Petrovsky kål er meget populær. Fadet er velsmagende, forbliver frisk i lang tid og har et attraktivt udseende. Madlavning er ikke vanskelig, kompleksiteten er tilgængelig for begyndende husmødre. Den mindste omkostning gør det muligt at servere kål dagligt.

Klassisk kål i Petrovsky

Som tradition koges kål med tranebær. Sourness passer godt i skålens smagbuket. Kogt i henhold til den klassiske opskrift, kål har en lang holdbarhed, kan være en sideskål til fisk og kød, der serveres som en forretter.

For at forberede en portion, skal du:

  • 2 kg kål;
  • 3 store gulerødder;
  • 3 fed hvidløg;
  • 2 løghoveder;
  • 100 g 9% eddike;
  • 50 g salt;
  • 200 g granuleret sukker;
  • 0,5 spsk. tranebær bær;
  • ufuldstændigt glas solsikkeolie;
  • 1 liter vand.

Trin for trin opskrift:

  1. Hakk kålen i strimler. Skær gulerødder i tynde strimler.
  2. Skær løgen i tynde halvringe. Del hver fedd hvidløg i halvdelen.
  3. Kombiner alle grøntsager i en mellemstor emaljeret bred skål og bland.
  4. Sorter tranebær, vask, tør. Tilsæt bærene til grøntsagerne. Spred dem jævnt over hele lydstyrken.
  5. Opvarm kogende vand i en separat beholder. Opløs honning i varmt vand. Krydr med salt. Tilsæt granuleret sukker og solsikkeolie.
  6. Under konstant omrøring bringes marinaden i kog. Efter kølig.
  7. Hæld saltvand i kålen. Dæk vegetabilsk masse med gasbind, læg en trecirkel ovenpå og en tung genstand på den.
  8. Rør kålen hver dag. Skyl gasbind og drej. Prøv beredskab. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 3 dage.

Overfør kålen i en glasbeholder. Til langtidsopbevaring er det bedre at bruge en uopvarmet kælder.

Hurtig salatopskrift

Metodens særegenhed i hastighed. Efter tre timer er coleslaw klar til at spise. Maden opbevares i en kold kælder i op til seks måneder. Kål crunches, har en krydret smag.

Brug for grøntsager:

  • gafler af kål, der vejer 2 kg;
  • stor gulerod 2 stk .;
  • fedd hvidløg 2 stk .;
  • løg 1 stk.

Til marinade:

  • vand 0,8 liter;
  • solsikkeolie 50 g;
  • eddike 70 g;
  • granuleret sukker 100 g;
  • salt 2 spsk. l.

Opskriften på:

  1. Hakk kålen. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
  2. Skær løgen i mellemstore skiver. Hakk hvidløg fint.
  3. Læg grøntsagerne i en bred emaljeret skål. Rør let uden at gnide eller ælte.
  4. Kog vand i en lille beholder, og hæld marinadeingredienserne i. Hæld eddike sidst, og sluk straks varmen.
  5. Tilsæt marinaden til den vegetabilske masse. Rør om, placer i en gryde, dæk med en trecirkel og sæt belastningen.

Med paprika

Paprika tilsætter vitaminer. Lyse røde og gule striber ser smukke ud på en hvid kålbaggrund. Smagen bliver mættet, aromaen raffineres. Det er tilladt at eksperimentere med mængden af ​​peber og finde din perfekte kombination. Ud over hverdagens køkken er surkål med peber værdigt til et festligt bord.

Ingredienser pr. Portion:

  • 1 kg kål;
  • 2 store gulerødder;
  • 2 store peber med lys farve, bedre end gul og rød;
  • citron;
  • 70 g eddike;
  • 100 g vegetabilsk olie;
  • 0,5 l vand;
  • 4-5 fed hvidløg;
  • 1 løg;
  • salt 1 spsk. l., sukker 150 g;
  • skat, bær efter værtens skøn;
  • krydderier efter smag.

Madlavning i trin:

  1. Skær kålen tynd. Riv gulerødderne på et mellemstore rivjern.
  2. Skær løg i halve ringe, hvidløgsdetaljer.
  3. Vask peber, fjern midten. Skær i tynde strimler, lidt tykkere end kål.
  4. Overfør produkter til en bred emaljeret skål. Stir.
  5. Tilsæt krydderier, kornet sukker, vegetabilsk olie, salt. Skær citronen i halvdelen, pres saften i grøntsager.
  6. Kog kogende vand, og hæld kålen i. Læg en trecirkel ovenpå, bøjes på den.

En halv dag er nok til at tilberede skålen. Opbevar kål i glasskruer under lågene. Opbevaringsplads: køleskabshylde, kælder.

Velsmagende opskrift:Georgisk kål med rødbeder - opskrift

Petrovsky kål til vinteren

Som forberedelse bruges en særlig hvidhoved, grøntsag med senhoved. Makuleret med tynde strimler.

Følgende produkter er nødvendige:

  • 4 kg kål;
  • 3 store gulerødder;
  • 4 løg;
  • 5 fed hvidløg;
  • 4 spsk. l. salt og 1 spsk. sukker;
  • 1 spsk. vegetabilsk olie;
  • ¾ Art. eddike.

Ordren med forberedelse af emnet:

  1. Skær kålblader. Rist gulerødderne groft.
  2. Skær løgen i stykker eller halve ringe. Hakk hvidløg fint, du kan bruge pressen.
  3. Fortsæt med forberedelsen af ​​marinaden. Opvarm vandet på en komfur i en beholder. Krydr med salt. Tilsæt granuleret sukker og smør. Rør konstant, indtil produkterne er opløst. Efter kogning, hæld langsomt eddike, lad det koge et par minutter.
  4. Hæld den tilberedte opløsning i den vegetabilske masse, bland. Læg sterile forberedte krukker i. Rul op metalovertræk.

For opbevaring skal du vælge mørke steder med en konstant lav plustemperatur.

Hvordan man fremstiller rødbeder

Rødbeder skifter farve på produkterne, salaten bliver lyserød. Hvis du skærer kålen i almindelige strimler, får du en skål med produkter i samme farve. Når man vælger store terninger fra flere ark, males kun de øverste lag. Kålstykkerne i salaten har en lyserosa farve med en mørkerød kant på kanten.

Påkrævet ingredienser:

  • 1,5 kg kål;
  • 1 gulerod, 1 mørk roer;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • 2 løg;
  • 1 liter vand;
  • 1 spsk. sukker;
  • 2 spsk. l. salt;
  • 0,5 spsk. eddike;
  • 0,5 spsk. vegetabilsk olie.

Forberedelsesorden:

  1. Opdel kålen i store stykker. Riv gulerødderne på et groft rivjern. Opdel hvidløg i stykker, og løgen i halve ringe.
  2. Læg grøntsager i lag i en glasbeholder.
  3. Kog vand. Krydr med salt.Tilsæt solsikkeolie, kornet sukker og bland, indtil det er helt opløst. Indtast langsomt eddike. Hæld salaten med varm marinade.

Efter 7 timer er skålen klar.

Læs også:kål provence - opskrift

Petrovsky surkål med honning

En lille mængde honning vil påvirke smagen, den bliver sød og mør, der minder om det koreanske køkken. En skål uden sukker kan serveres sammen med patienter med diabetes.

Påkrævede ingredienser:

  • hoved af mellemstor kål;
  • store gulerødder;
  • 1 liter vand;
  • 3 spsk. spiseskefulde æble cider eddike;
  • 100 g honning;
  • 1 spsk. vegetabilsk olie;
  • 1 løg, 3 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. salt.

Kog fatet i henhold til den klassiske opskrift. Tilsæt og opløs honning under forberedelsen af ​​marinaden.

Generelle bemærkninger

Det adskiller sig fra andre opskrifter på syltede kål i sammensætning. Den indeholder løg og hvidløg. De gør aromaen rigere og giver en bestemt smag.

For at få en god og velsmagende tallerken skal du overholde flere regler:

  1. Kvaliteten af ​​grøntsagen påvirker smag af skålen. Valgt hvidkål, tæt. Foretrækker sene kvaliteter.
  2. Vær opmærksom på fraværet af rådne og bladernes tilstand. Sorte prikker og små huller er uønskede. Disse larvespor angiver forurening af produktet.
  3. Alle grøntsager vaskes inden tilberedning. Løg, gulerødder, hvidløg skrælles.
  4. For at få smuk kål skal du bruge et specielt rivejern. Automatiske makuleringsmaskiner kan bruges.
  5. Til madlavning har du brug for undertrykkelse. En enkel mulighed er en tre-liters krukke fyldt med vand.
  6. Undertrykkelse er indstillet på en træplade. Hvis ikke, skal du bruge en plade, et omvendt emalje låg fra gryden. Undgå kontakt af bare metal med saltvand.

Relateret software:Mere fra forfatteren: