Kartoffelpure med svampesauce - trin for opskrift

Den perfekte kombination af smag venter dig i kartoffelpattedyr med champignonsaus serveret i varmen. Jeg vil fortælle dig, hvordan du tilbereder denne velsmagende ret fra enkle produkter.

Vigtige punkter:

1. Kartofler til koteletter behøver ikke for smuldrende, ellers når den tilberedes, vil den falde fra hinanden, og i kartoffelmos er der meget overskydende fugt. Som ekstraudstyr kan du tilberede knolde “i deres uniformer” og derefter, efter afskalning, loft.
2. Tørrede porcini-svampe er gode, idet de kan give en magisk smag til den færdige skål, men de kan erstattes med friske champignoner.
3. Den karakteristiske champignonsmag fremhæves perfekt af mejeriprodukter, så for en flydende base af sauce skal du tage fedt creme fraiche, fløde eller sødmælk.

• Tilberedningstid: 50 min.
• Portioner pr. Container: 5-6

Ingredienser til koteletter:

• kartofler - 1 kg;
• løg - 2 stk .;
• svinefedt (saltet eller frisk) - 50-70 g;
• kyllingæg - 2 stk .;
• hvedemel - 1 spsk. (Ca.);
• salt efter smag;
• brødkrummer - 1 spsk .;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Ingredienser til sauce:

• friske champignoner eller andre svampe - 300 g;
• løg - 1 stk .;
• fløde 10% - 200 ml;
• smør - 50 g;
• muskatnød - 0,5 tsk;
• salt efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Kog kartoflerne indtil de er møre i 20-25 minutter og mos grundigt.
2. Skær fedtet i små terninger og steg det i en forvarmet pande. Udsæt knaserne i et stykke tid, de er nødvendige senere.
3. På smeltet fedt kasseres den hakkede løg, indtil den er gyldenbrun i 5-10 minutter, og fortsæt til svampesausen.
   

   Til en note. Fedt kan erstattes med smult, smør eller ghee.

4. Skær champignonerne i tynde skiver og læg dem i en gryde. Sæt det på svag varme, luk låget i 7-10 minutter. Tøm den fordampede juice i en separat beholder, den vil stadig være nyttig for dig.
5. Vent indtil væsken er helt fordampet, tilsæt smør og finhakket løg. Steg dem sammen i cirka 15 minutter.
6. Kombiner derefter svampesaften med fløde, og tilsæt blandingen i gryden, varm indtil det koger, og lad det derefter småkoke i cirka 5 minutter. over lav varme under låget. Til sidst skal du lægge salt og en kniv muskatnød. Sausen er klar.
7. Bland potetmos med knæk, løgsauté og salt.
8. I æg, der er afkølet til 50-55 ° C, slå ægene og bland godt.
9. Tilsæt melet i en sådan mængde, at våde hænder kunne gøre koteletter aflange eller runde i vægt på 80-90 g hver.
10. Brød dem i brødkrummer og stek i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune i 7-10 minutter på hver side.

Rådet. Frys koteletter og svampesauce i egnede containere og brug på dage, hvor der ikke er tid til at stå ved komfuret i lang tid.

Server de mosede kartoffelpatties varme, krydder dem generøst med cremet svampesauce. Aromatiske greener og en salat med sæsonbestemte grøntsager passer godt til denne ret.

Kartoffelpure med svampesauce - trin for opskrift

Den perfekte kombination af smag venter dig i kartoffelpattedyr med champignonsaus serveret i varmen. Jeg vil fortælle dig, hvordan du tilbereder denne velsmagende ret fra enkle produkter.

uddannelse20 mins

forberedelse30 mins

Total tid50 mins

Opvask på: Frokost, aftensmad

køkken: russisk

person: 6

kalorier: 2343kcal

Ingredienserne

• Ingredienser til koteletter:
• 1 kg. kartofler
• 2 pcs. løg
• 50-70 by Svinekødfedt (saltet eller frisk)
• 2 pcs. æg
• 1 Art. (Om) Hvedemel
• at smage salt
• 1 Art. rasp
• til stegning Vegetabilsk olie
• Ingredienser til sauce:
• 300 by Friske champignoner eller andre svampe
• 1 pcs. løg
• 200 ml. Fløde 10%
• 50 by smør
• 0,5 tsk muskatnød
• at smage salt

Trin for trin instruktioner

• Kog kartoflerne indtil de er møre i 20-25 minutter og mos grundigt.
• Skær fedtet i små terninger og steg det i en forvarmet pande. Udsæt knaserne i et stykke tid, de er nødvendige senere.
• På smeltet fedt kasseres den hakkede løg, indtil den er gyldenbrun i 5-10 minutter, og fortsæt til svampesausen.
• Skær champignonerne i tynde skiver og læg dem i en gryde. Sæt det på svag varme, luk låget i 7-10 minutter. Tøm den fordampede juice i en separat beholder, den vil stadig være nyttig for dig.
• Vent indtil væsken er helt fordampet, tilsæt smør og finhakket løg. Steg dem sammen i cirka 15 minutter.
• Efter dette skal du kombinere svampesaften med fløde og tilsætte blandingen i gryden, varm op til kogning og derefter småkoke i cirka 5 minutter. over lav varme under låget. Til sidst skal du lægge salt og en kniv muskatnød. Sausen er klar.
• Bland potetmos med knæk, løgsauté og salt.
• I æg, der er afkølet til 50-55 ° C, slå ægene og bland godt.
• Tilsæt melet i en sådan mængde, at våde hænder kunne gøre koteletter aflange eller runde i vægt på 80-90 g hver.
• Brød dem i brødkrummer og stek i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune i 7-10 minutter på hver side.

Sidste ord

Server de mosede kartoffelpatties varme, krydder dem generøst med cremet svampesauce. Aromatiske greener og en salat med sæsonbestemte grøntsager passer godt til denne ret.