Ost quesadilla er en klassisk variation af en traditionel mexicansk skål. Tidligere blev den kun tilberedt med en fyldning af ø-ost, som smeltede godt, når man stegte tortillas. I dag er der andre muligheder for at tilberede en original snack, for eksempel quesadilla med kylling, grøntsager eller svampe.
Materielt indhold:
Klassisk Quesadilla med kylling og ost
Mexico er ikke kun tequila, dekorativ kaktus og pulserende sombrero, men også et farverigt køkken. En af de nationale retter i dette land er quesadilla. Dette er en stegt majs tortilla (tortillas) med ostefyld. Det er sandt, i dag føjes andre produkter til en sådan skål.
Forbered dig på forhånd:
- kager;
- magert kød - ⅓ kilo;
- løg hoved;
- hård ost - ¼ kilo;
- fra krydderier: paprika, chili, salt, peber;
- kviste persille.
Tilberedningsmetode:
- Fyld fileten let, drys med krydderier og stek, indtil den er gylden i olie. Derefter afkøles og skæres i terninger.
- Hakk løg og stek den til den er blød.
- Riv osten, og hug haverne fint.
- Læg den flade kage i gryden, sæt fyldet i følgende rækkefølge og mængde: halve osten, halvdelen af kødet, løg og urter, igen halvdelen af osten ovenpå.
- Så snart det nedre ostelag begynder at smelte, dækkes fyldet med en anden kage og tryk let. Det vigtigste er, at påfyldningen ikke går ud over kanterne.
- Brug brede skulderblade til at dreje quesadillaen og kog, indtil den er gylden.
- Vi spreder det på en skål, skærer dele og serverer.
Med svampe og salsasauce
Vegetabilsk krydret salsasauce hører også til det mexicanske køkken.Det er en fantastisk tilføjelse til kød- og fiskeretter, den kan serveres med toast, kiks og chips, og naturligvis bruges til tilberedning af quesadillas med kylling og svampe.
ingredienser:
- tortillas;
- 280 g kylling;
- 380 g champignoner;
- 130 g ost;
- tre modne tomater;
- løg;
- fem fed hvidløg;
- varm peber pod;
- limesaft;
- en flok koriander.
Handlingers algoritme:
- Forbered først saucen. Til dette formål skal man skræl tomaterne, og skære frugterne i sig selv og bland med hakket løg, hvidløgsvin, koriander (persille) og varm peber. Fyld den resulterende sammensætning med citrusjuice, krydderier og send i 40 minutter i køleskabet.
- Til fylden steges svampe, kød og hugg osten.
- Quesadillas kan stekes i en gryde eller bages i ovnen. I sidstnævnte tilfælde skal du fordele den fyldte kage, dække den med den anden, tryk forsigtigt ned og læg den i ovnen, indtil den er brændt.
- Den færdige forretter serveres med en skål fyldt med salsasauce.
Mexicansk parabol med majs
Quesadilla kan også bemærkes for det faktum, at en sådan forretter koges meget hurtigt, men til sidst viser det sig at være en meget velsmagende, tilfredsstillende og original ret. Vi tilbyder dig en opskrift på forretter med kylling og majs.
ingredienser:
- tortilla;
- 100 g fjerkrækød;
- 80 g ost;
- tre spiseskefulde sukkermajs;
- ske med mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
- Krydder kødet med salt, peber og stek, indtil det er kogt.
- Læg den flade kage på en bageplade, fedt med mayonnaise, drys med revet ost, læg kødet ud og tilsæt majs.
- Luk påfyldningen af den anden kage, og sæt den i ovnen i ti minutter (temperatur 180 ° C).
- Skær quesadillaen klar i portioner.
Sådan tilberedes quesadillas med kylling og bønner
Bønner til mexicanere er et grundlæggende produkt, så det er ikke overraskende, at det kan ses blandt ingredienserne til fremstilling af quesadillaer.
ingredienser:
- Mexicanske tortillaer;
- et halvt glas kogte bønner;
- 120 g fuglefilet;
- 110 g ost;
Tilberedningsmetode:
- Skiver kyllingesæson med salt, sort og rød peber, og steg derefter, indtil de er klar i olivenolie.
- Læg tortillaen i gryden. Vi spreder den revede ost på den ene halvdel, ovenpå kødet, bønner og ost igen. Ost skal være både under og over, for takket være den kager klæber man sig sammen.
- Luk fyldet med den anden halvdel af tortillaen, og steg quesadillaen på begge sider, indtil osten er helt smeltet.
Med kogt kylling og æg
I dag tilberedes quesadillas ikke kun med ost, men med andre ingredienser. For eksempel med tilsætning af kød, grøntsager, svampe og endda frugt. Og vi tilbyder at lave en mexicansk forretter med kylling og kogte æg.
ingredienser:
- tortillas;
- 140 g kylling og ost;
- kogt æg;
- 1 tsk. sennep og mayonnaise;
- greens.
Tilberedningsmetode:
- Kog kødet, indtil det er mørt, og hug det i små stykker.
- Hakk også det kogte æg, og hak blot osten på et regelmæssigt rivejern.
- Vi blander mayonnaise med sennep og blødgør kagen i den forberedte sauce.
- Drys det derefter med ost, spred kyllingeskiver på det med et jævnt lag, hvorpå vi danner et lag kogt æg. Knus ost og urter igen.
- Fold kagen i halvdelen og stek på hver side i to minutter.
Madlavning med Bacon
Bacon er et alsidigt produkt, der er blevet et takket være sin unikke smag og aroma. Denne delikatesse går godt med mange produkter, så quesadillaer kan også tilberedes med bacon. Det viser sig at være meget tilfredsstillende og velsmagende.
ingredienser:
- Mexicanske tortillaer;
- 80 g Cheddar ost;
- chili;
- 90 g bacon;
- cherrytomater
- grøn løg fjer;
Tilberedningsmetode:
- Skær kirsebæret i kvartaler, hak løgens fjeder fint.
- Skær baconet i tynde strimler, hug chilien meget fint. Bland alle de tilberedte ingredienser.
- Vi spreder kagen på en tør gryde, drys den med revet ost. Ovenpå lægger vi hakkede grøntsager med bacon og knuser igen alt sammen med ostechips.
- Vi lukker fyldet med en anden tortilla, klemmer emnet lidt og steg quesadilla på begge sider i to minutter.
Med kylling og grøntsager
Kylling og grøntsager er en af de bedste kombinationer af smag. Og hvis du tilføjer dem en blanding af mexicanske krydderier og lægger al denne skønhed i en majs tortilla, får du en rigtig quesadilla.
ingredienser:
- majs tortillas;
- kyllingebryst;
- 380 g ost;
- to tomater;
- paprika;
- løg;
- tre hvidløgfedd;
- Mexicanske krydderier;
- persille, smør.
I dag i hver butik kan du finde en række krydderier, herunder indsamlingen af mexicanske krydderier. Hvis du ikke kunne finde en sådan blanding, kan du gøre det selv.
For at gøre dette, bland følgende krydderier: tørret hvidløg og løg, sort og cayennepeber, samt chili plus en paryk, oregano og spisskummen.
Som du bemærkede, peber her - i det mindste slå den ned. Men dette er ikke overraskende, fordi vi taler om mexicansk køkken. Når du har blandet alle ingredienserne, kan du derfor male dem flere gange i møllen - det vil ikke vise sig så skarpt.
Tilberedningsmetode:
- Lad os nu gå videre til selve madlavningsopskriften. Lad os starte med løgen - vi hugger og steger den. Derefter tilsættes stykker kød, drys med mexicansk krydderier.
- Efter tilsætter vi de brunede ingredienser terninger af sød peber og en tallerken hvidløg. Den sidste, der går i gryden, er hakket papirmasse med tomater og greener. Stew kød med grøntsager, indtil det er blødt.
- Kagen er lidt opvarmet, drysset med ost og spred fyldet på den. Knus alt igen med ost, dæk med en anden kage og stek på den ene side og den anden i et minut.
Forresten, kan du købe tortillaer færdiglavet eller tilberede det selv. Til testen behøver du kun et halvt glas vand og mel, en knivspids salt og en skefuld olie. Det tager et minut på hver side at stege kagerne.
