Der er mange opskrifter på klassisk charlotte med æbler. Det begyndte at være forberedt i England i lang tid, men over tid foretog hver husmor justeringer. Kagens popularitet forklares simpelthen: produkternes tilgængelighed og lave pris, god smag. Artiklen beskriver ofte anvendte varianter af denne bagning.

Charlotte klassiker med æbler i ovnen

Den allerførste apple pie opskrift har gennemgået store ændringer. Lad os prøve at komme tilbage til rødderne og prøve at bage desserten til dronningen.

Til bagning har vi brug for:

  • et brød med beskåret skorpe;
  • 4 store æbler;
  • et glas sukker;
  • spiseskefuld citrus spiritus;
  • 2 spsk. l. smør;
  • kanel efter smag;
  • pisket fløde.

Da forberedelsestiden ikke er nok, kan ovnen tændes på forhånd.

Hvis du troede, det var en fejltagelse, så nej. I stedet for dej bruger vi hvidt brød i stedet for dej. Skær alle skorperne af, og skær krummen med plast i samme tykkelse. Smelt halvdelen af ​​olien, og børst hvert stykke på den ene side med en børste og fyld væggene med en jævn først til en højde på 5-6 cm, og derefter bunden med den dristige side mod væggen.

Vask æbler, som om ønsket kan skrælles. Fjern kernen og skær dem i plader. Hæld sukker, tilsæt spiritus eller citronsaft og kanel. Bland alt og læg fyldet i formen. Læg det hakkede smør på toppen. Smør brødskiver igen, men spred med den fed side op.

Læg i en ristningspande i 35 minutter. Når du har fået desserten, skal du lade den køle lidt ned, fordi du kan ødelægge formen. Vend kagerne på skålen. Det er bedre at spise det varmt, og serveres med pisket fløde på tallerkener. Så i det gamle England blev konger forkælet.

På en kiks test

Denne version af apple pie i Rusland er mere populær og velkendt for alle siden barndommen. Hvis du ikke har prøvet at tilberede sådanne kager, skal du bruge opskriften.

ingredienser:

  • 4 æbler (indenlandske bruges oftere);
  • 5 kølet æg;
  • i lige store andele sukker og bagemel (200 g);
  • 1 tsk citronsaft.

Vi smør panden med smør, det første lag spreder vi fyldet, som består af vaskede og hakkede æbler blandet med kanel og citrusjuice.

Madlavning kiksdej. For at gøre dette tager vi de æg, der tidligere er afkølet. Vi bryder ind i dybe retter. Vi begynder at slå, tilføje sukker i portioner. Forøg gradvist antallet af omdrejninger, indtil vi får en frodig, let masse. Sigtet mel skal blandes med lette bevægelser.

Du skal ikke være ivrig, så dejen "ikke falder", ellers fungerer bagning ikke, fordi soda og et bagepulver ikke bruges her. Brug dejen straks.

Hell æbler og læg den i en allerede forvarmet ovn. Det tager mindst en halv time at bage dejen. Forsøg ikke at åbne låg i de første 20 minutter eller flyt formen. Beredskab kontrolleres af en kamp eller en tandstikker. Drej på en skål og drys pulveriseret sukker gennem en sil.

I en langsom komfur

I næsten enhver opskrift kan du bage charlotte i en langsom komfur, kun bagepulver skal altid tilsættes dejen. Kun placering af produkterne i skålen kan variere lidt.

Overvej denne metode:

  1. Vi lægger et stykke smør i skålen og smelter det i tilstanden "Opvarmning" eller "Multicooker".
  2. Smør kanterne med dem og drys med sukker under omrøring, så det opløses.
  3. Stak æbler smukt.
  4. Fyld med dejen.
  5. Vi bager i tilstanden "Bagning".

Som i andre tilfælde, lad kagen brygge, og efter at have ventet lidt, skal du placere pladen på toppen og vende den om.

Dessertluftopskrift

Lad os nu prøve en anden mulighed, som ofte bruges af husmødre til at behage deres husholdninger.

Tilbered følgende fødevarer:

  • 5 mellemstore æbler;
  • 150 g sukker;
  • så meget mel;
  • en dråbe vanillin og kanel;
  • 1 tsk stivelse;
  • 4 æg
  • salt;
  • 1 spsk. l. creme fraiche;
  • en orange.

I vores tilfælde vil æbler pynte kagen, så det er bedre at tage de røde frugter, som er mere synlige.

Vi begynder også, som i det foregående tilfælde, kun at tage halvdelen af ​​æblerne. Du behøver ikke at rengøre dem, fjerne kernen, skære i plast og læg dem på bunden af ​​formen, som vi dækker med pergamentpapir. Vi overtrækker det grundigt med smør og drys lidt sukker.

Pisk de hvide med sukker og vanilje, indtil du får en fluffy hvid masse. Tilsæt mel, kartoffelstivelse, creme fraiche og skum af en appelsin. Den resulterende blanding hældes i en form. For at dekorere smukt tager vi æbleskiver og sætter dem i dejen med huden skrællet op, men ikke helt.

Det er tid i ovnen i 30 minutter.

Frodig æbleskorpe med skorpe

Hvis du beslutter at skjule frugtfyldningen for at få en storslået Charlotte med en skorpe, skal du skifte lag under forberedelse i formen.

For at gøre dette skal du placere æbler blandet med sukker og kanel på den første halvdel af dejen i formen og hæld resten. Også ofte bare skære frugt i terninger og bland med en kiks masse og derefter hældes i en bageform.

For at æblerne ikke skifter farve under varmebehandlingen og ikke mørkere, drys dem med citronsaft.

Madlavning æbletærte med kefir

Ved hjælp af denne opskrift kan du bage hele charlotte i ovnen eller lave apple mini-kager i form af cupcakes, som vi nu vil tilberede.

produkter:

  • 80 ml frisk kefir;
  • en teskefuld bagepulver;
  • 180 g margarine;
  • 200 g sukker;
  • vanillin eller kanel;
  • 2 æg
  • et glas mel;
  • 3 store og søde æbler.

Kefir skal være varm, så den soda, der er tilsat den, forårsager en reaktion. Hvis du beslutter at udskifte bagepulverposen, skal du springe over denne procedure.

I en separat skål bryder vi sammen med at slå æg med sukker.Derefter hælder vi det gærede mælkeprodukt med allerede slukket soda, den smeltede varme margarine, udløbet og mel. Få en homogen konsistens.

En sådan dej kan æltes uden brug af en mixer. Det vil ikke påvirke smagen, men der vil være mindre luftighed.

Hakk æbler. Formularen afhænger af ansøgningen:

  1. Terninger er egnede, hvis du blander med dejen. Føj derefter straks til massen, og sæt den derefter i dåserne.
  2. Vi dækker den allerede spildte cupcakemasse med pladerne og drys med sukker.

Skemaet skal udfyldes 2/3 for at give plads til løftning. Bages i ovnen i cirka 30 minutter. Det kan tage længere tid, når det efter at have kontrolleret kampen viser sig at være våd.

Baseret på creme fraiche

Opskriften på en sådan æblekage er let at huske.

1 glas kræves:

  • creme fraiche;
  • mel;
  • sukker.

Desuden:

  • et æg;
  • 1/2 tsk bagepulver;
  • vanillin;
  • 3 æbler
  • kanel.

Bland først de flydende komponenter i koppen med sukker. Sigt melet hver for sig, og tilsæt vanillin og bagepulver. Forbind alting. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nødder eller vaskede rosiner til dejen.

Vi lukker bunden af ​​formen med bagepapir, lidt fedt med smør og spreder pladerne med æbler, drys med kanel. Hæld jævnt opnået masse og top med frugt igen.

Bages i ovnen i mindst en halv time.

Curd Charlotte med æbler

Du kan ikke komme rundt med at bruge dette gærede mælkeprodukt til bagning af charlotte, fordi smagen er fantastisk.

Forbered:

  • et glas semulje;
  • 250 g cottage cheese;
  • 200 g sukker;
  • 1 tsk cognac;
  • 1 æg
  • 100 g smør;
  • kanel;
  • bagepulver pakke;
  • ½ kop brødkrummer;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • 4 æbler.

Pisk ægget med sukker i et skum først med en lille smule og derefter i høj hastighed ved hjælp af en mixer. Tilsæt varmt smeltet smør, cognac og cottage cheese blødgjort med en blender. Vi tilsætter også kanel, bagepulver og semulje her. Vi ælter alt godt og lader det stå lidt, så kornet er svulmet.

Smør formen med olie og drys med brødkrummer. Vi lægger skiver af 2 frugter ud og fordeler dejen jævnt ovenpå. For at dekorere usædvanligt skal du afskalde de resterende æbler, klippes først i to for at fjerne kernen og derefter med en harmonik og ikke nå slutningen. Drys med citronsaft og indsæt i dejen.

Det er bedre at øjeblikkeligt forvarme ovnen til 200 grader, hold bagningen i ca. 5 minutter og derefter reducere til hundrede og firs og lade stå i yderligere 25 minutter.

Hvis toppen brænder op, og midten ikke er klar endnu, skal du dække formen med et stykke folie.

Tør æblepai

Denne bagning vil ligne en kage, fordi lag af dej og toppings vil være synlige i sektionen.

Take:

  • et glas sukker, semulje og mel;
  • salt;
  • ½ tsk bagepulver;
  • ¼ tsk vanillin;
  • 150 g margarine eller smør;
  • 5 mellemstore æbler.

Brug trinvis vejledning:

  1. Læg olien i fryseren.
  2. Hell alle tørre ingredienser i en dyb kop og bland godt.
  3. På et rivejern til koreanske gulerødder eller bare groft hugge æbler.
  4. Opdel dejen i 3 lige store dele.
  5. Den første i den forberedte form, drys en jævnt del af den tørre dej jævnt.
  6. Dæk det med et lag æbler.
  7. Gentag disse trin.
  8. Sidste riv margarine eller smør over frugtpåfyldningen.
  9. For at skabe en karamelskorpe, drys med sukker.

En sådan kage vil bage længere end normalt og tager fra 40 til 60 minutter. Træk ikke straks ud, så "kagen" ikke falder fra hinanden. Om ønsket kan du bruge enhver frugt.

Med banan

For at få en usædvanlig smag skal du bare tilføje nye ingredienser til velkendte opskrifter. Æble og banansk chokolade med charlotte i ovnen overrasker alle, også gourmeter.

Det er nødvendigt:

  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 200 ml mælk;
  • salt;
  • 150 g sukker;
  • 1 æg
  • 1,5 kopper mel;
  • 1 tsk kanel;
  • 2 tsk bagepulver;
  • 150 g margarine;
  • en dråbe vaniljeessens;
  • bar chokolade;
  • grønt æble;
  • banan;
  • 1 tsk kaffe (øjeblikkelig).

Instruktioner, der foreslår handlinger:

  1. Smør bagepladen med olie.
  2. Læg frugt på bunden: et skivet æble uden frø og skivet skrællet banan. Drys med 5 tsk sukker og kanel. Sæt den i ovnen (220 °) i 10 minutter.
  3. Hæld mælken i en kop, læg en langsom ild, bryt chokoladen i den og varm, indtil den smelter.
  4. Mens den varme masse afkøles, blandes mel, vanillin, salt og bagepulver.
  5. Smelt smøret, afkøl og slå med ægget.
  6. Uden chokolademælken hældes uden at slukke for mixeren.
  7. Præsenter den tørre blanding og æl dejen, der skal ligne creme fraiche.
  8. Hæld den i en form med frugt og bag ved 180 ° C i 30-40 minutter.

For at gøre det lettere at få muffins ud af den varme form, skal du placere den på et koldt og fugtigt håndklæde.

Vend på en tallerken, drys med pulveriseret sukker bare lidt.

Klassisk "Tsvetaevskaya Charlotte"

Prøv det, og måske vil du kunne lide denne mulighed baseret på en shortcrust wienerbrød mere.

Væsentlige ingredienser:

  • 1-2 kopper mel;
  • 250 g creme fraiche;
  • 1,5 tsk bagepulver;
  • 150 g margarine;
  • 4 modne æbler;
  • et glas sukker;
  • vanillin;
  • ægget.

Vi starter med tilberedningen af ​​dejen, æltes af smeltet margarine, 100 g creme fraiche, bagepulver og mel, hvilket er bedre at hælde i portioner, så massen ikke bliver for stram. Spred det jævnt på bagepladenes vægge og bund.

Derefter skal man skrælle de vaskede æbler, fjerne kernen og skære i tynde skiver. Spred oven på dejen.

I en stor skål, bland resten af ​​cremen med sukker og vanilje, og tilsæt derefter et let banket æg med en visp. Hæld 2 spsk mel og bland grundigt. Hæld frugt i en form og ryst for at fordele dem jævnt.

Vi satte os i ovnen opvarmet til 180 grader i 50 minutter. Serveres til bordet både varmt og koldt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: