Mullet - hvilken slags fisk? Har du nogensinde hørt om hende? Måske prøvede du det? Nej? Men forgæves! Faktisk er dette et undervurderet produkt. Med hensyn til næringsværdi og smagskarakteristika er denne art ikke ringere end ørred, laks og laks. Derudover er prisen på denne fisk ganske attraktiv. Fra det kan du lave velsmagende, og vigtigst, sunde retter. Kødet indeholder et stort antal nyttige sporstoffer, kostfiber, askorbinsyre, retinol, pyridoxin, niacin, fosfor, kalium og meget mere.

Mullet - hvad er denne fisk?

Disse utroligt aktive akvatiske indbyggere findes i reservoirer i næsten alle hjørner af jorden og foretrækker at leve i en flokk. Massen for den gennemsnitlige repræsentant når 7 kg, størrelsen varierer fra 40 til 90 cm i længden. Kød mulletkød har en rig kemisk sammensætning, der inkluderer vitaminer, mineraler, proteiner og essentielle fedtstoffer.

Nyttige egenskaber ved multe:

  • styrkelse af væggene i blodkar;
  • forebyggelse af udvikling af sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • clearing arterier af blodpropper;
  • normalisering af blodtryk;
  • mætning af celler med nyttige stoffer;
  • forbedring af fordøjelseskanalen;
  • at få og opretholde muskelmasse osv.

Fra denne fisk kan du lave lækker morgenmad til børn. Det er utroligt nyttigt til den voksende organisme og hjælper med at forbedre hjernens aktivitet. Mullet er inkluderet i forskellige diætmenuer. På trods af det faktum, at fiskekød er ret stort, indeholder det ikke mange kalorier - kun 88.

Mullet fiskesuppe opskrift

Mullet fiskesuppe er et velsmagende og meget sundt første kursus, som uden tvivl vil appellere til både voksne og børn.

Ud over faktisk et pund fisk, har du brug for:

  • kartofler - ca. 200 g;
  • stor gulerod;
  • løg;
  • sellerirot (valgfrit, du kan ikke tilføje);
  • mel.

Tag persille fra greenerne. Brug også 2 spsk. l. vegetabilsk olie og selvfølgelig salt med peber. Så vi begynder at lave mad.

  1. Skræl og skær fisken.
  2. Læg en gryde med vand på ovnen for at koge. Til dette sæt ingredienser er 3 liter nok.
  3. Nu skal vi skrælle og hakke grøntsagerne: kartofler - store, gulerødder - i cirkler, sellerirot - i små terninger, løg kan være ringe eller små.
  4. Så snart vandet koges, saltes det, hæld vegetabilsk olie i og send de forberedte grøntsager til gryden.
  5. I et glas koldt vand fortyndes vi 50 g mel og hælder også den resulterende sammensætning i en gryde.
  6. Efter 10 til 15 minutter, når grøntsagerne næsten er klar, skal du lægge fiskene i stykker sammen med dem og lade gryden stå på ovnen i et kvarter.
  7. Til sidst tilsættes hakket persille og dæk den færdige skål med et låg.

Det er alt, øret er klar. Hvis du planlægger at fodre hende et barn, er du sandsynligvis interesseret i, hvor mange knogler der er i sådan fisk. Så der er næsten ingen små knogler i det, så du kan give børn et multeør uden frygt.

Bages i folie i ovnen

Fadet viser sig utroligt velsmagende, delikat og duftende. Tro mig, dine slægtninge og gæster vil kunne lide bagt mullet. Og det tilberedes meget enkelt ud fra de ingredienser, du sandsynligvis har hjemme. Det gjenstår kun at købe fisk og kraftigt begynde at bage.

  1. Skræl og skyl 1 kg multe (ca. 4 til 5 fisk).
  2. I en separat beholder blandes salt, peber og om ønsket krydderier til fiskeretter. Du kan introducere et par dråber citronsaft i denne blanding. Riv slagtekroppene med denne forbindelse og anbring dem på et koldt sted i 20 minutter. Nu har du tid til at forberede andre ingredienser.
  3. Vi renser og vasker 1 kg kartofler, hvis store knolde - skæres i halv eller fire. Vi hugger en flok grønne løg og persille, skærer gulerødderne i ringe.
  4. På folien smurt med vegetabilsk olie, læg kartofler og salt, fordel derefter fisken og gulerødderne, drys det hele med urter og hvidløg, drys med citronsaft.
  5. Vi lukker det resulterende kulinariske "design" med et andet folieark og sender al denne charme til den forvarmede ovn. 40 minutter vil være nok. Vi tager ud, vi bringer til bordet.

Advarsel! Citronsaft gør mulletkød endnu mere mørt og giver den færdige fad interessante smag. Citronsaft kan presses ud med hånden ved hjælp af en juicer eller en gaffel.

Lækker hjemmelavet saltning

Træt af sild og makrel? Overrask gæster (og dig selv også) med saltet multe. Opskrifterne på denne skål er forskellige. Her er den nemmeste.

  1. Tag slagtekropperne, helst gennem gællerne, for ikke at skære. Skyl fiskene grundigt i saltet vand og lad dem stå i glas.
  2. Nu er maven på hvert stykke fyldt med groft salt.
  3. Læg mullet i en glasskål, fyld den med saltvand (vand, salt, laurbærblad), læg et træplade ovenpå og noget tungt på det.
  4. Vi sender skålen til kælderen eller til køleskabet. Forberedelse af saltning i 10 dage. Dagligt behov for at skifte saltlage.

Pan stegte fisk

Stegt fisk er en alsidig tallerken, der kan tilberedes til morgenmad, frokost og til festbordet. Har du prøvet at stege multe? Prøv det, du vil blive behageligt overrasket over dens smag.

ingredienser:

  • mellemstor multe - 2 stk .;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • krydderier til fiskeretter - 1 tsk;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • salt, peber.

Vi renser, vasker, tørrer, salt, peber og drys med krydderier. Knogler i knogler. Vi sender mullet til gryden i forvarmet olie og steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Læg fiskene på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Alt er klar! At tilberede denne delikate, lækre skål tager ikke mere end 15 minutter.

Fyldt multe i ovnen

Mullet kan være fyldt. For 4 fisk, tag 1 moden tomat, en flok persille, 50 g olivenolie, salt, peber, citronsaft.

  1. Vi renser fiskene (gennem gællerne), mine. Mens det flyder, forbereder vi fyldet.
  2. Det tilrådes at skræl tomaten, derefter finhakkes og tilsættes hakket persille, olie, krydderier og juice af en halv citron til det. Stir.
  3. Inde i hvert slagtekrop, læg fyldet, bind emnerne med gevind og send dem til køleskabet i 20 minutter.
  4. Smør nu multen med den resterende olivenolie og bag den i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Server til bordet, pyntet med persillegrene.

Dampende i en langsom komfur

Hvad kan være mere nyttigt end dampet fisk? Tilstedeværelsen af ​​en multikoger forenkler tilberedningsprocessen så meget som muligt - en multe dampes meget let.

For 1 kg fisk har du brug for følgende ingredienser:

  • 2 små gulerødder;
  • paprika;
  • zucchini;
  • citron;
  • salt, peber.

Processen er ekstremt enkel:

  1. Skræl og hugg multen. Skræl og hak grøntsagerne i terninger.
  2. Vi spreder grøntsager i bunden af ​​beholderen til madlavning af dampede retter og fordeler fisk ovenpå.
  3. Salt slagtekroppen, peber og drys saften af ​​en halv citron.
  4. Hell vand i skålen med multikogeren, fyld den med en tredjedel, sæt beholderen med vores fremtidige skål, luk låget og installer programmet "Dampet". Tiden er 15 minutter. Når processen er afsluttet, tager vi multen, serverer med grøntsager og citronskiver.

Fiskefilet i dejen

Hvis du ikke ved, hvordan man koger multe, skal du starte med en win-win dej. Med en sådan fisk er dette ikke vanskeligere end med nogen anden.

  1. For dejen, slå 2 æg i skum, tilsæt 5 spsk. l. mel og 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Lad det svulme op. Denne sammensætning er nok til 4 mellemstore fiskefileter.
  2. Skær fisken, salt, peber, tilsæt citronsaft, og lad den marinere i 20 - 30 minutter.
  3. Efter denne tid nedsænkes hvert stykke multe i en dej og sættes derefter varm olie i en varm stegepande. Steg fisk på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Mullet i dejen er klar. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: