Clafoutis med kirsebær er en populær dessert, hvis hjemland er Frankrig. Faktisk er det en gryderet eller tærte lavet af flydende ægdeeg med fyldning af frugt eller bær. Under betingelserne for hjemmelavet madlavning kan denne fantastiske franske delikatesse tilberedes på mange måder.

Klassisk opskrift

For at tilberede klafuti bruger franskmænd traditionelt kirsebær med grober. Efter deres mening tilbageholdes mere juice i sådanne bær. Derudover får den færdige dessert efter bagning en unik aroma af mandler.

Men som oftest, i frygt for bevarelse af tænder, foretrækker husmødrene at lave clafuti med kirsebær uden gruber derhjemme.

Til den klassiske version af en sådan behandling skal du bruge:

Til testen:

  • 100 g mel af høj kvalitet og den samme mængde granuleret sukker;
  • 2 rå æg;
  • et halvt glas helmælk;
  • 10 g vanillin.

Til fyldning:

  • 400 g kirsebær (pittet);
  • 50 - 75 g sukker.

Sådan smøres formen:

  • smeltet smør.

Teknologi til forberedelse af dessert:

  1. Skyl kirsebær godt i et dørslag.
  2. For at tilberede dejen skal du først slå æggene let med sukker (almindelig og vanilje). Derefter tilsættes mælk og introducer mel med portionsvis. Omrøring fortsættes, indtil massen virkelig bliver homogen. Ved konsistens skal det ligne en pandekagedej.
  3. Forvarm ovnen til 180 grader.
  4. Form indersiden af ​​smøret og drys med sukker.
  5. Nederst læg bærene, hæld dem med dej og send formen til ovnen i 35 - 40 minutter.

Resultatet er en blid, saftig og meget duftende dessert, som kan være den perfekte afslutning på næsten enhver fest.I det tilfælde, hvor skålen er planlagt til et buffetbord, kan den skæres omhyggeligt i portioner, og et spyd kan indsættes i hver af dem.

Fransk tærte fra Julia Vysotskaya

Hver kulinarisk person tilbereder den samme ret forskelligt. For eksempel adskiller en opskrift fra Yulia Vysotskaya sig fra den klassiske version ved at hun bruger forfrosne bær, hvorfra knoglerne allerede er fjernet på forhånd. Dette er forståeligt. Derhjemme høster husmødre ofte friske frugter på denne måde til vinteren.

I henhold til tv-programlederens recept til arbejde skal du bruge:

  • 3 håndfulde forberedte bær;
  • 180 g mel;
  • 50 g rørsukker (brunt) sukker;
  • 3 æg
  • 5 g bagepulver;
  • 100 ml mælk;
  • en knivspids havsalt.

Processen består af flere faser:

  1. Først og fremmest skal du tænde for ovnen og opvarme den til 185 - 190 grader.
  2. Optø bær og tøm den akkumulerede væske efter dette.
  3. Pisk æg med en mixer med salt og sukker. Massen skal stige i volumen med næsten 2 til 3 gange.
  4. Fortsæt med at slå, tilsæt en del af melet (150 g) med bagepulver. I dette tilfælde skal mel tilsættes gradvist, en skefuld.
  5. Hæld al mælken i, tilsæt det resterende mel - dejen er klar. Det bliver lidt væske.
  6. Hæld bærene i form. Hæld dejen ovenpå.
  7. Bag kagen i ovnen i cirka 35 minutter. Desserten vil være klar, så snart en karakteristisk gylden skorpe vises på overfladen.

Så at en delikat skål ikke mister form, er det bedre at ikke lægge den på en tallerken, men servere i den samme skål, som den blev forberedt i.

Madlavning i en langsom komfur

I dag har mange husmødre allerede fået multikogere og bruger dem til at tilberede en række retter.

For at fremstille den berømte franske cirkel, skal ejerne af disse moderne enheder have:

  • 300 g friske kirsebær;
  • ½ kop sukker;
  • 150 g hvetemel;
  • en knivspids salt;
  • 150 ml mælk;
  • 3 kyllingæg;
  • enhver vegetabilsk olie.

Trin for trin instruktioner:

  1. Først skal du kombinere begge tørre ingredienser (mel og sukker) i en separat beholder.
  2. Tilsæt ægene der, og bland alt grundigt.
  3. Præsenter mælk. Dejen skal være homogen, praktisk talt uden klumper.
  4. For at behandle en skål med multikogere indefra med olie. Hæld friske bær i bunden. Hver værtinde beslutter at fjerne frøene fra dem eller ej.
  5. Drys kirsebær med sukker, og hæld den kogte dej over.
  6. Luk låget, og indstil "Bagning" -tilstand på panelet.
  7. Tænd timeren i 80 minutter, og vent.

Efter signalet er det kun tilbage at åbne låget, læg den færdige klafuti på skålen og server det på bordet med varm te.

Chokolade Clafoutis med kirsebær

Ægte søde tænder og elskere af usædvanlige smagsoplevelser vil helt sikkert elske chokolade klafuti. Du kan bruge en meget enkel opskrift til at lave denne originale bagning.

For at arbejde skal du:

  • 300 g friske kirsebær;
  • 45 g kakaopulver (fortrinsvis med vaniljesmag);
  • 180 g mel;
  • 50 g smør;
  • 3 æg
  • 150 g sukker;
  • 250 ml mælk;
  • noget pulveriseret sukker.

Sådan tilberedes denne chokoladedessert:

  1. Smør formen med rigeligt med olie indefra. Læg alle bær i det.
  2. Drys dem med sukker, og lad dem stå i denne position, indtil dejen er klar.
  3. Pisk æg i en tallerken. I en anden skål blandes melet med sukker og kakao.
  4. Kombiner begge blandinger. Tilsæt mælk til denne masse.
  5. Efter grundig blanding skal moderat dej. Hæld blandingen med bær.
  6. Sæt formen i ovnen i en time og bag ved 200 grader.

Efter afkøling skal den færdige kage overføres til en plade og dryses med melis.

Velsmagende opskrift:marmelade tærte

Trin for opskrift fra Andy Chef

Klafuti med kirsebær fra den berømte Andy Chef ser lidt anderledes ud.

I dette tilfælde har du brug for:

  • 80 g mel;
  • 3 rå ​​æg;
  • 120 g sukker;
  • 50 g kakao;
  • 1 kop kirsebær;
  • 300 ml mælk;
  • 1 citron (zest).

En metode til tilberedning af en populær dessert:

  1. Ved hjælp af et fint rivejern fjernes plesten fra citronen.
  2. Saml alle de tørre ingredienser i en skål: mel, kakao og sukker.
  3. Tilsæt æg og bland det hele. Hæld mælk i maden.
  4. Brug en blender (eller visp) til at tilberede en tilstrækkelig flydende dej.
  5. Det er godt at smøre indersiden med olie og hæld bærene i det.
  6. Hæld dem med dej. Forsøg at gøre kirsebæret tættere på midten.
  7. Bagefret i ovnen i 40 - 45 minutter ved 180 grader.

Server sådanne klafuti skal være kolde, dekorere den med friske bær og drys med sukkererstatning.

Ved konsistens ligner det mere en mousse end en klassisk cirkel. Men dette er faktisk dens charme.

Med frosne bær

Om ønsket kan Klafuti-pie tilberedes ikke kun med friske, men også med frosne kirsebær. I dette tilfælde kan bærene ikke tøes på forhånd, men hold dem kun i køleskabet, indtil dejen er æltet. Det er sandt, at i dette tilfælde øges bagetiden. Derfor er det bedre at tilberede kirsebær på forhånd, før man begynder på arbejde.

Til en unik fransk dessert kan du bruge følgende sæt kildekomponenter:

  • 100 ml tung creme;
  • 300 g kirsebær (frosset);
  • 4 kyllingæg;
  • 70 ml mælk;
  • 25 g mel;
  • 2 til 3 g vaniljeessens;
  • 5 g smør og melis.

Sådan opretter du en rigtig klafuti af disse produkter:

  1. Tag de frosne bær ud, og lad dem optø lidt. Det resulterende vand skal drænes.
  2. Pisk æg med sukker grundigt i en dyb skål. Tilsæt derefter mel og bland, indtil massen bliver tyk og ensartet. Sukker skal opløses fuldstændigt.
  3. Hæld fløde på samme tid som mælk og essens.
  4. Overtræk formen med olie indefra og fordel jævnt langs bunden af ​​bæret.
  5. Hæld dem med dej og sæt dem i ovnen i 25 minutter.

Klar kage vil se mere imponerende ud hvis den drysses med pulver. Om ønsket kan en sådan skål tilberedes i portioner, for dette har du brug for, hvor små forme.

Clafoutis med Cherry og Vanilla

Klafuti med kirsebær bliver mere duftende, hvis du tilføjer en lille vanille til hans opskrift.

For at forberede denne utroligt lækre cirkel er det godt at tage:

  • 0,5 kg kirsebær;
  • 100 g mel og den samme mængde sukker;
  • 350 ml mælk;
  • 3 æg
  • 20 g rom;
  • 1 vanille pod;
  • noget salt, melis og smør.

Tilberedningsteknologien i dette tilfælde ændrer sig lidt:

  1. Først skal du sortere bærene, skylle det godt og derefter lægge dem i en dyb plade, drys med sukker (50 g) og lade stå i cirka 60 minutter.
  2. Kog mælk i en gryde.
  3. Skær vaniljestangen med en skarp kniv langs, læg den i mælk og læg panden til side.
  4. Pisk æg med en visp med resterende sukker.
  5. Tilsæt salt, og fortsæt omrøring. Massen skal blive cremet.
  6. Tilsæt portioneret, sigtet mel, og hæld afkølet mælk. Fjern først vaniljestangen fra den.
  7. Tilsæt rom og bland. Herefter skal den færdige dej stå et stykke tid (ca. 1 time).
  8. Læg kirsebærene i den oliebehandlede form, fyld dem med cremet dej og læg billetten i ovnen i 30 minutter. Bages ved 200 grader.

Klar, let afkølet kage kan kun strøes med masser af melis. Derudover kan det pyntes med friske bær og endda is. Det viser sig meget velsmagende!

Relateret software:Mere fra forfatteren: