Blandt elskere af lækre hjemmelavede desserter er den duftende jordbærostkage, som kan tilberedes uden bagning, især populær. Gode husmødre elsker at tilberede denne delikatesse: dens delikate, bogstaveligt talt smeltende i mundens smag kan altid overraske venner og familie. Grundlaget for behandlingen kan være forskellige, og dens uundgåelige komponenter er: moden saftigt bær og produkter fra frisk fløde og mælk.
Materielt indhold:
Shortbread ostemasse med jordbær uden bagning
komponenter:
- cookies "Jubilæum" - 400 g;
- fløde 33% - 90 ml;
- frisk hytteost med lavt fedtindhold - 450 g;
- revet sukker i en morter - 220 g;
- vanillin - på spidsen af en kniv;
- smør - 220 g;
- gelatine - 10 g;
- creme fraiche - 150 ml;
- moden bær - 250 g;
- citron - 0,5 stk.
Trin for trin opskrift:
- Inden du begynder at lave en sød behandling, skal du skylle jordbærene godt og tørre hvert bær. Hvis du forsømmer dette råd, vil bærene begynde at klæbe sammen og kan blive til en formløs blanding, som ikke har den bedste effekt på udseendet af delikatessen og dens smag.
- Smelt smøret i en lille emaljeret spand, indtil det er flydende.
- Læg bagningen i en stærk pose, og slip den gennem posen med en kavel.
- Bland shortcrust med smør.
- Sæt den resulterende masse i en glasform.
- Anbring kagen på et koldt sted i 45 minutter.
- Hell gelatine i en lille beholder, og hæld varmt vand på det, bland og afkøl denne blanding.
- Mal cottage cheese med en gaffel, tilsæt creme fraiche med sukker og vanilje.
- Opdel indholdet i gelatinbeholderen i to dele, hvoraf den ene sættes til ostemassen.
- På en afkølet kage sættes en lille del af de tørrede bær i et jævnt lag, hvorpå den søde ostemasse er jævnt lagt, hvorefter beholderen med kagen sættes i køleskabet i en anden halv time.
- Når denne tid er gået, læg bærene, der er skåret i tynde plader på toppen af ostemassen.
- I 200 ml varmt vand fortyndes en skefuld sukker, og tilsæt friskpresset citronsaft og resten af gelatinen.
- Hæld det øverste lag bær med citron gelé.
- Kagen køles igen i en time.
Jordbærostkage med marengspude
komponenter:
- Mascarpone blød ost - 900 g;
- frisk æg - 3 stk;
- jordbærbær - 0,4 kg;
- stivelse - 2 spsk. l;
- færdige marengs - 25 stk;
- vanillin - en knivspids;
- formalet sukker - 2 spsk. l;
- gelatine - 20 g.
For at forberede en delikat godbid skal du slå jordbærene med en blender til en grødet tilstand. Fortynd gelatine i en lille mængde opvarmet vand i en separat skål. Kombiner den resulterende blanding med bærpure og sukker, slå komponenterne, indtil de kombineres, og anbringes i kulden i en halv time. Bland ost med slagne æg, en kniv vanillin og stivelse. Ændes marengene let, læg dem i en form og hæld den færdige cremede masse i. Bag kagen i ovnen ved en temperatur på 200º højst 12 minutter. Sænk derefter temperaturen med 50º og kog kagen i yderligere 45 minutter. Når basen på desserten er klar, skal du lade den stå i ovnen slukket i 10 minutter. Når kagen er kølet helt af, sætter du mosede bær på den og dækker godbiten med folie. Derefter skal det opbevares i køleskab i mindst 12 timer. Før servering er kagen dekoreret med lige cirkler af duftende bær.
Chokoladeostkage med jordbær og cottage cheese uden bagning
komponenter:
- sprød cookies - 200 g;
- smør - 75 g;
- chokolade - 2 fliser;
- cottage cheese med højt fedtindhold - 0,5 kg;
- formalet sukker - 180 g;
- fedtfattig creme fraiche - 0,5 kg;
- mælk - den tredje del af et glas;
- friske bær - 0,3 kg;
- gelatine - en pose;
- vand - 80 ml.
Skyl bærene grundigt under rindende vand og skåret i pæne cirkler. Knus cookies, indtil der dannes smuler. Riv 50 g chokolade på et fint rivejern og bland det med cookies og smeltet smør over svag varme. Dæk tin med en folie og læg kagen tom. I en krus blød gelatinen med vand, bland den resulterende blanding og lad den brygge. Slib derefter gelatinblandingen i et dampbad. For at forberede fylden skal du smelte den resterende del af chokoladen ved at blande den med mælk. Ædel frisk cottage cheese med en gaffel og hæld den resulterende mælk-chokoladekonsistens og hævet gelatine i. I en anden skål skal du slå den afkølede creme fraiche og tilsætte cottage cheese og bær. Sæt fyldet på den færdige kage, og sæt kagen i køleskabet i 8 timer. Den færdige godbit er dekoreret med små chokoladechips, og midt i desserten er der lagt et lille hjerte af bærskiver.
Jordbærsebra - opskrift uden bagning
komponenter:
- sprød cookies - 250 g;
- smør - 120 g;
- frisk cottage cheese med lavt fedtindhold - 0,4 kg;
- creme fraiche 15% - 0,4 kg;
- formalet sukker - 220 g;
- gelatine - på spidsen af en kniv;
- jordbær - 0,2 kg.
For at forberede basen på tærten, skal du kombinere blødgjort smør og knuste cookies. Hæld gelatine med varmt vand, bring det i kog og omrør, indtil det er helt opløst. Lav friske kartoffelmos og hæld den hævede gelatine i den. Pisk creme fraiche med cottage cheese og sukker, indtil de er glatte. Bagepapir lægges i bunden af formen, hvorpå der er anbragt et lille lag af kagemuren. Spred bærpure og ostemasse blanding igen. Lag skal overlappe hinanden jævnt. Indsæt kagen i køleskabet i 3 timer, hvorefter de kan pynte feriebordet.
Jordbærostkage uden basis
komponenter:
- frisk bær - 0,45 kg;
- cottage cheese med højt fedtindhold - 0,3 kg;
- fint malet sukker - 0,2 kg;
- mel - 2,5 spsk. l;
- frisk æg - 3 stk;
- creme fraiche 20% - 170 g.
Vend bærene i en homogen konsistens ved hjælp af en mixer. Tilsæt gradvist moset ostemasse i puréen. Pisk ægget med creme fraiche og sukker i en glasskål. Tilsæt mel og salt til spidsen af kniven. Bland alle ingredienserne sammen. Hæld kagebunnen i et smurt stykke smør. Bages i 50 minutter ved 150º. Afkøl den færdige godbit, og lad den brygge i køleskabet, før servering.
