Velsmagende og nærende hodegepodge er en populær restaurant og hjemmelavet skål med hundreder af variationer. Bouillon kan tilberedes ved hjælp af kød, fisk, svampe, varierende komponenter, og hver gang få nye smagsegenskaber.

Klassisk opskrift på kartoffelurt

Opskriften adskiller sig kun fra den klassiske hodgepodge i nærværelse af en anden komponent - kartofler. Men det er hun, der skaber metthetsfølelsen i en rig vifte af smag.

Du har brug for:

  • et halvt kilogram kød;
  • flere typer pølser, loin - 600 g;
  • fem kartofler;
  • stor løg;
  • gulerødder;
  • et halvt glas tomatpasta;
  • to agurker (saltet);
  • oliven;
  • dild og persille;
  • citron;
  • vegetabilsk olie;
  • creme fraiche 15-20%.

Trin for trin instruktioner:

  1. I den færdige bouillon uden kød, læg hakkede kartofler, for stegte skiver af pølse og lende.
  2. Lav ynglen fra hakkede løg, gulerødder og agurker, tomatpasta, agurk og oliven saltopløsning, overfør til bouillon.
  3. Sæt terningerne kød, oliven, hakkede greener.
  4. Salt og peber.
  5. Insister 15-20 minutter med ilden slukket.
  6. En citroncirkel og en ske creme fra creme tjener som dekoration for hver plade.

Hvordan man laver mad med svampe

Svamp hodgepodge er en speciel suppe med sin egen karakteristiske smag og aroma.

Du har brug for:

  • fire små kartofler;
  • svampe (østers svampe, porcini eller champignon) - 200 g;
  • tre pickles;
  • tre løg;
  • hvidløg;
  • oliven og oliven;
  • salt og peber efter smag;
  • paprika;
  • vegetabilsk olie;
  • tomatsauce;
  • tørt laurbærblad;
  • citron;
  • enhver grøn.

Trin for trin instruktioner:

  1. Sauté finhakket løg og hvidløg.
  2. Tilsæt svampe, salt, peber, drys med paprika.
  3. Hæld kogende vand, kog i 7 minutter.
  4. Tilsæt terningerne. Kog i 8 minutter.
  5. Dyp de finhakede agurker, tomatpasta, oliven og oliven, sæson.
  6. Lad det simre i 5 minutter over svag varme.
  7. Pynt tallerkener med hodgepodge med en cirkel af citron og urter.

Præfabrikeret kødudkast med kartofler

Denne opskrift kræver mindst tre timers tid og et betydeligt udvalg af ingredienser. Belønning - resultatet forudser forventninger.

 

Du har brug for:

  • et halvt kilo oksekød med knogler;
  • et kilo røget kød;
  • fire kartofler;
  • løg;
  • gulerødder;
  • pickles og pickle;
  • to grønne saltede tomater;
  • oliven;
  • hvidløg;
  • tomatpuré;
  • citron;
  • creme fraiche eller mayonnaise;
  • greens;
  • laurbærblad;
  • salt og peber;
  • raffineret olie.

Trin for trin instruktioner:

  1. Kogt kød, hvor knoglerne fjernes, vender tilbage til buljongen.
  2. I en kogt bouillon sætte kartofler, terninger, kog i 10 minutter på svag varme.
  3. Riv gulerødder på et groft rivjern.
  4. Hakk løg, agurker, tomater, oliven.
  5. Hakk hvidløg fint.
  6. Kog ynglen fra hakkede løg og gulerødder, tilsæt derefter de forberedte agurker, tomater, hæld saltvand og gryderet i 5 minutter.
  7. Krydre med tomatpasta, tilsæt oliven, bland og gryder det i yderligere 5 minutter.
  8. Send stegningen til bouillon.
  9. Skåret røget kød og lagt i bouillon.
  10. Salt og peber
  11. Tilføj laurbærblad.
  12. Lad hodegepodge tilføres, inden du hælder pladerne på.
  13. En citroncirkel, kviste greener og en skefuld creme fra creme er de sidste ting på hver plade.

Opvask af russisk køkken i en langsom komfur

Utroligt velsmagende og duftende hodgepodge kan tilberedes i en smart gryde. En langsom komfur sparer markant tid, og hodgepodge, tilberedt i et mirakel af teknologi, ligner en skål fra en russisk komfur efter smag.

 

Du har brug for:

  • oksekød - 0,3 kg;
  • røget ribben - 0,15 kg;
  • tre kartoffelknolde;
  • løg;
  • gulerødder;
  • skinke, bryst - 0,3 kg;
  • oliven;
  • to pickles;
  • tomatpuré;
  • solsikkeolie;
  • creme fraiche;
  • citron;
  • salt og krydderier.

Trin for trin instruktioner:

  1. Dyp kødet, ribbenene, hele skrællede kartofler, aromatiske krydderier i skålen, hæld vand.
  2. Kog 1 time i tilstanden "Bouillon" eller "Suppe".
  3. Sil siljongen, hæld den i en anden beholder.
  4. Finhak løg, rasp gulerødderne på et groft rivejern, skær pølsen og agurker i små terninger.
  5. Hell olie i multicooker-skålen, og steg finhakket løg, revne gulerødder i "stegning" -tilstand, tilsæt derefter agurker og stek i 3 minutter, sæt tomatpuré, pølse, steg, omrør.
  6. Overfør potetmos, ribben og hakket kød, hæld bouillon, salt og peber.
  7. Kog i 10 minutter i suppetilstand.

Tilføj oliven, hakket hvidløg, citronskive, en skefuld creme fraiche og urter til hver plade.

Læs også:kål solyanka

Madlavning med pølse

En klassisk hodgepodge med kartofler og pølse tilberedes ved hjælp af ris og smult, hvilket ikke er karakteristisk for denne ret. Teknologien er også lidt forskellig fra den traditionelle metode, men resultatet vil blive værdsat.

Du har brug for:

  • alt røget kød - 0,4 kg;
  • smult - 50 g;
  • tre pickles;
  • gulerødder;
  • tre kartofler;
  • en håndfuld ris;
  • 5-6 oliven eller oliven;
  • citron;
  • agurk og oliven pickle;
  • tomatpuré;
  • krydderier;
  • creme fraiche;
  • 1 spsk. en skefuld sukker.

Trin for trin instruktioner:

  1. Terningspølse, gulerødder, kartofler, agurker.
  2. Finhak løg.
  3. Skyl ris.
  4. Tøm agurk og oliven saltvand i forskellige beholdere.
  5. Skær en tredjedel af citronen.
  6. Kog kartofler og ris i kogende vand eller bouillon indtil halvkogt.
  7. Smelt den finhakede smulfisk i en gryde og steg løgen drysset med tørret dild og rød peber.
  8. Put pølse, gulerødder, agurker. Omrør yngel i flere minutter.
  9. Overfør indholdet af gryden til gryden, kog i 5 minutter.
  10. Tilsæt agurk og oliven pickle, læg tomatpuré, oliven, citronskiver, sukker.
  11. Tilsæt salt, peber, dild, laurbærblad efter smag.
  12. Sluk for ilden, og lad hodegepodge stå i 10 minutter.

En skefuld creme fraiche og grønne blade vil fungere som en dekoration til hver plade.

Erfarne madlavningstips

  1. Kød skal vaskes godt, film fjernes.
  2. Brug kød med knogler til at gøre bouillon mættet.
  3. For at få en kølig og gennemsigtig bouillon fjernes skum efter kogning, og ved afslutningen af ​​processen filtreres væsken.
  4. Alle stykker kødkomponenter skal have samme størrelse.
  5. For at reducere stivelsesindholdet i hakkede kartofler skal det opbevares i koldt vand.
  6. Bedre at bruge pickles. De anbringes i en hodgepodge efter kartofler, som på dette tidspunkt skal koges, indtil de er halvfærdige.
  7. Tørrede svampe tilberedes på forhånd: skyl godt, blød i lang tid (6-8 timer), kog derefter.
  8. Salt skålen ved afslutningen af ​​tilberedningen, når smagskarakteristika for alle komponenter er samlet.

Læs også:Pho Bo suppe opskrift

Relateret software:Mere fra forfatteren: