Når potetmos, kogte og stegte kartofler formår at være temmelig træt, hjælper den harmoniske kartoffel i ovnen med at diversificere menuen. Denne parabol er absolut ikke vanskelig at tilberede og har mange variationer. Kartofler, der bages på denne måde, serveres med forskellige grøntsagsalater, pickles eller saucer.

Grundlæggende opskrift

Fra flere aflange knolde med mellemstore kartofler, en skive cervelat og en lille skive ost kan du tilberede en velsmagende og ukompliceret skål - harmonik kartoffel.

Ingredienserne i den basale opskrift, der er anført ovenfor, skal tages i følgende mængder:

  • 400 g kartofler;
  • 200 g cervelat;
  • 50 - 70 g hård ost;
  • salt, peber og urter til servering.

Ristning opskrift trin for trin:

  1. Skræl kartoflerne. Derefter foretages dybe snit langs hver gennem 5 - 7 mm. Hvis du tager unge rodgrøntsager til draget, behøver du ikke at skrælle dem, det vil kun være tilstrækkeligt til at vaske knolde grundigt med den hårde side af opvaskesvampen.
  2. Hakk cervelat i tynde skiver. Peber-salt og fyld snittene i det med pølseskiver.
  3. Anbring kartoflerne ordentligt i en bagefad og dæk med folie ovenpå. Send derefter formen med kartofler i 20 minutter til ovnen, hvor temperaturen er indstillet til 200 grader.
  4. Fjern derefter folien, drys pølser og kartoffel "trekkspil" med ost chips og vend tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter, mens temperaturen sænkes til 170 grader. Server kartofler, drysset med hakkede urter.

Baconvariant

Saftigt svinekød med lavt fedtindhold, gennemboret med jævnt lag fedt - et produkt, der er opnået som et resultat af baconproduktion, giver kartoffelen ”trekkspil” ikke kun smag, aroma og ernæring, men også saftighed.

Harmonica kartoffel med bacon - en tallerken, der kun skal serveres til en portion:

  • 5 store aflange kartoffelknolde;
  • bacon, salt og krydderier efter smag.

Sådan bages med bacon:

  1. En godt vasket ung (eller allerede skrældet modne) kartoffel skæres på tværs uden bogstaveligt talt at skære et par millimeter til slutningen. For at skære kartoffelen forsigtigt og ikke være bange for at skære den, skal du lægge en knold mellem to bambusstænger og skære rodafgrøderne nøjagtigt foran dem.
  2. Tynde strimler af bacon, der er skåret i stykker tilnærmelsesvis lig med diameteren af ​​kartoflerne, og indsæt dem i rotterne til rodafgrøder. Tilberedte "harmonika" lå tæt i ildfast form med høje sider.
  3. Salt kartofler i en form og krydre med krydderier, i betragtning af at bacon også vil give sit salt til skålen. Bages, indtil den er blød ved 180 - 200 ° C.

Madlavning med Bacon

Ikke kun produktet fra specifikt opfedte svin kan bruges til denne kartoffelskål. Almindeligt fedt er velegnet, som kan være frisk, saltet eller røget. En harmonik kartoffel med bacon viser sig under alle omstændigheder at være appetitlig, skønt smagen vil variere afhængigt af den valgte svinekødprodukt.

Liste over ingredienser fra skålens sammensætning:

  • 400 g store aflange kartofler;
  • 100 g smult (frisk, saltet, røget);
  • salt, paprika og sort peber efter smag;
  • friske hakkede greener til servering.

Bages som følger:

  1. Vask om nødvendigt om nødvendigt, skræl og skær kartofler.
  2. Frys fedt godt i køleskabet og skåret i tynde plader.
  3. Indsæt skiver fedt i åbningerne på kartoflerne, tæt på hinanden, sæt rodfrugterne i form og drys toppen med paprika, salt og peber.
  4. Bages i en forvarmet ovn i cirka 45 minutter. Server parabolen varm med forskellige pickles.

Harmonica kartoffel i ovnen i folie

Så kartoffelens “harmonika” ikke går i stykker under tilberedningen og bevarer deres saftighed, pakkes tæt sammen i en bagefad.

 

Men for en lille del af en sådan skål vil det være vanskeligt at finde en passende form. I dette tilfælde vil almindelig folie blive reddet. I den kan du koge kartofler med enhver fyldning: bacon, ost, smult, svampe, skinke, pølse eller, som i denne opskrift, røget kyllingebryst.

ingredienser:

  • 4 store kartofler;
  • 100 - 120 g røget kyllingebryst;
  • 50 g hård ost;
  • vegetabilsk olie til smøring af folien;
  • krydderier, salt og urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tilbereder kartofler på samme måde som i de foregående opskrifter.
  2. Vi hugger kyllingebrystet i tynde skiver, som fylder udskæringerne i kartoflerne.
  3. Skær madfolien i firkanter, hvori det ville være let at indpakke kartoffeldragon.
  4. Hver firkant smøres med vegetabilsk olie, læg en kartoffel i midten, krydre med salt og krydderier på toppen. Enderne af folien skal samles øverst og tæt sammen.
  5. Send kartoflerne i 20 minutter i en forvarmet ovn på en bageplade. Åbn derefter folien, men fjern den ikke helt. Drys varme rodgrøntsager med ostechips og sæt den tilbage i ovnen, indtil den smelter.

Velsmagende opskrift:pommes frites

Hvordan man laver mad med svampe

For at gøre det lettere at fylde kartofler med svampe, er det værd at vælge tilfælde med store hatte, der let fylder snittene i rodafgrøderne.

Liste over påkrævede produkter:

  • 800 g kartofler;
  • 300 g store svampe;
  • 50 g smør;
  • 50 g hård, ikke ildfast ost;
  • salt, krydderier.

Bagningsalgoritme:

  1. Skræl, vask og skær kartoflerne, som i tidligere opskrifter.
  2. Svampe skal rengøres med en svamp eller aftørres med en fugtig klud, så de ikke absorberer overskydende fugt. Hakk tynde skiver.
  3. Indsæt champignonplader i hullerne, der er skåret i kartoflerne, læg rødderne tæt i en dyb form, tilsæt salt og peber.
  4. Overst på kartoflerne, læg smøret skivet i små terninger. Dette vil gøre skålen blødere og blødere, give den en cremet smag.
  5. Bagning af "harmonika" tager cirka en time eller indtil den er blød. 5 til 10 minutter før varmebehandlingen er afsluttet, drys skålen med ostechips.

Med urter og hvidløg

Der fremstilles en mager version af en "harmonika" med kartofler med urter og hvidløg ud fra:

  • 500 g aflange kartofler;
  • 20 g friske urter (dild, persille og andet);
  • 20 g hvidløg eller efter smag;
  • 20 - 30 ml vegetabilsk olie;
  • 4 til 5 g salt.

fremskridt:

  1. Langs den forberedte knold skal du foretage hyppige udskæringer efter 0,5 cm. Skub hvidløg gennem en presse, finhugg greenerne, bland med salt og vegetabilsk olie.
  2. Fyld kartoflerne med hvidløg-dild masse, og fyld generøst udskæringerne med den. Ved tilberedning af en sådan skål er dette den mest tidskrævende proces, der skal udføres omhyggeligt.
  3. Smør bagepladen med vegetabilsk olie, og læg kartoffel "harmonika" med urter i. Bag alt ved 200 grader, indtil det er blødt i cirka en time.

Accordion kartoffel med ost

Der fremstilles en trekorde kartoffel med ost fra følgende købmandsindretning:

  • 400 - 600 g store kartoffelknolde;
  • 200 g smør;
  • 200 g hård ost;
  • salt, hvidløg og sort peber efter smag og ønske.

Handlingssekvensen:

  1. Skyl vaskede og skrælede kartofler i samme afstand (1 - 2 cm) med tværgående snit, idet integriteten af ​​hver bevares.
  2. Skær osten i tynde skiver, og frys smøret grundigt og vend den i tynde skiver.
  3. Salt de resulterende udskæringer i kartofler, peber og fyld med plader med frosset olie. Tilberedt på denne måde sendes "harmonika" i 50 - 60 minutter for at bage i ovnen ved 200 ° C.
  4. Fjern de færdige kartofler fra ovnen og ind i stykkerne, hvor der før var smør, indsæt ostepladerne. Sæt skålen tilbage i ovnen, og så snart osten smelter lidt, kan den serveres.

Kødopskrift

Potetknolde, der er tilberedt på denne måde, bliver til en meget tilfredsstillende, velsmagende og smuk skål. Det er bedre at tage magert svinekød som kødkomponenten i trekkspillet.

Forholdet mellem kartofler, kød og krydderier er som følger:

  • 600 g kartoffelknolde i omtrent samme størrelse;
  • 200 g svinekød;
  • 20 ml olivenolie;
  • salt, hvidløg og kød krydderier efter smag.

Sådan laver man mad:

  1. Brug kartoflerne med en skarp kniv eller en særlig kniv til skrælning af grøntsager. Lav derefter tværgående snit i dem i samme afstand, men for ikke at skære kartoffelen helt ud.
  2. Skær kødmassen i tykke medaljer, der passer perfekt i udskæringerne af rodafgrøder. De hårde fibre i kødet skal slås lidt af.
  3. Fyldte kartofler skal smøres generøst med en blanding af hakket hvidløg, salt, krydderier og olie. Læg dem tæt i en ildfast form og spænd med folie på toppen.
  4. Opvarm ovnen til maksimal temperatur, sæt kartofler med kød i den og reducer opvarmningsgraden til 180. Kog op i 40 minutter, fjern folien i de sidste 5 - 10, så der vises en lækker sprød skorpe på kartofflen. En mere velsmagende bagt trekkspil kartoffel ser ud, hvis den er drysset med friske duftende urter.

Enhver af de foreslåede muligheder for en sådan skål vil appellere til alle derhjemme og tilfredsstille værtinden med let forberedelse, sættethed og skønheden ved servering.

Relateret software:Mere fra forfatteren: