Skaberne af denne enkle, tilfredsstillende og meget uhøjtidelige ret er den franske, der for første gang dekorerede den kødløse indrefilet med runde medaljer. Senere blev opskriften på skålen suppleret med grøntsager, svampe, rodgrøntsager. Så der var lækre kartoffelkugler, hvis popularitet endda elite mad kan misundes i dag.

Enkle potetmos

En uhøjtidelig version af din yndlingsskål kræver ikke dyre komponenter og komplekse teknologiske manipulationer. Den mest uerfarne kok vil være i stand til at lave kartoffelkugler.

Produktsammensætning:

  • kyllingæg;
  • krummer krummer;
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • solsikke eller smør;
  • sigtet mel (fortrinsvis hvede) - 60 g;
  • gulerødder;
  • krydderier.

Da hovedingrediensen i de præsenterede opskrifter er kartoffelmos, tager vi højde for de vigtigste betingelser for at få et grundlæggende grundlag af skålen:

  • vælg en række knolde med et højt stivelsesindhold;
  • så rodafgrøder koges jævnt, fylder vi dem udelukkende med koldt drikkevand;
  • vi bruger kun mælk / smør i opvarmet / blødgjort tilstand, ellers får mos en blålig farvetone;
  • salt kartofler umiddelbart efter starten af ​​kogende væske;
  • Ædel de kogte knolde med en piskeris eller skubbe. Brug af en mixer eller en blender gør massen klæbrig ("gummi"), men ikke så frodig og luftig, som vi gerne vil.

Nå, vi forbereder enkle kødboller:

  1. Skræl kartofler og gulerødder, opdel knolde i kvartaler, placer i en gryde. Vi fylder opvasken med filtreret vand, kog grøntsagerne, indtil de er kogte. Glem ikke at salte den kogte bouillon.
  2. Vi tømmer væsken, hakker kartoflerne til en puretilstand, tilsætter smør, finrevne gulerødder og mel. Vi får en tyktflydende tyk sammensætning.
  3. Når massen afkøles lidt til muligheden for at arbejde med den med dine hænder, skal du fastlægge ægget, knuste hvidløgfedd. Bland alt grundigt.
  4. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en stegepande, danner kartoffelkugler op til 2 cm tykke og brød dem med brødkrummer. Steg produkterne til en lækker gylden skorpe.

Server en tallerken med hjemmelavet creme fraiche eller forkogt cremet sauce.

Med svampe

Lækre koloboks fra potetmos - universal mad. Ved at tilføje et par champignoner får vi bløde og duftende kødboller med svampe.

Liste over ingredienser:

  • mager olie;
  • kål løg;
  • et æg;
  • rasp;
  • kartofler - 7 stk .;
  • gård creme fraiche;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • friske svampe - 500 g;
  • salt, peber (krydderi og sort), muskatnød.

Forberedelsesorden:

  1. I stedet for svampe kan du bruge andre svampe. Hvis dette er skovorganismer, behandler vi dem især nøje: vi fjerner snavs og snavs, og vi vasker dem godt.
  2. Kog champignonproduktet i let saltet drikkevand, hvælv derefter ned i et dørslag, finhakket, steg med hakket løg. Krydre sammensætningen med hvidløg presset gennem en presse, en knivspids salt og peber.
  3. Afkøl de færdige kartofler, ælte grundigt, kombiner med ægget og krydderierne.
  4. Vi tager en del kartoffelmos, arrangerer en lille kage. Vi spreder en skefuld svampefyldning i midten af ​​cirklen. Vi forbinder kartoffelkanterne, smider produktet i håndfladerne, som en kotelet. På denne måde bruger vi alle komponenter i skålen.
  5. Brødruller, pres forsigtigt indtil det er fladt, stegt i en varm stegepande i et magert fedt, indtil det er gyldent.

Fød fatet til bordet, dekorér det med hakkede urter, krydre med rustik creme fraiche.

Hvordan man laver mad med ost

Sur-mælkeprodukt øger ikke kun styrken af ​​produkter, men giver også skålen en interessant og meget behagelig smag.

Nødvendige komponenter:

  • solsikkeolie;
  • crumbs crumbs til breading;
  • kartofler - 600 g;
  • æg - 2 stk .;
  • ost (fortrinsvis hård) - 130 g;
  • salt, peber, paprika.

Tilberedningsproces:

  1. Ved at studere de mange opskrifter på kødboller finder vi ofte henvisninger til brugen af ​​"rester af aftensmad" i form af gårsdagens potetmos. Hvis dette er et kvalitetsprodukt, er det bedre at føre det gennem en kødslibemaskine, så der ikke er klumper i dejen.
  2. I den præsenterede opskrift koges kartoflerne på den sædvanlige måde, laves kartoffelmos med en tæt struktur. Tilsæt ægget, chipsene med finrevet ost, salt og peber til den afkølede sammensætning. Bland alt grundigt. Den resulterende masse skal holdes i form.
  3. Vi vælger en del af potetmos, laver små kødboller. Brød dem i mel, dypp i et banket æg, brød med brødkrummer blandet med paprika. Steg det resulterende emne i varm olie, indtil der vises en tæt skorpe med en lys gylden farvetone.

Suppler eventuelt opskriften med en lille mængde løg. Det vil være meget velsmagende og velsmagende!

Med hakket kød

Kartoffelkødboller fyldt med kød - en ekstremt mør og meget nærende ret. Hvis vi kan tale om harmonien i ernæring og smag af mad, er det nøjagtigt tilfældet!

Produktliste:

  • mager olie;
  • helmælk - ½ kop;
  • løg;
  • kartofler - op til 8 mellemstore knolde;
  • mel - 120 g;
  • et æg;
  • brødkrum til breading;
  • hakket kød (sammensætning af oksekød og lam) - 500 g;
  • krydderier, krydderier.

Trin for trin forberedelse:

  1. Kog kartoflerne i en "ensartet", kølig, fri for skræl. Vend knoldene til potetmos, tilsæt ægget, tilsæt dele af opvarmet mælk, salt, peber og krydderier. Bland konstant sammensætningen, indtil der dannes en homogen masse.
  2. Vi spreder de hakkede løg i en gryde, steg i olie, tilsæt derefter hakket kød, fortsæt processen, indtil produkterne er klar.
  3. Vi fugter håndfladerne, vælger portioner af kartoffelmos, skulpturer små flade cirkler fra dem, placerer i midten en skefuld kødkomposition.Vi forbinder kartoffelkanterne, danner kødboller, steger dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune.

Den resulterende parabol serveres med forberedt duftende sauce. Vi dejrer simpelthen creme fraiche, hakket hvidløg og hakket dild med en blender.

Med skinke

Vi starter morgenen med behagelige følelser modtaget fra en velsmagende og velsmagende morgenmad med rosenrød skinke og skinke.

Et sæt komponenter:

  • et æg;
  • smør (solsikke og fløde);
  • mel - 120 g;
  • bue-fjer - 6 pile;
  • skinke - 200 g;
  • kartoffelknolde - 600 g;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl hurtigt rodgrøntsager, skåret i små dele for hurtigt at koge produktet. Et æg og en skive smør opvarmes allerede på bordet. Mens vi gjorde vores morgenforretning, blev knolde kogt til en blød tilstand. Tøm væsken, æl kartoflerne i en blid puré.
  2. Efter et par minutter, når massen er afkølet lidt, tilsætter vi den med olie, æg, mel og skinke, hakket i små terninger. Vi hugger grønne løgpile her, let peber sammensætning (salt er ikke nødvendigt, som vi gjorde i processen med at forberede knolde), bland godt.
  3. Vi opvarmer stegepanden med vegetabilsk olie forud for tiden, så den er klar til at modtage kødboller. Vi samler en del af kartoffelblandingen med en ske, sætter den i en tykbundet skål. Vi danner et par produkter til, arrangerer dem lidt bortset fra hinanden. Steg det krævede antal portioner.

Dette er interessant:semulje kødboller - opskrift

Det appetitlige udseende af kartoffelskinkekager manifesteres fra de første sekunder, når boblerne med kogende olie danner en vidunderlig lyserød skorpe på dejen. Skive creme fraiche på en tallerken supplerer denne "lækre" stilleben.

Opskrift til faste

Smagfulde ”koteletter”, som søde kartoffelprodukter ofte kaldes, ignoreres ikke af fans af mager, men ikke mindre velsmagende og nærende mad.

Ingredienser Sammensætning:

  • tomatpasta - 25 g;
  • kartofler - 2 knolde;
  • krabbekød - 300 g;
  • gulerødder;
  • magert mayonnaise - 50 g;
  • mel - 200 g;
  • dild;
  • mager olie.

Madlavningsteknologi:

  1. Kog skrælede kartofler indtil de er bløde. Glem ikke at salt vand.
  2. De afkølede knolde ledes gennem en kødslibemaskine sammen med et tidligere optøet krabberprodukt (pinde). Tilsæt hakkede greener til den resulterende masse: dild, persille og andre planter, der er under hænderne.
  3. Vi lægger tomatpuré, fint revne gulerødder, ælter sammensætningen omhyggeligt til en homogen konsistens. Salt er ikke nødvendigt her, da det er tilstrækkeligt i krabbe- og tomatprodukter.
  4. Vi opvarmer olien i en gryde, danner de samme små kødboller, steges på begge sider, indtil en lyserød skorpe vises.

Til en pikant skygge af mad, krydre den med en sauce lavet af mager mayonnaise, tomatpuré og finhakket dild.

Lækker kartoffelkugler, som i USSR

Husk, hvor populær denne enkle, men elskede, ret var. Vi er glade for at tilberede en skål fra Sovjetunionen!

Produktliste:

  • aromatisk solsikkeolie;
  • æg - 2 stk .;
  • en knivspids salt;
  • kartofler - 1 kg;
  • løg - 2 stk .;
  • smuldre krummer eller brød mel.

Forberedelsesorden:

  1. Kog skrælede og skiverede knolde, tøm derefter væsken, afkøl produktet, vend det i en hjemmeprocessor.Vi laver altid grundlaget for kartoffedej straks efter forberedelse af rodafgrøder.
  2. Føj til den resulterende masse af æg, finhakede løg, sauteret til en gennemsigtig tilstand. Bland alt grundigt. Hvis sammensætningen er lidt flydende, tilsættes en håndfuld mel eller semulje.
  3. Når vi vælger en del af kartoffelmos med en ske, fremstiller vi flade runde kødboller, tætbrydning med brødkrummer, steges i forvarmet solsikkeolie. Vi serverer en skål med kødgryderi, som det blev gjort i skolen eller offentlige kantiner.

Velsmagende produkter fra fjern barndom viste sig at være lige så frodige og attraktivt mundvandende. Som du kan se, har tiden ingen magt over vores kulinariske præferencer.

Med et æg til et barn

Hvad skal man gøre, når babyen er slem og nægter at spise? Et velkendt problem! Hvis kartoffelkugler med æg vises på pladen, behøver du ikke at overtale barnet.

Nødvendige komponenter:

  • smør (20 g) og solsikkeolie (30 ml);
  • store rodafgrøder - 3 stk .;
  • creme fraiche - 40 g;
  • æg - 3 stk .;
  • krydderier.

Tilberedning af måltider:

  1. Kog skrælede, terninger, terninger. Tøm vandet, afkøl de bløde knolde lidt, ælte til en purétilstand sammen med blødgjort smør.
  2. Vi renser hårdkogte æg, finhakket, tilsættes kartoffelmassen. En lille peber blanding til smag, ikke glemme, hvem maden er til. Bland alt grundigt.
  3. Vi danner små kødboller fra den resulterende sammensætning, steg til de er gyldenbrune.

Server gyldne "skiver" med duftende creme fraiche eller fløde sauce. Børn spiser denne skål med stor fornøjelse!

Kartoffelkødboller, der var populære i det forrige århundrede, har ikke mistet deres potentiale i moderne madlavning, efter at de med succes er trådt ind i gastronomiske fremtid. De siger, at sådanne ”langvarige retter” engang blev skabt i henhold til den såkaldte opskrift på lykke.

Relateret software:Mere fra forfatteren: