Pandekager er en yndlingsbehandling for mange familier, og hver har sin egen yndlingsopskrift. Klassiske pandekager i mælk kommer meget velsmagende ud, selvom opskriften til madlavning er ganske enkel. De kan spises med enhver fyldning, smør, honning, kondenseret mælk, fisk og andet påfyldning. Det hele afhænger af din smag og fantasi.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Opskriften, som blev udarbejdet af mødre og bedstemødre, minder om barndommen og samler altid hele familien ved bordet. Pandekager kommer glatte, lette, rødmede ud, de er lækre med enhver fyldning.
ingredienser:
- mælk - 0,5 l;
- æg - 2 stk .;
- mel - 200 g;
- sukker - 1 tsk;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
teknologi:
- Send æg til beholderen, tilsæt salt og sukker til dem. Visp manuelt med en visp.
- Hæld en tredjedel af mælken i.
- Hell mel, bland den resulterende masse indtil den er glat.
- Hæld de resterende to tredjedele af mælken i en beholder, bland. Blandingen vil være homogen, viskøs uden klumper. Du kan hælde al mælken på én gang, du kan indtaste den gradvist og se, hvor tyk dejen er. Det vil i sidste ende ligne kefir.
- Tilsæt olie. Denne ingrediens giver dig mulighed for ikke at smøre gryden hver gang, inden du bager.
- Sæt dejen i 10-15 minutter.
- Forvarm gryden. Hæld cirka en halv skål dej på den, spred den over hele overfladen.
- Bages indtil en ensartet gylden farve. Det tager cirka et minut for den ene side og halvdelen så meget for den anden.
Pandekager kan lægges på bordet bare i en bunke på en tallerken eller tilføjes smør, honning, såvel som enhver fyldning i dem.
Tynde pandekager med huller i mælken
Pandekager med huller, lette, delikate som mange. De er gode til Shrovetide såvel som bare til morgenmad.Du behøver ikke særlige færdigheder til at lave dej til pandekager i mælk, men de får en utrolig smag og en gylden farve.
ingredienser:
- mælk - 0,5 l;
- æg - 3 stk .;
- mel - 400 g;
- granuleret sukker - 3 spsk. l.;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.
teknologi:
- Til blanding kan du bruge en håndvisp eller mixer. Tag en blanderskål eller en dyb beholder.
- Læg tre brudte æg. Introducer sukker og salt.
- Opvarm mælken til 40-50 ° C. Hæld cirka halvdelen i beholderen. Rør igen.
- Introducer melet til æg og mælk. Du kan sile det på forhånd eller bruge en særlig sigte til straks at tilføje dejen.
- Pisk den resulterende blanding, og sørg for, at den er homogen.
- Introducer den resterende mælk og smør. Pisk dejen godt, så den er mættet med ilt. Derefter få huller.
- Varm op panden. Olien tilsat tidligere vil beskytte den mod forbrænding, men du kan tilføje en lille mængde til panden med en pensel.
- Bages på begge sider, indtil de er kogte.
Pandekager vil blive stegt, blonder. De kan lægges på bordet med det samme eller afkøles, det vil være lige så velsmagende.
Option pr. Liter mælk
Denne opskrift adskiller sig kun fra den klassiske i forhold til ingredienserne. Det er velegnet til dem, der har brug for at føde en stor familie, og som venter på ankomsten af gæster. Pandekager kommer altid lækre ud, og når de tilberedes enkelt og hurtigt, vil det være let at overraske gæsterne.
produkter:
- mælk - 1 liter;
- æg - 4 stk .;
- mel - 2 spsk .;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - en knivspids;
- bagepulver - 4 tsk;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
teknologi:
- Forbered en dyb beholder. Pisk æggene, send salt og sukker til dem. Pisk indtil tykt skum.
- Hæld vegetabilsk olie i. Ved at tilføje det på dette trin, kan du opnå en særlig ømtest.
- Indfør en halv liter mælk uden at stoppe med at omrøre.
- Præsenter mel, bagepulver på samme tid. Bland godt, så der ikke er klumper.
- Hæld den resterende mælk, rør dejen indtil den er glat.
- Varm gryden, fedt dens overflade med olie.
- Bag pandekager indtil en behagelig gylden farve.
Pandekager kan serveres varmt og koldt, med og uden tilsætningsstoffer. Det viser sig en masse pandekager, og du kan sikkert ringe til venner for te.
Med tilsætning af kefir til dejen
Pandekager - en traditionel russisk skål, ligesom den rødmige sol på din tallerken. Hver familie har sin egen opskrift. De tilberedes på vand, mælk, gæret bagt mælk, valle og også på kefir. Sådanne pandekager har en mild smag, de er meget tilfredsstillende. En god løsning til en familie morgenmad.
produkter:
- mælk - 1 spsk .;
- kefir - 1 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- mel - 1 spsk .;
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
- soda - 1 kniv;
- slukke citronsaft.
teknologi:
- Overfør æg, salt og sukker til en beholder i passende størrelse.
- Kombiner mælk med den resulterende blanding, bland.
- Tilsæt mel, tilsæt sodavand, smækket med citron. Du kan også bruge lidt vanillin til smag.
- Dejen skal komme ud tyk. Hæld derefter kefir, så det er muligt at undgå dannelse af klumper. Når du har tilsat et glas kefir, får du den nødvendige konsistens, men du kan justere det med dets mængde.
- Introducer vegetabilsk olie, pisk massen igen med en piskeris.
- Opvarm gryden. Hvis olien i dejen virker utilstrækkelig, kan du smøre overfladen med en børste.
- Til tynde pandekager i mælk, hæld dejen lidt og fordel i en gryde. Bages på begge sider, indtil pandekagerne er let brunede.
Du kan lægge færdige pandekager på bordet straks fra stegepanden eller først smage dem med smør og honning.
Fra syreprodukt
Russiske husmødre har altid været sparsommelige. Hvis mælk har nået sin udløbsdato, er dette ubehageligt, men det er en dejlig lejlighed til at bage pandekager til hele familien. I henhold til denne opskrift bliver de bløde og velsmagende.
ingredienser:
- sur mælk - 2 spsk .;
- mel - 2 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 1 spsk. l.;
- salt - 1/3 tsk;
- soda - ½ tsk;
- smør - 60 g;
- vegetabilsk olie.
teknologi:
- Forbered produkterne og beholderen, som de skal blandes i.
- Knæk æg i en passende skål. Introducer salt og sukker til dem, bland grundigt.
- Hell surmælk, bland igen.
- Inden du tilsætter mel, skal det siges. Derefter introduceres den i dejen og bank alt grundigt, så der ikke dannes klumper.
- Sæt dejen i en halv time for at insistere.
- Fortynd en halv teskefuld soda i en spiseskefuld varmt vand, tilsæt fortyndet soda til pandekageblandingen.
- Varm gryden og smør den med olie.
- Hæld lidt dej i gryden. Drej den, så dejen ligger på dens overflade.
- Steg, indtil hver side er let brunet. I gennemsnit tager det 1-2 minutter.
For en bedre smag kan hver pandekage smøres med smør. Så de vil ikke tørre ud, de vil forblive friske og duftende selv efter et par timer.
Tykke pandekager i mælk
En duftende stak varme frodige pandekager, drysset med honning, kondenseret mælk eller sirup, med kaffe, te eller kakao - en god start på dagen for hele familien. I henhold til denne opskrift kommer pandekager aldrig ud klumpede og glæder værtinden og de mennesker, der er kære for hende.
- mælk - 300 ml;
- mel - 300 g;
- æg - 2 stk .;
- sukker - 2 spsk. l.;
- saltkniv;
- bagepulver - 11 g;
- vegetabilsk olie.
teknologi:
- Det tilrådes at forberede produkterne på forhånd, så de opvarmes til stuetemperatur.
- Kombiner æg, salt, sukker. Pisk dem med en piskeris eller mixer, indtil det er tykt skum.
- Fortsætter med at forstyrre, introduceres gradvis mælk efterfulgt af smeltet smør. Det tilrådes ikke at varme det meget, så proteinet ikke krøller.
- Sigt mel sammen med bagepulver, indfør i mælk med æg. Rør, så der ikke er klumper tilbage.
- Sæt skålen med dejen til side i cirka 15 minutter, når der vises bobler på dens overflade, du kan bage.
- Forvarm gryden. Hæld en portion dejen. Gør ilden mere støjsvag, så pandekagerne ikke begynder at brænde. De behøver ikke at blive fordelt over hele gryden, lad dem forblive små, men frodige. Når der vises bobler på overfladen, kan produktet vendes.
Server de færdige pandekager med eventuelle tilsætningsstoffer, honning, sirup, pisket fløde. Om sommeren er de især gode med friske bær og frugter.
Der er mange variationer, men det er den klassiske opskrift på pandekager i mælk, der betragtes som traditionel. Det er universelt, du kan ændre sammensætningen, eksperimentere med komponenter og påfyldning, men resultatet vil altid være bedst. Med en varm dessert bliver morgenen lidt venligere.
