Denne skål er syltede, med en salt eftersmag, har en karakteristisk syreindhold med skarpe toner. Korrekt kogt - sprød og let blød på ydersiden. Hvis du vil vide georgisk kålopskrift med rødbeder, skal du undersøge de bedste muligheder.

Georgisk kål med rødbeder - en traditionel opskrift

Tilbered en vidunderlig sideskål og forretter til fester i henhold til den traditionelle georgiske opskrift.

ingredienser:

  • hvidkål - 2900 g;
  • rødbeder - 1400 g;
  • vand - 1900 ml;
  • hvidløg - 8 nelliker;
  • varm rød peber - 3 stk .;
  • salt - 3 spsk. skeer (med et dias);
  • selleri (blade) - 50 g.

fremstilling:

  1. Hovedet skal være stærkt og ikke smuldre, når det skæres.
  2. Burak vælger en sødere og mere mættet farve.
  3. Nøglen til succes er saltvand. For at gøre dette, kog vand, hæld salt. Vand skal være mere saltvand end havvand. Cool. Hæld kun kold væske.
  4. Hakk kål med mellemstore stykker, store dele pletter ikke. Slib også stubben.
  5. Skræl rødbederne, skåret i flade identiske stykker.
  6. Hakk hvidløg i tre stykker.
  7. Varm peber - med ringlets.
  8. Til madlavning er det praktisk at bruge et stort bassin. Spredes i rækkefølge, skiftende vegetabilske lag: læg en del af rødbeder, dæk med en del af kål, drys med hvidløg, drys med peber.
  9. Mos selleri med dine hænder, drys mad.
  10. Dæk med et lag rødbeder.
  11. Hæld saltvand i. Han skal dække maden med en væske med to fingre højere.
  12. Dæk med et låg.
  13. At modstå fem dage.

Hvordan laver man mad til vinteren?

Georgisk surkål med rødbeder er en enkel og velsmagende mulighed til vinterhøstning. Ideel til enhver sideskål.

ingredienser:

  • kål - 1400 g;
  • varm peber - 1 stk .;
  • salt - 3 spsk. skeer;
  • rødbeder - 1 stk .;
  • laurbær - 5 blade;
  • selleri - 45 g;
  • sukker - 3 spsk. skeer;
  • ærter - 1 tsk;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • vand - 1400 ml;
  • vegetabilsk olie - 120 ml.

fremstilling:

  1. Hæld vand i en beholder. Hæld saltet i.
  2. Sænk lavrushka, peber.
  3. Drys med sukker. Kog det.
  4. Hæld eddike i. Fjern det fra ilden.
  5. Hakk kål i store stykker.
  6. Forbered en krukke. Spred produkter i dele.
  7. Tamp kålen.
  8. Rens rødbederne.
  9. Skær i mellemstore stykker.
  10. Læg i en krukke.
  11. Sellerisnit. Læg i en krukke.
  12. Hakk hvidløg. Send til produkter.
  13. Gentag lag igen.
  14. Læg varm peber.
  15. Rødbeder skal være under låget.
  16. Hæld saltvand i.
  17. Dæk med et låg.
  18. Lad være i en dag.
  19. Opbevares i kulden.

Georgisk krydret kål

Krydret surkål er en god erstatning for den sædvanlige mulighed. Hvis du vil diversificere din kost, skal du tilberede en original skål i henhold til denne opskrift.

ingredienser:

  • hvidkål - kålhoved;
  • rødbeder - 1 stk .;
  • krydderier - 5 ærter;
  • chilipeber - 1 stk .;
  • gulerod - 1 stk .;
  • salt - 2 spsk. skeer;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • eddike - 250 ml (9%);
  • sukker - 125 g;
  • vand - 1000 g

fremstilling:

  1. Hakk hovedet ud. Den originale fad bruger store stykker.
  2. Skær rødbederne.
  3. Riv gulerødder på et groft rivjern.
  4. Hakk peber og hvidløgfedd fint.
  5. Rør mad.
  6. Tilføj krydderier.
  7. Læg i en krukke. Komprimeret.
  8. Kog saltvand. Hæld vand i en beholder.
  9. At saltes.
  10. Tilsæt sukker.
  11. Kog det.
  12. Hæld eddike i. Cool.
  13. Hæld i en krukke.
  14. Lad være i en dag.
  15. Sæt kulden i.

Rødkål

Kål til vinteren er en almindelig høst, men georgisk ses sjældent på vores borde og forgæves. Denne skål er krydret, men på samme tid, crunchy med en lys farve, rig smag og aroma, kan ikke efterlade nogen ligeglad.

ingredienser;

  • rødkål - 1000 g;
  • rødbeder - 190 g;
  • salt - 1 tsk til kål;
  • varm rød peber;
  • salt - 30 g til saltopløsning;
  • selleri - 190 g;
  • eddike - 500 ml;
  • peber - 5 ærter;
  • dild - 35 g;
  • vand - 500 ml;
  • estragon - 35 g;
  • hvidløg - 8 nelliker;
  • basilikum - 35 g.

fremstilling:

  1. Hakk kål med stænger, placer i kogende vand. Stå i to minutter. Overfør til koldt vand.
  2. Hakk selleri.
  3. Hakk hvidløg.
  4. Hæld vand. At saltes. Kog op. At få det. Cool.
  5. Skræl rødbederne, skåret i skiver eller skiver.
  6. Spred produkter i containere i dele.
  7. Først kål, derefter rødbeder.
  8. Sprinkled med krydderier.
  9. Selleri distribueres.
  10. Og igen gentages lagene.
  11. Mængden angivet i opskriften, hæld vand i beholderen.
  12. Faldt i søvn med normalt salt til saltlage.
  13. Kog det. Hæld eddike i.
  14. Hæld kålen.
  15. Blødgøres i to dage på et varmt sted.
  16. Opbevares i kulden.

Krydret forretter - trin for trin opskrift

Krydret aromatisk forretter, der vil glæde alle gæster med dens smag. Til madlavning skal du bruge små hovede kål, ellers smuldrer de sammen. Smagen på skålen ligger i stykkerne. Rødbeder vælger søde og lyse.

ingredienser:

  • kål - 2900 g;
  • rødbeder - 1400 g;
  • basilikum - 25 g;
  • varm rød peber - 3 stk .;
  • vand - 1900 ml;
  • estragon - 25 g;
  • hvidløg - 8 nelliker;
  • salt - 125 g;
  • selleri (blade) - 90 g.

fremstilling:

  1. Brug saltvand i kold form, så du først skal begynde at tilberede den. Hæld vand i en beholder, hæld saltnormen i henhold til opskriften. Kog det. Cool.
  2. Skær hovederne på kål.
  3. Skræl rødbederne, skåret i cirkler.
  4. Skræl hvidløgfeddene, hak.
  5. Hakk paprikaen.
  6. Slip greener.
  7. Placer roer i en beholder, dæk med kål. Igen et lag rødbeder. Drys hvidløg og peber.
  8. Drys med urter.
  9. Gentag vegetabilske rækker.
  10. Det sidste lag er rødbeder.
  11. Hæld saltvand og dæk dem fuldstændigt med produkterne.
  12. Dæk med et låg.
  13. Afsættes i tre dage.

Syltede kål uden eddike

Fordelen ved denne opskrift er, at kålen fermenteres naturligt, uden tilsætning af eddike. Høst er ikke kun mulig i vinterperioden fra sene sorter, men også fra tidlig kål om sommeren til mad.

ingredienser:

  • salt - 2 spsk. skeer;
  • koriander - 20 g;
  • kål - 1900 g;
  • rød peber - 1 pod;
  • hvidløg - 12 nelliker;
  • vand - 1900 ml;
  • rødbeder - 470 g.

fremstilling:

  1. Fjern de øverste foldere, der har skade fra kålhovederne.
  2. Skær hvert hoved i syv dele.
  3. Hakk hvidløgfeddene.
  4. Mal rødbederne med tynde plader.
  5. Hakk peber. Hvis du kan lide krydret retter, skal du bruge en frugt, hvis du vil have en mindre krydret skål, skal du kun tilføje en del af den.
  6. Kog vand. Tilsæt salt. Stir.
  7. Afkøles lidt. Den ideelle temperatur er 80 grader.
  8. Hakk greener.
  9. Læg mad i lag i beholderen, sæt rødbederne i slutningen.
  10. Hæld saltvand.
  11. Dæk med et låg.
  12. Insister i to dage i køleskabet.
  13. Efter yderligere to dage er syltede kål klar til brug.

Med tilsætning af gulerødder og krydderier

En omkostningseffektiv opskrift, der kræver et minimum af produkter.

ingredienser:

  • salt - 2 spsk. skeer;
  • kål - 3 kg;
  • krydderier;
  • rødbeder - 3 stk .;
  • hvidløg - 10 nelliker;
  • sukker - 190 g;
  • vand - 1 liter;
  • gulerod - 2 stk .;
  • eddike - 2 spsk. skeer;
  • chilipeber - 1 pod;
  • laurbær - 11 blade.

fremstilling:

  1. Chili peber malet.
  2. Skær kålen i firkantede stykker.
  3. Skær gulerødder i ringe.
  4. Hakk hvidløg.
  5. Burak - poster.
  6. Forbered en krukke.
  7. Anbring kålen.
  8. Læg peber og hvidløg over overfladen.
  9. Dæk med et lag gulerødder.
  10. Sæt lavrushka.
  11. Kog vand.
  12. Tilsæt sukker, salt, krydderier.
  13. Hæld eddike i.
  14. Afkøles lidt.
  15. Hæld mad i sammensætningen. Hvis saltlaken ikke har dækket dem helt, skal du foretage en ny portion.
  16. Dæk med et låg.
  17. At modstå et par timer i rummet.
  18. Sæt kulden i.
  19. Georgisk kål med rødbeder er klar til brug efter et par dage.

Relateret software:Mere fra forfatteren: