Når du vil forkæle dig selv og dit hjem med velsmagende, næringsrige og økonomiske retter, skal du prøve kartoffelpandekager. At lave dem er ganske enkelt, og næsten alle kan lide denne ret. Nedenfor er forskellige opskrifter til fremstilling af kartoffelpandekager.

Kartoffelpandekager fra rå kartofler

Den nemmeste måde at tilberede pandekager er fra rå kartofler for ikke at spilde tid på at koge knolde.

Til madlavning har du brug for:

  • 5 til 6 kartofler;
  • 2 æg
  • 0,35 liter mælk;
  • 0,3 kg mel;
  • 7 til 8 g pulver bagepulver;
  • saltet.

 

Arbejdssekvens:

  1. Kombiner en lille mængde mælk med et bagepulver og en spiseskefuld mel, bland og vent, indtil skummet vises.
  2. Pisk æg med salt, fortynd med mælk, hæld dejen i blandingen.
  3. Hakk rå rå kartofler, og læg dem i en blenderskål, tilsæt lidt mælk. Du kan hugge hele knolde på et rivjern.
  4. Tilsæt kartofler til mælkeægblandingen, bland og tilsæt mel. Hold derefter basen varm i 40 - 50 minutter.
  5. Varm en smurt stekepande, hæld en lille mængde dej, glat og stek, indtil den er gyldenbrun. Drej derefter om og fortsæt med at lave mad.

Advarsel! Brug ikke unge kartofler til tilberedning af pandekager. Disse knolde indeholder en lille mængde stivelse, og pandekagerne vil sprede og brænde.

Mos kartoffelopskrift

For at gøre pandekagedeigen ensartet er det bedre at lave den af ​​potetmos.

Til skålen har du brug for:

  • 3 til 4 kartoffelknolde;
  • et æg;
  • 0,25 liter mælk;
  • 0,2 kg mel;
  • 15 g sukker;
  • saltet.

 

Handlingssekvensen:

  1. Skræl kartofler, skåret i små stykker og kog.
  2. Mos de kogte knolde med en kartoffelmaskine og tilsæt gradvis mælk.
  3. Pisk ægget med salt og sukker, og kombiner derefter derefter gradvist med kartoffelmælkblandingen, tilsæt lidt mel.
  4. Når der ikke er klumper tilbage i massen, skal du varme en smurt pande og stege pandekagerne på begge sider.
  5. Færdiglavede kartoffelpandekager kan spises varmt eller koldt, som en uafhængig skål eller som en side skål.

Kefir pandekager

Hvis der ikke er frisk mælk i køleskabet, kan du tilberede pandekager fra kartofler og kefir.

Til en sådan skål skal du bruge:

  • 7 til 8 kartoffelknolde;
  • 0,25 L kefir;
  • et æg;
  • 0,12 - 0,15 kg mel;
  • 7 til 8 g soda;
  • salt;
  • yndlings krydderier.

 

Arbejdsordre:

  1. Slib skrællede kartoffelknolde med et fint rivejern. Tøm saften, der skiller sig ud.
  2. Bland de resulterende chips med et æg, salt, soda og krydderier, hæld mel.
  3. Fortynd dejen med kefir, så at den ved konsistens ligner tyk creme fraiche og steg pandekagerne.
  4. Krydderier såsom sort og rød peber, koriander, paprika, tørrede urter, karry og gurkemeje kan tilsættes til denne skål.

Tynde kartoffelpandekager

For at fremstille tynde kartoffelpandekager skal du have moset pulver. Dette halvfabrikata findes ikke kun i supermarkedet, men også i en lille købmand.

Til madlavning har du brug for sådanne komponenter:

  • 0,1 - 0,12 kg tør puré;
  • et æg;
  • 0,45 - 0,5 l frisk eller forsuret mælk;
  • 70 - 90 g mel;
  • saltet.

 

Arbejdsordre:

  1. Hæld kartoffelpulver med et mejeriprodukt, omrør, indtil koagulerer forsvinder, og lad dem stå i en kvarter for at kvælde.
  2. Kør et æg i massen, tilsæt vegetabilsk fedt og salt, bland indtil den er glat.
  3. Hæld mel, opbryd alle klumper og fortynd den resulterende blanding med resterende frisk mælk eller yoghurt.
  4. Steg pandekager i en varm gryde.

Til en note. Nogle husmødre har svært ved at tilberede denne skål, da de ikke kan forstå, hvornår de skal vende pandekagen. Dette gøres, når dens kanter er lidt tørret, og der dannes huller i midten.

Mulighed for faste

Religious Fast indfører et forbud mod anvendelse af animalske produkter, herunder mælk og æg. For dem, der faste, kan du lave kartoffelpandekager uden disse ingredienser.

I tilberedningsprocessen har du brug for disse produkter:

  • 5 kartoffelknolde;
  • et glas vand;
  • 50 g vegetabilsk fedt;
  • saltet.

 

Handlingssekvensen:

  1. Kog kartofler, moset i potetmos og lad det køle lidt af.
  2. Tilsæt massen af ​​solsikkeolie, salt, mel og bland, indtil det er glat.
  3. Fortynd sammensætningen med vand, så der fås en halvflydende dej.
  4. Steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune.

Advarsel! Steg kartoffelpandekager, især magre pandekager, du behøver kun i en varm gryde, ellers klæber de sig til bunden af ​​opvasken.

Hvordan man laver pandekager på en kartoffelbuljong

For at tilberede lækre pandekager kan du bruge ikke kun hakkede knolde, men også kartoffelbuljong.

Du har brug for disse ingredienser:

  • 0,25 l kartoffelbuljong;
  • 0,25 liter mælk eller yoghurt;
  • et æg;
  • 0,25 kg mel;
  • noget vegetabilsk fedt;
  • sukker og salt.

 

Handlingssekvensen:

  1. Kombiner frisk bouillon med mælk og lad afkøle. Hvis der bruges yoghurt, kan du først tilføje den, når bouillon er afkølet, ellers krølle mejeriproduktet med flager.
  2. Pisk ægget med sukker og salt, start derefter med at hælde mel og tilsæt gradvis til den blanding, der var forberedt i det foregående trin.
  3. Bryd alle klumper og koagler, fortynd sammensætningen med den resterende væske og steg de tynde pandekager.

Til en note. Foruden tilberedning af en sådan skål kan du ud over mælk også tage kefir med ethvert fedtindhold eller gæret bagt mælk.

Grove sauce kartoffelpandekager

I udseende og smag ligner sådanne kartoffelpandekager de berømte kartoffelpandekager. Følgende produkter kræves til madlavning:

  • 8 til 10 kartoffelknolde;
  • 2 æg
  • 0,1 - 0,12 kg mel;
  • nogle hvidløgfedd;
  • salt;
  • egnede krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Slib de skrællede kartoffelknolde på et groft rivejern, vent et stykke tid, indtil saften skiller sig ud, og pres derefter.
  2. Knus hvidløgfedd med en presse og føj til kartofler.
  3. Introducer æg, salt, krydderier og mel. Rør godt.
  4. Læg massen i en gryde, glat med en slikkepotte og stek på begge sider.

Advarsel! Vend kun sådanne pandekager, når den stegte side bliver lys gylden og sprød.

Hvad spiser kartoffelpandekager med?

Kartoffelpandekager, der er tilberedt ved en hvilken som helst af de ovennævnte metoder, kan serveres som en side-skål til fjerkræ, fisk eller kød.

Hvis pandekager bruges som en uafhængig skål, suppleres de med sådanne produkter:

  • creme fraiche;
  • mayonnaise;
  • sennep;
  • adzhika;
  • ketchup;
  • ost og hvidløgssaus.

Og for at få skålen til at se attraktiv og velsmagende ud, kan du drysse kartoffelpandekager med hakkede friske urter eller finhakket grøn løg.

Relateret software:Mere fra forfatteren: