Mange kartoffelkirsebær, som er populære i hviderussisk og polsk køkken, har været kendt siden barndommen, da alle erindringerne var levende og "levende". Jeg må sige, at denne ret tilberedes i andre lande, men har andre navne, f.eks. Italienske gnocchi. Nedenfor er et udvalg af de mest lækre opskrifter til udførelse af lækre retter i forskellige kulinariske traditioner.

Grundlæggende opskrift

Det er enkelt og velsmagende at tilberede kartoffelprodukter i henhold til den klassiske opskrift, der giver tilstedeværelsen af:

  • 8-10 kartofler;
  • 1 æg
  • 20 g stivelse;
  • 2 løghoveder;
  • salt og muskatnød.

Følgende rækkefølge overholdes for at tilberede kartoffelskumler:

  1. Løghoveder gnides eller hakkes med en blender.
  2. Kartoffelknolde formales på samme måde.
  3. Kartoffelvelling presses og blandes med æg, salt, løg og krydderier.
  4. Stivelse griber ind i kartoffelens "mincemeat", hvorefter der dannes små koloboks derfra, som sendes til en gryde med kogende og saltet vand.
  5. Produkterne koges i ca. 30-40 minutter.

Meget velsmagende dumplings viser sig med creme fraiche eller løg stegning i fedt.

Med svampe

For at behage kære med en original middag er det nok at forberede:

  • 4 kartofler;
  • 300 g svampe;
  • 200 g mel;
  • løg;
  • 10 g salt;
  • 30 ml solsikkeolie.

Handlingssekvensen:

  1. Kartoffelknolde koges, og efter afkøling frigøres de fra skindene og moses.
  2. Løghovedet hugges og sauteres i en gryde indtil det er blødt, hvorefter hakkede svampe tilsættes til grøntsagschipsene.
  3. Mel, salt og solsikkeolie tilsættes kartoffelmassen.
  4. Fra æltedejen dannes 4 "pølser", der hver er opdelt i små koloboks, kogt i kogende vand.
  5. Før servering kombineres kartoffelprodukterne med svampestegning.

Madlavning af kartoffelkirsebær ifølge denne opskrift koster ikke mere end 4 minutter.

Hvordan man fremstiller ost

Dumplings kan serveres som en uafhængig skål eller bruges til suppe.

For at tilberede velsmagende og næringsrige produkter skal du have ved hånden:

  • 1 kg kartofler;
  • 0,25 kg mel;
  • 2 æg
  • et lille stykke ost;
  • basilikum efter ønske;
  • salt og formalet peber.

Handlingssekvensen:

  1. Kartoffelknolde vaskes, koges indtil de er møre, hvorefter de skrælles og skubbes til en homogen masse.
  2. Strimlede kartofler blandes med revet ost, hakkede urter, æg og mel.
  3. Pølser dannes af elastisk dej, der er opdelt i dele.
  4. Kartoffel koloboks sendes til kød- eller grøntsagssuppe 3 minutter før beredskab.

Til en note. I den klassiske version af ukrainsk køkken i den første skål bruges dumplings i stedet for dumplings.

Hviderussiske kartoffelkirsebær med kød

I hviderussiske landsbyer kan du også i dag smage en meget kalorifattig mad tilberedt efter en gammel opskrift. Hvorfor ikke bringe den til live i en bymæssig ramme?

Det er nok at forberede:

  • 10 kartofler;
  • et æg;
  • 50 g mel;
  • så meget stivelse;
  • 3 løg;
  • ½ kg svinekød;
  • 70 g fedt;
  • krydderier og salt.

De vigtigste trin i forberedelsen:

  1. Kødet skæres i små stykker, ligesom en løg, hvorefter de tilberedte produkter føres gennem en kødmølle og blandes med salt og peber.
  2. Kartoflerne og den anden løg gnides på et rivjern, og derefter lægges massen tilbage i et dørslag for at gøre glasset flydende.
  3. Efter tilsætning af mel, stivelse og æg til kartoffelmassen, der er placeret i en skål, ældes dejen, hvorfra små koloboks dannes.
  4. Kuglerne æltes, så en fyldeske anbringes i midten, hvorefter de ruller til samme form.
  5. Dumplings koges i 25 minutter, hvorunder der tilberedes en forbinding fra stykker svinefedt og den resterende løg ved stegning i en gryde.

For at gøre skålen mere diæt kan du bruge creme fraiche i stedet for fedt til dressing.

Vi laver dumplings i henhold til den italienske opskrift

Italienske kartoffelgnocchi er en interessant variation af traditionelle dumplings. Deres madlavningsteknologi er ikke meget forskellig fra den, der er beskrevet ovenfor.

ingredienser:

  • 4 kartoffelknolde;
  • 300 g mel;
  • et æg;
  • salt, solsikkeolie og formalet peber.

I processen med at implementere opskriften udføres følgende handlinger:

  1. Kartoffelknolde vaskes godt og lægges i en ildfast form, hvor de sprøjtes med olie og bages i 60 minutter.
  2. Efter afkøling fjernes massen fra knolde, der blandes grundigt med æggeblomme, mel og krydderier, der er adskilt fra proteinet.
  3. Pølser fremstilles ud fra den elastiske masse, skåret i lige store stykker, i hvilke der laves små indrykk.
  4. Produkterne koges, indtil de er klar i saltet vand.

For at bevare formen på produkterne anbefales det at anbringe dem i fryseren før tilberedning.

Mos kartofler

Dumplings kan tilberedes både fra friske kartofler og koges.

Hvis du vil prøve den anden version af produkterne, skal du:

  • 400 g kartofler;
  • 90 g mel;
  • et æg;
  • salt;
  • et stykke fedt med et kødlag;
  • 2 løghoveder;
  • solsikkeolie.

Faser af oprettelse:

  1. Kartoffelknolde skrælles, skæres i skiver og koges i saltet vand og derefter moses.
  2. Mel, æg og salt blander sig i de let afkølede mosekartofler.
  3. Fra prøvestykkerne plukkes derfra kuglerne ruller.
  4. Når alle produkter er tilberedt, sendes de til kogende vand, hvor de koges i højst 4 minutter.
  5. Pærerne hugges, og smaden skæres i tynde skiver.
  6. Smelter med løg stegt i en gryde.
  7. Serverede dumplings til bordet med bandage.

Rådet.Så produkterne ikke klæber sammen på skålen, skal du straks sprøjte dem med den olie, der er tilbage fra stegningen, efter at have taget dem ud af gryden.

Med hakket kylling

Dumplings med hakket kød minder os om dumplings velkendte for os, men kun dej bruges til at skabe kartoffel dumplings.

ingredienser:

  • 5 kartofler;
  • 300 g mel;
  • 100 g semulje;
  • 2 æg
  • 300 g hakket kylling;
  • løg;
  • salt og formalet peber.

Fadet tilberedes som følger:

  1. Kartoflerne koges, skrælles derefter, knuses og let afkøles.
  2. Derefter tilsættes æg, semulje, mel og salt til potetmos.
  3. Dejen æltes til en blød tilstand, hvorefter der tilberedes kager derfra, i hvilken midten hakket kød er lagt ud, tidligere blandet med løgterninger.
  4. Produkter plukkes, hvorefter de får form af kugler, der sænkes ned i kogende vand, hvor de koges efter overfladebehandling i 10 minutter.

For at dumplings ikke klæber sammen i gryden, skal de anbringes i små portioner.

Polske kartoffelkirsebær

I Polen er dumplings til stede på menuen i enhver café eller restaurant med nationalt køkken. Ved hjælp af denne opskrift kan du kort rejse tilbage til den gamle del af Warszawa og nyde smagen af ​​den atmosfære.

Det er nok at have i køkkenet:

  • 1 kg kartofler;
  • 250 g stivelse;
  • 350 g bryst;
  • løg;
  • æggeblomme;
  • salt og formalet peber.

Ved madlavning:

  1. Kartofler koges og moses på en bekvem måde.
  2. Efter at bunden af ​​skålen er afkølet, suppleres den med stivelse, æg og salt og æltes derefter som dej.
  3. Kugler med en diameter på højst 5 cm rulles fra denne masse.
  4. Skiver af bryst stegt i en gryde.
  5. Når der er smeltet nok fedt, sendes hakket løg til kødet.
  6. Dumplings koges i kogende vand, hvorefter de lægges ud på en skål, hvor de krydres med løg og knæk.

For at give produkterne større aroma, når du koger dem i vand, kan du tilføje krydret krydderier og laurbærblade.

Kartoffelkirsebær er en enkel skål, der ikke kun er kendetegnet ved dens originalitet og racynethed, men også af dens fremragende smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: