Stuvet kål med kød betragtes som nærende og let at tilberede. På samme tid indtager det et førende sted inden for diæternæring på grund af den korrekte kombination af ingredienser. En fad får en krydret, unik smag, hvis du tilsætter pølser, svampe, røget kød eller hakket kød til det.
Materielt indhold:
Sådan gryder du kål med kød - en klassisk opskrift
Klassisk kogt stuet kål med kød er en mad fra den sovjetiske æra kantine. Forbered grøntsagerne i en gryde med en tyk bund eller kedel.
ingredienser:
- hvidkål - 1 kg;
- magert kød - 0,5 kg;
- næse løg - 2 stk .;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- eddike 6% - 1 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- hvedemel - 1 spsk. l.;
- oliven- eller solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- krydderier (peber, laurbærblad);
- salt efter smag.
Madlavningsalgoritme trin for trin:
- Skyl kødet og klap tørt.
- Hakk løg og kål. Brug en særlig kniv til makulering.
- Skær kødet i små stykker og stek, indtil det er skåret i smør. Læg derefter løg og kog i 5 minutter.
- Læg hakket kål ovenpå. Hæld et halvt glas bouillon, hvis ikke, vand derefter. Kog over minimal varme i 45 minutter.
- Læg tomatpastaen i en lille skål, hæld melet og bland det. Tilsæt derefter eddike, salt, sukker.
- Tilføj alt til gryden sammen med krydderier.
- Rør om og fortsæt med at simre yderligere 10 minutter.
Den klassiske opskrift er klar.
Stuvet kål med kød og kartofler
Fadet tilberedes i en gryde, eller du kan bruge en stor stewpan. Stuvet kål med kød og kartofler betragtes som en sæsonret, det tilberedes året rundt.
Nødvendige produkter:
- kød - 500 g;
- kål - 500 g;
- kartofler - gennemsnit 5 stk .;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- tomatpuré - 4 spsk. l.;
- løg;
- gulerod;
- ærter; ærter;
- saltet.
Madlavningsstadier:
- Vask og skær derefter kødet i små terninger. Hæld olie i stewpan, stek produktet indtil medium beredskab.
- Skær løgen i halve ringe og gulerod i strimler.
- Kombiner grøntsager med kød. Kog i 15 minutter.
- Skræl og skær derefter kartoflerne.
- Hell kartoffelterninger i en gryde og kog i 5 minutter.
- Hakk kålgafflerne, føj til grøntsagerne. Luk låg og kog derefter i 10 minutter.
- Fortynd i 100 g. vandpasta, tilsæt salt. Hæld i en gryde, læg laurbærblad og peber.
- Larm til det er mørt.
Hvis kålet viser sig at være tørt under tilberedningen, er det tilladt at tilsætte et halvt glas bouillon eller vand.
Pølseopskrift
Det er nemt at lave surkålstuing med pølser.
Dette kræver:
- mellemstor kål;
- pølser - 2 stk .;
- løg;
- gulerod;
- stor tomat;
- oliven- eller solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- salt;
- krydderier.
Vi begynder at lave mad:
- Hakk kålen, skær løgen i halve ringe, og lad gulerødderne passere gennem rivjernet.
- Hell olie i bunden af gryden.
- Steg de halve ringe af løgen på svag varme, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt gulerødder, og hæld de hakkede gafler efter 3 minutter.
- Larm i 25 minutter og omrør.
- Hakk tomaten og læg den i en skål med grøntsager.
- Skræl pølserne, finhakket og hæld i kogepladen.
- Tilsæt salt med krydderier.
- Fortsæt med at sy i yderligere 20 minutter.
Skålen kogt i henhold til denne opskrift viser sig at være kalorifattig.
Surkål stegt med kød
Inden madlavning presses surkål ud og smages. Hvis smagen er sur, skal du hælde koldt vand og skylle. Hvis det ikke hjælper, er det tilladt at koge i 10 minutter. Derefter drænes og pres væsken.
ingredienser:
- surkål - 700 gr .;
- kød - 500 gr .;
- løg - 2 stk .;
- tomater 2 stk. kan erstattes med tomatpasta - 4 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- krydderier (kummefrø, krydderier med varm peber);
- saltet.
Begynd at lave mad:
- Skær kødet i mellemstore stykker.
- Hakk løg, og stek derefter lidt.
- Stek kødet med karvefrø, indtil det bliver hvidt, det er ca. 10 minutter.
- Tilsæt tomater og tilsæt varmt vand. Væsken skal let dække indholdet af gryden.
- Tilsæt surkål til resten af ingredienserne, og lad det småkoke i 60 minutter. Kort inden saltberedskab.
Hvidløgselskere kan tilføje det i slutningen af madlavningen.
Kogt blomkål med kød
Til madlavning har du brug for en gryde med låg.
Stadig brug for:
- blomkål - 0,2 kg;
- svinekød - 0,5 kg;
- creme fraiche - 0,5 kg;
- vand - 1 l .;
- tørt, formalet krydderier (paprika, koriander, ingefær og hvidløg) - 0,5 tsk;
- saltet.
Stadier af madlavning:
- Kål opdelt i blomsterstande. Dyp dem i saltet kogende vand. At opretholde højst 6 minutter. Adskilles yderligere fra vandet og lad væsken drænes.
- Skær svinekød, kylling eller ungt oksekød.
- Læg kød i bunden af beholderen, og hæld det med fedtfattig creme fraiche.
- Hell koldt vand, drys tørt krydderier og salt. Dæk og kog i 20 minutter på svag varme.
- Tilføj blomsterstande, smør i 15 minutter, og glem ikke at røre om. Drys med greener i slutningen.
Lidt væske forbliver i den kogte skål, dette er en blanding af creme fraiche og kødbuljong.
Med ris
Sådan gryder du kål med ris, hvad ville der være lækkert? Dette er virkelig let.
Til madlavning har du brug for:
- kål - 0,5 kg;
- ris - 150 gr .;
- tomatsaft - 100 gr .;
- vand - højst 1 l .;
- 1 gulerod og løg;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- formalet peber;
- saltet.
Forberedelse af madlavning:
- Hakk kål, det er bedre ikke fint.
- Skyl godt med ris.
- Læg kål i en stewpan, hæld 2 spsk. l. olie og stek lidt under omrøring.
- Tilsæt vasket ris.
- Hell indholdet af stewpan med vand, det skal dække alt sammen.
- Sæt det let på moderat varme.
- Steg halve ringe til løgen i en gryde, indtil den er gylden i den resterende olie.
- Tilsæt gulerødderne, der føres gennem et groft rivjern, og stek i yderligere 3 minutter.
- Hæld tomatsaft i stegepanden og kog i 5 minutter.
- Fastgør indholdet af gryden på kålen med ris. Hæld salt og peber, bland.
- Smut over moderat varme, indtil det er kogt.
Med kød og boghvede
Det viser sig at være en stor fad, når stegt kål med kød og boghvede.
For at lave mad er det nødvendigt:
- kål - 400 gr .;
- boghvede - 200 gr .;
- svinekød - 700 gr .;
- løg - 50 gr.
Trin for trin beskrivelse:
- Skær løgen i halve ringe, kød i mellemstore terninger og hugg kålen.
- Stek kødet, indtil det er hvidt, tilsæt løg og tilsæt kålen efter 5 minutter. Stew alt i 20 minutter.
- Kog boghvede separat.
- Bland alt sammen, salt og lad det simre, indtil det er gjort.
Værtinde har kun brug for 50 minutter til at tilberede denne smukke og originale ret.
Med kød og svampe
Denne opskrift på kål med kød i en langsom komfur viser sig at være usædvanligt øm.
produkter:
- svampe (champignon) - 200 gr .;
- kød - 400 gr .;
- kål - 700 gr .;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.;
- vand - 1 kop;
- gulerod;
- løg;
- 2 fed hvidløg;
- formalet peber;
- saltet.
Hvor skal man starte:
- Skær kødet i mellemstore skiver, hugg gaflerne med kål. Svampe skåret i form af plast, og løgen i halve ringe. Riv gulerødderne, kør hvidløg gennem pressen.
- Hæld olie i kapaciteten til multikogeren, og steg løgene i "stegning" -tilstand.
- Hæld svampe og fortsæt stegningen i yderligere 10 minutter.
- Så kom turen til kødet med gulerødder. Stek i et kvarter.
- Tilsæt hakket kål, salt, tilsæt krydderier og vand.
Funktioner ved tilberedning af stuet kål
Smagen af den færdige parabol afhænger ikke kun af kvaliteten af produkterne og madlavningsteknologien, men også af kapaciteten, i hvilken syningsprocessen finder sted.
I gryden
For at sy kål skal du vælge en passende gryde. En pande med non-stick belægning og standardsider er bedst egnet. En støbejernspande vil klare perfekt opgaven. En kogt grøntsag i en gryde er noget mellem en gryderet og en stegt skål. Det er nødvendigt at sikre, at væsken i panden ikke fordamper helt, ellers kan kålen stege og derefter brænde.
I en langsom komfur
Den langsomme komfur er etableret i det moderne køkken. Den stuede kål deri viser sig at være meget øm, da hele tilberedningsprocessen går på en konstant lav temperatur.
Før bagning i en langsom komfur anbefales det at koge blomkål, indtil den er halvt klar i vand. Det anbefales ikke at hugge kålgafflerne, da det ellers går i stykker og bliver til grød.
I ovnen
Kålen kogt i ovnen er velsmagende og mør.
Men du skal kende et par punkter i forberedelsen:
- Bages kun modne, faste hoveder med kål.
- Vægtgaffel mindst 1 kg.
- Kålens hoved bør ikke have fremmede lugte, ellers intensiveres de under bagning.
- Bagt grøntsag går godt med ost med hvide fiskesorter.
- Det anbefales ikke at finhugge kålen, ellers ligner den grød.
Uanset hvilken teknologi der blev kogt kål, er det altid et diætprodukt. Det indeholder et stort antal vitaminer såvel som mikro- og makroelementer, der er nyttige for mennesker.
