Carbonara - en klassisk pastaopskrift og 5 muligheder

Den klassiske carbonara-opskrift er en ægte mænds ret og derfor meget hjertelig. I originalen tilberedes den med guanchile, det vil sige svinekød, men vi er vant til at gøre det med bacon.

Klassisk italiensk Spaghetti Carbonara-opskrift

Hver husmor vil kunne lave carbonara-pasta i henhold til denne opskrift. Hvis du ikke har fundet de traditionelt anvendte ingredienser, kan du altid udskifte dem.

Nødvendige produkter:

• guanchile, pancetta eller skiver af almindeligt bacon - 100 gram;
• fem spiseskefulde olivenolie;
• krydderier;
• 2 æg
• ca. 100 gram hård ost;
• spaghetti - 0,2 kg.

Tilberedningsproces:

1. Læg æggets indhold i en skål, slå dem let, kombiner med halvdelen af ​​den revne ost og krydre med sort peber. Den resterende ost blandes også med peber, men i en anden beholder.
2. Vi bringer den forberedte spaghetti i saltet vand, så de ikke koger, men er lidt hårde.
3. Steg stykker af det valgte kød i en varm gryde, så dets hvide dele bliver næsten gennemsigtige.
4. Sluk for ilden, vent, indtil gryden er kølet lidt ned, og hæld ægblandingen i den. Omrøring, bring ensartethed.
5. Her, i saucen, læg den kogte spaghetti, bland og drys med ost inden servering, som blev blandet med peber.

Variation af carbonara med svampe

En anden opskrift på carbonara, hvor svampe er meget fordelagtigt kombineret med kød og fløde sauce.

Nødvendige produkter:

• halv løg;
• 0,4 kg spaghetti;
• 150 gram bacon;
• 20 gram smør;
• krydderier;
• 0,25 kg champignon;
• 0,2 liter fløde.

Tilberedningsproces:

1. Mal svampe og løg på nogen måde, send dem i gryden og stek, indtil løgene bliver smukke i farve, og al væske fra svampen fordamper.
2. Sænk opvarmningsniveauet, hæld cremen i, krydre med valgte krydderier, og hold den i cirka fem minutter, omrør konstant indholdet.
3. I en gryde koger vi spaghetti, så de ikke er bløde, men lidt hårde. Steg baconet, der er knust til strimler i smør, i en anden gryde.
4. Ved servering lægger vi først en tallerken spaghetti ovenpå - varmt bacon og hælder alt med champignonsaus.

Madlavning i en langsom komfur

Hvis du ikke kan forestille dig tilberedningsprocessen uden at bruge en multicooker, er denne opskrift til dig. Når alt kommer til alt ved hjælp af denne enhed kan du også lave en lækker pasta.

Nødvendige produkter:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter fløde;
• hård ost - 150 gram;
• krydderier;
• den rigtige mængde spaghetti;
• to fed hvidløg.

Tilberedningsproces:

1. Vi indstiller "Bagning" -tilstand på enheden, læg hvidløg og bacon eller andet kødprodukt skåret i stykker i en skål. Vi steger alt dette i cirka 10 minutter.
2. Tilsæt den angivne mængde fløde, krydre med krydderier (for eksempel sort peber), og hold den i skålen under omrøring lidt, indtil alt indhold bliver mere tykt og ser ud som en sauce.
3. Riv osten, send til resten af ​​ingredienserne, omrør og lad den opløses helt.
4. Læg spaghetti oven på tilberedte ingredienser. De skal være helt dækket med rent vand og skifte mirakelovnen til den korrekte tilstand i et kvarter.

Med kylling og fløde sauce

En lækker opskrift på madlavning af almindelig pasta fra det, der helt sikkert er derhjemme. Enkelt, budget, men resultatet vil bestemt glæde.

Nødvendige produkter:

• 100 ml fløde;
• krydderier;
• 0,3 kg spaghetti;
• to fed hvidløg;
• 50 gram parmesan;
• tre æg;
• 200 gram kyllingefilet.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingen, slib den i små stykker og lægger den på en allerede godt opvarmet gryde. Krydre med krydderier og stek indtil smuk gylden farve.
2. Tilsæt hakket hvidløg til kødet under ristningen, og når det er næsten klar, hæld cremen. Reducer varmen, og hold på ovnen, indtil de er lidt tykere.
3. Kog spaghetti til en fast tilstand i kogende, saltet vand. Derefter sender vi dem til kyllingen, blandes og top med en sauce lavet af slagne æg, revet ost og krydderier.

Det gjenstår at slukke skålen i yderligere to minutter, og den er klar til at servere.

Hvordan laver man mad uden fløde?

Selvfølgelig er carbonara med creme meget velsmagende, rigere, mere mør og generelt er de nødvendigvis til stede i den klassiske version, men hvis det af en eller anden grund ikke er muligt at bruge dem, er det værd at overveje en anden mulighed.

Nødvendige produkter:

• 0,25 kg spaghetti;
• krydderier;
• bacon - 0,1 kg;
• et æg;
• 50 gram hårdt ost;
• en skefuld olivenolie.

Tilberedningsproces:

1. Først skal pastaen bringes i beredskab og ikke glemme at salte vandet.
2. Opvarm olivenolien i en gryde, læg baconskåret i stænger og stek det, indtil dets hvide dele bliver næsten gennemsigtige.
3. Pisk ægget lidt, du kan tilføje sort peber der og kombinere denne masse med varm pasta. Lad hende stå, så ægget kommer op og bliver hvidt.
4. Så lægger vi bacon der - det vil gøre ægget ikke mere rått, men saftigt. Drys med revet ost ovenpå og bland godt, indtil det er glat, så det smelter fra varme fødevarer.

Hvordan laver man en klassisk sauce til carbonara-pasta?

Der er mange variationer af saucer til denne ret, men selvfølgelig er den bedste, smagfuldeste og mest velegnede den traditionelle, som italienerne kom på.

Nødvendige produkter:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter fløde;
• olivenolie - en ske;
• 2 fed hvidløg;
• fire æggeblommer;
• ca. 60 gram hårdt ost;
• krydderier.

Tilberedningsproces:

1. Varm olien i en gryde. Læg knust hvidløg der, det er bedst at springe det over under pressen. Opbevar den krydret masse i gryden, indtil den er brun.
2. Vend baconet i tynde strimler, kombiner med hvidløg, stek i cirka fem minutter. De hvide dele skal blive gennemsigtige, og de røde skal have en smuk gylden farve.
3. Pisk æggeblommerne lidt, kombiner med cremen og lidt varm. Når kogeprocessen skal begynde, skal du sætte baconet med hvidløg i det og holde i to minutter i brand. Krydre med peber, læg forrevet ost og bland.