Kartoffel zrazy med hakket kød - 6 opskrifter

Zrazy med hakket kød kaldes også "kødboller tværtimod." Grundlaget i dem er kartoffel, og kød bruges som fyld. Kartoffel zrazy med hakket kød tilberedes på forskellige måder. Du kan bruge en ovn til dette.

Ovn kartoffel med hakket kød

Ingredienser: kilo kartofler, salt, 1 spsk. hvidt mel, 3 spsk. spiseskefulde smuler, en knivnød muskatnæg, æg, en halv liter vand, løg, 420 g hakket kød, krydderier.

1. Først skæres løgen i terninger og overføres til noget fedt. Hakket kød føjes til den allerede forgyldte grøntsag. Massen saltes, aromatiseret med krydderier. Sammen sænkes produkterne, indtil kødet er klar.
2. Den resulterende fyld knuses i en blender.
3. Kartofler koges indtil de er møre. Derefter bliver det til kartoffelmos med tilsætning af vand, salt, æg og mel. Muskatnød hældes også i massen for en mere appetitlig aroma.
4. Zrazy dannes af varme kartofler, i hvilke midten fyldningen er lagt ud. For nemheds skyld smøres hænderne i processen med jævne mellemrum med olie. Billetter paneres i brødkrummer og legges på olieret pergament.

Kartoffel zrazy med hakket kød i ovnen koges i cirka en halv time ved medium temperatur.

Med svampe

Ingredienser: et pund malet oksekød, et kilo kartofler, frisk hvidløg, 1 spsk. tørret svamp, æg, løg, 90 g smør, gulerødder, salt, urter, mel.

1. Mos kartofler tilberedes til bunden af ​​skålen. Grøntsagen koges, indtil den er blød, saltet, hvorefter den æltes med et æg og mel. Den sidste komponent skal tilføjes, så potetmos er tykke nok.
2. Svampe blødlægges i vand og ledes derefter gennem en kødslibemaskine sammen med løg, hvidløg, gulerødder og hakket kød. Genmaling af kødet gør det endnu mere mørt og velsmagende.
3. Fyldet anbringes i en gryde med smør, salt, krydderier og væske fra soppning af svampe. Under låget forsvinder massen i 40 minutter.
4. Desuden danner kartofler og fylde zrazy.
5. Formede koteletter rulles i mel.

Zrazy med hakket kød og svampe stegt på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Med hakket kylling

Ingredienser: 1,5 kg kartofler, 70 g smør, et halvt kilo hakket kød, løg, et halvt glas hvedemel, salt.

1. Kartoffelen koges, indtil den er blød i saltvand, den afkøles og føres gennem en kødkværn med smør. Mel blandes med potetmos for at få massen til at forme sig godt.
2. Hakkede kød stegt i en gryde med finhakket løg.
3. Produkter med kødfyldning dannes af kartofler.
4. Zrazy med hakket kylling skal stegt i en stor mængde smør.

Serveres med creme fraiche eller anden sauce.

Fast zrazy med hakket kød i en gryde

Ingredienser: et kilo kartofler, 3 løg, et æg, 460 g hakket kød, et fuldt glas højkvalitetsmel, en håndfuld krummer, salt, Provence-urter, et halvt glas raffineret olie.

1. Kartoffelen vaskes, skrælkes og koges, indtil den er helt kogt i saltvand. For smag kan du tilføje et par laurbærblade til vandet.
2. Klar kartofler ælger en knus. For at gøre det let at forme zraza fra basen i fremtiden tilsættes mel og al raffineret olie til det. Der køres et æg derinde. Om nødvendigt kan du hælde en lille bouillon tilbage efter at have kogt kartofler.
3. Løg hugges, hvorefter den sendes til gryden sammen med hakket kød. Han ælger med en spatel, så store stykker ikke kommer over. Ingredienserne steges, indtil hakket kød er kogt. Massen salter straks, aromatiseret med provencalske urter.
4. Brødkrummer drysse på en flad bred plade. Kartoffelbunden smuldrer i dem. En tilstrækkelig mængde fyldning overlejres i midten af ​​hvert emne. Dens kanter er lukket, et tæt produkt dannes.
5. Fremtidig zrazy skal stegt, indtil den er gyldenbrun i varm olie. De forberedes på begge sider.

Serveres med hakket kød med hvidløgssauce eller almindelig ketchup.

Multikoget kartoffelmos Opskrift

Ingredienser: kilo kartoffel, æg, 2 spsk. spiseskefulde hvedemel, salt, aromatiske urter, et pund malet kylling.

1. Kartoffel uden en skræl koges i saltvand, indtil den er blød. Yderligere er grøntsagen grundigt sammenkrøllet med et serviet efter en foreløbig dræning af vandet fra gryden.
2. Æg og mel tilsættes til mos. Dette er nødvendigt, så basen holder sig godt i fremtidig zrazy.
3. For at forberede fyldet stegtes den hakkede kylling i en lille mængde fedt i en "smart pande" i programmet "Bagning". Du kan tilføje løg, gulerødder, sød paprika og andre grøntsager til dit kød efter smag. Selvfølgelig føjes salt til det såvel som aromatiske urter.
4. Mos kartofler og kødfylder danner zrazy. For at gøre dette formes grøntsagskagen lige i håndfladen, hakket er lagt i midten af ​​den. Kanterne på emnet er godt fastgjort.
5. På det resterende fedt i beholderen stegtes den zrazy på hver side i 15-17 minutter.

For at tilberede den pågældende skål er den samme bagningstilstand velegnet. Det serveres med forskellige friske eller syltede agurker.

Med hakket fisk

Ingredienser: et kilo kartofler, 2 æg, 60 g fløde margarine, 220 g kogt fiskefilet, 2 spsk. skeer med krummer, 2 løg, salt, krydderier.

1. Fiskefilet føres gennem en kødslibemaskine. Salt og krydderier tilsættes til massen.
2. Løg skæres i små terninger og stegt, indtil de er gyldne. Hårdkogt æg, hvorefter det tilfældigt hakkes. Begge disse produkter sættes også til fisk. Påfyldningen er helt klar.
3. Kartoffelen koges, indtil den er mørt i saltvand, hvorefter den gnides på et groft rivejern og blandes med ægget. Kager støbes derfra, på hvilket midten fiskeudfyldningen er lagt.

Billetter rulles i krummer og stegt på begge sider på margarine. I stedet for sidstnævnte kan du bruge en kombination af grøntsagssmør (ghee) smør.