En vigtig komponent i den ernæring, som moderne mennesker mangler, er fiber. I hvilke produkter det er, ved det sandsynligvis alle. Men de vælger raffineret mad renset fra plantefibre, hvilket fører til udvikling af alvorlige sygdomme. Hvad er fiber, og hvad er det, er det interessant at kende dem, der overvåger deres helbred.
Materielt indhold:
Hvad er fiber
Plantefiber eller fiber er den del af planteprodukter, der ikke kan fordøjes i mave-tarmkanalen, men har en positiv effekt på menneskers sundhed.
I fordøjelseskanalen hos mennesker er der ingen enzymer, der kan hjælpe med at absorbere fiber, den når uendret tyktarmen. I tarmen begynder dens spaltning på grund af tarmbakterier, hvilket øger den gunstige mikroflora.
Fiber er et kollektivt koncept. Planter består af dets elementer i forskellige proportioner, og den gavnlige virkning på kroppen afhænger af dette.
Fordelene ved fiber for kroppen
Fiberrige fødevarer - forskellige grøntsager, frugter, bælgfrugter og korn skal være i den daglige menu.
Deres fordel er at rense kroppen for alt det "overskydende":
- I fordøjelseskanalen optager plantefibre vand og øges i volumen, dette giver en følelse af fylde, hjælper med at reducere appetitten.
- Fiber normaliserer tarmfunktionen. Det bremser absorptionen af kulhydrater, hvis regelmæssige anvendelse reducerer risikoen for diabetes.
- Fiber absorberer "dårligt" kolesterol, som findes i galden, og fjerner det fra kroppen. Dette hæmmer udviklingen af sygdomme i hjertet og blodkarene, dannelsen af sten i galdeblæren.
- Når det er en gang i tarmen, bliver det mad til de bakterier, der bor der. Takket være dette begynder fordelagtige mikroorganismer at formere sig, der dannes en normal tarmmikroflora, og der dannes en stærk immunitet.
- Plantefibre stimulerer mekanisk tarmene, forhindrer dannelse af ondartede neoplasmer. Deres anvendelse er forebyggelse af kræft i endetarmen og tyktarmen.
Fiber fastlægger den normale funktion af kroppen, og tjener derfor som en forebyggelse af nervesygdomme, hypertension, diabetes, allergier osv.
Dagligt fiberbehov
Det anbefales at spise fra 30 til 50 g fiber dagligt. En sådan mængde kan opnås ved at spise omkring 3 frugter, 3 mellemstore grøntsager, 4 portioner fuldkornsbrød eller klidebrød hver dag.
Der er forskellige kosttilskud, der indeholder forskellige former for fiber. For eksempel klid i pulverform eller granulær form.
Klid er rig på cellulose og hemicellulose, men der er lidt pektin i dem. Der er kombinerede former for fiber, der indeholder alle de mulige kostfiber, som kroppen har brug for. På salg findes der også søde barer til en sund kost, beriget med fiber, de kan spises i stedet for kager.
Tabel: Fiberrige fødevarer
En person modtager kun fiber med plantemad. Dette kan ses fra tabellen.
Fiberbord til forskellige typer fødevarer:
| produkter | Den gennemsnitlige mængde fiber pr. 100 g |
|---|---|
| puls | 5,0–25,0 |
| Frugt og grøntsager | 2,5–5,8 |
| nødder | 3,8–4,2 |
| grønne | 4,0 |
| Solsikkefrø | 2,0–4,5 |
| Korn (havregryn, ris, boghvede) | 8,0–15,5 |
| klid | 44,0 |
Der findes meget fiber i klid. Derfor er kornbrød med klid så nyttigt, men med gastritis og inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen er brugen af grov fiber begrænset.
Sådan bruges det til helbred
For et normalt liv har en person brug for fiber. Hvis du ikke fuldt ud kan få dette produkt med plantemad, kan du bruge tørt fiber, der sælges i butikker og apoteker. Det tilsættes kefir, yoghurt, grøntsags- og frugtsalater og kager.
Den rigtige måde at bruge:
- Bland 2 spsk. l. fiber med yoghurt, kefir, juice, frugt eller grøntsagspure.
- Efter at have spist, spiser du ikke i en halv time.
- Tør fiber skal vaskes ned med rigeligt vand (2-3 glas).
Brug af overskydende fiber kan være skadeligt for kroppen, alt skal overholdes. Det er bedre at begynde at tage produktet med en minimumsdosis, for at sikre, at der ikke er nogen allergi mod det.
Først tager 1/2 tsk. tør fiber en halv time før måltider. Efter en uge øges dosis til 1 tsk. Efter 1,5 måneders gradvis tilsætning til kosten indtages fiber i 3 tsk. en gang dagligt før måltider.
Efter 2 måneders optagelse anbefales en pause på 1 måned. Typisk indeholder fiberemballage detaljerede instruktioner til brug og dosering.
Opløselig og uopløselig fiber: hvad er forskellen
Kostfiber er opdelt i opløselig og uopløselig. Opløselige polysaccharider (pektiner, gummi, tandkød, slim) er helt opløselige i vand. Hvilke fødevarer indeholder fibre af denne art?
Pektin er til stede i alle plantemad, men mest af alt i grøntsager, frugter, bær. De er ansvarlige for det normale niveau af kolesterol og blodsukker, mave-tarmkanalens sundhed og kræftforebyggelse.
Gummi, slim og tandkød findes i havregryn og bønner. Disse plantefibre har indkapslende egenskaber og spiller rollen som bindemidler i processen med fjernelse fra vævene i de endelige produkter af stofskifte, toksiner, galdesyrer.
Uopløselig kostfiber inkluderer:
- cellulose;
- hemicellulose;
- lignin.
De råder i korn - kli, korn, fuldkornsbrød. Denne type kostfiber hjælper med at eliminere forstoppelse og fjerne toksiner fra kroppen.Ved regelmæssig brug fungerer det som en profylakse for hjerte-kar-sygdomme, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol og blodsukker.
For at få uopløselig fiber anvendes korn, opløseligt produceres af bær og frugt. Ved langvarig varmebehandling af grøntsager falder mængden af fiber i dem med cirka 2 gange.
Kontraindikationer og skade
Der er en individuel intolerance over for polysaccharider, hver person har en bakterieflora. Undertiden kan du ved hjælp af fødevarer, der er rig på fiber, tjene øget gasdannelse på grund af bakteriens aktive aktivitet. I sådanne tilfælde anbefales det at bruge fiber i små portioner og venne kroppen til at komme ind med mad gradvist.
Andre spørgsmål:
- Plantefibre med langvarig brug i fødevarer forårsager en mangel på fedtopløselige vitaminer og sporstoffer, da de bidrager til deres eliminering fra kroppen.
- Du er nødt til at huske om drikkeprocessen, fiber absorberer vand. Du skal drikke mindst 1,5 liter væske om dagen, ellers er der problemer med forstoppelse.
- Ved betændelse i tarmen og bugspytkirtlen vil brugen af fiber føre til en forværring af sygdommen.
Plantefibre er af stor betydning i ernæring, hvilket giver kroppen flere fordele end skade. Tilstrækkelige mængder fiber i kosten hjælper med at opretholde et godt helbred og trivsel.
