Kartoffelpai er længe ophørt med at være en eksotisk skål for russerne. Denne ret serveres ofte på caféer og restauranter. Imidlertid ved ikke alle, at du let kan tilberede denne lækre kartoffel derhjemme. Hvis alt gøres korrekt, vil gæster og husholdninger helt sikkert sætte pris på værtindens kulinariske indsats.
Materielt indhold:
Hvad er kartoffelpure
Kartoffelpure er en kartoffel, der er skrællet og skåret i tynde skiver, stegt i en stor mængde vegetabilsk olie.
Nogle ernæringseksperter finder denne skål ekstremt skadelig for maven.
Imidlertid er dette faktisk ikke tilfældet. Denne lækre stegte kartoffel bliver kun skadelig, hvis du steger flere portioner i den samme olie. Dette gøres normalt i spisesteder - bistroer, caféer og restauranter for at spare olie. Men ingen selv respekterende husmor ville selvfølgelig gøre det. Men det skal huskes, at "andel" ligesom alle kartoffelretter er meget kalorierigt, så med diabetes og fedme er det bedre at glemme denne parabol.
Potato Pie - Amerikansk køkkenopskrift
Eksperter siger, at en af de mest almindelige opskrifter på amerikansk køkken i verden er ”kartoffelpure” -opskriften, eller bare pommes frites. Det er i henhold til denne opskrift, at der tilberedes en ret i de fleste caféer og bistroer. Hjemme vil enhver husmor også klare denne opgave.
For at overraske gæster med ægte amerikanske kartofler, skal du:
- Tag et pund kartofler, vask knoldene grundigt og skræl dem. Vask skrælede knolde igen, og finhugg kartoflerne.Du kan bruge et specielt rivejern til madlavning af gulerødder på koreansk;
- Læg de resulterende "spåner" i en plastikskål, tilsæt vand og lad stå i tyve minutter, så al stivelse går i vandet;
- Kasser i et dørslag og tør kartoffelchips på begge sider, så overskydende vand fordamper helt;
- Stek i kogende olie under omrøring konstant, indtil en behagelig gyldenbrun farve. Klar kartofler kan fås ved hjælp af en spaltesked. Serveres varmt.
Pai er god som en uafhængig skål og som en side skål. Det kan også sættes til forskellige salater. Det er bedre at spise kartofler så tidligt som muligt, for når den opbevares i køleskabet, kan dens smag forringes.
Kartofler med lyserød hud er ikke egnede til madlavning af en lækker skål, da sådanne sorter indeholder en høj koncentration af stivelse. Når man vælger mellem unge og gamle kartofler, er det bedre at foretrække den gamle af samme grund.
Salat med kartoffelstrå og kylling
Kartoffelstrå går godt sammen med kylling.
Fans af separate måltider kan indvende, at kulhydrater ikke kan kombineres med proteiner, men en salat med kartofler og fjerkræ er en ideel mulighed for en solid middag.
Sådan gør du det:
- Bland de færdige kartofler med hakket kogt kyllingebryst;
- Tilføj syltede løg;
- Send hårdkogte hakkede æg til salatskålen;
- Tilsæt mayonnaise, salt og fjer efter smag;
- Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte;
- Pynt med koriander eller persille.
En sådan salat viser sig at være særlig velsmagende og mindre kalorifattig, hvis du ikke krydder den med en butik, men med hjemmelavet mayonnaise.
Koreansk gulerodssnack
Chips fra stegte kartofler går godt sammen med koreanske gulerødder. På grund af den neutrale smag af kartofler mister gulerødder deres skarphed, så både voksne og børn vil være glade for at spise en sådan skål.
Til madlavning har du brug for:
- Skær i skiver og stek, indtil det er gyldenbrunt brystet af c eller kalkun;
- Læg kødet i en salatskål;
- Top med mayonnaise;
- Læg et lag færdige koreanske gulerødder og fedt igen med mayonnaise;
- Som et ekstra lag kan du tilføje “koreanske” rødbeder og (eller) kål til gulerødder), dette lag er også smurt med sauce;
- Stekte kartofler passer fint ovenpå.
Hvis du lægger et par vagtelæg i midten af den færdige salat, ser skålen ud som en svale rede. Denne indretningsmulighed er velegnet til enhver festlig fest.
Lenten salat med kartoffelpure
Du kan tilberede kartoffelpure til en sund og velsmagende mager salat.
Du vil ofte spise i faste, så et godt måltid vil være meget nyttigt, især om vinteren.
Til madlavning har du brug for:
- Skær rødløgringe eller halvringe;
- Skær pickles i små terninger og bland dem med løg;
- Tag lidt surkål, pres den til glasoverskud af vand, og tilsæt disse ingredienser;
- Bland alle ingredienserne med kølet kartoffelchips;
- Krydre med en blanding af sennep og olivenolie.
Bland salaten meget omhyggeligt for at bevare kartoffelens smukke form. Du kan krydre fadet med magert mayonnaise. Enhver, der ikke kan lide sennep, kan kun bruge olie, det tilrådes at foretrække oliven eller en blanding af oliven- og solsikkeolier. For at tilføje orientalsk smag er sojasauce velegnet.
Madlavning forretter med svampe.
Kartofler med svampe - en klassisk kombination af russisk køkken. Ved at tilføje skovens gaver kan du give den amerikanske parabol en russisk national smag.
Til madlavning har du brug for:
- Sil løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune;
- Tilsæt strimlede champignoner eller porcini-svampe, gryderet i en lille mængde vand;
- Opløs den forarbejdede ost i kogende vand, hæld blandingen i grøntsager, kog i femten minutter på lav varme;
- Salt og peber efter smag, kog i yderligere fem til syv minutter;
- Drys forsigtigt kartoffelchips ovenpå.
Takket være flødeost smager denne skål noget som fransk julienne, men i modsætning til julienne indeholder den ikke kød. Derfor er dette en fantastisk middagsmulighed for dem, der ikke spiser kødprodukter.
Røget kyllingebrystsalatsopskrift
Salat med kartoffelpure tilberedes ikke kun med kogt, men også med røget fjerkrækød. Men det skal huskes, at røget kød er meget mere kalori end kogt og også indeholder mere fedt.
Til madlavning har du brug for:
- Hakk røget bryst og syltede agurker med tynde strimler;
- Skær løgen i halve ringe, hæld kogende vand over og læg i et dørslag, så bliver det ikke bitter;
- Læg fuglen og løg i en dyb skål, lag med mayonnaise. Mayonnaise anvendes bedst i form af et net, så salaten ikke bliver for fedt;
- Det næste lag skal placeres på et mayonnaise gitter syltede agurker, dette lag er også smurt med sauce;
- Kartofler lægges omhyggeligt ovenpå og dryses med finhakket koriander (persille, basilikum). Det er bedre ikke at bruge dild, det går ikke godt med kød og fjerkræ.
For at gøre skålen mere velsmagende og lidt sprød kan du tilføje kiks til den. De anbringes strengt i salaten, før den færdige parabol serveres på bordet. Hvis du lægger dem med det samme, bliver de våde og mister deres knasende egenskaber.
Kog lækre og sprøde kartofler derhjemme. En ordentligt kogt tallerken hjælper bestemt værtinden i de tilfælde, hvor der ikke er tid til at tilberede gourmetretter, og gæsterne allerede er ved døren.
