopskrift med jordbærcreme, hvis basis er shortbread dej. Algoritmen til dens forberedelse kan ses i den forrige opskrift.

Ingredienser til jordbærkurd:

  • et tredje kilo jordbær;
  • et halvt glas sød pulver;
  • to kyllingæg;
  • 85 g smør;
  • 45 ml vand;
  • en ske stivelse;
  • en citron.

Tilberedningsmetode:

  1. Lad os lave shortbread dej og sende den i køleskabet i en time. Derefter lægger vi basen ud i formen, stikker den med en gaffel og dækker den med pergament. Vi lægger belastningen ovenpå (for eksempel en pose bønner) og bag kagen i 20 minutter (temperatur - 190 ° C). Derefter fjerner vi bønnerne og holder sandbasen i ovnen lidt mere.
  2. Så snart vi sender stykker bær, fyldes de med vand og koges i 40 minutter.
  3. Derefter sender vi bærkompositionen til et vandbad, tilsætter sødestof og citronskum til det. Læg derefter smørstykkerne i, så snart den smelter, fjernes massen fra varmen, kør æggene ind og omrør hurtigt, indtil de er kogt.
  4. Vi sætter sammensætningen tilbage i ilden, tilsæt stivelse, som skal omrøres på forhånd i vand. Kog kurden, indtil den er tyk.
  5. Så skulle det køle af. Først da kan det hældes oven på sandbunden. Dessert sendt til køleskabet, og inden servering, dekorere med friske bær.

Kage Strawberry Kiss

Sommeren er kommet, hvilket betyder, at du kan forkæle dine kære med lækre bær desserter. En af dem er en kage med det smukke navn "Strawberry Kiss".

Ingredienser til dejen:

  • seks æg;
  • 185 g mel og så meget sødt sand;
  • Poppy.

For vaniljesaus:

  • 420 ml mælk;
  • to æggeblommer;
  • 110 g sød pulver;
  • pakke smør;
  • en ske mel og så meget stivelse;
  • en pose vanillin.

Til jordbærgelé:

  • 480 g jordbær;
  • 16 g gelatine;
  • 90 g sødt sand.

Til fløde:

  • 245 g sød sand;
  • fire egern;
  • en pose vanillin;
  • på spidsen af ​​en kniv af citronsyre;
  • vand.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilbered først kiksdejen. For at gøre dette, opdele æg i komponenter. Pisk hvide i tæt skum sammen med sand. Tilsæt æggeblommerne og pisk igen, indtil den er glat.
  2. Derefter introducerer vi melet og blander forsigtigt alt sammen med en slikkepotte.
  3. Vi tager to former. Hell 1/3 af dejen i den ene, hæld en lille valmue i den anden og fyld med den resterende kiksbase. Vi bager kager på samme tid, temperaturen er 180 grader. Vi tager tynd kage ud på 15 minutter og efter yderligere 15 tager vi den anden ud.
  4. Vi vender os til vanillecremen. For at gøre dette måles glasset ud fra den samlede mængde mælk og læg resten på komfuret og opvarm det med vanilje. Ryst den venstre mælk med æg, og bland med vanilje og sand. Hæld blandingen i varm mælk og bland grundigt, så der ikke er klumper. Så snart cremen tykner, skal du lægge olien og blande alt godt (du kan bruge en mixer).
  5. Det næste trin er bær gelé. Læg bær i en blenderskål, tilsæt sukker og slå. Hæld derefter den hævede og smeltede gelatine i. Jelly hældes i to former og sendes for at størkne. Det er bedre at dække formen med en film, så det senere er praktisk at få gelé ud af den.
  6. Kager blødlægges i sirup.Til dette formål tager vi et halvt glas hvidt sukker og den samme mængde vand, opvarmer ingredienserne, indtil de søde krystaller er helt opløst.
  7. Det er cremenes tur. Hæld sødestofet i stewpan, hæld lidt vand i, og sæt kompositionen i brand. Vi venter i fem minutter. Pisk hvide i tæt skum, hæld varm sirup uden at slukke for mixeren. Tilsæt derefter syre, vanillin og slå i yderligere 15 minutter.
  8. Sæt kagen sammen. Del valmue frø kage i halvdelen og blødlægges hver del med sød sirup. Vi tager en aftagelig form, spreder den imprægnerede valmuefrøkage, fordeler vanillecreme på toppen og derefter jordbærgelé. Vi dækker alt med hvid kage, hvorpå vi også udtværer vaniljesaus, bærgelé og fløde igen. Det er tilbage at lægge oven på al denne pragt den resterende valmue frø kage.
  9. Smør overfladen og siderne af kagen med en proteinsammensætning. Vi pynter desserten efter vores skøn og lader den suge af i kølighed.

Chokoladebehandling

En lækker bærbehandling tilberedes bedst af friske jordbær, da der er meget fugt i frosne bær.

 

Til fløde anbefales det at bruge sødt pulver, da sand ikke tillader dig at skabe en tilstrækkelig tyk masse.

ingredienser:

  • fem æg;
  • tre spiseskefulde kakao;
  • 65 g chokolade;
  • 95 g sød pulver;
  • 145 g sand;
  • 320 g jordbær;
  • 155 g mel;
  • 580 ml creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

  1. Bland mel med kakao og en kultivator. Pisk æg med sukker. Hvis din mixer er "svag", er det bedre at slå de hvide og æggeblommer separat.
  2. Hæld derefter de tørre ingredienser i æggemassen, hell chokoladen smeltet i vandbadet og æl dejen. Bag en kiks i 40 minutter (temperatur - 170 ° C).
  3. Bland creme fraiche med pulver, skær bærene i tynde plader.
  4. Den afkølede chokoladekiks er opdelt i tre kager. Blødgør hver fløde op og lav et lag bær mellem dem.
  5. Siderne og overfladen af ​​desserten er også omhyggeligt dækket med creme fraiche og dekoreret med jordbær. Send behandlingen til køleskabet i fem timer.

Med jordbærsuffle

Bæredesserter er altid meget velsmagende og smukke. Vi tilbyder en usædvanlig behandling med jordbærsuffle.

ingredienser:

  • 145 g mel og sødt sand;
  • fire æg;
  • teskefuld bagepulver;
  • 255 ml fløde (33%);
  • 16 g gelatine;
  • et glas jordbær;
  • konfekture fløde emballage.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk æg med sand, hæld mel og en kultivator. Den resulterende masse hældes på en bageplade dækket med pergament og sendes til ovnen i 20 minutter.
  2. Vi skærer varm kage i lige strimler, drej dem og afkøles.
  3. Pisk floden. Slib jordbær med sand og send til pisket fløde sammen med smeltet og afkølet gelatine.
  4. Påfør fløde på hver stribet kiks, og saml kagen, smurt med pisket fløde. Pynt dessert med mandelblader og chill før servering.

Banan Strawberry Cake

Bananer og jordbær er en fremragende kombination af ingredienser, der kan bruges til at fremstille en lang række desserter. Lad os prøve at bage en banan-jordbærkage sammen.

ingredienser:

  • fem æg;
  • 185 g mel;
  • 380 g sød sand (halvdelen til fløde);
  • en halv teskefuld sodavand;
  • 550 ml creme fraiche;
  • 18 g gelatine;
  • 320 g jordbær;
  • to bananer.

Tilberedningsmetode:

  1. Forbered først en kiks. For at gøre dette, ryst æggene med et sødestof, introducer melet med soda, bland.
  2. Vi hælder den resulterende sammensætning i en form og sender den til ovnen i en halv time (temperatur - 200 ° C). Afkøl det færdige kiks og skær i terninger.
  3. Vi skærer jordbær i halvdelen og bananer i terninger, der er praktiske til konsum.
  4. Bland creme fraiche med sand, hæld opløst gelatine.
  5. Bland derefter kiks terningerne med banan og jordbær. Vi tager formen, dækker den med en film og blander fløden med kiks, bær og frugt deri.
  6. Vi fjerner den fremtidige godbit om natten i køleskabet. Den næste dag skal du omhyggeligt dreje formen med indholdet på skålen. Vi pynter desserten efter vores skøn.

Kog uden bagning

Jordbær dessert kan tilberedes uden at ty til hjælp fra ovnen og andre køkkenmaskiner. Ingen grund til at spilde tid på at bage en kiks - udskift den med en færdiglavet butikskiks.

ingredienser:

  • pakning smør;
  • 550 g cookies;
  • to pakker hytteost;
  • 110 g sødt sand;
  • en pose vanillin;
  • 110 ml creme fraiche;
  • 28 g gelatine;
  • to poser jordbærgelé;
  • 280 g friske jordbær.

Tilberedningsmetode:

  1. Bryd først cookies i stykker og læg dem i blenderskålen. Slib indtil krummer og tilsæt smeltet smør. Stir.
  2. Vi lægger den aftagelige form (uden bund) på skålen, sætter den søde base i den, som vi rammer direkte med vores hænder. Vi sender emnet til kulden.
  3. Nu blødlægges gelatinen i varmt vand og tilbereder ostemassen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche, sødt sand, vanille og cottage cheese med en mixer. Efter introducerer vi gelatine og blander alt sammen igen.
  4. På toppen af ​​sandbasen skal du sprede ostemassecremen og sætte "design" tilbage i kulden i en time.
  5. Vi laver gelé fra emballagen og skærer jordbærene i tynde skiver.
  6. Så snart ostemassen er hærdet, læg bærene på den, som vi straks udfylder gelé. Skynd dig ikke ind i denne proces, ellers springer jordbærene op. Først laver vi et lag gelé med en tykkelse på 2 til 4 mm og sætter desserten i køleskabet i en halv time. Derefter hælder vi den resterende geleringssammensætning ud og lader desserten igen køle af.
  7. Hvis kagen er helt frossent, kan du fjerne ringen og fortsætte med at dekorere desserten.

Jordbærkage er ikke kun en dessert, men et ægte stykke glæde og fornøjelse. Selv dem, der ikke rigtig kan lide slik, vil ikke stå foran ham, fordi den uovertruffen aroma og den delikate struktur hvisker på en sådan måde: "prøv mig snart ..."

Relateret software:Mere fra forfatteren: