Carambola - hvilken slags frugt, og hvordan man spiser den?

Nu rejser du ikke kun til fjerne lande, men i et nærliggende supermarked, kan du finde ganske eksotiske frugter ved siden af ​​æbler og appelsiner. Kun mange har ofte svært ved at beslutte sig om deres køb: hvad hvis købet ikke lykkes og smagen af ​​oversøiske fødevarer skuffer? For at undgå sådan tvivl, skal du prøve at blive bekendt med frugten i fraværende og lære mere om den. Den første på listen over lækre eksotiske kan godt være carambola - frugten er ikke kun i udlandet, men også meget smuk.

Carambola - hvilken slags frugt, beskrivelse?

Stjernefrugt, søfald, kanon og det femte hjørne er alle almindelige navne på den eksotiske frugtkarambola (averrhoa carambola).

Selve den stedsegrønne plante tilhører sorrelfamilien, og Molukkerne betragtes som dens hjemland. Træet vokser langsomt og kan nå 3-5 meter i højden. Det er interessant, at dens grønne blade, dækket med en hvid fnug nedenunder, er meget lysfølsomme og derfor samles om natten.

Men af ​​stor gastronomisk interesse er frugterne af carambola, der ligner aflange ribbesskib. Deres kød er ikke kun meget velsmagende, men også saftigt. Dette gør carambola til en fremragende tørsteslukker.

I øjeblikket vokser frugten i vild form og i en kultiveret form i Thailand, Indien, Ghana, USA (Florida), Malaysia, Indonesien, Israel og Hawaii.

Hvordan er det?

Frugten af ​​carambola er fuldt spiselig i sin rå form. Før servering skal frugten vaskes omhyggeligt i varmt vand for at vaske det støv, der har samlet sig mellem frugtens ribben og kemikalierne, der hjælper med til bedre at bevare søfalden under transport. Derefter er det kun tilbage at skære det i skiver, stjerner.

Hvis du ønsker det, kan du bruge lidt mere tid på at fjerne bløde knogler og med et tyndt lag afskære den gule skræl og mørke årer. Lyse stjerner vil være i stand til at dekorere enhver enkel dessert: is, kager, cocktails.

Der er flere andre muligheder for at spise carambola:

1. Du kan fremstille kandiserede frugter af den samt vandmelonskal.
2. Stjerneskiver kan sættes til syltetøj eller marmelade. Dette vil give emnet ikke kun en ekstra smag, men også gøre det færdige produkt mere attraktivt.
3. Du kan lave lækker frugtsalat med carambola. F.eks. Blanding af lige store mængder æbler, pærer, bananer, kiwi, carambola og granatæblefrø. Hæld frugtblandingen ovenfra med Beilis-likør eller krydre med sød yoghurt.
4. Saften af ​​denne eksotiske frugt kan omdannes til en lækker sorbet. På Hawaii blandes citronsaft, carambola og gelatine til dette.
5. Umoden frugt kan bruges i gryderetter. Det skal bare klippes på tværs af en centimeter tykke skiver og tilsættes til resten af ​​ingredienserne (grøntsager og kød).

Hvilken smag har carambola?

Historien om, hvilken slags frugtkarambola ikke vil være komplet, hvis ikke for at tale om dens smag. Selvom det vil være vanskeligt at beskrive det nøjagtigt, da det ikke er som noget andet, og alle, når de har prøvet det, først vil tegne sine egne analogier.

For nogle smager den elastiske, ligesom nektarin, carambola-papirmasse som grønne stikkelsbær, et æble og en agurk på samme tid. En anden hendes smag er en kombination af blommer, æbler og druer i en frugt. For det tredje ser det ud til, at aromaen af ​​stjernefrugter er den samme som stikkelsbær, og smagen er som en blommer.

Det er værd at bemærke det saftigt og let krydret kød mørkner og oxideres ikke i lang tid, derfor vil smukke stjerner forblive smukke i lang tid på et glas med en cocktail eller i en frugtsalat.

Frugts sammensætning, kalorieindhold og fordele

90% af carambola-frugten består af vand, hvilket forklarer dets lave kalorieindhold. Næringsværdien på 100 g af denne eksotiske frugt spænder fra 31-35 kilokalorier. Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater er 1/0/7.

I en betydelig mængde inkluderer sammensætningen af ​​carambola mineraler såsom calcium, fosfor, jern, natrium og kalium. Ved at spise en moden eksotisk frugt, kan du få en vitaminafgift fra thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pantothensyre (vitamin B5), beta-caroten (vitamin A) og askorbinsyre (vitamin C)).

En sådan rig sammensætning forklarer de følgende fordelagtige egenskaber ved planten:

1. Frugterne af carambola kan forbedre kroppens beskyttende funktioner og øge immuniteten, sænke blodtrykket, lindre hovedpine, feber og tarmkolik.
2. Plantens blade og rødder bruges også til behandling af eksem, skoldkopper, ringorm. Støvet med sukkerrødder bruges til forgiftning.
3. Carambol-indianere er blevet brugt til at normalisere galdeniveauet, lindre tømmermænd og diarré.

I et område, hvor carambola er lige så almindelig som vores æbler (for eksempel Sri Lanka), bruges den aktivt i husholdningen. Ved hjælp af sin juice fjernes pletter fra tøj, messing og kobberhaner poleres.

Hvordan vælger jeg carambola?

For ikke at blive skuffet over en eksotisk frugt, skal du være i stand til at vælge den korrekt. Det er vanskeligt nok at gøre dette uden at have en fuldstændig idé om, hvad en moden frugt skal være. Situationen kompliceres ofte af det faktum, at sådanne oversøiske varer sendes til os i umoden form for vellykket transport og konservering af præsentationen.

Resultatet af fejl ved valg af carambola kan være køb af en grøn og saftig, men meget sur frugt, hvis frugten ikke er moden eller absolut smagløs med svære at tygge årer - i tilfælde af langtidsopbevaring eller overdreven.

Der er en række faktorer, som du er nødt til at være opmærksom på, når du vælger en frugt: frugterne skal være uden nogen skade, farven kan være heterogen, men uden mørke pletter.

Da der er to varianter af carambola (søde og sure og søde), der er forskellige i udseende, er elskere af sød eksotisk nødt til at være opmærksomme på gule eller gulgrønne frugter med kødfulde ribben, langs hvilke der er en brun stribe. Hvis du har brug for sød og sur carambola, skal hendes ribben være smalle med klare kanter.

Ved bestemmelse af modenhed betyder ikke størrelsen på frugten noget. Afhængig af typen af ​​carambola kan det have form af en stor kiwi eller orange. Men uanset størrelse ligner den modne frugt den sarte aroma af jasmin.

Et andet punkt, du skal være opmærksom på, når du vælger, er fosterets elasticitet. Når der trykkes på, bør der ikke være buler tilbage.

Kontraindikationer

Carambola, med al dens anvendelighed, har ikke desto mindre nogle kontraindikationer for dens anvendelse:

1. Du bør udelukke stjernefrugt fra din diæt for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen (såsom et tolvfingertarmsår eller mave, enterocolitis, gastritis), især i perioder med forværring. Dette skyldes det høje indhold af oxalsyre i frugterne.
2. Spise store mængder carambola sure frugter kan gøre en betydelig forskel i saltmetabolismen og forårsage nyresvigt.
3. Glem ikke et øjeblik som individuel intolerance over for produktet. Da carambola er en udlandsk frugt på vores breddegrader, er allergiske reaktioner forbundet med dens anvendelse i mad mulige.