Kartoffelkroketter - en lækker snack med en sprød skorpe og delikat kartoffelmos. Fadet kan tilberedes til hverdagens familiemiddag eller en festlig fest.
Materielt indhold:
Klassiske kartoffelkroketter
For første gang blev denne opskrift på kartoffelkugler opfundet i Frankrig. Det viste sig at være ganske enkelt, og skålen var meget velsmagende, så kroketter snart begyndte at blive tilberedt over hele verden.
Ingredienser til den klassiske opskrift:
- 3 mellemstore kartoffelknolde;
- 1 æg
- 40 g hvetemel;
- 20 g smør;
- 40 g brødkrum til brud;
- 0,4 l vegetabilsk olie;
- salt og sort peber efter smag.
Handlingssekvensen.
- Vaskede og skrælede knolde halveres og koges i saltvand, indtil de er bløde.
- Klar kartofler knuses med en knus.
- Tilsæt olie, æggeblomme og peber i let afkølede potetmos. Stir.
- Små bolde dannes fra kartoffelbunden.
- Olie hældes i stewpan og bringes til kogning.
- De lægger 3 skåle: mel hældes i den ene, protein slås i den anden, brødkrummer lægges i den tredje.
- Halvfabrikata af kartoffel sænkes skiftevis ned i hver beholder og placeres derefter i dybt fedt. Samtidig koges ikke mere end 4 koloboks.
- Produkterne stegt indtil de er gyldenbrune (ca. 2 minutter) og fjernes på et papirhåndklæde.
Tip: til madlavning af kroquetter kan du bruge de kartoffelmos, der er tilbage fra sidste middag.
Ost opskrift
Kartoffelkroketter med ost er meget velsmagende at spise lige efter tilberedning. Inde i den hårdbrunede skal forbliver en blid potetmos med appetitvækkende strækende parmesan.
Produktliste:
- 0,6 kg kartofler;
- 70 g smør;
- 30 ml mælk;
- 1 æg
- 40 ml drikkevand;
- 100 g parmesan;
- 60 g mel og brødkrummer;
- salt;
- 0,6 l solsikkeolie.
Opskriften er trin for trin.
- Skrællede kartofler skæres store og koges i saltet vand.
- Vand drænes, mosede kartofler.
- Læg smør i potetmos og tilsæt mælk i dele. Kartoffelmassen skal være blød og ensartet.
- Ost gnides i de afkølede mosekartofler. Blandet.
- De samme koloboks rulles fra den resulterende masse.
- Pisk ægget med vand og en knivspids salt.
- Bolde-emner dyppes først i mel, derefter i æggesammensætning og i kiks.
- Varm olien i en dyb stege og sænk kroketterne delvist ned i den. De skal ikke røre hinanden for at stege jævnt.
- Færdigvarer fanges med en slidset ske og anbringes på servietter, der absorberer unødvendigt fedt.
Med svampe
For at tilberede sådanne kroquetter er champignon eller østers svampe bedst egnet. Du kan bruge både friske og syltede svampe.
Nødvendige komponenter:
- 4 store kartoffelknolde;
- 1 æg
- 1 æggehvide
- 20 g margarine;
- 1 løg;
- gram 100 friske champignoner;
- 20 ml sojasovs;
- 50 g mel;
- 70 g kulinariske kiks;
- 50 g Adyghe-ost;
- salt, paprika;
- vegetabilsk olie til stegning.
Stadier af madlavning.
- Kartofler uden skræl skæres i 4 dele, sættes i en gryde, hældes med koldt vand og koges, indtil de er bløde.
- Klar kartofler lægges i en skål og æltes. Margarin, paprika og salt tilsættes. Et æg køres ind i de allerede kolde potetmos, og melet hældes.
- Finhakket løg stegtes i olie.
- Strimlet svampe tilsættes til den og koges sammen i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Når der er slukket for ovnen, hældes sojasovs i gryden. Komponenterne blandes og efterlades under låget i 2 minutter og afkøles derefter til stuetemperatur.
- Kager er lavet af potetmos og revet Adyghe-ost hældes på hver, og læg derefter den stegte svampe med løg.
- Kagerne er foldet, så fyldet er tæt forseglet indeni.
- Kartoffelkroketter med svampe dyppes i pisket protein, dyppes derefter i brødkrummer og sættes til sidst i varm olie.
- Halvfabrikata stegtes over medium varme på hver side, indtil de er sprøde.
Skinke og ost kartoffelkroketter
Dette er en af de mest lækre muligheder for madlavning af kartoffelkroketter.
Du har brug for:
- 6 små kartoffelknolde;
- 100 g skinke;
- 100 g hård ost;
- 50 ml mælk;
- 2 kyllingæg;
- 15 g frisk persille;
- 100 g hvidt mel;
- 100 g brødkrum til brud;
- salt;
- 500 ml vegetabilsk olie.
Trin for trin opskrift.
- Mos kartofler med tilsætning af varm mælk tilberedes af kogte kartofler.
- Skinke skæres i firkanter, osten formales på et rivejern. Finhakket greener.
- Kølede potetmos blandes med forberedte ingredienser.
- Ovale produkter formes af kartoffelmassen.
- Hvert halvfabrikat sænkes først ned i mel, derefter i slagne æg og derefter i kød.
- Kroketter brunes, nedsænkes hele i en stor mængde kogende olie.
- Efter tilberedning, læg produktet på et serviet og lad overskydende fedt absorbere.
Med bacon
Krydret krydret sauce supplerer perfekt denne forretter.
Ingredienser:
- 700 g færdige kartoffelmos;
- 2 æg
- 20 g smør;
- 6 strimler af bacon;
- 20 g løgfjer;
- 120 g mel;
- 100 g brødkrummer;
- salt;
- formalet sort peber;
- friturestege.
Forberedelse af madlavning.
- Potetmos er lidt opvarmet, blandet med slået æg og smør.
- Bacon skæres i stykker og stegt, indtil de er sprøde. Gressløg hakkes fint.
- Alle ingredienser tilsættes i kartoffelmos.
- 30 g mel hældes i den samlede masse. Alt blandet, lidt salt og peber.
- Kroketter dannes af kartoffeldej.
- Hver kugle drysses først med mel, fugtes derefter med et banket æg og paneres i brødkrummer.
- Forretter er frituret indtil den er gylden.
Sådan fremstilles i ovnen
Kroketter i ovnen er mindre nærende, da de koges uden nedsænkning i olie.
Du har brug for:
- kartofler - 1 kg;
- æg - 3 stk .;
- ost - 400 g;
- mel - 40 g;
- brødkrumm - 50 g;
- salt og krydderi blandes efter smag;
- 20 ml solsikkeolie.
Stadier af madlavning.
- De kogte kartofler bankes og blandes med revet ost, indtil den er afkølet.
- Puré saltes, krydres og rulles derfra de samme kartoffelkugler.
- Produkter underkastes tredobbelt kød: dyppet skiftevis i mel, æg og kiks.
- Kroketter spredt på en bageplade, olieret og kogt ved 190 ° C i 25 minutter.
Kartoffelkroketter med nødder
Opskriften på de originale kartoffelkugler giver dig mulighed for hurtigt at forberede en lækker snack uden at stege.
Liste over ingredienser:
- 0,9 kg kartofler;
- 50 g smør;
- 40 ml mælk;
- 100 g valnødder;
- saltet.
Madlavningsteknologi.
- Mos kartofler, smør og mælk. Fadet saltes og afkøles.
- Små bolde er lavet af kartoffelmos.
- Nødder knuses i en morter.
- Kartoffelpræparater rulles i en nøddenhed.
- Halvfabrikata anbringes på en bageplade, anbringes i ovnen og bages i 15 minutter ved 200 ° C.
Når du tænker over, hvordan man laver lækre kartoffelkroketter, skal du tage arsenal af ovenstående opskrifter. Denne forretter serveres kold og varm, som en uafhængig skål eller som et supplement til suppe, grøntsager, kød og fisk. Prøv det, du vil elske det!
