Der er mange opskrifter på at fremstille muffins, men de mest interessante er opskrifter i henhold til statslige standarder siden USSR. Kapital, cottage cheese, nødde muffins fremstillet af naturlige produkter ligner smag fra barndommen for mange. Opskriften på hovedstadens cupcake med rosiner blev udviklet af sovjetiske erfarne teknologer, og iagttagelse af den nøjagtige opskrift er resultatet forbløffende aromatiske og velsmagende kager.
Materielt indhold:
GOST storbyens cupcake - en trinvis opskrift
Enhver bagværk bagning vil være perfekt, hvis du bruger friske naturlige produkter til madlavning og nøje følger anbefalingerne. Opskrifter ifølge GOST er interessante, idet ingrediensens vægt verificeres til et gram, dette skyldes, at alle færdige produkter i konfekturudgangen skal have samme vægt. En firkantet cupcake med en revne på en stram skorpe og en delikat krumme inde i USSR blev kaldt "Capital". Dejen blev suppleret med rosiner, og det færdige varme produkt blev genereret med søde pulver drysset.
ingredienser:
- Mel (præmie) - 240 gr .;
- Smør 82,5% - 175 gr .;
- Fingranuleret sukker - 175 g .;
- Rosiner - 175 gr .;
- Små kyllingæg - 3 stk. (140 g.);
- Vaniljesukker - 1 pakke (8 g.);
- Pulveriseret sukker - 3 spsk;
- Bagepulver - 1/2 tsk;
- Salt - 1 knivspids.
Madlavning trin for trin:
- Ris uden sten vasket grundigt 4-5 gange i varmt vand og tørret på et håndklæde. Sigt melet.
- Rektangulær form til cupcakes (10x20 cm.) Smør med olie og drys mel.
Koldt smør i 2 minutter sendt i en stor skål til mikrobølgeovnen for hurtigt at blødgøre det. Tilsæt salt, sukker, vaniljesukker til smøret og slå med en mixer, indtil sukkeret er opløst, og massen bliver frodig. For at piske hurtigere bruger vi fint sukker. - Tilsæt æg til den færdige masse (én ad gangen) og fortsæt med at slå.
- Læg de tilberedte rosiner i en skål og bland med en ske.
- Tilsæt bagepulver, mel til luftmassen med rosiner og ælte. Dejen er tyk og holder formen godt.
- Duftende dej sendes til den færdige form, udjævnes, og for at få en revne, når vi bages på skorpen, foretager vi et snit i midten med en wienerbrødspade.
- Vi sender formularen til ovnen ved 160 grader i 80 minutter. Vi kontrollerer beredskabet til bagning med en tynd træpind, gennembor i midten, og hvis den er tør, er produktet klar. Hvis den er rå, skal du bage yderligere 10 minutter og kontrollere.
- Afkøl den duftende kage, tag den ud af den varme form, drys generøst med pulveriseret sukker og server med dine yndlingsdrinker.
Opskrift på rugmel
Capital cupcake tilberedes også med tilsætning af rugmel. Det vil gøre produktets skorpe endnu tættere og mere smagfuld, og kagens holdbarhed øges fra 7 dage til 10 dage. En cupcake bages stort rektangulært eller lille i en speciel form. Mængden af ingredienser og tilberedning svarer til den klassiske opskrift, kun undtagen hvedemel (100 g.) Føj til dejen rug (140 g.). Den forberedte cupcake afkøles og drysses med sødt pulver.
Citron storbyens cupcake ifølge GOST
At tilføje citronsaft til dejen fra hovedstadens cupcake vil gøre den utroligt frodig med en let citrus smag.
ingredienser:
- Mel (præmie) - 250 gr .;
- Sukker - 150 gr .;
- Pulveriseret sukker - 2 spsk;
- Smør 82,5% - 100 g .;
- Mælk 3,2% - 50 ml.
- Små kyllingæg - 3 stk. (140 g.);
- Rosiner (pittet) - 100 gr .;
- Citron - 1 stk .;
- Bagepulver - ½ tsk
fremstilling:
- Vi tager olien ud af køleskabet 20 minutter før kagen laves, for at fremskynde processen, den kan blødgøres i mikrobølgeovnen. Skær citronen i halvdelen, og pres saften med hånden, gnid skaldet fint. Hæld vaskede rosiner i 10 minutter med varmt vand og tør på et håndklæde.
- Læg det forberedte smør, citronskall, fint kornet sukker i en skål, knæk ægene og slå med en mikser, indtil sukkeret er opløst. For at fremskynde processen kan sand udskiftes med pulver.
- Hell mælk, citronsaft i den resulterende frodige blanding, tilsæt mel, tilberedte rosiner, bagepulver og slå med lav hastighed.
- Vi smører en rund eller rektangulær form, drys med mel og fordeler den færdige aromatiske blanding jævnt.
- Vi bager et lækkert produkt på 160 grader 55 minutter. Vi tager citronkagen, afkøles, drys generøst pulveret gennem silen og serverer. Opbevar cupcaken i en madpose i højst 7 dage.
Ostemasse kage med rosiner
Luftig aromatiseret cupcake, der i henhold til GOST-standarder fremstilles af cottage cheese 18% fedt. Dejen suppleres med en stor mængde rosiner og bages i en rektangulær form.
ingredienser:
- Mel (præmie) - 150 gr .;
- Sukker - 165 gr .;
- Melisukker - 2 spsk .;
- Ostemasse 18% - 130 gr .;
- Smør - 75 gr .;
- Små kyllingæg - 2 stk. (80 gr.);
- Rosiner - 175 gr .;
- Bagepulver - 1/2 tsk
fremstilling:
- Vask rosiner, hæld varmt vand i 10 minutter og tør på et håndklæde.
- Smøret i en stor skål sendes til mikrobølgeovnen i 1 minut. Tilsæt fint sukker for at opløses hurtigere, og slå med en mikser på mellemhastighed, indtil det er fyldt.
- Vi tørrer cottage cheese gennem en sigte og sætter den i den forberedte masse. Pisk godt.
Knæk æg i en skål og slå med en mixer igen. - Tilsæt forberedt, sigtet mel, bagepulver til blandingen og bland med en mixer ved lav hastighed.
- Tilberedte rosiner indføres i dejen og blandes med en ske.
- Smør formen (10x20), drys mel og fordel jævnt den tilberedte usyrede dej jævnt.
- Send cupcaken til den forvarmede ovn ved 170 grader i 55 minutter. Vi tjekker, at bagning er parat med en tynd træpind.
- Vi tager cottage cheese-aromatiseret kage ud, afkøles, drys med pulver og serverer med varme drikke.
Kalorikage
Alle former for bagværk er kalorieret. GOST storbyens cupcake lavet af smør med højt fedtindhold (746,71 kcal), premium mel (334, 86 kcal), kyllingæg (156,48 kcal) og rosiner (267,79 kcal), i gennemsnit pr. 100 g .det færdige produkt har 408 kcal.
Men i moderation vil hjemmelavede kager, kogt med kærlighed og sjæl, fra naturlige produkter af høj kvalitet give kroppen kun fordel.
